Sterlet w piekarniku

Sterlet to słodkowodna ryba z rodziny jesiotrów. Tusza jednej ryby z reguły waży nie więcej niż 1 kg, więc można ją ugotować w całości. Mięso jest cenione za delikatny „królewski” smak i wysoką wartość odżywczą produktu.

Rozważymy kilka ciekawych przepisów na gotowanie ryb w piekarniku, a także dowiemy się o korzystnych właściwościach sterletu.

Skład chemiczny ryb

Sterlet jest uważany za wyjątkowy produkt, ponieważ jego skład praktycznie nie zawiera węglowodanów. Dzięki temu mięso ryb może spożywać osoby z cukrzycą. Ponadto zawiera pełne białko i aminokwasy, które są niezbędne do życia, ale nie są syntetyzowane przez organizm.

Mięso zawiera pierwiastki śladowe, takie jak:

  • molibden i cynk;
  • nikiel i chlor;
  • fluor i chrom.

Nie można pominąć wpływu na organizm kwasów tłuszczowych, które są bogate w sterlet. Kwas omega-3 ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, pomaga zapobiegać rozwojowi raka, a także jest w stanie złagodzić objawy łuszczycy.

Przydatne właściwości sterletu

Pieczony sterlet praktycznie nie traci swoich właściwości, dlatego zaleca się gotowanie królewskich ryb w piekarniku zamiast smażenia. Jednak niewiele osób wie o korzystnych właściwościach jedzenia mięsa.

Do czego służy ten Sterlet?

  • Mięso bogate w aminokwasy poprawia przewód pokarmowy;
  • Chude mięso ma korzystny wpływ na szybkość procesów metabolicznych w organizmie;
  • Kwasy tłuszczowe są „antagonistami” cholesterolu, dlatego zapobiegają tworzeniu się płytek w naczyniach krwionośnych;
  • Uzupełnia „rezerwy” witamin i minerałów w organizmie.

Ponadto ta odmiana ryb uważana jest za jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych, dlatego uważa się ją za pyszną. Jak upiec sterleta w piekarniku? Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na gotowanie królewskiego mięsa, które spodoba się wielu gospodyniom domowym.

Ryba pieczona z ziemniakami

Sterlet w piekarniku piecze się wystarczająco szybko, więc gotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.

Składniki

  • ½ kg ryb;
  • 150 g twardego sera;
  • 5 pomidorów;
  • Natka pietruszki i kolendry;
  • 1 kg ziemniaków;
  • Przyprawy do smaku;
  • Majonez

Metoda gotowania:

  1. Przytnij wszystkie płetwy na tuszy i oczyść rybę z wnętrza, a następnie dokładnie spłucz, usuwając śluz z jego powierzchni;
  2. Następnie usuń skrzela i kalenicę. Ale rób to bardzo ostrożnie, aby ryba się nie rozpadła;
  3. Po zakończeniu przygotowywania tuszy przepłucz je ponownie bieżącą wodą;
  4. Pocierać tusze przyprawami wewnątrz i na zewnątrz, a następnie dać zwłoki trochę „odpocząć”;
  5. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój w średniej wielkości kostki;
  6. Następnie pomidory kroi się w koła, a ser wciera się na grubej tarce;
  7. Następnie stop kawałek masła i posmaruj nim mięso;
  8. Wskazane jest posypanie ryb bułką tartą, aby wyglądało bardziej apetycznie;
  9. Połóż sterletę na blasze do pieczenia i udekoruj plasterkami pomidorów;
  10. Umieść kostki ziemniaczane wokół sterleta;
  11. Musisz piec mięso przez 30-40 minut w temperaturze 170-180 stopni;
  12. Około 4-5 minut przed daniem jest gotowe, posyp je serem;
  13. Podaj do stołu kabinę ozdobioną świeżymi ziołami.

Danie z ziemniakami to idealna opcja na rodzinny obiad. W zaledwie godzinę możesz ugotować pyszne mięso z przystawką.

Ryba w sosie śmietanowym

Ryba „carska” gotowana w kremowym sosie ma niezwykle delikatny i bogaty smak. Zarówno dorośli, jak i dzieci będą zachwyceni takimi smakołykami.

Składniki

  • 200 ml niskotłuszczowej śmietany;
  • 1 ryba;
  • 3 szt ziemniaki;
  • Przyprawy do smaku;
  • 1 średnia cytryna;
  • Seler i Koper.

