Konfitura gruszkowa: trzy złote przepisy

Konfitura z gruszek to niezwykle smaczna uczta, przygotowywana przez opiekujące się gospodyniami domowymi na zimę. Przepisy na ten przysmak są zróżnicowane i każdy z was może wybrać ten, który pasuje do niej i jej rodziny.

Jak wiadomo, gruszka jest owocem sezonowym i trudno ją znaleźć na rynkach i supermarketach w niektórych okresach roku. Specjalny „deficyt” obserwuje się zimą - w tym czasie gruszki nie pojawiają się w naszym kraju nawet jako import.

Uczta dla całej rodziny

Ten owoc jest słusznie uwielbiany przez większość dorosłych i dzieci, ponieważ ma delikatny i pikantny smak, zapierający dech w piersiach aromat i przyjemną cierpkość. Konfitura z gruszek jest jednym z najpopularniejszych preparatów na zimę.

Wiele kobiet samodzielnie zmienia klasyczny przepis, uzupełniając dżem cytryną, imbirem, cynamonem i innymi składnikami pomocniczymi.

Ponadto niektóre osoby wolą robić takie potrawy w powolnej kuchence, ponieważ okazuje się dość szybko i nie jest tak „ryzykowne” - samo urządzenie kontroluje gotowość syropu i owoców, nie pozwala im się gotować ani przypalać do naczyń. Dlatego ta opcja jest uważana za najbardziej odpowiednią dla zapracowanych kobiet.

Istnieje wiele przepisów na konfitury z gruszek i wszystkie różnią się nieznacznie, ale technologia przygotowania tego przysmaku jest w istocie bardzo prosta. Jeśli zdecydujesz się zaopatrzyć w smaczne i zdrowe preparaty na zimę, z przyjemnością pokażemy Ci, jak odpowiednio przygotować je dla radości Ciebie i Twojego domu.

Klasyczna Konfitura Gruszkowa

Najprostszy, klasyczny przepis na konfitę gruszkową na zimę nie wymaga użycia wielu składników. Możesz jednak wprowadzić je według własnego uznania. Podobnie jak jabłka, gruszki idealnie komponują się z przyprawami, takimi jak cynamon i goździki. Również orzechy będą idealnie pasować do dżemu, więc jeśli ci się podobają, możesz je dodać.

Należy również dodać, że spójność gotowych słodyczy również zależy od ciebie. Niektóre gospodynie domowe nie kojarzą konfitury z prostym dżemem lub dżemem, ale z przysmakiem w postaci całych kawałków owoców w syropie. Inni wolą zmielić gotową konfiturę do stanu puree. Jest to wyłącznie kwestia gustu, dlatego zalecamy, aby nie odstępować od własnych preferencji tylko dlatego, że wymagają tego niektóre technologie.

Składniki

  • Gruszki (najlepiej słodkie i dojrzałe) - 1 kg;
  • Cukier (biały lub brązowy) - 1 kg;
  • Skórka pomarańczowa;
  • Zhelfiks - 1 saszetka.

Metoda gotowania:

  1. Przede wszystkim musisz dokładnie przygotować podstawowy składnik.
  2. Gruszki wyjmij bez zadrapań i tuneli czasoprzestrzennych, opłucz je dokładnie bieżącą wodą za pomocą mydła do prania.
  3. Możesz usunąć skórkę za pomocą noża, ale nie zawsze jest to dopuszczalne, ponieważ nadal będzie gotować się w syropie i nie będzie odczuwalne w gotowym dżemie. Oczywiście gałązki i liście należy usunąć z owoców, jeśli występują.
  4. Najlepiej wyeliminować pestki rdzeniowe, ale nie wszyscy to robią - wiele kobiet lubi dżemy owocowe w „oryginalnej formie”.
  5. Pokrój owoce w wygodny sposób. Zalecamy krojenie gruszek w równe kostki.
  6. Na tym etapie siekanie owoców jest zbyt mało istotne - jeśli chcesz puree z dżemu, przygotuj go za pomocą robota kuchennego na koniec gotowania.
  7. Z góry przygotuj pojemny pojemnik dowolnego rodzaju - może to być nawet plastikowy pojemnik.
  8. Umieść w nim gruszki i posyp cukrem, aby warstwa była równa.
  9. Pozostaw pojemnik na noc w kuchni (gruszki z syropem powinny stać przez około 10-15 godzin, w zależności od ich początkowej miękkości i soczystości).
  10. Powinieneś zauważyć, że owoc wylał dużo soku. Jeśli tak, kontynuuj gotowanie.
  11. Zetrzyj skórkę pomarańczową na drobnej tarce, aby była jak najbardziej jednorodna. Staraj się nie dotykać białej warstwy pod skórką - może to powodować niepotrzebny gorzki posmak.
  12. Umieść gruszki z cukrem w ogniotrwałym pojemniku i umieść na małym ogniu.
  13. Patelnia musi zawsze być gęsta, z grubym dnem, aby twój przyszły dżem w żaden sposób nie spłonął, ale równomiernie się rozgrzał.
  14. Wlać skórkę pomarańczową do masy.
  15. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
  16. Podczas gotowania wlej „Zhelfiksa” do pojemnika i ciągle mieszając gorącą masę poczekaj, aż zgęstnieje (zajmie to około 10-15 minut).
  17. Wlej gotowy gorący smak do sterylnego szklanego pojemnika i zwiń go.
  18. Konfitura jest gotowa!

