Jęczmień z jęczmieniem perłowym: przepisy kulinarne krok po kroku

Na rosyjskim stole marynata jest znanym daniem. Ta prosta, ale bardzo smaczna zupa ma swoją nazwę dzięki zalewie i ogórkom, które składają się na danie. Ostrość i pikantność zupy osiąga się po dodaniu solanki i ogórków.

Często gospodynie domowe stosują przepisy bez użycia solanki, dzięki czemu zupa wychodzi mniej kwaśna. Kiszone ogórki są często zastępowane piklami, co sprawia, że ​​smak jest bogatszy.

Znaleźliśmy dla Ciebie proste przepisy na marynatę z jęczmieniem i marynowanymi lub marynowanymi ogórkami. Nawet jeśli nie byłeś w stanie ugotować tradycyjnej rosyjskiej zupy przed wykonaniem instrukcji, możesz łatwo poradzić sobie z tym zadaniem.

Smaczne danie jest przygotowywane szybko i bez „kłopotów”, a jego zdolność do ładowania energii jest po prostu niesamowita!

Klasyczna marynata z pęczakiem i piklami

Najbardziej standardowy sposób przygotowania pysznej marynaty polega na użyciu bulionu mięsnego. To danie spodoba się wszystkim miłośnikom tradycyjnych zup, a mięso jest różnorodne. Jeśli lubisz kurczaka, możesz użyć wywaru z kurczaka. Absolutnie każde mięso zrobi, w zależności od twoich preferencji.

Składniki

  • Pół szklanki jęczmienia perłowego;
  • jedna cebula;
  • jedna marchewka;
  • 3-4 kawałki ziemniaków;
  • 3-4 ogórki - solone lub marynowane;
  • pół szklanki jęczmienia perłowego;
  • olej roślinny;
  • przyprawy, sól i liść laurowy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Bulion mięsny należy wcześniej przygotować i namoczyć jęczmień perłowy w wodzie. Najczęściej stosowany bulion wieprzowy lub wołowy. Jeśli wybierzesz wieprzowinę, lepiej wziąć żeberka lub łopatki, a zupa wołowa wyjdzie z mięsa na bulion.
  2. Pojemnik z namoczonym jęczmieniem najlepiej pozostawić na noc. Jednak nawet jeśli nagle zapomnisz to zrobić, zawsze istnieje możliwość gotowania lub gotowania na parze płatków we wrzącej wodzie 2-3 godziny przed przygotowaniem marynaty. Nie zapomnij wstępnie umyć i uporządkować jęczmienia.
  3. Kasze są dodawane do gotowego bulionu i gotowane przez około 40 minut. Ten czas wystarczy, aby zboże dobrze pęczniało.
  4. Cebule i marchewki, wstępnie pokrojone na małe kawałki, ostrożnie smaż na oleju roślinnym.
  5. Mieszankę dodaje się do zupy po zmiękczeniu warzyw.
  6. Pokrój ziemniaki w kostkę, a także umieść we wrzącej marynacie.
  7. Ogórki należy zetrzeć na grubej tarce, a także dodać do ogólnego pojemnika.
  8. Niektóre gospodynie domowe nadają dodatkowy smak nieco smażonym ogórkom w oleju słonecznikowym.
  9. Następnie dodaj niewielką ilość ogórka kiszonego - w zależności od tego, jak kwaśną zupę lubisz.
  10. Pozostaje gotować to wszystko przez 20 minut, a na kilka minut przed całkowitą gotowością dodać przyprawy, sól i liść laurowy.

Twoja klasyczna marynata jest gotowa! Podawaj z grzankami lub chlebem w jednolitych porcjach.

Marynata z jęczmieniem perłowym i marynatami na bulionie

Jeśli zwykły klasyczny smak nagle chciał urozmaicić się niezwykłymi składnikami, zwróć uwagę na ten przepis. Jeśli jesteś wielkim fanem ryb, a dusza niespodziewanie prosi o ulubioną zupę z dzieciństwa, to szukasz przepisu na marynowane ryby z marynatami, jęczmieniem perłowym lub ryżem!

Najważniejsze jest, aby podnieść rybę, która nie zawiera dużej liczby małych kości. A resztę rodzaj produktu wybiera się według własnego uznania.

