Przepisy na barszcz na zimę w słoikach

Barszcz - to danie jest bardzo popularne w naszym regionie, jest również popularne w wielu innych krajach. W zależności od regionu jest przygotowywany z różnych składników, a nawet w różnych kolorach.

Różnorodny barszcz według własnych upodobań

Można go przygotować na różne sposoby:

  • na burakach i bulionie z kapusty;
  • zielony ze szczawiem; warzywa i jajka;
  • z fasolą i fasolą;
  • zakwas żytni;
  • czerwony z kluskami;
  • Ukraiński
  • Rosyjski zielony ze szczawiem;
  • biały z kiszoną kapustą;
  • na jogurcie.

Ale najbardziej znane jest danie na bazie buraków i kapusty. Ponadto w wielu rodzinach z pokolenia na pokolenie przepis na barszcz, sztuczki i subtelności gotowania przekazywane są specjalne składniki, które nadają potrawie niepowtarzalny smak i aromat.

Nic dziwnego, że niektórzy ludzie nie lubią barszczu, dopóki pewnego dnia nie wypróbują nowej wersji z inną gospodynią lub nawet w zwykłej jadalni.

Smaki są różne dla każdego, a przepisy są unowocześniane dla każdej konkretnej preferencji smakowej.

W przeszłości każda szanująca się gospodyni domowa gromadziła pełne półfabrykaty. Dzisiaj rzadko mamy na to czas. Wielu z nas woli iść do sklepu, w którym znajduje się ogromny wybór przysmaków. Nic dziwnego - słoik ze sklepu nie jest dużo droższy niż własna potrawa.

Ale jeśli cenisz wyjątkowy smak i domowe konserwy, dodatkowo masz własny domek, możesz przeznaczyć jeden wieczór lub kilka wieczorów, aby stworzyć rezerwy. Naprawdę warto. Przynajmniej będziesz wiedział, z czego wykonane są twoje przygotowania i zaoszczędzisz mały budżet rodzinny.

Niektóre gospodynie domowe nawet próbują pozyskać barszcz na zimę w bankach. Jest to bardzo wygodne, ponieważ warzywa są tańsze latem, są znacznie większe, a zimą można zaoszczędzić czas i pieniądze, używając gotowych domowych koncentratów. Istnieje wiele przepisów na barszcz na zimę w słoikach, w tym zarówno zbieranie jednego warzywa, jak i cały zestaw warzyw do gotowania tego pierwszego dania.

W zależności od regionu, a nawet każdego domu, ich tradycjami rodzinnymi są przygotowanie barszczu i zestaw składników, które są używane w preparacie. Dlatego istnieje wiele przygotowań do zimy tego pysznego dania. Oszczędne gospodynie domowe nawet zimą toczą kapustę w słoiczkach barszczowych, popularne jest przygotowywanie sosów z cebuli, marchwi i słodkiej papryki, można osobno przygotować buraki.

Kombinację i zestaw warzyw można zmieniać, mogą to być buraki, pomidory, słodka papryka, kapusta, cebula i czosnek, szczaw do zielonego barszczu. Te puste miejsca w słoikach nie zawierają mięsa ani bulionu z kurczaka. W razie potrzeby bulion można przygotować osobno przez zamrożenie. Następnie przygotowanie tego pysznego pierwszego dania będzie bardzo proste i szybkie.

Jak przygotować się do konserw

Aby twoje wysiłki nie zostały zmarnowane, zrób listę niezbędnych produktów i przyborów.

Będziesz potrzebował:

  • kocioł lub garnek z grubym dnem, duża patelnia do sterylizacji;
  • tarka i nóż;
  • słoiki i pokrywki.

Puszki należy dokładnie umyć w gorącej wodzie z detergentem. Opłucz je i wytrzyj, a następnie sterylizuj przez kilka 10 minut, wystarczy gotować pokrywki.

Puszki są również dogodnie sterylizowane w piekarniku w temperaturze 100 stopni 15 minut.