Jeśli proces zwijania jest dla Ciebie obcy, możesz włożyć gotowy dżem do dowolnego pojemnika i włożyć go do lodówki. Jednak tylko jeśli chcesz zjeść dżem w najbliższej przyszłości. Ponadto, przed rozlaniem, możesz pominąć słodką mieszankę przez robot kuchenny lub blender, jeśli podoba ci się kremowa konsystencja takich półfabrykatów.

Konfitura z Gruszki Cytrynowej

Wiadomo, że cytryna nadaje specjalną pikantność każdemu naczyniu. Tutaj słodkie przygotowania zimowe nie są wyjątkiem. Radzimy wypróbować aromatycznych konfitur z cytryny i gruszki, które nie tylko staną się pysznym dodatkiem do deseru, ale także ochronią przed przeziębieniami w epidemiologicznych okresach roku.

Składniki

  • Gruszki (dojrzałe lub cierpkie niedojrzałe) - 500 g;
  • Cukier (biały i brązowy) 400-500 g;
  • Szafran - 10 pręcików;
  • Cytryna - 1 duży owoc;
  • Biały rum - 100 ml.

Metoda gotowania:

  1. Umyj dokładnie cytrynę mydłem (nie trzeba przecinać skóry).
  2. Zagotuj niewielką ilość wody na patelni i upuść ją.
  3. Gotuj przez 30 sekund, a następnie wyjmij i szybko polej zimną wodą. Powtórz wszystkie określone manipulacje dwa razy.
  4. Następnie pokrój cytrynę w cienkie koła.
  5. Gruszki należy wstępnie przetworzyć, ale nie obierać ich. Upewnij się, że ich boki nie są pomarszczone ani zgniłe.
  6. Pokrój gruszki na pół, usuń rdzenie i posiekaj miąższ w kostki o objętości 1 cm.
  7. Umieść plastry owoców i cytrusów w pojemniku i posyp cukrem. Wymieszaj, przykryj i pozostaw na 10-12 godzin.
  8. Zmiażdż pręciki szafranu zaprawą (lub posiekaj w inny dogodny sposób).
  9. Wymieszaj powstały proszek szafranowy z ledwo ogrzanym rumem i pozwól mu parzyć przez pół godziny.
  10. Wlać owoce do ogniotrwałego pojemnika i umieścić na średnim ogniu. Gotować do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Powinien gotować się bardzo „cicho”, unosząc małe bąbelki na powierzchnię. Piankę można okresowo usuwać.
  11. Po 45 minutach dodaj ciepło i gotuj mieszaninę dodatkowo przez 4-5 minut.
  12. Wlać rum szafranowy do powstałej mieszaniny, delikatnie wymieszać i wlać do wysterylizowanych słoików. Zwiń, całkowicie ostudź i włóż do lodówki, piwnicy lub spiżarni.

Ta pyszna konfitura rozgrzeje Cię w chłodne dni i nie pozwoli ci zachorować na wirusowe przeziębienia w okresach epidemiologicznych. Konsystencją przypomina dżem z pigwy i można go stosować w dowolnej formie - w szczególności dodając do nadzienia słodkie domowe wypieki.

Konfitura w powolnej kuchence

Wydawałoby się, że zasadniczo łatwiej byłoby dokonać konfiskaty? Prawdopodobnie tylko konfitura z gruszek gotowana w powolnej kuchence!

Składniki

  • Gruszki - 2 kg;
  • Cukier - 1 kg;
  • Naturalny sok z cytryny - 3 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj owoce w standardowy sposób opisany w pierwszym i drugim przepisie;
  2. Pokrój je w jednolite małe kostki lub plastry;
  3. Napełnij masę cukrem i odstaw na pół godziny;
  4. Dokładnie, ale ostrożnie wymieszaj masę cukrowo-owocową i umieść w misce multicooker.
  5. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, wymieszaj masę silikonową łyżką i ustaw urządzenie kuchenne w trybie „Gaszenie”. Tomite przez 20 minut;
  6. Wyłącz urządzenie, otwórz pokrywkę (musisz natychmiast wytrzeć je z kondensatu) i pozwól gruszkom zanurzyć się w syropie;
  7. Po godzinie włącz tryb „Gaszenie” na kolejne pół godziny;
  8. Następnie ponownie otwórz pokrywkę i wyczyść ją, pozwól owocowi zaparzyć się przez 2-3 godziny;
  9. W tym czasie wysterylizuj pojemnik - umyj i zalej wrzącą wodą (zarówno brzegi, jak i pokrywki). Wysuszyć puszki;
  10. Mieszaj dżem i włącz ponownie tryb „Gulasz” na 45 minut;
  11. Po sygnale wlej wrzący dżem do brzegów i zwiń go.

Niech twoje wysiłki przyniosą Ci cudowne wspomnienia lata w mroźną zimę. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.