Kawior z grzybów - pyszna przekąska na codzienne i świąteczne menu

Kawior można przygotować nie tylko z warzyw, ale także z grzybów. Różne rodzaje „leśnego mięsa” nadają się na taką przystawkę, ale najsmaczniej uzyskuje się ją z grzybów. Warto zauważyć, że można wziąć nie tylko świeże, ale także solone grzyby.

Gotowy produkt można wykorzystać do zrobienia kanapek, tartalek i innych przekąsek, a także do nadzienia różnych wypieków i pizzy.

Przepis na kawior z pieczarek przez maszynę do mięsa na zimę z pieczarek

Ta ciastowata przekąska nadaje się nie tylko na co dzień, ale także na świąteczne menu. Ma soczystą i ziarnistą strukturę, która wielu lubi słodki smak.

Składniki

  • 5 kg pieczarek;
  • 2 kg cebuli;
  • garść zieleni;
  • 1 łyżka. olej roślinny;
  • 1 łyżka. sole;
  • 3 łyżki. łyżka octu 9%;
  • pieprz

Wybieraj całe grzyby o mocnych nogach bez żadnych uszkodzeń.

Metoda gotowania:

  1. Pieczarki umyj w bieżącej wodzie i oczyść.
  2. Umieść je na patelni, zalej wodą, dodaj sól i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
  3. W tym czasie należy wszystko wymieszać kilka razy i usunąć piankę po ugotowaniu.
  4. Pieczarki uważa się za gotowe, gdy unoszą się i opadają na dno, a ciecz staje się prawie przezroczysta.
  5. Włóż je do miski i ostudź.
  6. Umyj obraną cebulę i pokrój w pół-pierścienie.
  7. Rozgrzej olej na patelni i usmaż tam, aż będzie złoty.
  8. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
  9. Grzyby przechodzą przez maszynę do mięsa, jeśli jest blender, możesz je w nim posiekać.
  10. W ten sam sposób musisz zamienić go w kleik i cebulę.
  11. Połącz składniki i dobrze wymieszaj, dodając ocet, sól i pieprz.
  12. Ułóż powstałą masę w przygotowane słoiki i przykryj je pokrywkami.
  13. Sterylizuj je przez 45 minut. Zwiń, przechowuj w lodówce i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis na kawior grzybowy od urzędnika na zimę

Podziemia są idealne do przygotowania pustych miejsc na zimę. Przekąskę można spożywać osobno, a także w pierwszej i drugiej danie. Pomimo długiego procesu gotowania z pewnością docenisz smak potrawy.

Składniki

  • 1 kg obserwujących;
  • 7 łyżek. łyżki oleju roślinnego;
  • 50 g soli;
  • czosnek.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz zacząć przygotowywać zwolenników, które należy dokładnie wyczyścić, a następnie wlać zimną wodę.
  2. Pozostaw do namoczenia na 2 dni. Ważne jest, aby często zmieniać wodę, myjąc grzyby pod bieżącą wodą.
  3. Przygotowane namiastki należy gotować przez godzinę w wodzie z solą.
  4. Następnym krokiem jest zmielić je za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
  5. Umieść je na patelni w rozgrzanym oleju i gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje.
  6. Zmiel obrany czosnek lub przełóż przez prasę.
  7. Dodaj do masy grzybowej i wymieszaj.
  8. Ułóż na przygotowanych słoikach i posmaruj olejem. Zamknij plastikową pokrywę i trzymaj w lodówce.

Przepis na kawior grzybowy z grzybów miodowych na zimę

Jak już wspomniano, z otworów uzyskuje się najsmaczniejszą przekąskę. Dlatego jeśli udało Ci się zebrać lub kupić przynajmniej kosz grzybów, skorzystaj z tego przepisu.

Składniki

  • 2 kg gotowanych grzybów miodowych;
  • 500 g marchwi;
  • 500 g cebuli;
  • 0,5 łyżki stołowej olej roślinny;
  • 2 łyżki. łyżki octu 9%, sól;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Wstępnie oczyszczone i umyte grzyby gotują do miękkości.
  2. Gdy opadną na dno garnka, ogień można wyłączyć, a zawartość przewrócić w durszlaku.
  3. Banki i pokrywki należy kilkakrotnie parzyć wrzącą wodą.
  4. Obierz warzywa, a następnie posiekaj: cebulę - małą kostkę i marchewkę - na tarce.
  5. Rozgrzej olej na patelni i umieść tam warzywa, gotuj, aż cebula będzie przezroczysta.
  6. Połącz narybek i grzyby, a następnie zmiel je w blenderze lub maszynce do mięsa.
  7. W powstałej masie dodaj sól i pieprz do smaku.
  8. Włóż do rondla i podpal ogień, który po ugotowaniu należy zmniejszyć do minimum.
  9. Gotuj pod przykryciem przez 60 minut, od czasu do czasu mieszając.
  10. Na koniec wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
  11. Włóż kawior do brzegów i zwiń. Połóż je do góry nogami i wstaw do lodówki. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Przepis na kawior z grzybów na borowik zimowy

Brązowy borowik wyróżnia się delikatną konsystencją i oryginalnym smakiem, który jest przenoszony na potrawy, w których są używane. Wiele gospodyń domowych twierdzi, że wystarczy raz spróbować kawioru z tych grzybów, aby regularnie robić takie przygotowania.

