Przedstawiamy mięso w nowy sposób: uczymy się gotować stek z wołowiny

Stek z rumem to kawałek mięsa, którego grubość wynosi 1-2 cm, a waga to 110-130 g. W tym celu stosuje się filet lub górną część wewnętrznej części tylnej nogi. Mięso jest gotowane w panierce i podawane z różnymi dodatkami.

Aby poprawić smak, możesz użyć różnych przypraw i sosów. Rozważ kilka przepisów na pyszną wołowinę.

Przepis na stek wołowy na patelni

Zacznijmy od klasycznej wersji preparatu, która obejmuje najpierw smażenie, a następnie pieczenie. Dzięki tej kombinacji obróbki cieplnej mięso tworzy piękną skórkę, ale pozostaje soczyste.

Składniki

  • 1 kg polędwicy;
  • 2 jajka
  • 55 g ghee;
  • sól;
  • pieprz;
  • bułka tarta do panierowania.

Metoda gotowania:

  1. Przygotowaną polędwicę pokrój w plastry, jak powiedziano, o grubości około 2 cm.
  2. Za pomocą młotka bij je lekko po obu stronach.
  3. Aby zrobić ciasto, zwane lezonem, musisz połączyć jajka z łyżką wody, a także dodać trochę soli i przypraw.
  4. Za pomocą trzepaczki ubijaj masę, aż powstanie jednorodna konsystencja.
  5. Wlać grzanki do osobnego płaskiego talerza.
  6. Wlać olej do garnka, aby go podgrzać.
  7. Zanurz każdy kawałek polędwicy najpierw w „sezonie”, a następnie zwiń bułkę tartą i włóż na patelnię.
  8. Gotuj z obu stron, aż złoty kolor.
  9. Następnie włóż blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i przygotuj w piekarniku.
  10. Jeśli wszystko jest gotowe, to po przebiciu przezroczysty sok będzie się wyróżniał.

Przepis na stek wołowy z pieca

Ta opcja jest podobna do poprzedniej receptury, ale nadal istnieją znaczne różnice. Ponadto oferujemy natychmiastowe gotowanie wołowiny z poduszką warzywną, która jest lekką przystawką. Ilość składników oblicza się na 4 porcje.

Składniki

  • 450 g wołowiny;
  • 4 łyżki. łyżki mąki;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
  • 125 g posiekanego selera;
  • 125 g posiekanej marchwi;
  • 2 łyżki. łyżki posiekanej cebuli;
  • 2 puszki pomidorów we własnym soku;
  • 0,5 łyżeczki sosu Worcestershire;
  • 60 ml zmiażdżonego twardego sera.

Metoda gotowania:

  1. Zaleca się rozgrzanie piekarnika do 163 stopni.
  2. W tym czasie weź patelnię i rozgrzej olej na średnim ogniu.
  3. Przygotuj i ubij wołowinę.
  4. Połącz mąkę z solą i dobrze wymieszaj.
  5. Zwiń kawałki mieszanki, aby pokryć całą powierzchnię.
  6. Smaż steki na patelni przez około 3 minuty. z każdej strony. W tym czasie powinna powstać złota skorupa.
  7. Połóż mięso na talerzu i przykryj folią, aby się ogrzało.
  8. Na innej patelni na oleju smaż smażone warzywa przez 4 minuty. ciągle mieszając.
  9. Następnie dodaj sos i pomidory, a gdy zawartość się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Wszystko dobrze wymieszaj.
  10. Weź naczynie do pieczenia i ułóż steki, a następnie warzywa.
  11. Przykryj folią i gotuj w piekarniku przez godzinę.
  12. Po upływie czasu usuń folię, posyp wszystko serem i gotuj przez kolejne 5 minut.
  13. Podawaj na gorąco.

Jak gotować stek z wołowiny w powolnej kuchence?

Kolejna odmiana na temat „klasycznego steku”. Wolnowar pozwala szybko i skutecznie gotować mięso, które nie będzie się różnić od opcji na patelni. Ilość składników jest przeznaczona na 3-4 porcje.

Składniki

  • 0,5 kg mięsa;
  • jajko;
  • 1 łyżeczka musztardy;
  • 1 łyżeczka majonezu;
  • przyprawy
  • 80 ml mleka;
  • 100 g mąki.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój mięso na kawałki, ubij z obu stron, a następnie sól i pieprz.
  2. Przygotuj ciasto, do którego połącz jajka, musztardę, majonez, mleko i przyprawy.
  3. Za pomocą trzepaczki ubij wszystko, aż będzie gładkie.
  4. Dodaj mąkę w porcjach i kontynuuj mieszanie.
  5. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję, podobnie jak kefir.
  6. Włącz wolnowar w trybie „Smażenie”, wlej olej do miski i podgrzewaj przez kilka minut.
  7. Kawałki wołowiny dokładnie zanurzamy w cieście i wkładamy do wolnowaru.
  8. Musisz smażyć z obu stron na złoty kolor.
  9. Jeśli przekłuwając stek z rumu, zobaczyłeś czerwony sok, a następnie ugotuj kolejne 25-30 minut. w trybie ogrzewania.

