Julienne z kurczakiem i grzybami: domowe odmiany restauracji

Ogólnie rzecz biorąc, Julienne jest pewnym rodzajem krojenia, ale w kuchni rosyjskiej słowo to odnosi się do potrawy, która jest przygotowywana z różnych składników w małych specjalnych puszkach - producentów kokotek. Obowiązkowe składniki - sos beszamelowy i ser, ponieważ składniki te zapewniają prawidłową konsystencję i piękną skórkę.

Aby ugotować właściwą Julienne, musisz postępować zgodnie z instrukcjami.

Klasyczna Julienne z kurczakiem i grzybami

Jak wiadomo, pierwsze takie danie zostało przygotowane właśnie z kurczaka. Możesz używać różnych odmian grzybów, zaczynając od tańszych i tańszych pieczarek, a kończąc na białych. Do gotowania i serwowania konieczne są specjalne małe foremki - producenci kokotek.

Składniki

  • 425 g filetów z kurczaka i pieczarek,
  • 2 cebule,
  • 250 g kwaśnej śmietany
  • 200 g twardego sera,
  • 2 łyżki. łyżki mąki i oleju roślinnego,
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Na początek umyj pierś, włóż do patelni i napełnij ją wodą. Włóż do pieca i gotuj, aż będzie ugotowany.
  2. Pokrój obraną cebulę w małą kostkę.
  3. Pieczarki obrać i obrać, a następnie posiekać.
  4. Rozgrzej olej na patelni i usmaż cebulę na złoty kolor, a następnie włóż grzyby i kontynuuj gotowanie, aż płyn całkowicie wyparuje.
  5. Ochłodź przygotowaną pierś, pokrój ją w małą kostkę i dodaj do grzybów. Gotuj razem przez 5 minut.
  6. Na innej suchej patelni posmaruj mąkę brązowym złotem. Ten proces trwa około 3 minut.
  7. Następnie dodaj śmietanę, ale jeśli jest zbyt gęsta, nalej trochę wody. Wszystko dobrze wymieszaj, aby mąka nie była w kawałkach.
  8. Połącz zawartość dwóch patelni.
  9. Ułóż przygotowaną masę w młynach kokotowych i posyp serem posiekanym na tarce na wierzchu. Warstwa musi być solidna, aby się stopiła i tworzyła się piękna skorupa.
  10. Wyślij formy do piekarnika, który powinien być rozgrzany do 180 stopni. Czas gotowania - 25 minut.
  11. Danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wolno gotowana Julienne z kurczakiem i pieczarkami

Dziś w powolnej kuchence możesz ugotować ogromną liczbę potraw, w tym Julienne. Oczywiście podawanie w osobnych pojemnikach nie będzie działać, ale jego smak i aromat nie różnią się od klasyki. Przygotowane potrawy wystarczą na około 4-6 porcji.

Składniki

  • 0,5 kg mięsa i borowików,
  • 1 cebula,
  • 225 g kwaśnej śmietany
  • 125 g twardego sera,
  • 50 g masła,
  • 1 łyżka. łyżka mąki i bułki tartej do panierowania,
  • olej roślinny
  • sól i pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Na początek umyj filet w bieżącej wodzie, usuń folie i inne niepotrzebne części.
  2. Włóż do garnka, napełnij wodą i zagotuj z dodatkiem soli.
  3. Dokładnie opłucz grzyby, obierz i posiekaj w małe kostki.
  4. Wlej olej do miski multicooker, wybierz tryb „Pieczenie” i ustaw czas na 40 minut.
  5. Po stopieniu masła włóż grzyby, trochę soli i pieprzu.
  6. Gotuj przez 20 minut. pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
  7. Umieść je w talerzu, a na wolnym naczyniu usmaż cebulę pokrojoną w kostkę, aż będzie przezroczysta, i włóż ją do osobnego talerza. Zajmie to około 10 minut. Wytnij gotowy filet w sześcian.
  8. Wlej odrobinę oleju do miski multicookera, włóż mąkę i smaż przez kilka minut, mieszając.
  9. Dodaj do niego śmietanę, mieszaj i podgrzewaj, aż konsystencja stanie się gęsta.
  10. Dodanie 1 łyżki. łyżkę wody, doprowadzaj sos do konsystencji, jak płynna śmietana.
  11. Gdy wszystko się zagotuje, włóż sos do słoika i przykryj.
  12. Miskę multicookera należy umyć i wytrzeć do sucha, a następnie nasmarować olejem.
  13. Na dole ułóż mięso w równej warstwie, a następnie połóż cebulę.
  14. Potem przychodzą grzyby, a potem sos, który można posypać solą i pieprzem na wierzchu.
  15. Pozostaje tylko posypać posiekanym serem i krakersami do panierowania. Wybierz tryb „Pieczenie” i gotuj pod pokrywką przez pół godziny.
  16. Gotowa Julienne, podziel szpatułkę na kawałki i podawaj.