Składniki

  • 1 kg borowików;
  • 300 g pomidorów;
  • 200 g cebuli;
  • 2 łyżeczki oleju roślinnego;
  • sól;
  • pieprz

Metoda gotowania:

  1. Podobnie jak w poprzednich przepisach, warto zacząć od wrzącego borowika, który należy dokładnie wyczyścić i umyć.
  2. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi 30 minut.
  3. Włóż borowik do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu.
  4. Umyj warzywa i obierz w razie potrzeby.
  5. Następnie pokrój pomidory na plasterki średniej wielkości, a cebulę - na mały sześcian.
  6. Rozgrzej olej na patelni i usmaż cebulę na złoty kolor.
  7. Oddzielnie smaż pomidory przez kilka minut.
  8. Połącz borowiki i warzywa, a następnie posiekaj je za pomocą maszynki do mięsa lub miksera.
  9. Przenieść powstałą masę na patelnię, dodać przyprawy, wymieszać i smażyć przez 10 minut.
  10. Ważne jest, aby mieszać grzyby przez cały czas, aby nic się nie paliło.
  11. Pozostaje tylko złożyć jaja na brzegach i zwinąć.

Przepis na kawior z grzybów na zimę bez sterylizacji

Zimą w sklepach można znaleźć tylko grzyby, których cenę „gryzie”, dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje się. Kawior można jeść osobno, a także w zupach, pizzach i innych potrawach.

Składniki

  • 2 kg gotowanych grzybów;
  • 300 g cebuli;
  • 300 g marchwi
  • 2 łyżki. olej roślinny;
  • 3 liście laurowe;
  • 10 groszków pieprzu;
  • 1 łyżka. łyżka octu 9%;
  • 1 łyżeczka czerwonego mielonego pieprzu;
  • sól

Możesz użyć osobnego rodzaju grzyba lub mieszać, jest smaczniejszy.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój obrane i umyte grzyby na duże kawałki i gotuj je w osolonej wodzie przez 10 minut.
  2. Po upływie czasu spuść nadmiar wody i posiekaj grzyby maszyną do mięsa.
  3. Przygotuj warzywa do obrania i umycia, a następnie posiekaj: cebulę - w małej kostce i marchewkę - na tarce.
  4. W szklance oleju usmaż przygotowane warzywa, a następnie wymieszaj je z posiekanymi grzybami.
  5. Wymieszaj wszystko i wlej pozostały olej, a także włóż laur, sól i dwa rodzaje pieprzu.
  6. Umieść pojemnik na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez kilka godzin. Kiedy minie czas, dodaj ocet.
  7. Włóż przygotowany kawior do słoików i zwiń.

Pikantny kawior grzybowy na zimę

Kolejna wersja pysznej przekąski, która dzięki musztardzie staje się pikantna. Możesz zmienić jego ilość, uzyskując nowe opcje smaku. Najlepiej jest używać borowików, które są uważane za prawdziwy przysmak.

Składniki

  • 1 kg grzybów leśnych;
  • 1 łyżka. łyżka musztardy;
  • 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego;
  • 5 łyżek. łyżki octu 9%;
  • kwas cytrynowy;
  • sól i pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie oczyść grzyby i umyj, a następnie zagotuj w wodzie z dodatkiem kwasu i soli. W takim przypadku ważne jest przestrzeganie tej proporcji: potrzebne są 4 g kwasu i 40 g soli na 1 litr wody.
  2. Włóż przygotowane grzyby do durszlaka, aby usunąć nadmiar wody.
  3. Zmiel grzyby w maszynce do mięsa i dodaj olej roślinny.
  4. Oddzielnie wymieszaj musztardę z octem i dodaj uzyskaną mieszaninę do masy grzybowej.
  5. Umieść tam sól i pieprz.
  6. Rozłóż masę w słoikach, zamknij i sterylizuj przez 45 minut, a następnie zwiń.

Użyj pieczarek i grzybów do przygotowania kawioru, który ma niezrównany aromat.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.