Przepisy na wątrobę w śmietanie

Wątróbka drobiowa duszona w sosie śmietanowym to dietetyczne danie o bogatym smaku. Przy odpowiednim przygotowaniu okazuje się miękki, delikatny, z kremowym posmakiem.

Klasyczny przepis

Regularne spożywanie podrobów z kurczaka lub wołowiny pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie. Zawiera również dużą ilość białka, żelaza i miedzi. Takie podroby powinny być obecne w diecie kobiet w ciąży, małych dzieci, a także niezbędne dla osób cierpiących na miażdżycę i cukrzycę.

Składniki

  • Wątróbka drobiowa - 450-500 gramów;
  • Cebula - 4-5 sztuk;
  • Mąka pszenna - 15-20 gramów;
  • Śmietana 20% - 400-450 gramów;
  • Olej do smażenia;
  • Mleko - 0,5-0,55 litra;
  • Sól i przyprawy do smaku;
  • Wszelkie zielenie.

Metoda gotowania:

  1. Wątroba ma specyficzny zapach i gorzki smak. Aby je usunąć, namocz je mlekiem.
  2. Aby to zrobić, umyj produkt, pokrój na małe kawałki, usuń istniejące żyły.
  3. Umieść wątrobę w szklanej misce, napełnij mlekiem, pozostaw do namoczenia.
  4. Przygotowaną cebulę pokrój w paski.
  5. Rozgrzej patelnię. Na oleju usmażyć cebulę.
  6. Włóż do rondla.
  7. Na pozostałym oleju usmaż wątrobę, aż będzie w połowie ugotowana. Przenieś go do dziobu.
  8. Posol wątrobę cebulą, dodaj pieprz, wszelkie przyprawy. Wymieszaj wszystko, dodaj sfermentowany produkt mleczny, mąkę, wymieszaj.
  9. Mąka doda gęstości sosowi, a także podkreśli jego smak.
  10. Dusić pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około pół godziny.
  11. Krótko przed gotowaniem dodaj kilka liści laurowych, posiekane warzywa.

Smażoną wątróbkę drobiową z cebulą i kwaśną śmietaną można podawać z sałatką warzywną lub ulubionym przystawką.

Wątróbka w śmietanie W wolnym naczyniu

Do tej pory istnieje wiele opcji gotowania dla tego produktu. Wraz z pojawieniem się multicookerów w kuchni wymyślili dodatkowe sposoby gotowania znanych potraw. Wątróbka drobiowa pod sosem śmietanowym w powolnym naczyniu okazuje się delikatna.

Podroby z kurczaka zawierają wiele minerałów potrzebnych organizmowi. Wątróbka gotowana w kwaśnej śmietanie w powolnym naczyniu pozwala zachować je w całości, bez strat.

Składniki

  • Wątróbka drobiowa - pół kilograma;
  • Cebula, marchew - po 2 sztuki;
  • Olej roślinny;
  • Śmietana - 200-220 gramów;
  • Sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj wątrobę.
  2. Zmiel cebulę marchewką.
  3. Wlej olej roślinny do pojemności multicookera, przykryj warzywa, włóż wątróbkę drobiową.
  4. Dodaj przyprawy. Mieszaj, włącz program „smażenia” lub „pieczenia” na 15-17 minut, biorąc pod uwagę cechy modelu.
  5. Podczas smażenia wymieszaj składniki 2-3 razy drewnianą lub plastikową szpachelką.
  6. Po wyznaczonym czasie dodaj śmietanę, wymieszaj, włącz „duszenie” 30-40 minut.

Czasy gaszenia mogą się różnić. Może to zależeć od wielkości pokrojonych kawałków produktu z kurczaka. Czas gotowania zależy również od wieku kurczaka. Jeśli danie nie jest jeszcze gotowe na końcu gulaszu, dodaj jeszcze kilka minut. Wątróbka drobiowa w śmietanie dobrze komponuje się z warzywami, różnymi dodatkami.

Wątróbka w śmietanie z jabłkiem

Smażona wątróbka drobiowa z cebulą i kwaśną śmietaną okaże się bardzo soczysta i aromatyczna, jeśli dodasz kilka innych składników.