Julienne w tartalkach z pieczarkami i kurczakiem

Oryginalna przystawka gotowana w jadalnych tartalkach. Tę opcję można podać na świątecznym stole i w formie bufetu. Możesz użyć tartalek z kruchego ciasta francuskiego, które można łatwo kupić w sklepie lub zrobić to sam. Przygotowane składniki wystarczą na 8 porcji.

Składniki

  • 8 tartaletów
  • 300 g fileta z kurczaka,
  • 1 cebula,
  • 300 g pieczarek
  • 150 g śmietany 20% i sera,
  • olej roślinny
  • sól i przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Na początek obierz cebulę, pokrój ją w małą kostkę i smaż na rozgrzanym oleju.
  2. Pokrój filet w małą kostkę, dodaj sól i pieprz, a następnie wyślij go na cebulę. Umyj, obierz i pokrój grzyby na cienkie talerze.
  3. Gdy mięso zmieni kolor na złoty, dodaj je do garnka.
  4. Gdy płyn odparuje, wlej trochę wody lub bulionu i gotuj pod pokrywką przez 10 minut.
  5. Po upływie czasu wlej śmietankę i dobrze wymieszaj.
  6. Wrzuć przyprawy i zagotuj wszystko.
  7. Ser mielimy na grubej tarce. Weź blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem i włóż do niej tartaletki, które muszą być wypełnione nadzieniem, bez robienia slajdu.
  8. Posyp serem na wierzchu.
  9. Umieść patelnię w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Czas gotowania dla Julienne w tartalach wynosi 25 minut.
  10. Udekoruj Julienne posiekanymi ziołami i podawaj.

Julienne z kurczakiem i grzybami w doniczkach

To danie można uznać za główne, ponieważ jest bardzo satysfakcjonujące. Wielu uwielbia go za oryginalny smak, niezrównany aromat i delikatną strukturę. Gotuj Julienne dla swojej rodziny, a także podawaj na świątecznym stole.

Składniki

  • 3 piersi
  • 100 g kurków i grzybów miodowych,
  • 3 ząbki czosnku,
  • kilka gałęzi bazylii,
  • 125 g twardego sera,
  • 200 ml śmietany 22%,
  • masło
  • sól, pieprz i zioła.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj pierś, usuń skórkę i kości, a następnie pokrój mięso w małą kostkę.
  2. Na gorącym oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i dodać grzyby.
  3. Smażyć na złoty kolor i nałożyć na talerz.
  4. Wlej trochę więcej oleju na patelnię i włóż do niej posiekany czosnek, aby wydobyć jego smak.
  5. Kiedy zmieni kolor na złoty, można go wyrzucić.
  6. Połóż mięso na oleju i smaż, aż będzie ugotowane.
  7. Dodaj do nich grzyby i gotuj razem na małym ogniu przez kilka minut.
  8. Następnie włóż posiekaną bazylię, sól, pieprz i wlej śmietanę.
  9. Włóż przygotowaną masę do garnków i włóż do piekarnika. Gotuj w 180 stopniach przez 10 minut.
  10. Następnie posyp serem i piecz przez kolejne 5 minut.
  11. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw garnki na kolejne 5 minut. w piekarniku.
  12. Podawać z posiekanymi ziołami.

Oryginalna Julienne z kurczakiem i grzybami w bułkach

Chcesz zaskoczyć swoich bliskich, a następnie wybierz ten przepis. Zamiast tradycyjnych bułek kokotowych stosuje się.

Składniki

  • 375 g pieczarek,
  • 455 g mięsa, 2 cebule,
  • 300 g masła śmietankowego
  • 230 g sera
  • 2 łyżki. łyżki mąki
  • 15 okrągłych bułek,
  • olej i przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój cebulę w półpierścienie, a grzyby w plastry.
  2. Ugotuj filet, a następnie pokrój w małe kostki.
  3. Na patelni rozgrzej olej i ugotuj cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie włóż grzyby.
  4. Gotuj, aż płyn całkowicie wyparuje, a następnie włóż filet, dodaj przyprawy i smaż przez 5 minut.
  5. Aby zrobić sos, usmaż trochę mąki na innej patelni i zalej śmietaną.
  6. Dopraw przyprawy do smaku i zagotuj.
  7. Wymieszaj sos z pieczarkami i kurczakiem.
  8. odetnij wierzch z bułek i wyjmij miąższ rękami, pozostawiając tylko skórkę.
  9. Włóż nadzienie do środka i posyp posiekanym serem na wierzchu. Połóż bułki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i gotuj w 180 stopniach przez 20 minut.

Ze wszystkich oferowanych przepisów julienne z pewnością możesz wybrać najbardziej odpowiednią opcję dla siebie. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.