Dorsz z warzywami

Ze względu na wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu dorsz jest uważany za dietetyczną rybę. Jest bardzo pożywny i praktycznie nie zawiera niezdrowego cholesterolu. Trawienie białka zawartego w dorszu zachodzi szybko i nie wymaga dużych nakładów energetycznych z organizmu.

Dlaczego dorsz jest użyteczny?

Dietetycy zalecają włączenie dorsza do diety dzieci, osób cierpiących na choroby wątroby i układu sercowo-naczyniowego.

Dorsz jest świetny dla tych, którzy monitorują swoją wagę, ponieważ 100 g ryb zawiera tylko 69 kcal. Jest źródłem ponad trzydziestu witamin i minerałów.

Dorsz o wysokiej wartości odżywczej ma wspaniały smak. W gotowaniu ryby służą do przygotowania pierwszych dań, sałatek, zimnych i gorących przekąsek. Filety rybne są smażone, solone, wędzone i pieczone. Co najważniejsze, korzystne cechy dorsza są zachowywane podczas duszenia.

Jeśli dodasz warzywa do ryby, otrzymasz bardzo smaczne i zdrowe danie.

Wskazówki do gotowania dorsza

Niezależnie od sposobu gotowania ryby istnieje kilka ogólnych zaleceń dotyczących jej przygotowania:

  • Mięso z dorsza jest trochę wytrawne, dlatego podczas gotowania należy starać się go nie suszyć;
  • Jeśli ryba była przechowywana przez długi czas, może nie mieć bardzo przyjemnego morskiego zapachu. Aby go wyeliminować, konieczne jest obniżenie tuszy do wody, lekko zakwaszonej octem;
  • Doświadczeni eksperci kulinarni zalecają przygotowywanie dorsza z niewielką ilością płynu lub podawanie z pewnymi sosami, w którym to przypadku danie z pewnością będzie soczyste.

Istnieje wiele przepisów, po których dorsz z warzywami jest duszony lub pieczony. Poniżej podajemy najpopularniejsze z nich.

Dorsz z pomidorem i ziemniakiem

Klasyczny przepis na duszonego dorsza jest dość prosty.

Składniki

  • 0,5 kg filetu rybnego;
  • 1 cebula;
  • 5 małych pomidorów;
  • 3 ziemniaki;
  • 2 jajka
  • 2 szklanki kremu;
  • seler, sól i olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Cebule smażone są do połowy.
  2. W rondlu rozłóż porcje ryb, pokrojone w kostkę ziemniaki, pomidory.
  3. Następnie dodaj trochę drobno posiekanego selera, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
  4. Następnie zawartość patelni należy zalać wstępnie przygotowanym sosem (śmietana jest dokładnie wymieszana z żółtkami) i dalej gotować na wolnym ogniu, aż ugotuje się.
  5. Przed podaniem dorsz, krótko duszony z warzywami, rozłóż na talerzu i przykryj ziołami.

Filet z dorsza w sosie warzywnym i pomidorowym

Duszony dorsz okaże się niezwykle soczysty i smaczny, jeśli zostanie ugotowany z dodatkiem sosu pomidorowego.

Składniki

  • 0,5 kg fileta;
  • 2 marchewki;
  • cebula;
  • 1 szklanka sosu pomidorowego;
  • 2-3 liście laurowe;
  • pietruszka korzeniowa;
  • sól;
  • olej słonecznikowy i warzywa.

Metoda gotowania:

  1. Na patelni z wysokimi krawędziami posmaruj cebulę, marchewkę i natkę pietruszki.
  2. Przesuwamy plastry filetów na patelni z lekko smażonymi warzywami, dodajemy przyprawy.
  3. Wlać przygotowane składniki rozcieńczoną pół szklanką sosu wodnego, przykryć pokrywką i dusić.
  4. Duszone ryby układa się na talerzu i posypuje ziołami.
  5. W razie potrzeby danie można uzupełnić przystawką: tłuczonymi ziemniakami lub ryżem.

Funkcje gotowania w piekarniku

Przepisy na potrawy z dorsza z warzywami gotowane w piekarniku cieszą się również zasłużoną popularnością. Aby upieczony filet nie był zbyt suchy, doświadczeni szefowie kuchni zalecają gotowanie potraw w folii. Możesz upiec filet z ryby z ziemniakami i pomidorami według następującego przepisu.

Składniki

  • 800 g filetu rybnego;
  • 6 ziemniaków;
  • 5 marchewek;
  • 10 sztuk pomidorów cherry;
  • 6 kawałków porów (do przygotowania dorsza stosuje się tylko ich dolną część);
  • 250 ml piwa;
  • sól i przyprawy (tymianek, biały pieprz, estragon).

Metoda gotowania:

  1. Cztery formy w postaci łodzi powinny być wykonane z folii.
  2. Cienko pokrojone warzywa układa się warstwami: na początku cebulę, następnie ziemniaki i pomidory, a następnie ułożyć kawałki filetów i przykryć warstwą posiekanej marchwi.
  3. Wlej piwo do każdej łodzi, dodaj sól i przyprawy.
  4. Wierzch formy jest owinięty w celu zatrzymania wilgoci.
  5. Piecz wszystko w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
  6. Filet z dorsza, pieczony w folii z warzywami i przyprawami, ma szczególną soczystość i aromat.

Możesz eksperymentować i dodawać inne warzywa i przyprawy (białą musztardę, rozmaryn, sok z cytryny), najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad: zaleca się wcześniej marynować filet w majonezie, białym winie lub piwie, zaleca się dodanie do formy kwaśnej śmietany lub śmietany ze składnikami. Dorsz z warzywami i przyprawami, pieczony w piekarniku zgodnie z tymi zaleceniami, będzie bardzo delikatny i smaczny.

Jak gotować dorsza w powolnej kuchence

Bardzo szybkie i łatwe jest gotowanie filetów rybnych w powolnej kuchence. Możesz użyć na przykład takiego przepisu.

Cebule (2 szt.) I marchewki (2 szt.) Smażone są w oleju roślinnym w trybie „smażenia”. Gdy warzywa osiągną półgotowanie, połóż na nich porcje filetów (700 g), dodaje się sól, przyprawy i niewielką ilość wody. Wolnowar jest ustawiony na „hartowanie” i gotować potrawę przez 30 minut. Przed podaniem filet z ryby spryskuje się sokiem z cytryny i posypuje ziołami. Do miski możesz dodać dowolne warzywa sezonowe: cukinię, pomidory, ziemniaki.

Należy pamiętać, że grubość plasterków rybnych lub steków do gotowania w wolnym naczyniu nie powinna przekraczać 5 cm. Ponieważ ryba gotuje się wystarczająco szybko, po uruchomieniu timera należy najpierw sprawdzić warzywa pod kątem gotowości.

Aby przygotować bardziej soczyste i delikatne ryby, możesz użyć różnych sosów: pomidor, ser, śmietana, śmietana.

Bez względu na to, jakich przepisów użyjesz, dorsz z warzywami gotowanymi w powolnej kuchence można słusznie uznać za jedno z najbardziej przydatnych dań, ponieważ dzięki temu zabiegowi zostają zachowane wszystkie przydatne substancje, w których ta ryba jest bogata.

Smaczne ryby i smaczny!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.