Przygotowanie do zimy: zamrażanie grzybów w domu

Grzyby to ulubiony produkt milionów. Każda kochanka zna co najmniej kilka przepisów, w których ci leśni goście są kluczowymi postaciami. Ogromną liczbę przepisów na grzyby tłumaczy się wszechstronnością produktu - wartości odżywczej i niezwykłego smaku grzybów nie da się porównać z niczym.

Służą do smażonych, gotowanych, gotowanych na parze i pieczonych potraw, zwijanych w słoiki i dodawanych do pachnących jesiennych zup.

W każdym naczyniu grzyby mają wyraźny smak i wypełniają dom przyjemnym aromatem. Dziś porozmawiamy o tak wybitnym przedstawicielu królestwa lasu, jak borowik. Świetnym pomysłem dla tych, którzy lubią zadowalać się zimą smakami wczesnej jesieni, będzie zamrażanie grzybów zimowych.

Zima nie jest bogata w świeżą roślinność, dlatego zamrażanie jest najlepszym rozwiązaniem dla miłośników takich produktów. I chociaż nowoczesne supermarkety oferują ogromną ofertę, znalezienie produktu naprawdę wysokiej jakości nie będzie łatwe.

Dlatego powinieneś wziąć sprawy w swoje ręce, szczególnie jeśli sezon zbiorów leśnych nie jest dla ciebie pustym wyrażeniem. Wszystkie zgromadzone trofea grzybowe można bez cienia wątpliwości przesłać do zamrażarki, aby pod wycie zamieci cieszyć się niesamowitymi potrawami z zebranych grzybów.

Zamrażanie grzybów na zimę - o czym należy pamiętać

W domu zamrażanie żywności jest bardzo łatwe. A jeśli masz imponującą zamrażarkę, możesz stworzyć cały magazyn przydatnych materiałów. Wiele osób wie, że procedura zamrażania wymaga określonej sekwencji, która zostanie omówiona później.

Naprawmy kilka ważnych punktów, na które powinieneś zwrócić szczególną uwagę:

  • wszystkie twoje borowiki powinny być czyste i świeże - zestarzały produkt nie zachwyci Cię delikatnym smakiem w mroźną zimę;
  • wygląd wpływa na jakość po rozmrożeniu - upewnij się, że grzyby są nienaruszone;
  • w domu, przed zamrożeniem, dokładnie oczyść borowiki z cząstek ziemi i innych rzeczy;
  • staraj się nie zwilżać zbyt świeżego produktu, ponieważ bardzo szybko wchłania wilgoć;
  • obserwuj temperaturę w zamrażarce - jeśli jest stabilna i w przybliżeniu równa -18 stopni, twój przedmiot będzie trwał do roku;
  • rozmrażaj grzyby tylko w lodówce - pomoże im to jak najlepiej przekazać naturalny smak;
  • po rozmrożeniu użyj przedmiotu tak szybko, jak to możliwe, nie przechowuj go zbyt długo w lodówce.

Mrożone grzyby na zimę - proste przepisy

Surowy produkt jest dobry, ponieważ będziesz miał szerokie pole do przemyślenia, gdy w zimnych porach roku zdecydujesz się usunąć przedmiot z zamrażarki.

W takim przypadku zamrażanie wymaga posiadania pełnych i świeżych cepów. Ponadto, im silniejszy borowik, tym lepszy jego kształt po rozmrożeniu. Po oczyszczeniu konieczne jest rozłożenie plonu lasu na płaskiej powierzchni bezpośrednio w zamrażarce, a po kilku godzinach umieścić w plastikowej torbie lub specjalnym plastikowym pojemniku.

Ceps można również zamrozić w formie plastra.

Aby to zrobić, musisz pokroić je na kawałki o wielkości 7-10 mm, a następnie ostrożnie wysuszyć i rozłożyć w równych porcjach, obliczając, ile trzeba przygotować danie. Umieść każdą z tych porcji w plastikowych workach, a następnie spróbuj usunąć z nich całe powietrze.

Jak przygotować gotowane borowiki

Zamrożenie gotowanego produktu na zimę to świetne rozwiązanie dla tych, którzy oszczędzają czas. Jednak nie wszyscy ufają zamrażaniu surowej żywności, więc zwróć uwagę na ten przepis na zamrażanie grzybów na zimę.

