Przygotowuje się do zimy i gotuje pyszne winogrona

Zdrowe słowo „konfiture” wielu postępowych ludzi nazywa zwykłym dżemem lub dżemem. Tłumaczenie z „rodzimego” francuskiego oznacza „gotowane w cukrze”. Takie domowe produkty odnoszą sukcesy nie tylko w naszej ojczyźnie, ale w całym cywilizowanym świecie.

Dżemy są różne

Nawiasem mówiąc, mogą być nie tylko słodkie. Na przykład w naszej kuchni jest coś takiego jak konfitura z cebuli - pikantna marynata, która jest przygotowywana jako sos do dań na gorące mięso.

Ale dziś porozmawiamy o zdrowym, smacznym i pożywnym konfiturze z ulubionego owocu wielu - winogron.

Wszyscy wiemy, jak przydatne są jego składniki dla organizmu, ale jego soczysty smak i wyjątkowy aromat przyciągają nas znacznie bardziej.

Winogrona - owoc czysto sezonowy, a okres jego zbierania jest dość krótki. Dlatego spotkanie takiego produktu na półkach supermarketu w zimie jest prawie niemożliwe. A jeśli to zrobi, na pewno będzie uprawiany w warunkach szklarniowych ze specjalną obróbką chemiczną.

Ale późna jesień i zima to czas, kiedy naprawdę chcesz choć trochę przypomnieć sobie ciepłe lato!

Proces przyrządzania konfitur z winogron nie można nazwać skomplikowanym, a nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa jest w stanie sobie z tym poradzić. Najważniejsze w tym względzie jest określenie cech jakościowych samego „surowca”. W końcu, jak wiadomo, winogrona są w różnych odmianach - kwaśne i słodkie, z nasionami i bez.

A smak przyszłej konfitury w dużej mierze zależy od wybranego produktu. Ponadto dżem z tego owocu można uzupełnić jagodami rokitnika, poprawiając nie tylko smak, ale także cenne właściwości lecznicze przedmiotu.

Gotowanie konfitury z małych winogron

Zdarza się, że zbiory winogron nie są tak idealne, jak byśmy chcieli. W niektórych porach roku jagody są małe, kwaśne i cierpkie. Ale nie wrzucaj tak dobrego na wysypisko śmieci, czekając na następny rok? Możesz wymyślić coś bardziej interesującego i przydatnego, co można zrobić nawet z tak pozornie beznadziejnego produktu.

Jednocześnie wskazane jest urozmaicenie przepisu o inne owoce i jagody. Doskonałe pod tym względem pasują do owoców cytrusowych, zwłaszcza słodkich pomarańczy. Po ich dodaniu Twoje gotowe konfitury nabiorą pikantnych nut aromatycznych i staną się jeszcze słodsze i smaczniejsze.

Składniki

  • Winogrona (mały, zielony, kwaśny smak) - 2 kg;
  • Pomarańcze - 1,5-2 sztuki;
  • Cytryna - 1 sztuka;
  • Cukier (biały lub brązowy, według własnego uznania) - 1 kg;
  • Środek żelujący (żelatyna) - 25 saszetek.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw umieść wskazaną ilość winogron na patelni i delikatnie wlej cukier (lepiej jest wziąć wysokiej jakości naczynia ze stali nierdzewnej).
  2. Pozostaw w tym stanie na kilka godzin, aż jagody dadzą obfity sok winogronowy.
  3. Włącz niskie ciepło i ogrzej powstałą masę, okresowo wstrząsając i mieszając. Wykonuj te manipulacje tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie zmiażdżyć jagód - bardzo pożądane jest, aby okazały się w całości.
  4. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na parze przez 1-2 minuty po niej.
  5. Następnie wyłącz gaz i pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia.
  6. Powtórz powyższe manipulacje od początku do końca co najmniej 5-6 razy.
  7. Podczas podgrzewania kości będą unosić się na powierzchni jagód, co pozwala łatwo „złapać” je zwykłą łyżką. Można to zrobić w dowolnym momencie. Niektóre gospodynie domowe wolą pozostawiać nasiona w dżemie, ponieważ czasami są one nie mniej, a nawet bardziej przydatne niż owoce winogron.
  8. Przed 3-4 ogrzewaniem dodaj cytrynę i pomarańcze do masy winogronowo-cukrowej. Pamiętaj, aby obrać owoce cytrusowe ze skórki i nasion, ponieważ skóra może nie zmiękczyć i zepsuć całego dżemu. W przeciwnym razie będziesz musiał to naprawić ręcznie, co jest bardzo niewygodne i zajmuje więcej czasu. Ponadto skórka, szczególnie gęsta, może nadać konfiturom niepożądany gorzki odcień.
  9. Po zakończeniu wszystkich operacji podgrzewania dodaj żelatynę do słodkiej masy.
  10. Ponownie zagotuj masę i wyłącz piec.

