Szykując się na zimę - obsady malin

Zbiór różnych produktów roślinnych, które natura obficie obdarza latem i jesienią, to starożytny zwyczaj kulinarny. Konserwując, marynując i zamrażając warzywa, owoce i jagody, możesz zaoszczędzić niezbędne składniki odżywcze, których tak brakuje w zimnych porach roku.

Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku malin, które mogą dać smak lata i bogaty kompleks witamin. Desery i duszone jagody rano z rozmrożonych jagód nadadzą poczucia świętowania każdemu dniu zbliżającemu się do czasu jasnego słońca, pysznego aromatu kwiatów i smaku dojrzałych owoców.

Jak zamrozić maliny na zimę?

Pierwszą rzeczą do rozważenia przy przygotowywaniu do zamrażania malin jest miejsce, w którym będą przechowywane.

Dla tych szczęściarzy, którzy nabyli już duże autonomiczne zamrażarki, zadanie to nie będzie szczególnym problemem.

Konieczne jest jedynie przestrzeganie ogólnie przyjętych zasad przechowywania produktów. To znaczy, pamiętaj, że mrożone owoce i jagody powinny być przechowywane w osobnym pojemniku, z dala od ryb, produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego i innych rzeczy o silnym zapachu.

Ci, którzy mają tylko lodówkę wyposażoną w małą zamrażarkę, powinni wybrać osobny plastikowy pojemnik, który jest odpowiedni do zamrażania malin. Takie pojemniki można łatwo kupić w dowolnym supermarkecie lub na rynku, najważniejsze jest to, że plastik, z którego zostanie wykonany, jest przeznaczony do przechowywania żywności. W każdym razie zamrażarki i pojemniki należy dokładnie umyć przed długotrwałym użyciem, eliminując w ten sposób nieprzyjemne zapachy, i wysuszyć przed włączeniem.

Oprócz pojemników, które służą do właściwego przygotowania mrożonych malin na zimę bez gotowania, będziesz potrzebować plastikowych torebek, najlepiej hermetycznie zamkniętych. Faktem jest, że mrożone jagody nie są zalecane do przechowywania więcej niż pół kilograma w jednym opakowaniu. Wynika to z faktu, że mogą stracić kształt, a po rozmrożeniu zamieniają się w nieapetyczny bałagan.

Dlatego lepiej wcześniej pomyśleć, w jaki sposób i w jakich ilościach go przechowywać. Owoce można wykorzystać do przygotowania kilku litrów kompotu dla dużej rodziny, a w tym przypadku ich wygląd nie odgrywa żadnej roli. Inną rzeczą jest, jeśli preparat jest przeznaczony na jedną porcję deseru witaminowego lub do dekoracji słodkich potraw we własnej małej kawiarni.

Wybór i przygotowanie jagód

Do wysokiej jakości zamrażania malin, zdolnego do zachowania smaku, tekstury i korzystnych substancji, odpowiednie są tylko całe nieodkształcone jagody, które nie miały czasu na nadmierne dojrzewanie. Bardzo ważna jest szybkość, z jaką nastąpi proces przygotowania i zamrażania. Im szybciej, tym lepszy wynik. Dlatego ważne jest, aby wstępnie przydzielić czas i poświęcić go całkowicie temu działaniu.

Pierwszą zasadą udanego zamrażania jest to, że jagody muszą być świeżo zebrane. Przechowywane dłużej niż dwie godziny zaczną przeciekać i tracą kształt.

Często gospodynie zadają sobie pytanie - czy maliny należy myć przed zamrożeniem?

Nie, wcale nie trzeba myć domowych malin przed zamrożeniem ich na zimę. Ale jeśli jagody są kupowane na rynku, można je lekko umyć cienkim strumieniem bieżącej wody. Czasami na jagody wpływają larwy chrząszcza malinowego.

Aby się ich pozbyć, musisz umieścić je na pięć minut w lekko słonej wodzie, a następnie pojawią się pasożyty. Umyte owoce są lekko suszone na ręcznikach papierowych i ostrożnie umieszczane na płaskim talerzu i umieszczane w zamrażarce.

Czasami po prostu kładą folię spożywczą na dnie i układają na niej jagody. Po dniu są one ostrożnie wlewane do worków i umieszczane w przygotowanym pojemniku.

Aby zaoszczędzić miejsce, jagody można zamrażać bezpośrednio w torbie umieszczonej w pojemniku w celu dalszego przechowywania. Następnie opakowanie ma formę pojemnika, a zawartość można złożyć w kilka warstw.

Szczególnie popularne są mrożone maliny z cukrem bez obowiązkowego gotowania. Zamrożenie malin z cukrem na zimę niewiele różni się od poprzedniej receptury. Aby to zrobić, w pojemniku wybranym do przechowywania warstwy przenosi się do jagód malinowych, posypuje cukrem i na chwilę umieszcza w dolnej części lodówki. Dwie godziny później maliny zaczną soki i rozpuszczą cukier, po czym zostaną pokryte folią spożywczą, a pojemnik zostanie szczelnie zamknięty i umieszczony w zamrażarce.

Aby uzyskać całą smaczną malinę zimą, warto przestrzegać kilku zasad:

  • jagody muszą być szczelnie zapakowane, ponieważ dobrze pochłaniają obce zapachy;
  • lepiej wziąć lekko niedojrzałe owoce, lepiej zachowują swój kształt;
  • materiał, z którego wykonany jest pojemnik, powinien być przeznaczony do przechowywania żywności;
  • im mniej powietrza w torbie, tym lepsze jest przechowywanie zamrażania;
  • stopniowo rozmrażaj jagody, najpierw przenosząc je na dolną półkę lodówki, a następnie całkowicie je wyjmując.

Wykorzystanie malin do celów leczniczych

Z zastrzeżeniem wszystkich zaleceń dotyczących prawidłowego zamrażania malin, zachowuje przydatne substancje, które pomagają zwalczać różne przeziębienia. Ma wiele kwasów organicznych, takich jak salicylowy i askorbinowy, znanych z ich niezbędnych właściwości w celu zwiększenia odporności organizmu na wirusy i bakterie chorobotwórcze. To decyduje o słynnym efekcie przyjmowania warzonych malin do niższej temperatury ciała.

Korzystając z darów natury, możesz nie tylko wyzdrowieć, ale także zachować zdrowie dzięki zwiększonemu dziennemu spożyciu zdrowych jagód, odporności.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.