Gotowanie Sosu Sushi w Domu

Sushi gotowane w domu nie będą gorsze od smakowych w restauracji, jeśli wiesz, jak prawidłowo przygotować sos ryżowy. Smak przyszłej potrawy zależy w dużej mierze od tego konkretnego składnika, dlatego zaleca się zwrócenie szczególnej uwagi na przygotowanie sosu.

W artykule rozważymy jedne z najlepszych przepisów na gotowanie opatrunków na tradycyjne japońskie danie, z których po prostu będziesz zachwycony.

Klasyczny przepis na sos octowy

Jaki powinien być sos?

Ważne jest, aby zrozumieć, że przygotowany przez Ciebie opatrunek powinien być wystarczająco lepki, tylko wtedy ryż zachowa swój kształt, a rolka się nie rozpadnie. Naszą kulinarną historię rozpoczynamy od tradycyjnego przepisu na sos.

Składniki

  • ocet ryżowy - 3 łyżki. l.;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • cukier granulowany - 2 łyżki. l.;

Metoda gotowania:

  1. Weź mały rondel i wymieszaj wszystkie dostępne składniki;
  2. Postaw pojemnik na małym ogniu i stale mieszaj zawartość;
  3. Gdy granulowany cukier całkowicie się rozpuści, ostudzić ciecz;
  4. Gotowy opatrunek można wlać do butelki i przechowywać przez pewien czas w lodówce.

Jak widać, wykonanie klasycznej „impregnacji” ryżu w domu jest bardzo, bardzo proste. Ale jak się upewnić, że został poprawnie ugotowany? Po pierwsze, wskazana ilość składników wystarcza do przetworzenia 2 szklanek gotowanego ryżu, a po drugie uzyskana mieszanka nie powinna być zbyt płynna, w przeciwnym razie ryż nie sklei się razem, a będziesz w stanie uformować piękną bułkę.

Dodaj subtelne nuty orzecha włoskiego

Podstawą do przygotowania mieszaniny są orzechy ziemne lub orzechy nerkowca. Przygotowana „impregnacja” ma bardzo delikatną konsystencję i wyraźny orzechowy smak.

Składniki

  • pasta orzechowa - 3 łyżki. l.;
  • ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.;
  • olej sezamowy - 2 łyżeczki;
  • sos sojowy - 4 łyżki. l.;
  • przegotowana woda - 1 szklanka;

Metoda gotowania:

  • Włóż do rondla odpowiednią ilość makaronu i połącz go ze 100 ml przegotowanej wody;
  • Postaw rondel na małym ogniu i stale mieszaj zawartość;
  • Następnie dodaj kolejne 100 ml wody i wszystkich innych składników do pojemnika;
  • Gdy mieszanina zgęstnieje, usuń ją z ognia.

Jak gotować sushizu?

Sushizu jest jednym z najsmaczniejszych i najdelikatniejszych „klejących rozwiązań” do sushi. Jeśli uważasz się za prawdziwego konesera japońskiej kuchni, zdecydowanie powinieneś polubić ten przepis. Jak zrobić sos do gotowanego ryżu sushi w domu?

Składniki

  • algi kombu - 1 liść;
  • sól do smaku;
  • cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
  • ocet - 5 łyżek. l

Metoda przygotowania nr 1:

  1. Wymieszaj w osobnej misce wszystkie składniki;
  2. Ustaw rondel na bardzo wolnym ogniu;
  3. Upewnij się, że mieszanina się nie gotuje;
  4. Po około 5 minutach usuń płyn z ognia i odcedź, usuwając wszystkie kawałki glonów.

Sushizu można zrobić w nieco inny sposób. Dzięki drugiej opcji możesz przygotować miksturę w zaledwie pięć minut.

Metoda przygotowania: nr 2:

  1. Połącz wszystkie dostępne składniki w ceramiczny kubek;
  2. Gdy cukier się rozpuści, włóż filiżankę do kuchenki mikrofalowej dosłownie na kilka minut;
  3. Następnie odcedź płyn.

Mieszanka ryżu powinna ostygnąć, a następnie jej „lepkość” nieznacznie wzrośnie. Ponadto możesz gotować sushizu w dużych ilościach. Gotową mieszaninę można przechowywać w lodówce przez około dwa tygodnie i nic się z nią nie stanie.

