Zupa z pierogów: najlepsze przepisy

Gotowanie zupy z kluskami nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Kierując się proponowanymi przepisami, nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z tym zadaniem. Jeśli chcesz, możesz eksperymentować z bazą potraw, dodatkowymi składnikami i przyprawami.

Zupa z Kurczaka

Składniki

  • filet z kurczaka - 200 g;
  • woda - 1 l;
  • marchewki są małe;
  • żarówka jest mała;
  • ziemniaki - 2 sztuki;
  • olej roślinny lub z oliwek - 2 łyżki stołowe;
  • sól, przyprawy, zioła - do smaku i wyboru.

W przypadku pierogów:

  • jajko - 1 sztuka;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
  • woda - trochę mniej niż pół szklanki;
  • mąka - 5 łyżek ze zjeżdżalnią;
  • czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

  1. Zaczynamy od bulionu. Pokrój pierś kurczaka w kostkę lub paski.
  2. Podpal wodę. Po ugotowaniu zanurz mięso na patelni. Pożądane jest usunięcie piany.
  3. Po 10 minutach wrzenia dodaj przyprawy i sól.
  4. Potnij ziemniaki na równe kostki i włóż na patelnię.
  5. W przypadku sosu warzywnego zetrzyj marchewkę na grubej tarce lub pokrój w paski, posiekaj cebulę. Smażyć na gorącej patelni na złoty kolor. Dodaj warzywa 6 minut po ziemniakach.
  6. Przystępujemy do przygotowania pierogów. Zagotuj wodę, dodaj oliwę z oliwek i przyprawy. Ciągle mieszaj, dodaj połowę mąki.
  7. Dodaj zmiażdżony lub zmiażdżony czosnek.
  8. Wyjmij pojemnik z ognia i ostudź. Ciągle mieszając dodaj resztę mąki i rozbij jajko. Dokładnie zagnieść ciasto.
  9. Nabierając ciasto łyżeczką uprzednio zwilżoną zimną wodą, natychmiast opuść je do bulionu. Jak tylko pojawią się pierogi (po 7-10 minutach), usuń zupę z ognia i pozwól jej zaparzyć.
  10. Dodaj świeże zioła przed podaniem.

Zupa z manny

Bulion można gotować zgodnie z przepisem opisanym powyżej, używając tych samych składników.

Składniki

  • jajko - 1 sztuka;
  • olej roślinny - łyżka stołowa;
  • masło - 1 łyżeczka;
  • kasza manna - 3 łyżki stołowe;
  • przyprawy i sól.

Metoda gotowania:

  1. Ubij jajko solą, dodaj stopione masło i wlej semolinę. Zawartość powinna być stale mieszana, w przeciwnym razie ciasto stwardnieje.
  2. Uformuj kulki zgodnie z już opisanym algorytmem i opuść je do bulionu. Gdy ciasto wyskoczy, zdejmij patelnię z ognia.
  3. Przed podaniem dodaj do talerzy warzywa - natkę pietruszki lub koperek.

Zupa mleczna z kluskami

Zupę, która jest znana wielu w przedszkolu, można przygotować w domu. Aby to zrobić, stań przy piecu przez 20-30 minut.

Składniki

  • mleko - 2 szklanki;
  • masło;
  • sól i cukier;
  • jajo kurze;
  • mąka - 3-4 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

  1. Ubić jajko mlekiem. Ciągle mieszaj, dodaj mąkę i sól. Zagnieść ciasto na gładką masę, a następnie uformować pierogi.
  2. Doprowadzić pozostałe mleko do wrzenia i obniżyć kawałki ciasta na 7-11 minut. Gotowe
  3. Przed podaniem dodaj sól, cukier i masło do zupy do smaku.

Zupa grzybowa z kluseczkami

Do potrawy odpowiednie są dowolne grzyby w świeżej i zamrożonej formie - pieczarki, cep, grzyby miodowe, borowiki i inne.