Metoda gotowania:

  1. Tuszę należy oczyścić od wewnątrz, a następnie odciąć płetwy i usunąć grzbiet;
  2. Następnie ryba jest myta ze śluzu i suszona ręcznikiem papierowym;
  3. Następnie obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki;
  4. Seler i koperek są posiekane i zmieszane z ziemniakami;
  5. Następnie rybę wciera się w przyprawy i posypuje sokiem z cytryny;
  6. Sterlet jest nadziewany ziemniakami i ziołami i wysyłany z powrotem na blachę do pieczenia;
  7. Następnie danie wlewa się do śmietany zmieszanej z przyprawami, a następnie piecze w piekarniku przez 25-30 minut;
  8. Gotowany sterlet jest ozdobiony posiekanymi ziołami.

Sterlet gotowany w folii

Aby zaskoczyć domowników i gości delikatnym smakiem mięsa, przygotuj rybę w folii. Po pierwsze, w ten sposób na pewno się nie spali, a po drugie, samo mięso okaże się soczyste i bardzo smaczne.

Składniki

  • 1 „królewska” ryba;
  • 1 duża cytryna;
  • 2 szt cebula

Metoda gotowania:

  1. Na początek należy oczyścić ryby, usunąć wnętrzności i skrzela, a następnie umyć;
  2. Następnie tusza jest smarowana oliwą z oliwek i doprawiana przyprawami;
  3. Podczas gdy mięso jest moczone, cebula i cytryna są cięte na pół pierścienia, po czym są mieszane;
  4. Połowa tuszy nadziewanej mieszanką cebuli i cytryny, pozostała połowa trafia do dekoracji naczynia;
  5. Następnie ryba jest owijana gęstą folią i wysyłana do nagrzanego piekarnika;
  6. Jeśli tusza waży do 1 kg, możesz upiec rybę w temperaturze 180-200 stopni;
  7. Przed podaniem naczynia na stole udekoruj je zielenią.

Royal Sterlet

Jak mogę ugotować cały sterlet w piekarniku? Aby danie, które ugotowałeś, miało prawdziwie królewski wygląd, zaleca się, aby nie oddzielać głowy i ogona od tuszy, ale będziesz musiał majstrować przy przygotowywaniu ryby do pieczenia.

Składniki

  • 50 ml oliwy z oliwek;
  • 1 cytryna;
  • Kolendra, koperek i seler;
  • Sól i pieprz;
  • 1 tusza sterleta;
  • 1 cebula (najlepiej cebula).

Metoda gotowania:

  1. Wypatroszyć rybę i umyć pod bieżącą wodą, oczyszczając skórę ze śluzu;
  2. Przetrzyj zwłoki oliwą z oliwek i przyprawami;
  3. Następnie posiekaj cebulę i cytrynę, aby nadziać tuszę;
  4. Jeśli chcesz, możesz dodać pomidory i inne warzywa do podstawowej receptury;
  5. Wypełnij sterlet połową mieszanki cytryny z cebulą i udekoruj drugą połówką;
  6. Następnie weź blachę do pieczenia i połóż na niej folię złożoną z dwóch warstw;
  7. Zrób „poduszkę z drobno posiekanej cebuli, przypraw, skórki cytryny i ziół na folii;
  8. Zawiń sterleta w folię i włóż do piekarnika na 50-60 minut;
  9. Weź danie około 5-10 minut, aż będzie gotowe, jeśli grzbiet ryby jest zrumieniony, piecz go przez maksymalnie 5 minut.

Jak podawać ryby

Dowiedzieliśmy się już, jak gotować sterleta w piekarniku, ale co najważniejsze w branży kulinarnej słuszne jest przedstawienie gotowego dania.

Aby Twoje ryby miały apetyczny wygląd, zaleca się stosowanie takich technik serwowania:

  • Wskazane jest przeniesienie całej gotowanej tuszy na duże piękne naczynie;
  • Udekoruj pieczone mięso sałatą, a także plasterkami pomidorów cherry;
  • Na sterletie można posypać posiekanymi ziołami i plasterkami cytryny;
  • Jako przystawkę lepiej użyć gotowanego ryżu lub pieczonych ziemniaków.

Pieczony sterlet to niesamowite danie, które z dobrego powodu jest uważane za królewskie. Po wypróbowaniu pieczonego mięsa z pewnością zechcesz umieścić je na liście obowiązkowych potraw do dekoracji świątecznego stołu.

Proponowane przepisy z pewnością zadowolą nawet początkujących kucharzy, ponieważ wraz z prostotą przygotowywania smakołyków ich walory smakowe wcale nie ucierpią.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.