Jak zrobić ser kefirowy w domu: przepisy kulinarne, porady, rekomendacje

Ser jest jednym z niewielu produktów, które ludzkie ciało pochłania prawie w 100%. Zawiera wiele ważnych minerałów i witamin, nie mówiąc już o przyzwoitym smaku i apetycznym wyglądzie. Najśmieszniejsze jest to, że ludzie nigdy nie znaliby przepisu na jego przygotowanie, gdyby nie przypadek.

Faktem jest, że część mleka przechowywano w żołądkach owiec i kóz. Tam został bezpiecznie złożony, na co wpłynęło ciepło i podpuszczka, ale pod własnym ciężarem zamienił się w sprasowaną masę o szczególnym aromacie i smaku.

Dziś producenci rozpieszczają nas niesamowitym asortymentem serów różnego pochodzenia.

Ale nie wszyscy są zadowoleni z wysokiej jakości, rozsądnych kosztów lub naturalności swojego pochodzenia.

Co robić Odmawiasz przyjemności i zalet kanapki z serem? Nie, wcale nie trzeba tego robić, ponieważ ser można również przygotować w codziennych warunkach, z produktów o bardzo niskim budżecie, na przykład z kefiru. Jak to zrobić

Klasyczny przepis

Podstawowy przepis na ser kefirowy, który zawsze z powodzeniem uzyskuje się w domu.

Składniki

  • dwa litry kefiru;
  • 50 g masła;
  • jedno świeże jajko;
  • 0,5 łyżeczki soda oczyszczona;
  • 1 łyżeczka sole;
  • 0,5 łyżeczki papryka (opcjonalnie, ale opcjonalnie).

Przepis na gotowanie rozpoczyna się od budowy łaźni wodnej. Może być wykonany z kotła, na którego dnie wlewa się trochę wody. Pojemnik mniejszy w okręgu jest umieszczony na górze, a kefir jest już w nim wlewany. Pod kociołkiem musisz rozpalić mały ogień i podgrzać mleko, aż zacznie się dzielić na płatki serwatki i twarogu.

Na tym etapie ważne jest, aby nie popełnić głównego błędu młodych gospodyń domowych - nie dopuścić do wrzenia kefiru, ale rzucić go na sito natychmiast po zagęszczeniu masy. Zasadniczo można to zrobić zwykłą gazą złożoną z trzech warstw. Przyszły domowy ser z kefiru powinien znajdować się w nim przez 25 minut, podczas których wypłynie z niego cały nadmiar płynu.

Metoda gotowania:

  1. W misce, w której podgrzewa się mleko, miesza się paprykę, sól, jajko, masło i ser;
  2. Masę umieszcza się w łaźni wodnej, a po trzech minutach zaczyna się topić. Od tego momentu musi stale mieszać szpatułką wykonaną z drewna, czekając na utworzenie stałej żółtawej substancji bez grudek. Zwykle zajmuje to około 15-20 minut;
  3. Do utwardzania twarogu przydatny jest sudok lub bambusowy pojemnik. Płynna masa jest w nią wbijana i wszystko jest wkładane do lodówki na kilka godzin.
  4. Po posmakowaniu potrawy ziołami, przyprawami lub orzechami.

Używamy powolnej kuchenki

Aby nie mieszać się z górą potraw, spróbuj zrobić ser z tego samego kefiru, ale już w powolnej kuchence.

Składniki

  • litr mleka;
  • szklanka kefiru;
  • kilka szklanek tłustej śmietany.

Metoda gotowania:

  1. W wolnym naczyniu wszystkie wymienione produkty są mieszane;
  2. Urządzenie przełącza się w tryb 1-godzinny. Jak tylko podgrzeje ciecz do 80 stopni, zacznie się zwijać;
  3. Jak tylko zauważysz ten proces, musisz ugotować dużą patelnię i przymocować sito z nakładką z gazy;
  4. Zawartość miski wlewa się do sita i wszystko dobrze wyciska się;
  5. Aby całkowicie spuścić płyn, wystarczy 5-10 minut, po czym ser można już podać.

Taki domowy ser kefirowy zaleca się lekko schłodzić w lodówce i podawać z kromką chleba żytniego, kromką ogórka i gałązką bazylii.

Domowy ser z ziołami

Wreszcie, oferujemy prosty i korzystny dla wszystkich sposób na gotowanie domowego sera ze sklepu kefir.

Składniki

  • trzy świeże jajka;
  • garść ulubionych świeżych ziół;
  • sól;
  • za litr zakupionego kefiru i mleka (można domowej roboty).

Metoda gotowania:

  1. Solone mleko doprowadza się do wrzenia, kefir i wprowadza się do niego wszystkie jajka;
  2. Masę gotuje się na małym ogniu, aż ciecz zostanie całkowicie oddzielona w postaci surowicy;
  3. Twarożek jest usuwany z ognia, układane są w nim posiekane warzywa, wszystko jest zagniatane i rozkładane na serwetce;
  4. Kęs powinien stać co najmniej 5 godzin pod prasą. Możesz zmiażdżyć ser trzylitrowym słojem wypełnionym wodą.

Nawiasem mówiąc, możesz dobrze dodać czosnek, posiekany w moździerzu lub przejść przez prasę, kurkumę, tymianek, sezam, paprykę, wszelkie inne przyprawy i przyprawy do zieleni.

Dzięki nim przekąska stanie się pikantna, pikantna, słodkawa, a nawet kwaśna w smaku.

Jak widać, karmienie rodziny zdrową i bezpieczną żywnością nie jest tak drogie i trudne, jak mogłoby się wydawać. Najważniejsze jest, aby się przekonać i znaleźć przepis na wygraną, który pomoże w każdej sytuacji.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.