Przepisy mięsne z bakłażanem i pomidorami

Dania główne wymagają sprawdzonych technik gotowania, w przeciwnym razie cały lunch pójdzie w błoto. Jeśli opanowałeś gotowanie gulaszu i smażenia, a może nawet zręczne gotowanie w powolnej kuchence, na pewno potrzebujesz nowego przepisu, aby zaskoczyć swoich zjadaczy.

Oferujemy kolekcję trzech pysznych nowych dań mięsnych z jesiennym bakłażanem, soczystych świeżych pomidorów, do których możesz dodać tyle smacznych - od mozzarelli po rodzynki i orzechy!

Podsmaż smażone mięso z bakłażanem i pomidorami

Z pewnością w twojej rodzinie są miłośnicy bardzo smażonego mięsa, najczęściej są to mężczyźni, którzy w jakiś sposób nie mogliby żyć bez ostrego smaku smażonej skórki na kawałku naturalnego mięsa, i nie dostaniesz tutaj kotletów parowych.

Ale z czasem nasze tradycyjne przystawki do smażonego mięsa - ziemniaków lub makaronu - stają się nudne. I niewielu mężczyzn uwielbia warzywa ze względu na ich wodnisty i ziołowy smak. Ale możesz gotować z 300-350 gramów miąższu wieprzowego i dwóch warzyw, które są przyjaciółmi - bakłażana i pattison - bardzo smaczny obiad.

Stosujemy wschodnią metodę smażenia z mieszaniem - smażenie z dużą prędkością na dużym ogniu, przy którym produkty szybko pokrywają się smażoną skórką i nie mają czasu na spuszczanie soku. Wszystko dzieje się w kilka minut - i niesamowicie smaczna kolacja na stole!

Przygotuj naczynia odpowiednie dla narybku. Powinien przypominać chińskiego woka - patelnię z wysokimi ścianami i okrągłym dnem. A może masz taki wok? Byłoby idealnie! Ale jeśli nie, po prostu weź melonik z okrągłym dnem. Wystarczy wstępnie kalcynować olejem, aby pojawił się rodzaj filmu ochronnego - domowa powłoka nieprzywierająca.

Składniki

  • Pulpa wieprzowa 300 g;
  • Kawałek pattytu wielkości paczki masła - około 200 g;
  • Bakłażan bez skóry;
  • Pomidor 1 szt .;
  • Łuk 1 głowa;
  • Skrobia - 1 łyżeczka;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Sól i pieprz;
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Pierwsze przygotowanie: kroimy wieprzowinę na kawałki przypominające pudełko zapałek.
  2. Pattison z bakłażanem jest o połowę mniejszy niż mięso.
  3. Grubo posiekaj cebulę, myjemy tylko czosnek i pozostawiamy zęby w całości.
  4. Pomidor należy obrać i pokroić w kostkę, osuszając sok z nasion.
  5. Rozcieńczyć skrobię w 3 łyżkach zimnej wody lub bulionu, jeśli jest na wyciągnięcie ręki.
  6. Wlej olej do woka lub jego substytutu i kalcynuj przez 30 sekund pieprzem i czosnkiem.
  7. Wrzucaj tam mięso i cały czas mieszaj. Maksymalny ogień. Wieprzowina jest szybko smażona. Kiedy zauważysz pierwsze brązowe skórki, czas rzucić warzywa: kostki pattison i bakłażana idą do mięsa. Znów kilka minut najbardziej intensywnego smażenia.
  8. Rzuć cebulę i mieszaj masę przez kolejną 1 minutę.
  9. Następnie ostatni akord - w mieszance mięsno-warzywnej wrzucamy kostki pomidora i wlewamy skrobiową wodę, sól, pozwól jej się rozgrzać i zagotować.
  10. Teraz musisz przenieść naczynie do miski parowej, podgrzanej w kuchence mikrofalowej lub gorącej wodzie, w suchej misce, takiej jak miska, przykryj talerzem lub pokrywką z patelni i pozwól porcji „odpocząć”.
  11. Po 5 minutach podaj jedzenie na stole - nie próbowaliśmy takiego mięsa z bakłażanem i pomidorami! Przy stole usłyszysz wiele komplementów!

Pieczone bakłażany i mięso pomidorowe

Jest to przepis na kuchnię sycylijską, odważnie dostosowany do naszych pomysłów na pyszne i satysfakcjonujące danie oraz do naszej zdolności do uzyskiwania niektórych produktów. Na śródziemnomorskiej wyspie najprawdopodobniej jest przygotowywana na kilka sposobów, zmieniając rodzaje serów, ilość i smak przypraw oraz różnorodność mięsa.

Sugerujemy wybór chudej wołowiny, aby to danie nie stało się trudnym testem dla żołądków naszych ukochanych zjadaczy. Istnieją dwa rodzaje sosów i masa orzechowa i wystarczająca ilość oleju.

