Przepis na ciasto na ryby i zasady jego przygotowania

Jedzenie ryb, a także owoców i warzyw, jest niezbędnym warunkiem każdej zdrowej diety. Jego użycie nie powinno być nieprzyjemną koniecznością, ale powinno przynieść przyjemność z dobrego smaku potrawy.

Są jednak ludzie, którzy tak naprawdę nie lubią jego smaku i zapachu.

Aby skorygować tę sytuację, możesz posypać filet sokiem z cytryny, zanurzyć go na krótko w marynacie lub przygotować pyszne ciasto z jajkiem, majonezem lub piwem.

Za pomocą kilku sztuczek kulinarnych możesz osiągnąć bardzo ciekawe efekty, nadając kawałkowi fileta z dorsza lub flądry nowy smak.

Dla tych, którzy uwielbiają smażone ryby, ciekawą opcją będzie spróbowanie gotowania na chrupiącym cieście. Jak zrobić ciasto na ciasto i zaspokoić nasze potrzeby smakowe, aby okazało się chrupiące i smaczne? Nie jest to trudne do osiągnięcia, konieczne jest jedynie spełnienie kilku prostych warunków.

Smażymy dobrze

Prawdopodobnie każda gospodyni domowa napotykała przybory kuchenne o nieodpowiedniej jakości, w których gotowanie zamieniło się w udrękę. Bardzo ważną rolę w przygotowywaniu pysznych i zdrowych potraw o apetycznym wyglądzie odgrywa patelnia. W rzeczywistości filet z lodów często zachowuje się dziwnie podczas smażenia.

Rozrzucanie kawałków, rozlany tłuszcz i kawałki przylegające do dna patelni - po tak nieprzyjemnym doświadczeniu nie chcę znów gotować, a wiele początkujących gospodyń domowych boi się ugotować to smaczne i zdrowe danie. Okazuje się jednak, że istnieje kilka sposobów na uzyskanie pysznej uczty w chrupiącym cieście.

Bardzo ważne jest przestrzeganie szeregu instrukcji gotowania.

  1. Lepiej gotować danie ze świeżych ryb, ale jeśli musisz kupić mrożony, a następnie mrożony filet, musisz go trochę rozmrozić, ale nie do końca, w przeciwnym razie rozpadnie się na patelni;
  2. Gdy filet stanie się miękki na wierzchu, możesz posypać go solą i wycisnąć wodę z miąższu. Następnie posyp plasterki czarnym lub białym pieprzem, zanurz w cieście i smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu;
  3. Jeśli nie chcesz, aby filet przykleił się do dna patelni, powinieneś użyć dość dużej ilości tłuszczu;
  4. Ponadto, jeśli chcesz, aby kawałek był chrupiący, pamiętaj, że możesz go przewrócić tylko wtedy, gdy skorupa dobrze się usmaży;
  5. Produkt ten należy smażyć bez przykrywki, mimo że tłuszcz się rozleje;
  6. Patelnia jest ważna. Nie należy go rysować ani wgniatać. Dobrze usmaż filet na patelni ceramicznej lub teflonowej. Nie wymaga tłuszczu, a dzięki nieprzywierającej powłoce pozwala zaoszczędzić ciasto na kawałku, a nie na dnie patelni;
  7. Olej powinien być bardzo dobrze rozgrzany, po ułożeniu kawałków można zmniejszyć ogień pod patelnią;
  8. Plastry przed smażeniem należy wysuszyć serwetką, aby nie rozpryskiwać tłuszczu;
  9. Aby nadać rybom delikatny smak, można je zanurzyć w mleku przed panierowaniem.

Spełniając te proste warunki, możesz gotować ryby w delikatnym cieście, bardzo smaczne, soczyste i różowe, z chrupiącą skórką.

Jakie ryby lepiej usmażyć?

Jeśli kupujesz mrożony filet, powinieneś zwrócić uwagę na fakt, że nie jest on „szkliwiony”, ale po prostu mrożony. Glazurowanie produktów odbywa się w postaci dodatkowej warstwy lodu z dodatkami chemicznymi, na przykład za pomocą kwasu mlekowego lub chlorku sodu. Przeszklenie zostało zaprojektowane w celu przedłużenia okresu trwałości. Jednak w tym przypadku płacimy za wodę zamiast produktu i może się okazać, że produkt jest już słony.

Przepis na ciasto na ryby w cieście i zasady gotowania

Składniki

  • Filet 1 kg (dorsz; flądra i inne gatunki);
  • 1 cytryna lub kwas cytrynowy;
  • sól;
  • olej roślinny;
  • 100 g bułki tartej;
  • 50–70 g mąki pszennej;
  • 2 jajka
  • 0,5 litra mleka.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz filet, pokrój na kawałki o dowolnym rozmiarze;
  2. Włóż je do mleka i odstaw na 20 minut;
  3. Wyjmij filet z mleka, posyp sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym i pozostaw w chłodnym miejscu na 15 minut, a następnie sól;
  4. Przepis na ciasto do smażenia ryb: łamiemy jajka widelcem, dodajemy mleko i mieszamy, dodajemy mąkę, aby uzyskać gęstą mieszankę;
  5. Zanurz plastry w powstałej mieszaninie i rozłóż na gorącej patelni. Aby skorupa była chrupiąca, konieczne jest smażenie dużej ilości gorącego oleju roślinnego;
  6. Smażyć filet po obu stronach do złotego koloru na małym ogniu lub w piekarniku (około 10-15 minut);
  7. Przygotowane porcje układa się na naczyniu, można ozdobić zieleniną.

Pyszne opcje ciasta

Smażona ryba w cieście piwnym

To świetny pomysł na codzienny posiłek. Po prostu usmaż filet w cieście przed smażeniem

Składniki

  • szklanki mąki;
  • pół szklanki piwa;
  • 1 jajko

Metoda gotowania:

  1. Powinieneś również dodać sól, pieprz i trochę proszku do pieczenia.
  2. Po zanurzeniu plastry w przygotowanym cieście, natychmiast ułóż je na patelni z podgrzanym tłuszczem;
  • Filet w cieście naleśnikowym. Innym sposobem gotowania ryb jest smażenie ich w cieście naleśnikowym. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować ciasto na naleśniki i usmażyć z nim odpowiednio przyprawiony filet;
  • Prosty przepis na ciasto z majonezem dla ryb. Aby przygotować tę opcję, dodaj kilka łyżek majonezu do mieszanki jajek i mąki, upiecz mieszaninę z mąką do pożądanej konsystencji;
  • Przepis na ryby w cieście serowym. To danie jest bardzo łatwe do przygotowania i może być ulubionym jedzeniem dla miłośników sera. Ciasto jest przygotowywane w taki sposób, że tarty parmezan z surowym jajkiem tworzy dość mocną strukturę ciasta. Gdy mikstura będzie gotowa, po prostu zanurz w niej kawałki i smaż na rozgrzanym oleju.

Ryba jest źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 niezbędnych dla naszego zdrowia. Możesz gotować w różnych wersjach, ale częściej uwielbiamy to po prostu smażone. To nie jest najzdrowszy sposób, ale jak nie spróbować pysznych i rumianych smażonych kawałków? Niestety smażenie ryb wymaga nieco więcej umiejętności niż smażenie mięsa.

Nie wystarczy po prostu odmrozić filet i włożyć go do gorącej patelni. Ale znając kulinarne subtelności, możesz łatwo ugotować to pyszne danie.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.