Jak gotować kotlety parowe na patelni?

Pyszne kotlety gotowane na parze są doskonałą alternatywą dla steków z krwią lub niedopieczonej wątroby, zalecanych do zwiększania poziomu hemoglobiny we krwi. Jest to najzdrowsza żywność, którą można podać dzieciom w najmłodszym wieku.

Przygotowanie zajmuje dosłownie około 15 minut i niesie ze sobą ogromne korzyści. Delikatna obróbka cieplna zachowuje maksymalną ilość aminokwasów, składników odżywczych i białek w mięsie.

Mamy nadzieję, że wszystkie te argumenty wystarczą, aby zmotywować cię do gotowania najdelikatniejszych kotletów dla pary, a nie w durszlaku, ale na zwykłej patelni, bez bałaganu nadmiaru potraw.

Przydatne wskazówki

Zanim po raz pierwszy ugotujesz steki na patelni, weź pod uwagę następujące kwestie:

  • Zmiel mięso w maszynce do mięsa z dużą siatką;
  • Dodaj trochę suszonego czarnego chleba do mielonego mięsa. Tak więc kotlety staną się niesamowicie soczyste i delikatne w smaku;
  • Pamiętaj, aby w przepisie na kotlety uwzględnić posiekaną cebulę i czosnek;
  • Większą soczystość otrzyma danie ze smalcem i filetem wołowym, zrolowane razem z głównym mięsem;
  • Staraj się robić mięso mielone z kilku odmian mięsa, a nie tylko z kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny.

Najbardziej dietetyczny przepis

Składniki

  • pierś jednego ptaka;
  • 5 kromek białego bochenka;
  • jedna marchewka;
  • pary cebuli;
  • dwa ząbki czosnku;
  • 100 g oleju roślinnego;
  • jedno jajko;
  • 2-3 łyżki przesianej mąki;
  • sól i ulubione przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Z piersi należy usunąć skórę i ewentualny tłuszcz, a następnie spłukać je pod bieżącą wodą;
  2. Cebule pokroić na cztery części;
  3. Czosnek jest obrany;
  4. Mięso i warzywa są przepuszczane przez maszynę do mięsa, a chleb wlewa się do mleka (można użyć wody). Po spęcznieniu należy go również przewinąć mielonym mięsem;
  5. Do mąki dodaje się mąkę i jajko, sól, przyprawy i wszystko dokładnie miesza się;
  6. Na patelnię wlewa się chudy olej, jest dobrze rozgrzany i można ułożyć wstępnie uformowane kotlety z kurczaka;
  7. Ogień jest ustawiony na minimum, naczynia są przykryte pokrywką, a ich zawartość marnieje;
  8. Na drugiej patelni musisz również wlać trochę oleju roślinnego, a na nim mijamy startą marchewkę i posiekaną cebulę. To pieczenie idzie na pierwszą patelnię z klopsikami;
  9. Ponadto placki wlewa się możliwie jak najwięcej do przegotowanej gorącej wody, aż do brzegów patelni, przykrywa się pokrywką i gotuje na wolnym ogniu przez około 40 minut, w razie potrzeby należy dodać płyn.

Mieszane mięso mielone na kotlety parowe

Składniki

  • 200 g wieprzowiny, kurczaka i pulpy wołowej;
  • jedna duża cebula i jedno świeże jajko;
  • 2 kromki białego chleba i 5 ząbków czosnku;
  • olej roślinny do smażenia;
  • przyprawy do mięsa i sól.

Metoda gotowania:

  1. Zanim zaczniesz smażyć kotlety dla pary na patelni, musisz wykonać pewne prace przygotowawcze. Na przykład zaleca się moczenie mięsa przez noc w wodzie i przewijanie przez maszynę do mięsa tylko w stanie wysuszonym i przez dużą siatkę;
  2. Razem z mięsem posiekaj cebulę i czosnek;
  3. Ponadto przepis obejmuje mieszanie bazy mięsnej, przypraw i chleba nasączonego mlekiem lub wodą. Pamiętaj, że musisz dobrze wycisnąć chleb przed włożeniem go do mielonego mięsa;
  4. Z tego ostatniego powstają małe bułki, które są układane na gorącej patelni z dobrze rozgrzanym chudym olejem. Trzeba je lekko wycisnąć kulinarną szpatułką i smażyć przez 3 minuty. Naczynia nie muszą być przykryte pokrywką;
  5. W razie potrzeby kulki można odwrócić, ale wtedy będą bardziej opiekane i nie tak dietetyczne. W każdym razie należy je wlać bezpośrednio na patelnię wrzącą wodą lub bulionem warzywnym, szczelnie zamknąć pokrywką i doprowadzić do gotowości.

Alternatywna opcja

Mamy nadzieję, że rozumiesz podstawową zasadę robienia kotletów dla pary bez pomocy durszlaka lub podwójnego kotła i na zwykłej patelni. Jeśli smażenie i stanie przy kuchence nie jest Twoją opcją, spróbuj ugotować podobne danie w piekarniku.

Składniki

  • 0,5 kg dowolnego, lepszego niż łączone, mięsa mielonego;
  • jedna cebula i dwa ziemniaki;
  • para ząbków czosnku i 5 kromek chleba;
  • 4 łyżki majonez;
  • 100 g masła;
  • czarny pieprz w proszku, sól i bułka tarta do panierowania.

Metoda gotowania:

  1. Faszeruj mielone mięso startymi ziemniakami, posiekaną cebulą, czosnkiem, przepuszczaj przez prasę, przyprawy i kromki chleba moczone w wodzie / mleku. Nie zapomnij dodać majonezu i dobrze wymieszać;
  2. Kotlety należy uformować mokrymi rękami i ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej naoliwionym pergaminem;
  3. Przetwory mięsne są wysyłane do nagrzanego piekarnika na 15 minut, po czym na każdym kotle umieszczany jest mały kawałek masła. Sprawi, że danie będzie delikatne i soczyste;
  4. Po takim kulinarnym ruchu naczynie powinno się rozgrzewać przez kolejne 15 minut.

Wypróbuj przynajmniej jeden z proponowanych przepisów, a kotlety na parze z pewnością staną się ulubionym daniem Twojej rodziny, co przynosi same korzyści. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.