Jak usmażyć wołowinę z serem Dor Blue i chrzanem z wołowiny?

Teraz rozważ oryginalną wersję potrawy, która zasługuje na umieszczenie w menu restauracji. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, pamiętaj o traktowaniu ich takim mięsem. Ilość składników jest przeznaczona na 4-5 porcji.

Składniki

  • 800 g wołowiny;
  • 75 g sera;
  • 100 g pieczarek;
  • 100 g słodkiej papryki;
  • 4 łyżki. łyżki krakersów do panierowania;
  • 1 łyżka. łyżka posiekanego chrzanu;
  • 1 łyżka. łyżka majonezu;
  • 1 łyżka. łyżka masła;
  • jajko;
  • przyprawy
  • zieloni.

Metoda gotowania:

  1. Polędwica wołowa powinna być myta, wysuszona, posiekana i posiekana.
  2. Połącz pokrojony ser, chrzan, majonez, posiekane zioła i przyprawy.
  3. Na osobnej płaskiej płycie wymieszaj krakersy z solą i pieprzem.
  4. Jajka dobrze ubij w głębokiej misce.
  5. Zanurz każdy kawałek mięsa najpierw w masie jajecznej, a następnie w panierce.
  6. Umieść je na patelni, gdzie trzeba podgrzać olej.
  7. Smażyć, aż powstanie piękna złota skorupa.
  8. Włóż steki z rumu do naczynia do pieczenia i ułóż przygotowaną mieszaninę serów na wierzchu.
  9. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut. Oryginalne i pikantne danie jest gotowe.

Jak zrobić stek z rumu wołowego ze śliwkami?

Korzystając z tego przepisu, możesz ugotować aromatyczne i soczyste mięso, które jest uzupełnione pikantnymi śliwkami. Świetne danie na rodzinny obiad i na świąteczny stół. Zaleca się podawanie z nim czerwonego wina. Ilość składników jest przeznaczona na 5-6 porcji.

Składniki

  • 1,5 kg wołowiny;
  • 3 duże cebule;
  • 200 g suszonych śliwek;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Mięso należy najpierw umyć, osuszyć i pokroić na porcje.
  2. Następnie przygotuj warzywa: pokrojone obrane marchewki w plasterki i cebulę w plasterki.
  3. Rozgrzej olej na patelni i smaż na nim mięso, aż powstanie piękna skorupa.
  4. Zajmie to około kilku minut.
  5. Umieść wstępnie namoczone śliwki w naczyniu do pieczenia i ułóż kawałki mięsa na wierzchu.
  6. Oddzielnie, aż będzie złoty, usmaż cebulę i marchewkę, a następnie połóż warzywa na wołowinie.
  7. Wlać gorącą wodę lub bulion.
  8. Włóż formę do piekarnika, który powinien być rozgrzany do 180 stopni.
  9. Czas gotowania - 2,5 godziny
  10. Podawać osobno lub z dodatkami.

Jak gotować marynowany stek z rumem bez panierki?

Kolejna opcja, która pasuje miłośnikom pysznych steków. Pamiętaj, aby użyć najświeższej wołowiny, aby uzyskać właściwy wynik.

Składniki

  • 4 steki;
  • 2 cebule;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
  • 6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
  • 2 łyżki. łyżki soku z cytryny;
  • 1 łyżka. łyżka przypraw.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz zrobić marynatę, dla której połącz posiekaną cebulę, czosnek, przyprawy, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
  2. Wymieszaj i nasmaruj za pomocą silikonowej szczotki wszystkie steki po obu stronach.
  3. Przykryj wszystko i pozostaw w lodówce na 3 godziny.
  4. Następnie usuń nadmiar marynaty z mięsa i smaż na rozgrzanym oleju w wysokiej temperaturze przez minutę z każdej strony.
  5. W takim przypadku otrzymasz stek z krwią, jeśli chcesz mięso średniej pieczeni, zwiększ czas do 4 minut. z każdej strony.
  6. Posyp gotowane steki do smaku solą i pieprzem.
  7. Z pozostałej marynaty możesz zrobić sos.

Jak widać, stek zad można przygotować na wiele sposobów. To danie mięsne jest idealne do różnych przystawek, a na zmianę użyj sosów.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.