Składniki

  • woda - 1 l;
  • filet z kurczaka - 250 g;
  • ziemniaki - 2 sztuki;
  • grzyby w puszkach - 150 g;
  • marchew i cebula;
  • olej słonecznikowy;
  • śmietana - 2 łyżki stołowe;
  • warzywa;
  • jajko;
  • mąka - 2-3 łyżki stołowe;
  • przyprawa do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój mięso na średnie plastry i gotuj w klasyczny sposób.
  2. Pokrój warzywa i grzyby na talerze, usmaż na patelni i dodaj do bulionu mięsnego.
  3. W przypadku pierogów wymieszaj jajko z wodą, solą i dodaj do nich mąkę. Zagniataj ciasto do uzyskania gładkości - konsystencja powinna być nieco grubsza niż gęsta śmietana. Z masy uformuj kulki i opuść je do bulionu.
  4. Gotuj pierogi, aż wyskoczą.
  5. Przed podaniem drobno posiekanej zieleni i kwaśnej śmietany dodaje się do każdej płytki.

Zupa z klopsików i pierogów

Danie można przygotować zarówno na zwykłej patelni, jak i na wolnym naczyniu - zupa okaże się bardziej nasycona, co oznacza smaczne.

W wolnym naczyniu proces gotowania jest przyspieszony, więc ciasto należy przygotować z wyprzedzeniem.

Składniki

  • woda - 3 szklanki wody;
  • mięso mielone - nieco mniej niż 500 g;
  • ziemniaki - 3-4 sztuki;
  • marchewki - wystarczy 1 kawałek;
  • cebula - również 1 sztuka;
  • jajko;
  • mąka pszenna - 2 łyżki stołowe;
  • sól, pieprz, liść laurowy.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój cebulę i marchewkę i ugotuj je w trybie pasywacji.
  2. Dodaj mięso mielone do soli, pieprzu i uformuj małe kulki.
  3. Wlej wrzącą wodę na patelnię, włóż klopsiki, ziemniaki, przyprawy i włącz tryb „gotowania” na 40 minut. W tej chwili zadbaj o pierogi.
  4. Ubij jajko, dodaj trochę wody, zalej mąkę. Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie, i włóż do lodówki, ostrożnie zamykając pokrywkę.
  5. Uformuj kulki i włóż na patelnię 10 minut przed końcem gotowania.

Kluskowe ucho

Składniki

  • Ryba - 500–600 g;
  • Cebula - 1-2 szt .;
  • Marchewki - 1 szt .;
  • Ziemniaki - 3-4 szt .;
  • Tarty twardy ser - 3 łyżki stołowe;
  • Jajko - 1 łyżeczka;
  • Mąka pszenna - 1,5 łyżki stołowej;
  • Bułka tarta - 1 łyżka stołowa;
  • Ziarna pieprzu i sól do smaku;
  • Szczypiorek - kilka piór.

Metoda gotowania:

  1. W średnim rondlu zagotuj wodę przez około 4-5 litrów.
  2. Rozłóż dobrze oczyszczone ryby, całą cebulę i marchewkę, przyprawy. Sól i połóż warzywa.
  3. Gotuj przez 15 minut, a następnie spuść bulion do osobnego pojemnika, łapiąc warzywa - nie będą one już przydatne.
  4. Ponownie włóż bulion do ognia i dodaj pokrojone ziemniaki.
  5. Umieść tarty ser w głębokim talerzu i napełnij go surowym jajkiem. Dobrze wymieszaj.
  6. Wlać mąkę w małych porcjach, mieszając ją w pierwszej połowie z bułką tartą. Zagnieść ciasto.
  7. Uformuj ciasto, a następnie mokrym nożem podziel je na kawałki.
  8. Włóż pierogi do bulionu, dodaj pasywację warzyw i gotuj przez co najmniej 10 minut. Jeśli lubisz przezroczyste ucho, możesz to zrobić bez pasywacji.
  9. Przed podaniem zaleca się parzenie co najmniej 15 minut.

Dobrze wiedzieć

  • Zawartość kalorii w zupie kluskowej zależy nie tylko od składników, ale także od technologii gotowania.
  • Na przykład wartość energetyczna porcji zupy mlecznej wynosi 110 cal, zupa z kurczaka z pasywowanymi warzywami - 200 cal, a nie smażona w oleju - 79-92 cal.
  • Jeśli nie ma tendencji do przybierania na wadze, możesz uczynić ciasto bardziej delikatnym i „soczystym”, dodając odrobinę masła lub smalcu. Dzieciom nie zaleca się dodawania smalcu do naczynia.
  • Pierogi stają się bardziej miękkie, jeśli mąkę miesza się z semoliną w stosunku 1: 1.

Jeśli chcesz, aby kulki ciasta były czyste, gotuj je osobno w słonej wodzie, a dopiero potem dodaj do naczynia.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.