Gotowanie nadzienia makowego do pieczenia: najlepsze przepisy

Pachnące bułki, bułki i ciasta z makiem natychmiast wywołują apetyt. Możesz kupić te gadżety w prawie każdym sklepie, ale okazują się znacznie smaczniejsze, jeśli gotujesz je w domu. Porozmawiamy o tym, jak zrobić właściwe nadzienie z maku.

Tradycyjne nadzienie makowe

Składniki

  • Cukier - 0,5 szklanki;
  • Mak - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

  1. Zalej ziarna wrzącą wodą, pozostaw na pół godziny;
  2. Spuszczamy wodę (możesz użyć sita);
  3. Zmiel spuchnięty produkt przez maszynę do mięsa (przewiń dwukrotnie);
  4. Połącz uzyskaną masę z cukrem.

Tak przygotowana mieszanka ma jedną wadę - kruchość. Praca z nim podczas formowania produktu jest niewygodna.

Niewątpliwą zaletą tego przepisu jest minimum niezbędnych produktów i szybkość przygotowania.

Makowe nadzienie z miodem

Składniki

  • Mak - 0,3 kg;
  • Cukier - 100 g;
  • Płynny miód - 150 g.

Metoda gotowania:

  1. Zalej ziarna gorącą wodą, pozwól mu się zaparzyć;
  2. Przecedzamy, przeciskamy przez gazę lub sito;
  3. Łączymy produkt z resztą składników, wciskamy wszystkie składniki w moździerzu, aby stały się jednorodną masą.

Możesz użyć takiej mieszanki do dowolnego pieczenia, ale najczęściej stosuje się ją do bułki.

Nadzienie z makiem i jabłkiem

Składniki

  • Mak - 1 szklanka;
  • Mleko - 1 szklanka;
  • Rodzynki i orzechy - po 0,5 filiżanki;
  • Apple - 1 szt .;
  • Mąka - szklanka;
  • Skórka z 1. cytryny;
  • Miękkie masło - 2 łyżki. l.;
  • Miód - 2 łyżki. l.;
  • Cukier - 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Siekamy orzechy;
  2. Układamy wszystkie składniki (oprócz jabłka) w jednym pojemniku i gotujemy na małym ogniu. Dopóki doprowadzamy mieszaninę do wrzenia, jej składniki należy cały czas mieszać;
  3. Podczas gdy gotowana masa ostygnie, obierz jabłko, natrzyj je na tarce;
  4. Gdy mieszanina ostygnie, dodaj do niej jabłko i wymieszaj.

Pikantne nadzienie makowe

Z reguły taka mieszanka jest przygotowywana dla produktów, które będą podawane na świątecznym stole. Mogą to być ciasta, ciasta, ciasta itp.

Składniki

  • Mak - 1 szklanka;
  • Orzechy i rodzynki - po 0,5 filiżanki;
  • Miód - 2 łyżki. l.;
  • Sok z cytryny - 2 łyżeczki;
  • Vanillin - na czubku noża;

Metoda gotowania:

  1. Zalej główny składnik wrzącą wodą, ściśnij;
  2. Gdy ziarna ostygną, należy je wykręcić, pozostawić do ostygnięcia, a następnie zmielić za pomocą sita lub zaprawy. Otrzymana masa powinna uzyskać białawy kolor;
  3. Wlać rodzynki na chwilę we wrzącej wodzie, odstawić do miękkości;
  4. Rodzynki mielimy przez maszynę do mięsa;
  5. Robimy to samo z orzechami;
  6. Wszystkie składniki oprócz soku z cytryny układa się w głębokiej misce, wymieszać;
  7. Stopniowo wlewaj sok z cytryny, upewniając się, że konsystencja ma niezbyt płynną konsystencję.

Nadzienie makiem i kaszą manną

Ta mieszanka jest bardzo delikatna i lepka, więc wygodnie jest formować produkty o skomplikowanych kształtach, takie jak bułeczki i rolki.

Składniki

  • Manka - 2 łyżki. l.;
  • Mleko - 370 ml;
  • Mak - 250 g;
  • Orzechy - 75 g;
  • Wanilia - 2 paczki;
  • Rodzynki - 100 g;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Rum - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Za pomocą miksera zmielić wstępnie umyte ziarna;
  2. Niech mleko się zagotuje;
  3. Stopniowo dodajemy do niego cukier, główny składnik i semolinę;
  4. Niech mieszanina zagotuje się 3 razy, a następnie wyjmij ją z piekarnika;
  5. Łączymy masę z pozostałymi komponentami, a na koniec wbijamy w nią jajko.

Przydatne wskazówki

  • Możesz kupić produkt już zapakowany, ale gdy kupujesz na wagę, możesz rozważyć każde ziarno. Pamiętaj, aby sprawdzić go pod kątem integralności - nie powinien być spożywany przez szkodniki, uszkodzony przez pleśń lub wilgoć. Ponadto nasiona maku powinny być duże i mieć w przybliżeniu ten sam rozmiar.
  • Przed gotowaniem opłucz mak. Jedynymi wyjątkami są przepisy, które dotyczą mielenia produktu przez robot kuchenny lub młynek do kawy.
  • Aby ziarna jeszcze bardziej intensywnie wydychały aromat, należy je zalać gorącą wodą, pozostawić do pęcznienia, a następnie przesączyć przez sito. Niektóre gospodynie domowe nawet wolą doprowadzić je do wrzenia.
  • Nadzienie jest smaczniejsze, jeśli połączysz mak z miodem, orzechami, owocami kandyzowanymi, mlekiem, masłem, rodzynkami, cukrem.
  • Aromatyczne czarne ziarna są często dodawane bezpośrednio do ciasta, gdy pieczone są ciasta, ciasta i inne smakołyki.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.