8 właściwości słodyczy trzciny cukrowej, o których nie wiedziałeś

Cukier, jak wiadomo, jest słodką trucizną. Jednak bez tego produktu człowiek nie przetrwa długo. Aktywuje krążenie krwi w rdzeniu kręgowym i mózgu. Jeśli nie dostanie się do organizmu, nastąpią zmiany sklerotyczne.

Ponadto zapobiega zakrzepom. Dlatego konieczne jest jego użycie, jedynym pytaniem jest, które z nich. Oczywiście musisz wybrać brązowy cukier - jest znacznie bardziej przydatny niż biały.

Jakie są korzystne właściwości trzciny?

Cukier trzcinowy zawiera wiele substancji niezbędnych dla ludzi: potas, żelazo, magnez, sód, cynk, wapń, fosfor, witaminy B, błonnik. Dlatego zalety tego produktu są niezaprzeczalne, ale tylko w przypadku nierafinowanej słodyczy.

Cukier jest dobry z wielu powodów:

  • małe porcje poprawiają funkcjonowanie wątroby i śledziony;
  • glukoza, która jest w nim, karmi mózg, wytwarza energię;
  • melasa, dzięki której słodycz jest brązowa, zawiera wiele przydatnych substancji;
  • zmniejsza ryzyko rozwoju infekcji płucnych;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • łagodzi ból gardła i kaszel;
  • poprawia funkcjonowanie naczyń krwionośnych i serca, ponieważ zawiera potas;
  • normalizuje trawienie, ponieważ zawiera błonnik.

Przetwarzanie surowców do produkcji cukru trzcinowego pozwala zaoszczędzić prawie wszystkie pierwiastki śladowe i witaminy. Nic nie jest stracone.

Zaletą jest to, że nie zmienia smaku potraw (w przeciwieństwie do białych), a jednocześnie ma przyjemny delikatny karmelowy smak.

Produkt szkodzi

Ten produkt może być nie tylko korzystny, ale także szkodliwy. Brązowy cukier trzcinowy, podobnie jak cukier buraczany, jest szkodliwy, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. I nie chodzi nawet o to, że ktoś zyskuje dodatkowe kilogramy. Co ważniejsze, rafinowane węglowodany zatykają nasz organizm śluzem, dlatego pojawiają się różne choroby. U ludzi odporność może się zmniejszyć, zaburzenia funkcji metabolicznych. Dlatego ten produkt należy spożywać z umiarem. Jak widać cukier trzcinowy przynosi zarówno korzyści, jak i szkody.

Rodzaje produktów

Istnieje kilka odmian słodkiego produktu:

  • Muscovado jest lekki - wilgotny z karmelowym delikatnym zapachem;
  • Muscovado jest koloru ciemnobrązowego z wyraźnym zapachem;
  • Kassonad - drobnoziarnisty, kolor jest środkiem między jasnym a ciemnym muscovado;
  • Demerarra - złote duże kryształy, źle nadające się do pieczenia i dobre do herbaty;
  • Turbinado - duże kryształy o jasnozłotym lub brązowym kolorze, częściowo rafinowane;
  • Czarne Barbados - mokre i cienkie, czarno-brązowy.

Możesz wybrać dowolny rodzaj, w zależności od tego, jakie potrawy zamierzasz ugotować.

Jaka jest różnica między zwykłym cukrem a cukrem trzcinowym?

Wyrafinowana słodycz trzciny praktycznie nie różni się od buraków. Ale nierafinowane ma wiele różnic.

Jaka jest różnica między zwykłym a brązowym cukrem:

  • trzcina jest brązowa, a burak biały;
  • produkt ten jest jadalny zarówno w formie rafinowanej, jak i nierafinowanej, a buraki - tylko w rafinowanym;
  • trzcina jest nieco kaloryczna niż burak;
  • brązowy ma więcej składników odżywczych;
  • trzcina starsza, była znana jeszcze przed naszą erą;
  • brązowy ma bardziej intensywny smak i aromat.

Teraz pytanie brzmi, który cukier jest lepszy niż cukier buraczany lub trzcinowy, nie będziesz miał. Wszystko jest bardzo jasne.

Jak odróżnić prawdziwy cukier trzcinowy od podrobionego?

Niektórzy producenci dają prostą barwioną słodycz dla droższego i zdrowszego produktu. Jak odróżnić fałszywkę?

Istnieją dwa sposoby.

Pierwszym jest zwinięcie kostki w ciepłej wodzie. Jeśli jest zabarwiony, to jest to zwykle wyrafinowany produkt, który został pomalowany. Ten produkt nie może plamić wody.

Drugi to zrobić syrop z kostek i wlać tam trochę jodu. Jeśli syrop zmieni kolor na niebieski, cukier jest naturalny (ponieważ zawiera skrobię).

Ponadto musisz dokładnie przestudiować opakowanie. Powinien wskazywać, że nierafinowany cukier trzcinowy. A krajem dostawcy jest Kuba, Brazylia, Gwatemala, Wyspy Mauritius, USA, Kostaryka. I oczywiście powinien być droższy niż zwykły cukier.

Jak przechowywać i używać

Ponieważ słodkość różni się wielkością kryształów i ilością melasy, do różnych potraw należy dodawać różne rodzaje tego produktu. Na przykład lepiej jest dodawać małe kryształy do ​​ciast - cassonade lub muscovado. To samo dotyczy zimnych napojów. Ale w gorącym sosie, napoju lub dżemu lepiej jest dodać duże kryształy - turbinado lub demerara.

Jeśli chodzi o melasę, tym bardziej, tym bogatszy będzie smak i aromat. Dlatego jeśli chcesz, aby taki zapach był obecny, wybierz ciemniejszy i bardziej nasycony.

Produkt musi być przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku, w przeciwnym razie stwardnieje. Im jest ciemniejszy, tym bardziej prawdopodobne jest, że się zestali. Jeśli nadal twardnieje, włóż go do naczyń ceramicznych i przykryj wilgotną szmatką. Po dwudziestu minutach umieść naczynia w kuchence mikrofalowej na pół minuty.

Kolejny prostszy sposób: w zamkniętym pojemniku ze słodyczą włóż plasterek jabłka lub skórki pomarańczowej. Po kilku dniach zmięknie.

Jak widać, trzcina jest lepsza niż burak ćwikłowy. Różnica między nimi jest znacząca. Dlatego jeśli dbasz o zdrowie, jedz zdrowy produkt z trzciny. Ale musisz go używać oszczędnie, ponieważ zamiast korzyści pojawią się problemy.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.