Składniki

  • Wątróbka drobiowa - 480-500 gramów;
  • Cebule - 2 sztuki;
  • Jabłko - 1 duży zielony;
  • Sos sojowy - 80 gramów;
  • Ocet - 1 łyżeczka;
  • Miód - 1,5 łyżeczki;
  • Czerwone wino - 1 szklanka;
  • Masło Warzywne

Metoda gotowania:

  1. Umyj wątrobę, pokrój żyły, pokrój na kawałki.
  2. Na patelni z olejem podsmaż na dużym ogniu bez dodawania przypraw. Przenieś na patelnię, posól i pozostaw.
  3. Zmiel cebulę, usmaż na oleju pozostałym z wątroby, wlej do innego pojemnika, dodaj sfermentowany produkt mleczny. Gotuj pod przykryciem przez nie więcej niż 10 minut.
  4. Umyj jabłko, usuń nasiona. Pokroić w cienkie plasterki, usmażyć na maśle. Zalej połowę sosu sojowego, przykryj, odstaw na 3-5 minut. Przełóż na patelnię do jedzenia.
  5. Wymieszaj wino z pozostałym sosem sojowym, octem balsamicznym, włóż miód. Wymieszaj wszystko, aż całkowicie się rozpuści. Wlać płyn do garnka, gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 5-7 minut.

Pozostaw na chwilę, aby naczynie było nasycone, nasycone aromatami. Smażona wątroba z cebulą i jabłkami może być podawana jako samodzielne danie lub jako uzupełnienie do lekkiego przystawki.

Wątróbka w sosie śmietanowym

Wątroba wołowa odżywia organizm dobroczynnymi substancjami. Przy odpowiednim przygotowaniu okazuje się pachnące, miękkie, soczyste.

Składniki

  • Wątroba wołowa - 0,5 kg;
  • Cebula - 180 gramów;
  • Marchewki - 100 gramów;
  • Śmietana - 180-200 gramów;
  • Przyprawy do smaku;
  • Mleko lub kefir - 0,5 litra;
  • Olej roślinny;
  • Mąka

Metoda gotowania:

  1. Wątróbkę wołową pokroić w cienkie plasterki.
  2. Usuń z nich żyły, film.
  3. Lekko ubij młotkiem kuchennym.
  4. Wlać nabiał do szklanej miski, włożyć tam posiekaną wątrobę. Pozostaw na 20-25 minut.
  5. Rozgrzej patelnię, wlej olej.
  6. Wlej trochę mąki pszennej do osobnej miski lub miski.
  7. Rzuć pokrojone podroby na mąkę i smaż, aż będą chrupiące. Przenieś to na patelnię.
  8. W wygodny sposób miel warzywa.
  9. Smażyć na patelni, posypać mąką (około 40-50 gramów), wymieszać, dodać 100-150 gramów wody.
  10. Doprowadzić do wrzenia, wlać na patelnię z produktem mięsnym, dodać przyprawy i przygotowany sfermentowany produkt mleczny.
  11. Gotować na małym ogniu przez 10–13 minut.

Wątróbka w śmietanie jest alternatywą dla dań mięsnych. Podawać z sałatką warzywną, przystawką, świeżymi ziołami.

Pasta z wątroby i śmietany

Smażona wątroba wołowa z cebulą i kwaśną śmietaną może być stosowana jako podstawa do najdelikatniejszej pasty z wątroby.

Składniki

  • Wątróbka wołowa - 500-530 gramów;
  • Śmietana 15% - 200 miligramów;
  • Cebula - 200 gramów;
  • Marchewki - 150-170 gramów;
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • Masło - 1 opakowanie;
  • Przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Pokrój podroby na kawałki, usuwając filmy i żyły.
  2. Wlać olej na patelnię, ułożyć wątrobę, smażyć przez kilka minut.
  3. Przygotuj warzywa. Obierz, zmiel, wyślij na patelnię do produktu.
  4. Wymieszaj, dodaj przyprawy, nabiał, gotuj na wolnym ogniu na średnim ogniu aż do ugotowania.
  5. Przekręć gotową wątrobę w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem 2 razy. Aby gotowa pasta była przyjemniejsza, dodaj masło w temperaturze pokojowej do masy wątroby.
  6. Mieszać, przenieść do formy, przechowywać w lodówce w lodówce przez 1,5-2 godziny.

W proponowanym przepisie na przygotowanie pasty z wątroby można wprowadzić niewielkie zmiany, na przykład zastępując produkt wołowy kurczakiem.

Smaczne i zdrowe dania dla Ciebie i Twoich bliskich. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.