W końcu bakłażan, jak wiesz, jak gąbka wchłania olej roślinny, zamieniając z niego każdą przystawkę lub przystawkę w tłustą i satysfakcjonującą kolację.

Przygotujemy obfity obiad dla 4 osób na godzinę: połowa czasu zostanie poświęcona na przygotowanie, a połowa na obróbkę cieplną żywności. Rezultatem jest niesamowity aromat i korzyści dla organizmu, pomimo zawartości kalorii. Rzeczywiście, podczas tego obiadu wszystkie składniki są tak dobrane, aby pomagały sobie nawzajem naturalnie trawić w żołądku - przyprawy, oleje i pomidory. Najważniejsze, aby nie przeoczyć tego pysznego!

Przygotuj mięso: pokrój 400 g polędwicy wołowej na małe kawałki i wyłóż na wolnym ogniu do rondla.

Przygotuj 3 bakłażany i 5 pomidorów: pierwszy obierz, pokrój w kostkę i poddaj uciskowi, aby uzyskać gorycz, drugi należy parzyć wrzącą wodą i usunąć skórkę.

Przygotuj sos pesto: ubij blenderem 200 g orzechów, pęczek bazylii i czosnku z filiżanką masła.

Przygotuj sos marinara: zabij obrane pomidory blenderem i dodaj sól, odrobinę oleju, zestaw przypraw.

Nawiasem mówiąc, wcześniej przygotuj zestaw przypraw: mieszaj rozmaryn, bazylię, oregano, natkę pietruszki do smaku. Co więcej, a co mniej - niech twój nos zdecyduje, powąchaj miksturę przed wprowadzeniem każdej przyprawy i zdecyduj, czy podoba ci się aromat.

Ponadto, podgrzej w termosie pół szklanki rodzynek, otwórz słoik z pestkami oliwek i zetrzyj ser - albo mozzarellę lub nasz suluguni, około 300 g.

Gotowanie w krokach:

  1. szybko usmażyć kostki bakłażana w oleju roślinnym;
  2. umieścić duszoną wołowinę, bakłażana, rodzynki, oliwki w prostokątnym naczyniu do pieczenia, sól, wlać sos marinara;
  3. przechowywać w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut;
  4. wypełnić tartym serem i wlać pesto;
  5. wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut.

Kiedy go zdobędziesz, aromat naczynia zgromadzi całą rodzinę w kuchni - nawet nie musisz dzwonić!

Takie sycylijskie mięso z bakłażanem i pomidorami można również gotować w powolnej kuchence, wystarczy wybrać tryb podobny do pieczenia, może to być „Pieczenie” lub „Smażenie”, w zależności od tego, który lepiej opanowałeś.

Gulasz Z Kurczaka Z Bakłażanem, Pomidorem I Ryżem

To kulinarne danie fusion, które łączy wszystko razem. Ten duszony cud sprawi, że poczujesz ducha mało znanej kuchni marokańskiej, sytości wschodniego pilawu i klasycznej kwaskowatości pomidorów Morza Śródziemnego.

Możesz podać takie danie gościom przy stole; jedna porcja da 6 porcji. Aby kurczak był wygodny do podania, pokrój go na surowe porcje w małe porcje - dla każdego gościa 1-2 plastry na talerz.

Dusić kurczaka z łyżką oliwy z oliwek w zamkniętym pojemniku przez około 20-25 minut. W międzyczasie wyślemy ryż do wrzenia, w przypadku owsianki musimy wziąć 2 szklanki do 3 szklanek wody. Sól, szczelnie przykryj patelnię pokrywką i zapomnij o tym na małym ogniu przez te same 20 minut.

Bakłażan musi być pozbawiony gorzkiego soku, podobnie jak wcześniej, czytałeś powyżej, a następnie kroisz w duże kostki.

Pomidory są uwalniane ze skóry wrzącą wodą, drobno i drobno krojone i wkładane do garnka. Kostki bakłażana szybko smażyć na oleju na patelni. Teraz łączymy produkty i nadajemy potrawie smak. Weź duży gulasz, aby zgasić i włącz piekarnik na średnim ogniu.

Na gorącej patelni ciepłe papryki: mielona czerń, mielone chili, jamajskie. Dodaj również szczyptę cynamonu, anyżu, tymianku i kurkumy.

Złożyć kurczaka, warzywa, ryż, przyprawy w naczyniu do pieczenia, wlać wszystko przecierem pomidorowym i wysłać do piekarnika na powolne duszenie przez 60-70 minut. Sprawdź, czy jest wystarczająca ilość płynu, jeśli się zagotuje, dodaj.

Wyjmij danie, podawaj ze świeżym chlebem i sałatką Coleslaw i ogórkiem - to jest zarówno smaczne, jak i satysfakcjonujące!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.