Najlepsze przepisy na smażone bakłażany do zszywania na zimę

Wieloskładnikowe sałatki warzywne lub sautes są bardzo popularną opcją do zbioru na chłodne okresy. Liczba sposobów gotowania takich potraw o najbardziej zróżnicowanym składzie jest po prostu niewiarygodna.

Takie smażenie rozjaśni świąteczny stół podczas każdej uroczystości zimowej - czy to w Nowy Rok, czy w urodziny kogoś z domu.

A co może być lepszego niż tylko zadowalanie się w zimowe dni powszednie jasną paletą letnich warzyw. To danie idealnie nadaje się jako sałatka, przystawka lub samodzielne danie w formie gorącej lub zimnej.

Szczególne miejsce wśród całej tej odmiany zajmują przekąski, w tym bakłażan.

Ten niezwykły produkt doskonale łączy się z innymi warzywami, a jego smak zawsze wyraźnie wyróżnia się na tle pozostałych składników. Popularność takich przekąsek jest poza skalą, konkurując nawet z ukochanym wieloma kawiorami do squasha.

Łatwo jest gotować sauté - zestaw warzyw, dobry nastrój i odrobinę cierpliwości! Wynik z pewnością ucieszy Ciebie i Twoich bliskich.

Smażony przepis na bakłażany na zimę

Fajerwerki o prawdziwym smaku można stworzyć z zaledwie kilku rodzajów warzyw pod ręką. Wielowarstwowa sałatka zawierająca bakłażany, cukinię, paprykę i inne warzywa doskonale nadaje się na zimę.

Składniki

  • 4 kawałki średniej wielkości bakłażana;
  • 4 kawałki średniej wielkości kabaczka;
  • 4 żarty z dużych pomidorów;
  • 4 kawałki dużej papryki;
  • 4 kawałki dużej cebuli;
  • 10 ząbków czosnku;
  • olej roślinny;
  • sól, pieprz - do smaku.

Samo danie jest gotowe do spożycia natychmiast po ugotowaniu. Jeśli jednak zdecydujesz się przygotować na zimę, musisz osobno przygotować marynatę.

Składniki na Marynatę:

  • 1 szklanka octu;
  • 0,5 litra wody pitnej;
  • 10 sztuk groszku z czarnego pieprzu;
  • 1 łyżka soli;
  • 4 łyżki cukru.

Metoda gotowania:

  1. Wytnij niezbyt grube plastry wszystkich dostępnych bakłażanów, pomidorów i cukinii.
  2. Cebulę należy również pokroić w duże pierścienie, a paprykę należy obrać i pokroić wzdłuż na 6 równych części.
  3. Smażyć wszystkie warzywa oddzielnie w oleju słonecznikowym na różnych patelniach, lekko solone.
  4. Ułóż wszystkie elementy w sterylizowanych słoikach. Następnie musisz wypełnić powstałą sałatkę marynatą.
  5. Aby to zrobić, użyj wody, octu, cukru, soli i czarnego pieprzu.
  6. Po zmieszaniu składników zagotuj i pozwól marynacie gotować się przez kilka minut.
  7. Bay saute marynaty, przejdź do zachodu słońca.

Bakłażan saute bez octu

Niektóre gospodynie domowe starają się przestrzegać najbardziej zdrowej diety. Jak wiadomo, ocet w rozsądnym zakresie nie jest najbardziej szkodliwym produktem, jednak ograniczenie jego stosowania na pewno skorzysta. Pomysłowość kucharzy pozwoliła znaleźć wysokiej jakości zamiennik dla tego produktu, a nawet całkowicie wykluczyć go z przepisu. Właśnie dlatego znaleźliśmy opcję zrobienia wspaniałego sauté, które nie zawiera octu między składnikami.

Nie wszyscy wiedzą, że pomidory i czosnek same w sobie są dobrymi naturalnymi konserwantami. Smażone warzywa z reguły zawierają te warzywa. Jeśli szukasz sposobu gotowania sauté z bakłażanem na zimę, zwróć uwagę na ten przepis.

Składniki

  • 2 kg średniej wielkości bakłażana;
  • 700–800 g pomidorów;
  • 300–400 g cebuli;
  • 400 g marchwi;
  • 0,5 kg papryki;
  • olej roślinny;
  • głowa czosnku;
  • pęczek pietruszki;
  • sól;
  • pieprz

Metoda gotowania:

  1. Pokrój bakłażana w średnie kostki, a cebulę i słodką paprykę w małe kostki.
  2. Marchewki należy zetrzeć na grubej tarce.
  3. Po rozgrzaniu oleju słonecznikowego włóż posiekaną cebulę na patelnię i smaż na jasnobrązowy kolor.
  4. Następnie dodaj paprykę i duszone warzywa w tej formie przez 3-4 minuty.
  5. Bakłażan jest następny - należy je również dodać do cebuli i papryki, a następnie sól i pieprz według własnego uznania.
  6. Całą tę mieszaninę należy smażyć na małym ogniu, aż bakłażany nie zostaną ugotowane w połowie.
  7. Po 8-10 minutach marchewki należy opuścić na patelnię, po czym sautę należy gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
  8. Podczas gotowania sałatki w ogniu przystępujemy do tworzenia sosu pomidorowego, który będzie działał jako mieszanka konserwująca i doda soczystości i wyrazistemu smakowi do samego dania.
  9. Aby to zrobić, włóż wszystkie pomidory do blendera, w którym również umieszczamy czosnek, natkę pietruszki, sól i mielony pieprz.
  10. Wszystko to musi być doprowadzone do stanu jednolitości. Jeśli nie ma pod ręką blendera, wystarczy maszynka do mięsa, a nawet moździerz.
  11. Sos gotuje się około 3 minut, aw tym czasie marchewki mają tylko czas na wystarczające usmażenie.
  12. Wlać przygotowany sos do warzyw i gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękki przez 8-10 minut.
  13. Nie potrzebujesz octu ani soku z cytryny, aby zamknąć tę piękną sałatkę na zimę.
  14. Wyjątkowe właściwości konserwujące czosnku i pomidorów załatwią sprawę.

Najważniejszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest dokładna sterylizacja puszek do smażenia warzyw. Przestrzegając wszystkich zasad procesu zwijania, przygotujesz niezwykle smaczne danie, które ogrzeje Cię wspomnieniami letniego słońca w chłodne zimowe wieczory.

Smażone warzywa z bakłażana, ostrej i słodkiej papryki

Jeśli jesteś koneserem niezwykłości w zwyczajności, a w swoich kulinarnych kreacjach uwielbiasz pikantność i wyrafinowanie, być może ten przepis będzie dla Ciebie.

Składniki

  • 10 kg bakłażana;
  • 7-8 kg papryki;
  • 120 g ostrej papryki;
  • 320 g czosnku;
  • 0,5 litra octu;
  • olej słonecznikowy;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Tak więc, aby stworzyć pikantne danie z bakłażana, najpierw pokrój je w koła, a następnie sól i pozostaw namoczone w wodzie przez 2 godziny.
  2. Bułgarską i ostrą paprykę należy oczyścić z nasion i dokładnie wymieszać razem w maszynce do mięsa lub blenderze, a następnie zmieszać z octem.
  3. Bakłażan po 2 godzinach należy spuścić z wody i smażyć na oleju roślinnym, aż będzie gotowy.
  4. Delikatnie umieść każdy bakłażan w gorącym sosie, a następnie bezpiecznie zwiń uzyskaną sałatkę w sterylizowane słoiki.

Przygotowane na zimę Saute ma jasny smak, który stworzy atmosferę świętowania, kiedy tylko zechcesz. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.