Opcje przyrządzania konfitur z ranet na zimę

Konfitura to pyszne przygotowanie na zimę, które jest mieszanką dżemu i dżemu. Jest to bardzo przydatna rzecz, ponieważ prawie zawsze jest przygotowywana bez dodawania wody lub w małych ilościach.

Tak więc owoce, jagody i inne cenne składniki, które składają się na konfiturę, zachowują bardziej korzystne właściwości, ponieważ w rzeczywistości są one gotowane na parze we własnym soku.

Jak korzystać z konfitury?

Jedyną wadą przepisów na konfitury jest to, że pojawia się w nich duża ilość cukru. Możesz jednak dostosować ten punkt według własnych preferencji, ponieważ gotowe danie wcale nie musi być słodkie.

Wiele osób używa go jako sosów, marynat i dressingów do pikantnych potraw mięsnych i rybnych. Nawiasem mówiąc, dżem może być również z powodzeniem stosowany jako wstępna marynata - zmiękczy mięso, sprawi, że będzie soczyste, miękkie i delikatne. Cóż, dzisiaj porozmawiamy o technologiach do wyrobu konfitur z ranetek.

Istnieje wiele przepisów na robienie konfitur z ranetek i wszystkie mają swój urok. Ktoś pozostawia smak przedmiotu prawie nieskazitelny, to znaczy kwaśny, ktoś wręcz przeciwnie, woli go osłodzić. Dżem i dżem z ranetki na zimę - nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne przygotowanie. Jego aromat jest w stanie podbić nawet małe dzieci, które zwykle odnoszą się do potraw „dla dorosłych” bez dużej inspiracji i entuzjazmu. Możesz użyć takiego pustego miejsca, jak chcesz.

Niektórzy lubią używać go do białego chleba na śniadanie, inni piją gorącą herbatę, a jeszcze inni przyprawiają nim mięso, aby było pyszne i pikantne. Tak czy inaczej, zimowe blanki biegaczy są pożywne i zdrowe, i nie można się z tym kłócić. Zacznijmy robić taką ucztę i wybierzmy jej idealny przepis!

Klasyczny przepis na konfitury jabłkowe

Każda odmiana dzikiego jabłka nadaje się do tego przepisu. Jeśli chcesz, możesz eksperymentować ze składnikami i dodawać coś według własnego uznania, ponieważ oferujemy tradycyjną recepturę jednoskładnikową. Wiadomo, że wszelkiego rodzaju jabłka najlepiej łączyć z cynamonem, dzięki czemu można je bezpiecznie dodać do dowolnej wersji dżemu lub dżemu, pomimo oryginalnej technologii.

Powstały blank wyjdzie z gwarancją smaczności i zdrowia. Będzie idealnym uzupełnieniem zimowego picia herbaty z rodziną lub przyjaciółmi.

Składniki

  • Jabłka (dzikie ranetki) - 1 kg;
  • Cukier (biały lub brązowy) - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie samych jabłek. Należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą za pomocą mydła i odciąć wszystkie gałązki i liście;
  2. Skórkę jabłek można pozostawić, ponieważ jest bardzo delikatna, a podczas gotowania gwarantuje rozpuszczenie się w syropie. Ani Ty, ani Twoi goście ani członkowie gospodarstwa domowego na pewno nie poczuje obecności skórki jabłkowej w elemencie obrabianym.
  3. Rdzeń owocu można wyciąć lub pozostawić na miejscu według własnego uznania gospodyni. Pamiętaj, że kości jabłek są czasem zdrowsze niż ich mięso;
  4. Pokrój jabłka w dowolny dogodny dla ciebie sposób (lepiej dokładnie zmielić, ale nadal nie zamieniać owoców w tłuczone ziemniaki);
  5. Wlej przygotowane ranetki do grubościennych naczyń ogniotrwałych i stopniowo wlej równomierną warstwę cukru;
  6. Podpal pojemnik. „Doświadczone” gospodynie domowe twierdzą, że najlepiej uzupełnić powstałą masę jabłkowo-cukrową ½ szklanki wrzącej wody. Okazuje się, że więcej syropu, a ponadto możesz odwrócić uwagę i nie podążać za dżemem stale - prawie na pewno nie przypali się do ścianek pojemnika;
  7. Jeśli wziąłeś dzikie ranetki, ale nie ogród, powinieneś gotować je przez co najmniej 40 minut, ponieważ są dość solidne w porównaniu do ich „udomowionych” odpowiedników. Wystarczy pół godziny, aby zrobić konfiturę z ogrodowej rakiety;
  8. Wlać schłodzony dżem do uprzednio przygotowanego sterylizowanego pojemnika i zwinąć. Twoja konfekcja jest już gotowa, a teraz podczas srogiej zimy możesz cieszyć się prawdziwymi leśnymi aromatami!