Aby to zrobić, możesz umieścić je w mokrym odłączonym piekarniku, a następnie włączyć, aby piekarnik nagrzał się z brzegami. Upewnij się, że osłony nie są zardzewiałe, a gumowa strona się nie kruszy. Możesz użyć skrętu pokrywki, można je zamknąć bez użycia specjalnej maszyny do zszywania.

Miot na barszcz z pieprzem i pomidorami na zimę w brzegach

Do gotowania wybierz całe i nienaruszone warzywa.

Składniki

  • jeden kilogram słodkiej papryki i pomidorów;
  • pół kilograma cebuli i marchwi;
  • pół kapsułki z ostrą papryką;
  • olej roślinny;
  • sól i cukier.

Metoda gotowania:

  1. Umyj cebulę, marchewkę i paprykę, obierz i pokrój w paski.
  2. Delikatnie usmażyć cebulę na oleju roślinnym, następnie dodać marchewki, lekko smażyć i dodać słodką paprykę, trochę smażyć.
  3. W międzyczasie obierz pomidory, zetrzyj, dodaj do pieczenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie dodaj sól i cukier do smaku, gotuj przez kolejne 5 minut i zwiń pieczenie papryką w sterylnych słoikach.

Zbiór marchwi na zimę w słoikach na barszcz

Składniki

  • kilogram pomidorów;
  • na kilogram marchwi, słodkiej papryki i cebuli;
  • garść zieleni;
  • 4 łyżki oleju roślinnego;
  • dwie łyżki cukru i octu pod nożem;
  • jedna łyżka soli;
  • szklanka wody.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze spłucz wszystkie warzywa za pomocą pędzla i skórki.
  2. Zetrzyj marchewki, najlepiej na grubej tarce.
  3. Wlać olej do garnka, dodać cebulę i smażyć na złoty kolor, następnie dodać marchewki i gulasz przez 10 minut.
  4. W tym czasie drobno posiekaj słodką paprykę w czystą słomkę i dodaj do warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
  5. Następnie sól, dodaj cukier i ocet, drobno posiekane warzywa.
  6. Mieszankę warzywną duszono przez kolejne 10 minut pod pokrywką.
  7. Zapalniczka jest układana na sterylizowanych słoikach i natychmiast hermetycznie zwijana.

Tarte buraki na barszcz w bankach na zimę

Buraki na pierwsze dania można przygotować na zimę, istnieją różne przepisy na te zbiory. Zimą pozostaje tylko otworzyć puszkę i dodać buraki do pieczenia lub bezpośrednio do patelni z bulionem, barszcz będzie idealny. Buraki muszą kupić specjalny barszcz, ma charakterystyczny kolor i smak.

Składniki

  • średniej wielkości buraki gotowane w skórce - 3 kg;
  • 1; 5 łyżek soli płasko pod nożem;
  • dwie łyżki cukru;
  • 1 mała łyżeczka ziela angielskiego;
  • 5 łyżek octu lub 1 łyżeczka kwasu cytrynowego;
  • 1/3 szklanki oleju słonecznikowego lub oliwy.

Metoda gotowania:

  1. Obierz ugotowane buraki, a następnie zetrzyj na grubej tarce, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
  2. Włóż do słoików.
  3. Umieść słoiki na dużej patelni, przykryj dno ściereczką i pasteryzuj dressing 20 minut po wrzącej wodzie.

Przygotowując wszystkie preparaty, staraj się dokładnie umyć warzywa, nie dopuścić, aby surowe warzywa i woda dostały się do słoików. Po zamknięciu puszek pokrywkami odwróć je do góry nogami i przykryj kocem, pozwól im spędzić noc pod przykryciem, a rano należy je otworzyć i odwrócić.

Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć i umieść je w spiżarni. Zimą będą dobrą pomocą w przygotowaniu smacznego i pachnącego barszczu.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.