Gotujemy pyszne dania z sarny i zaskakujemy gości

Gra uzyskana podczas polowania jest ceniona bardziej, ponieważ składniki odżywcze zgromadzone u zwierzęcia w lecie nie zostały jeszcze wykorzystane. A tusze starych zwierząt mają specyficzny aromat. Istnieją jednak przepisy kulinarne, które pozwalają uzyskać niezwykle delikatne soczyste potrawy.

Aby pozbyć się niedociągnięć, mięso jest moczone w marynacie i gotowane przez bardzo długi czas. W rezultacie większość aktywnych i korzystnych substancji ulega zniszczeniu.

Przepisy na gotowanie mięsa z ikry

Spróbuj pysznej pieczeni z tej dzikiej bestii

Składniki

  • polędwica - 1 kg;
  • olej roślinny - 25 g;
  • boczek - 800 g;
  • liść laurowy na przyprawy;
  • cebula - 2 głowy;
  • sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Do pieczenia najlepiej użyć tuszy bez piersi z kości.
  2. Pokrój kawałki mięsa na identyczne kawałki, dobrze spłucz i włóż do brytfanny lub patelni, przykrywając pokrywką.
  3. Posolić grę i napełnić ją wodą. Gotuj przez pół godziny.
  4. W tym czasie woda powinna wyparować.
  5. Następnie dodaj plastry bekonu, oleju, a także liść laurowy, cebulę i pieprz. Po 10 minutach naczynie jest gotowane.
  6. Podawaj jako dodatek do ryżu lub ziemniaków.

Jak gotować sarnę?

Gulasz z delikatnego mięsa

Składniki

  • mięso - 0,5 kg;
  • strąk zielonego pieprzu;
  • tłuszcz - 40 g;
  • cebula - 1 głowa;
  • pomidory - 3 sztuki;
  • ostra papryka - 1 łyżeczka;
  • sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Umyj tuszę i pokrój w kostkę.
  2. Na grubo usmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać do niej czerwoną paprykę.
  3. Posolić mięso i gulasz, dodając gorącą wodę.
  4. Obierz, posiekaj i dodaj do gry zielonego pieprzu wraz z zielonym pieprzem.
  5. Dusić naczynie do ugotowania i podawać z ziemniakami.

Możesz także zrobić pyszne pierogi.

Składniki

  • gra - 800 g;
  • mięso wieprzowe - 300 g;
  • mleko - 3 łyżki. l.;
  • smażona cebula - 2 głowy;
  • sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Mięso z sarny jest lekkie, dlatego zaleca się mieszanie pierogów z mięsa mielonego z innymi składnikami, lepiej gotować z dodatkiem tłustej wieprzowiny. 1/5 całkowitej objętości mielonego mięsa należy posiekać cebulę.
  2. Aby kluski były bardziej soczyste, dodaj do mielonego mięsa niewielką ilość mleka i sól do smaku.
  3. Mięso jest gotowe. Pozostaje zrobić pierogi, ugotować je i podawać ze śmietaną.

Nie wiesz, jak zaskoczyć swoich bliskich w kuchni?

Spróbuj ugotować lekkie mięso w śmietanie

Składniki

  • cebula - 1 głowa;
  • ocet - 50 ml;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • rośliny okopowe - 100 g;
  • tłuszcz - 50 g;
  • groszek z czarnego pieprzu;
  • śmietana - 220 g;
  • mąka - 60 g;
  • wytrawne wino - 1 szklanka;
  • szczypta musztardy;
  • sok z cytryny;
  • liść laurowy;
  • świeże zielenie koperku;
  • cukier i sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Umyj płuca, a następnie zanurz je w wodzie i soli.
  2. Następnie dodaj pokrojone warzywa korzeniowe, cebulę, czosnek, liście laurowe, groszek, ocet, wino i rozpocznij gotowanie.
  3. Pokrój ugotowane płuca w cienkie plasterki.
  4. Zrobić lekki sos z mąki i tłuszczu.
  5. Wlej bulion z płuc, dodaj tłuczone warzywa korzeniowe, koperek, musztardę i wszystko zagotuj.
  6. Dodaj mieszaną śmietanę.
  7. Na koniec posyp sokiem z cytryny, dodaj cukier i podawaj z makaronem.
  8. Bardzo smaczne danie główne.

Gotowanie sarny w piekarniku

Ikra gotowana w piekarniku jest bardzo miękka i soczysta.

