Jak zrobić cukrowe koguciki

Kurczak cukrowy na patyku to ulubiona uczta dzieci okresu radzieckiego i lat 90. Trudno było znaleźć rodzinę, której dom nie miałby specjalnej formy do robienia cukierków. Dziś tradycja robienia słodyczy w domu została utracona. O wiele łatwiej jest iść do sklepu i znaleźć słodycze na każdy gust. Proponujemy wrócić do przeszłości i przygotować smakołyk bez konserwantów i barwników własnymi rękami.

Klasyczny przepis

Zacznijmy od tradycyjnego sposobu, który był używany w czasach radzieckich. Ważne jest wcześniejsze przygotowanie i złożenie wszystkich niezbędnych składników i sprzętu, ponieważ karmel bardzo szybko twardnieje i nie można się wahać.

Składniki

  • 0,3 szklanki wody
  • 0,5 szklanki granulowanego cukru
  • 2 g kwasu cytrynowego lub soku z cytryny,
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. W rondlu zmieszaj wodę z cukrem, dobrze wymieszaj i dodaj kwas cytrynowy.
  2. Postaw patelnię na małym ogniu i zagotuj masę. Ciągle mieszaj za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli nie zostanie to zrobione, karmel spłonie i będzie zjełczały w smaku.
  3. Gotuj, aż syrop uzyska złoty kolor i zacznie gęstnieć.
  4. Dokładnie posmaruj przygotowane formy masłem i włóż je do patyczków. Weź kadzi ze specjalną wylewką i zalej gotowy karmel. Popraw drążki, aby były dokładnie wyśrodkowane.
  5. Przytrzymaj przez kilka godzin, aż całkowicie się zestali, a następnie otwórz formę i wyjmij cukierki.

Koguciki owocowe

Uwzględnij różne soki w przepisie. Na przykład wiśnia wytworzy kwaśne cukierki, pomarańcza nada niesamowity aromat ... Jednym słowem, eksperymentuj.

Składniki

  • 1 szklanka soku
  • 150 g cukru
  • miód, wanilia lub cynamon do smaku,
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Weź głęboki garnek i wlej do niego cukier i sok.
  2. Postaw wszystko na minimalnym ogniu i zacznij gotować syrop. Konieczne jest ciągłe mieszanie mieszaniny, aby w rezultacie uzyskać jednorodną i jasną masę;
  3. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i zgęstnieje, dodaj miód, wanilię lub inne przyprawy do swojego smaku.
  4. Rozłóż mieszaninę na formach, które muszą być dobrze nasmarowane.
  5. Po kilku godzinach masa stanie się stała i będzie osiągalna.

Kremowe Koguciki

Karmel mleczny to prawdziwy domowy posiłek. W sklepie takie słodycze są zwykle nazywane „krowami” lub coś w tym rodzaju.

Składniki

  • 100 ml mleka
  • 40 g masła,
  • 200 g cukru pudru
  • olej roślinny
  • wanilia do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Weź głęboki pojemnik i wymieszaj mleko z wanilią, cukrem i masłem.
  2. Ogrzej się i gotuj syrop, ciągle mieszając.
  3. Jak tylko cukier się rozpuści i mieszanina stanie się odcieniem kawy, zdejmij z ognia.
  4. Wlej wszystko do foremek.
  5. Kiedy masa stanie się lepka, rozłóż patyczki i pozwól cukierkom stwardnieć.

Cukrowe Koguciki z Ocetem

Ta opcja była popularna w latach 90. i wielu uważa ją za podstawową. Najlepiej używać octu winogronowego lub jabłkowego, który nie psuje smaku cukierków. Przepis można zmienić, dodając barwniki, kakao lub skórkę.

Składniki

  • 10 łyżek. łyżki cukru
  • 10 łyżek. łyżki wody
  • 1 łyżka. łyżka octu
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Weź emaliowaną patelnię i wymieszaj w niej główne składniki, z wyjątkiem oleju.
  2. Wszystko dobrze wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu.
  3. Gdy cukier zacznie się rozpuszczać, opuść ogień i, nie zatrzymując się, aby przeszkadzać, zagotuj syrop.
  4. Przygotuj formy.
  5. Gdy tylko masa stanie się lepka i nabierze złotego koloru, wlej ją do foremek. Pamiętaj, aby włożyć patyki.
  6. Gdy karmel całkowicie ostygnie, możesz dostać słodycze.

Przydatne wskazówki

Wielu uwielbia ich kutasy za ich bogaty smak i przyjemny aromat. Mogą mieć zupełnie różne kształty, zaczynając od zwykłego owalu, a kończąc na króliczku lub misiu. Aby osiągnąć idealne połączenie smaku i estetyki, dzielimy się z Wami tajemnicami kulinarnymi.

  1. Wybór kształtu. To bardzo ważna kwestia, ponieważ zależy to od tego, jak ostatecznie będzie wyglądać cukierek. Nie możesz używać palet pudełek z cukierkami, ponieważ gdy wejdą w kontakt z gorącym syropem, zaczynają emitować szkodliwe substancje, topią się i przyklejają. Konieczne jest stosowanie specjalnych form żelu, metalu lub foremek do ciastek.
  2. Wybór patyczków. Wielu nie uważa tego punktu za ważny, ale w rzeczywistości istnieją tutaj pewne niuanse. Jeśli kogucik znajduje się na delikatnym patyku, z pewnością się odłamie, a dziecko może zostać zranione. Zaleca się wybór trwałych patyczków wykonanych z drewna lub plastiku. Wykałaczki nie są najlepszą opcją.
  3. Jedną z właściwości syropu jest to, że szybko przykleja się do dowolnej powierzchni. Po tym praktycznie niemożliwe jest usunięcie cukierka z talerza lub innej powierzchni bez uszkodzenia. Nasmaruj powierzchnię, na której położysz cukierki bezwonnym olejem roślinnym.
  4. Sprawdzanie gotowości syropu cukrowego jest proste: musisz wziąć szklankę zimnej wody i wlać do niej kilka kropli mieszanki. Powinien natychmiast zmienić się w bursztynowe kulki. Jeśli test się powiedzie, możesz go wyjąć z pieca.
  5. Eksperymentuj ze składem syropu, dodając przyprawy, dżem, czekoladę itp. To urozmaici nie tylko smak, ale także kolor słodyczy.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.