Wlej gotową masę do wstępnie przygotowanego sterylizowanego pojemnika o dogodnej dla Ciebie objętości i zwiń ją pokrywką. Część dżemu można zmiażdżyć za pomocą miksera lub robota kuchennego, aby uzyskać dwie opcje konfitury. Kochanki mówią, że konfekcja z całymi jagodami okazuje się znacznie smaczniejsza, ale tutaj jest to kwestia preferencji.

Konfitura z orzechów winogronowych

Ten przepis na konfitur z pewnością spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest niezwykle smaczny, satysfakcjonujący i zdrowy. Można go jeść nie tylko „dla przyjemności”, ale także z określonymi celami, na przykład w celu uzyskania efektu przeczyszczającego w zaparciach.

Ta opcja dżemu może być używana w czystej postaci i dodawana do wypieków. Jego zastosowanie w orientalnych słodyczach jest szczególnie istotne.

Składniki

  • Winogrona bez pestek - 3,5–4 kg;
  • Ocet winny - 125 ml;
  • Cukier (biały lub brązowy) - 2,5 kg;
  • Orzechy włoskie (rozgniecione) - 200 g;
  • Goździk - 5-10 sztuk;
  • Cynamon - do smaku;
  • Picie czystej wody - 250 ml.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie oczyść i opłucz winogrona pod bieżącą wodą z kurzu i brudu.
  2. Dodaj wynikową liczbę winogron do naczyń, na których przygotujesz dżem.
  3. Wlej ocet i szklankę wody, posyp równomierną warstwą cukru.
  4. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając masę, aż zgęstnieje. Nie powinno to zająć więcej niż 30-40 minut.
  5. Do orzechów dodaj łyżeczkę cynamonu (mniej więcej, według własnego uznania) i goździki.
  6. Włóż wszystkie pikantne składniki do torby z gazy i włóż na patelnię około 10-15 minut, zanim będzie gotowy.
  7. Gdy masa stanie się gruba i lepka, należy wyjąć woreczek z gazy. Możesz wlać jego zawartość do konfitury, ale najpierw usuń goździk.
  8. Twój dżem jest gotowy!

Przepisy na takie pikantne konfitury są różnorodne, ale powinieneś polegać tylko na technologii przygotowania. Mieszankę można przyprawić dowolnymi przyprawami, przyprawami i orzechami według własnego uznania. Możesz również wykluczyć niektóre składniki z listy, jeśli wydają się zbyt specyficzne dla Ciebie.

Konfitura z rokitnika

Konfitury z rokitnika zwyczajnego nie można nazwać ogólnie smacznymi, ponieważ podobają się tylko miłośnikom tej zdrowej jagody. Ale jeśli masz do niej pewną pasję, możesz przygotować taką ucztę na zimę. Ma właściwości immunomodulujące i immunostymulujące, wzmacnia funkcje barierowe organizmu w okresach epidemiologicznych, pomaga radzić sobie z istniejącymi chorobami, w tym z przewlekłymi patologiami narządów wewnętrznych.

Jeśli nie jesteś fanem rokitnika zwyczajnego, ale chcesz doświadczyć jego dobroczynnych efektów, dodaj go do konfitury z winogron, przygotowując ją zgodnie z powyższymi przepisami.

Składniki

  • Jagody rokitnika - 2 szklanki;
  • Oczyszczona woda pitna - 100 ml;
  • Cukier - 2 łyżeczki;
  • Majeranek - do smaku;
  • Mieszanka przypraw lub papryki - do smaku;
  • Sól do smaku;
  • Kaukaskie zioła do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Wlej rokitnika do wybranego pojemnika ogniotrwałego i napełnij wskazaną ilością wody.
  2. Dodaj cukier i wszystkie inne wybrane przyprawy do mieszanki jagodowej.
  3. Gulasz na małym ogniu przez 5-7 minut, poczekaj, aż jagody dadzą sok.
  4. Zdejmij masę z pieca, ostudź i przetrzyj przez sito.
  5. Twoja konfitura z rokitnika jest gotowa i wyjdzie z niej doskonała, wykwintna przyprawa do dań mięsnych i rybnych.

Możesz użyć wynikowych odstępów, jak chcesz.

Wiele gospodyń domowych podaje im tosty z porannego chleba. Niektóre osoby lubią stosować jako nadzienie do naleśników, ciast i innych domowych ciast. Wyroby cukiernicze można również stosować jako sosy do przyprawiania mięsa lub ryb. Możesz nawet użyć ich jako marynaty przed podstawowym gotowaniem, na przykład pieczeniem!

Ogólnie możesz być pewien, że twoje wysiłki z pewnością nie pójdą na marne. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.