Składniki

  • część tuszy gry - 2 kg;
  • czysta woda - 200 ml;
  • ocet jabłkowy - 200 ml;
  • półsłodkie białe wino - 250 ml;
  • syrop jagodowy;
  • sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw oczyść grę i dobrze spłucz pod wodą.
  2. W osobnym pojemniku wymieszaj ocet z wodą w równych proporcjach. W tej marynacie umieść mięso na noc.
  3. Dzięki tej procedurze staje się bardziej miękka, a specyficzny zapach znika.
  4. Teraz przygotuj formę i wylej grubą sól na jej dno.
  5. Następnie wlej 100 ml wody, 150 ml wina.
  6. Połóż marynowane mięso na wierzchu.
  7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz naczynie przez 40 minut.
  8. Po upływie tego czasu odwróć grę i upiecz jeszcze raz.
  9. Obracaj, aż w miejscu nakłucia pojawi się przezroczysty płyn, a nie krew.
  10. Następnie posmaruj tuszę ze wszystkich stron syropem jagodowym.
  11. Włóż ponownie do piekarnika na 10 minut. Naczynie jest gotowe, podaj je na stole.

Co jeszcze można ugotować z ikry?

Ta gra wytwarza niesamowicie satysfakcjonujący i smaczny sos.

Składniki

  • filet z ikry - 1 kg;
  • masło - 20 g;
  • boczek wędzony - 50 g;
  • 2 liście laurowe;
  • cebula - 1 głowa;
  • sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Użyj szyi i klatki piersiowej.
  2. Pokrój mięso na małe kawałki.
  3. Opłucz i umieść na dnie patelni.
  4. Wlej trochę wody, sól do smaku.
  5. Przykryj i gotuj przez 30 minut.
  6. Po pewnym czasie woda wyparowuje. Następnie dodaj bekon, pokrój na kawałki i masło.
  7. Następnie pokrój cebulę, a także dodaj do tuszy.
  8. Cały pieprz, wrzuć liść laurowy.
  9. Dusić przystawkę przez kolejne 5 minut.
  10. Gotowe posiłki można podawać z ziemniakami.

Soczyste kotlety z dziczyzny

Składniki

  • filet z ikry - 1 kg;
  • wieprzowina - 0,5 kg;
  • boczek - 200 g;
  • jaja kurze - 2 sztuki;
  • cebula - 2 głowy;
  • mleko - 30 ml;
  • sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zrób mięso mielone. Wymieszaj wieprzowinę i sarnę w równych proporcjach.
  2. Ubij jajka, dodaj boczek, cebulę i mleko, aby uzyskać soczystość.
  3. Sól i pieprz wszystko.
  4. Z mielonego mięsa uformuj kotlety, usmaż je na patelni.
  5. Dodaj więcej tłuszczu.
  6. Kotlety są bardzo smaczne.

Gotowanie delikatnej i soczystej sarny w powolnej kuchence

Składniki

  • gra - 0,5 kg;
  • cebula - 1 głowa;
  • kalafior - 200 g;
  • ziemniaki - 5 sztuk;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • tłuszcz - 30 g;
  • sól z pieprzem do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw opłucz mięso w zimnej wodzie i pozwól mu wyschnąć.
  2. Następnie pokrój go na małe kawałki i smaż w tłuszczu w trybie „smażenia”.
  3. Obierz warzywa: cebulę - w półpierścieniach, ziemniaki - w kwadraty, zetrzyj marchewkę.
  4. Wymieszaj wszystko, dodaj pieprz i sól i gotuj do połowy, a następnie dodaj kapustę.
  5. W wolnowaru ustaw „hartowanie” na 2 godziny.
  6. Udekoruj gotowe danie posiekanymi ziołami.
  7. Pieczeń jest bardzo obfita i podawana na gorąco.

Gotowanie żeberka z ikry

Składniki

  • żeberka - 300 g;
  • ziemniaki - 5 sztuk;
  • cebula - 1 głowa;
  • masło - 20 g;
  • smalec - 50 g;
  • sól z pieprzem do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Potnij ziemniaki na kostkę, żeberka na równe kawałki, a cebulę na pół pierścienia.
  2. Teraz musisz ułożyć na brytfannie następujące warstwy: pierwsza - smalec, cebula, sól i pieprz; drugi - dziczyzna, cebula, ziemniaki i sól; trzeci to cebula, pieprz i sól.
  3. Napełnij naczynie wodą i gotuj na średnim ogniu. Gotuj przez 1,5 godziny.
  4. Zawsze dodawaj odparowaną wodę, aby przystawka nie paliła się.
  5. Po ugotowaniu potrawy pozwól jej parzyć przez pół godziny. Potem możesz jeść.

Jak widać, przepisy na dania z dziczyzny nie zawsze są trudne i nie wymagają długiego moczenia. Sarna jest niezwykle smaczna i chuda, co jest miłe dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.