Nie musisz gotować przez długi czas - zaledwie 5 minut. Aby utworzyć przedmiot, nie należy używać soli. Gotuj grzyby we wrzącej wodzie przez 5-6 minut, a następnie daj im czas na ostygnięcie i rozprowadź je w workach. Zazwyczaj 300-500 g produktu umieszcza się w jednej torbie, która jest idealna do przygotowania jednego naczynia.

Ta metoda jest również odpowiednia dla produktu, który z jakiegokolwiek powodu utracił swój pierwotny wygląd. Często przedmiot jest używany do późniejszego smażenia.

Mrożony borowik smażony

Kolejny przepis pokazuje nam, że liczba sposobów zamrożenia jest niewyczerpana. Ta procedura różni się od poprzedniej głównie tym, że zamiast gotować produkt, użyjemy metody smażenia.

Umieścić marynowane grzyby na rozgrzanej patelni wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym.

Nie używaj soli ani pieprzu - nie jest to konieczne w przygotowaniu; poza tym technologia zamrażania nie wymaga użycia przypraw. Możesz dodać sól i przyprawy do gotowego dania, gdy odblokujesz grzyby borowikowe.

Smaż przedmiot przez 20 minut, aż cała wilgoć wyparuje, a same grzyby uzyskają ładny rumieniec. Pozwól im ostygnąć, rozkładając je na płaskiej powierzchni, a następnie bezpiecznie zapakuj je w torby lub pojemniki na żywność i wyślij do zamrażarki. Nawiasem mówiąc, patelnia nie jest jedyną opcją do smażenia.

Możesz również użyć blachy do pieczenia i piekarnika. W takim przypadku nie potrzebujesz nawet oleju roślinnego, ponieważ produkt zostanie przygotowany we własnym soku.

Zamrażanie kurkami na zimę

Kurki są uważane za jednego z najsmaczniejszych przedstawicieli królestwa grzybów. Ich delikatna konsystencja i niepowtarzalny smak trudno jest pomylić z niczym. A potrawy z kurkami mają wyrafinowanie i piękno. Jeśli masz szczęście zebrać lub kupić świeże kurki, pamiętaj, aby zamrozić część na zimę - potrawy z tym produktem staną się ozdobą stołu na każdą uroczystość lub po prostu rodzinny obiad.

Kurki, które porównują je korzystnie z innymi gatunkami, to fakt, że prawie nigdy nie są robakami. Faktem jest, że hinnomanoza zawarta w tym produkcie zapobiega rozmnażaniu się jakichkolwiek pasożytów. Kurki nie muszą się zbyt długo układać - prawie wszystkie będą czyste i świeże.

Kurki są często zwijane i marynowane, ale to nieskazitelny smak najczęściej pomaga stworzyć wyjątkową paletę smaku w niektórych potrawach. I uratowanie go wraz ze wszystkimi przydatnymi właściwościami pomoże sprawdzonej metodzie zamrażania.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że te piękności są najlepiej podatne na właściwe świeże mrożenie. Wskazane jest, aby kontynuować procedurę w dniu odbioru lub zakupu.

Po odsianiu nieodpowiednich próbek i oczyszczeniu z drobinek i pyłu opłukujemy je pod bieżącą wodą. Następnie umieść kurki na suchym ręczniku i daj im czas, aby wyparowała cała niepotrzebna wilgoć. Suszone kawałki można teraz rozłożyć w workach i umieścić w zamrażarce.

Jeśli nie podoba ci się gorzki smak, możesz zamrozić kurki w gotowanej formie.

Aby to zrobić, umieść je w emaliowanym pojemniku i zalej wodą, a następnie zagotuj i pozostaw na małym ogniu przez 15-20 minut. Wlać gotowane kurki do durszlaka, spłukać i wysuszyć.

Schłodzone grzyby, podobnie jak w poprzednich przypadkach, można pakować w torby lub pojemniki, obliczając ilość do gotowania. Nie zapominaj, że najlepsza temperatura w zamrażarce wynosi -18 stopni.

Kurki, wstępnie ugotowane lub duszone, można również przygotować z płynem. Ten preparat jest idealny do zup lub gulaszu. Jednak przy tej metodzie warto pamiętać, że zamrożony produkt można przechowywać maksymalnie przez 4 miesiące.

Zamrażaj kurki w dowolny sposób. Codziennie zachwycaj siebie i swoją rodzinę niesamowitymi potrawami z grzybów!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.