Składniki

  • 350 g ryb;
  • pół szklanki jęczmienia perłowego;
  • 100 g fasoli;
  • 200 g pikli lub pikli;
  • jedna cebula;
  • pół szklanki ogórka kiszonego;
  • olej roślinny;
  • gorące sosy lub adjika;
  • sól, koperek i przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Ryby należy dobrze umyć i wyczyścić, a następnie wlać litr wody do wrzenia.
  2. Jęczmień należy posortować, umyć i pozostawić na kilka godzin moczony w wodzie.
  3. Następnie musisz spuścić wodę i gotować płatki w lekko wrzącej wodzie, aż będą gotowe. Po ugotowaniu musisz przykryć patelnię grysami ręcznikiem i pozwolić jęczmieniu pęcznieć.
  4. Jeśli zdecydujesz się gotować z ryżem, weź pod uwagę czas gotowania tego zboża. Nie wymaga długiego przygotowania - umyte kasze ryżowe można natychmiast dodać do wrzącego bulionu i gotować przez 10 minut, aż do dodania pozostałych składników.
  5. Wyjmij rybę łyżką cedzakową i, oprócz płatków, umieść fasolę w bulionie.
  6. Produkt ten należy również pozostawić namoczony przez noc i gotować do połowy gotowości przed użyciem w marynacie z przepisu.
  7. Drobno posiekana cebula jest lekko smażona w oleju słonecznikowym, a także umieszczana na wspólnej patelni.
  8. Doprowadzić zawartość pojemnika do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu, po umieszczeniu tam pokrojonych ogórków.
  9. Poczekaj kolejne 15 minut i zacznij dodawać przyprawy.
  10. Adżika, liście laurowe i inne ulubione przyprawy doskonale uzupełniają bogaty smak zupy.
  11. Nie zapomnij o soli i pieprzu!
  12. Na ostatnim etapie dodaj solankę, ponownie zagotuj i ugaś ogień.
  13. Zupę należy trochę wlać, a tymczasem zadbaj o ryby wydobyte z bulionu.
  14. Filet można pokroić na porcje i nałożyć na talerze.
  15. Zupę zwykle wylewa się na wierzch i przyozdabia posiekanym koprem.

Marynowana wegetariańska z jęczmieniem i piklami

Rosyjska narodowa zupa musi koniecznie zawierać marynaty i marynaty. To sprawia, że ​​marynata jest wyjątkowa, jak żadna inna potrawa. Tak czy inaczej bulion mięsny nie jest głównym wymaganiem do przygotowania tego niesamowitego dania. Opcja wegetariańska obejmuje sezonowe warzywa i klasyczne tosty.

Nowoczesne gospodynie domowe często dodają oliwki i kliny cytrynowe, aby smak był wyjątkowo pikantny. Takie produkty nie będą zbędne, ale ogólnie można zrobić z klasycznym zestawem składników.

Składniki

  • 2,5 litra wody;
  • pół szklanki solanki;
  • szklanka jęczmienia (lub ryżu);
  • 3-4 pikle;
  • jedna duża lub kilka małych marchewek;
  • jedna cebula;
  • 3-4 kawałki ziemniaków;
  • 2-3 łyżki oliwek lub oliwek;
  • olej roślinny;
  • pół łyżki kolendry;
  • 2-3 plasterki cytryny;
  • zatoka, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Jak radzić sobie z jęczmieniem perłowym, już wiesz. Nie zapominaj: im dłużej pozostaje namoczony, tym szybciej możesz zakończyć gotowanie. Pełne wchłanianie wilgoci zajmuje zwykle 2-3 godziny.
  2. W garnku z 2,5 litrami wody umieszczamy jęczmień perłowy i gotujemy na małym ogniu.
  3. Marchewkę można pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce, a cebulę pokroić w małe kostki.
  4. Cebulę i marchewkę wymieszać z kolendrą i smażyć do różowego.
  5. Zanurz warzywa z posiekanymi ziemniakami w bulionie. Dzięki smażeniu zupa nabierze przyjemnego złotego odcienia.
  6. Następnie kolej na marynowane ogórki - trzeba je pokroić w pierścienie i dodać do garnka razem z solanką.
  7. Po ugotowaniu ziemniaków do marynaty można dodać sól i przyprawy.
  8. Podając danie, udekoruj posiekanymi oliwkami i plasterkami cytryny.

Sekrety i sztuczki

  • Zamiast ogórków często dodaje się kapustę lub inne marynowane produkty;
  • Jeśli nie lubisz smażonej cebuli, możesz zrobić z jedną całą cebulą, umieszczoną w bulionie. Po ugotowaniu możesz go po prostu wyrzucić;
  • Jeśli do pieczenia dodasz łyżkę kwaśnej śmietany, zupa wyjdzie bogatsza i zyska dodatkowy smak i kolor;
  • Aby ziemniaki się nie gotowały, ogórki należy zawsze wkładać po przygotowaniu;
  • Dobrym dodatkiem do smaku mogą być grzyby lub pomidory. Dla miłośników złożonych potraw - to jest to!

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.