Sos Ocet Jabłkowy

Jak zrobić pyszny sos do kleistego ryżu sushi? Jeśli powyższe przepisy Ci się nie podobają lub znasz, spróbuj wykonać „impregnację” na bazie octu jabłkowego. Oczywiście tradycyjne przepisy obejmują ocet ryżowy, ale po wypróbowaniu tej wersji mieszanki na pewno jej nie odmówisz.

Składniki

  • ocet jabłkowy - 4 łyżki. l.;
  • zwykły ocet - 1 łyżka. l;
  • sól do smaku;
  • cukier granulowany - 4 łyżki. l

Sos ryżowy we wskazanej ilości przeznaczony jest na około ½ kg gotowanego ryżu.

Metoda gotowania:

  1. Umieść na kuchence mały rondel, w którym połączą wszystkie wymienione składniki;
  2. Cały czas mieszaj płyn, aby granulowany cukier rozpuścił się szybciej;
  3. Mieszanina nie powinna się gotować, dlatego gdy tylko zauważysz, że osiągnęła swój stan, usuń płyn z ognia.

Dodaj sos do ryżu porcjami, aby go nie przesadzić, w przeciwnym razie rolka nie utrzyma swojego kształtu. I podobnie jak w poprzednich wersjach, mieszaninę należy dobrze schłodzić przed użyciem.

Przepis na drożdże

Technologia przygotowania mieszanki drożdżowej jest nieco bardziej skomplikowana niż w poprzednich przepisach, ale uzyskany aromatyczny dressing nigdy nie pozostawi cię obojętnym.

Składniki

  • białko jaja;
  • cukier granulowany;
  • drożdże pakowane;
  • rys.

Przed rozpoczęciem przygotowywania mieszanki, za około 4-5 godzin musisz namoczyć ryż we wrzącej wodzie. Następnie wodę wlewa się do osobnego pojemnika, ponieważ jest przydatny do gotowania sosu.

Metoda gotowania:

  1. Powstałą wodę ryżową należy zmieszać ze 100 g granulowanego cukru;
  2. Następnie powstałą kompozycję należy dokładnie ogrzać w łaźni wodnej, aby cukier w niej całkowicie się rozpuścił;
  3. Następnie mieszaninę należy schłodzić i umieścić w niej około 3-4 suchych drożdży;
  4. Aby uzyskać wymaganą konsystencję i smak, przechowuj ją w lodówce przez 6 dni;
  5. Po zakończeniu procesu fermentacji i oddzielania pęcherzyków przenieś roztwór do osobnego naczynia z uszczelnioną pokrywką i pozostaw na kilka tygodni;
  6. Następnie roztwór wlewa się do metalowej miski i łączy z białkiem jaja;
  7. Powstałą kompozycję gotuje się i chłodzi.

Oczywiście tego przepisu nie można nazwać szybkim, ale ostatecznie sos okazuje się niesamowicie smaczny i gęsty.

Kilka ciekawszych przepisów

Niektórzy sceptycy uważają, że niekonwencjonalny sos ryżowy może tylko zepsuć smak całego dania.

Ale jeśli nie jesteś jednym z tych konserwatystów, wypróbuj w praktyce kilka bardziej interesujących przepisów na przygotowanie mieszanki do bułek i sushi:

  • Sos winogronowy Wymieszaj 5 łyżek octu winnego z 3 łyżkami cukru pudru i szczyptą soli. Gotować roztwór na małym ogniu, aż składniki w masie rozpuszczą się;
  • Sos sojowy. Na 3 łyżki wrzącej wody weź jedną łyżkę sosu sojowego i ½ łyżeczki soli. Wszystko dokładnie wymieszaj i fajne;
  • Sos do wina. Połącz 4 łyżki octu winnego z dwiema łyżkami cukru pudru i odrobiną sosu sojowego. Ogrzać mieszaninę w łaźni wodnej, a następnie ochłodzić.

Pod względem smaku nietradycyjne wersje mieszanek nie są gorsze od klasycznych.

Ponadto takie ciekawe rodzaje stacji benzynowych pozwalają całkowicie odkryć smak bułek, co z pewnością zachwyci smakoszy.

Jeśli jesteś prawdziwym koneserem bułek i sushi, nie oznacza to, że musisz zrezygnować z kulinarnych eksperymentów.

Po przygotowaniu niekonwencjonalnego sosu na gotowany ryż sushi, możesz radykalnie zmienić smak dobrze znanego dania. Ponadto prawdopodobnie nowe warianty sosów przypadną Ci do gustu bardziej niż klasyczne.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.