Dzikie rakiety nie ciemnieją podczas gotowania.

Ze względu na tę zaletę możesz bezpiecznie dodać cukier do masy, jeśli wydaje ci się, że nie jest wystarczająco słodki, i nie musisz się martwić o zepsucie gotowego produktu.

Jak już wspomnieliśmy, możesz urozmaicić ten podstawowy przepis przyprawami i przyprawami według własnego uznania. Cynamon i goździki zmieszczą się tutaj jednak najbardziej harmonijnie, podobnie jak w innych pustakach jabłkowych.

Należy zauważyć, że niektóre gospodynie domowe w ogóle nie chcą kroić jabłek. Oznacza to, że pozostaw nienaruszone owoce, uwalniając je tylko z gałązek i liści. Możesz także użyć tej technologii gotowania, jeśli wolisz całe owoce w dżemach.

Przepis na Konfiturę jabłkową z kwasem cytrynowym

W tym przepisie oprócz cukru pojawi się kwas cytrynowy, który pomoże Ci uczynić dżem jeszcze bardziej nasyconym, „karmelizowanym” do smaku.

Składniki

  • Ranetki - 1 kg;
  • Cukier (najlepiej biały) -1,3 kg;
  • Kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki;
  • Woda - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

  1. Ten przepis na gotowanie obejmuje stosowanie całych owoców o średnicy około 1,5-3,5 cm. Ponadto pożądane jest, aby jabłka tej samej wielkości pojawiały się w każdej partii wyrobów cukierniczych;
  2. Więc dokładnie umyj ranetki wodą za pomocą mydła do prania. Przejdź przez nie - upewnij się, że owoce nie mają zadrapań i tuneli czasoprzestrzennych, w przeciwnym razie gotowy dżem zostanie beznadziejnie zepsuty! Wytnij również gałęzie i liście z owoców;
  3. Gdy jabłka będą gotowe, przebij je wzdłuż osi wykałaczką;
  4. Zacznij wytwarzać słodki syrop karmelowy z cukru, kwasu cytrynowego i wody;
  5. Nie czekając, aż syrop zgęstnieje, zanurz w nim przygotowane ranety (należy to zrobić na początku jego wrzenia);
  6. Teraz nie można ingerować w uzyskaną masę, w przeciwnym razie jabłka mogą się rozpaść. Dlatego ostrożnie zgarnij syrop kadzią wzdłuż krawędzi patelni i okresowo podlewaj je z góry;
  7. Następnie powinieneś znaleźć grubą płytkę o średnicy w przybliżeniu równej średnicy patelni. Połóż go na powierzchni jabłek i ściśnij go niezbyt ciężką prasą (wypełniony półlitrowy słoik jest optymalny jako mini-ładunek). W tym stanie twój dżem powinien wytrzymać jeden dzień;
  8. Po dniu usuń ładunek i talerz i ponownie gotuj powstały klarowny dżem przez 5-10 minut na małym ogniu;
  9. Aby sprawdzić gotowość potrawy, wyjmij największe rondel z rondla i pokrój je na pół. Jeśli łatwo się rozcina, a swoją wewnętrzną strukturą przypomina marmoladę, oznacza to, że marmolada jest gotowa. Jeśli owoc nie jest całkowicie nasycony syropem, ponownie włóż dżem pod prasę i poczekaj 5-6 godzin. Następnie ponownie zagotuj masę na małym ogniu przez 5-7 minut;
  10. Ostrożnie wlej gotowy konfitur do sterylizowanych szklanych słoików z zakrętkami. Lepiej zrobić to na gorąco. I staraj się nie naruszać integralności jabłek. Zachowaj tak pyszny dżem w chłodnym miejscu. Idealny, jeśli masz piwnicę w domu. Ale jeśli nie, umieść puszki w suchym, ciemnym miejscu, takim jak szafka, spiżarnia lub szafa.

Nawet twoje dzieci nie odmówią tak smacznego i zdrowego przezroczystego dżemu ze złotym odcieniem miodu. Podawaj z herbatą, tostami lub użyj jako nadzienie do ciast. I oczywiście jedz całe kandyzowane owoce zimą - jest to przydatne i bardzo satysfakcjonujące.

Jeśli jesteś fanem różnych blanków na zimę, koniecznie zafunduj sobie i swojemu domowi konfiturę z ranetek. I oczywiście podaruj je swoim najbliższym gościom. To danie z pewnością zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Możesz również robić z niego sosy i sosy do innych potraw. I nie bój się jego „słodyczy” - nawet pikantne dania mięsne są doskonale uzyskiwane z takiego sosu. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.