Zupa z dorsza - przepisy kulinarne najlepszych kucharzy

Zupa rybna przygotowywana jest na bazie bulionu rybnego z dodatkiem warzyw. Dodatki, takie jak cytryna i aromatyczne zioła, dodają pikanterii i wyrafinowania każdemu przepisowi. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna zupa z ryb dorsza, która jest przygotowywana dość szybko i łatwo. Nawet początkująca gospodyni może poradzić sobie z takim przepisem.

Korzyści z dorsza

Dietetycy zalecają dzień na ryby przynajmniej raz w tygodniu. Jest to przydatne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Dorsz to niedroga ryba o bogatym smaku. Dzięki niemu możesz gotować różne potrawy, dzięki czemu jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów ryb w gotowaniu.

Dorsz jest nasycony aminokwasami, zawiera witaminy takie jak A i B12. Zawiera także nienasycone kwasy tłuszczowe. Specjaliści od żywienia zalecają dorsz w różnych formach nastolatkom, których rosnące ciało wymaga dużo witamin, minerałów i innych składników „budujących”. Zupa rybna z dorsza jest również przydatna dla dzieci powyżej 1. roku życia i osób starszych, które muszą ograniczyć spożycie tłuszczu.

Ten produkt jest szczególnie polecany kobietom w ciąży i nie zaszkodzi wszystkim innym, aby regularnie jeść dorsza lub inne ryby. Zawiera substancje poprawiające kondycję skóry, włosów i paznokci.

Dorsz jest bardzo popularną rybą, a potrawy z niego znajdują się w książkach kucharskich bardzo wielu ludzi. Eksperymentując ze smakami i metodami, możesz znaleźć optymalny wynik, który zadowoli nawet smakoszy.

Najłatwiejsza zupa

Składniki

  • Ogon dorsza - 0,5 kg;
  • Woda - 1,5 l .;
  • Małe marchewki - 1 szt.;
  • Cebula - 1 szt.;
  • Ziemniak - 3 szt;
  • Pietruszka, koperek i inne zioła dla smaku;
  • Przyprawy - sól, pieprz, liść laurowy.

Metoda gotowania:

  1. Tuszę rybną lub filet należy przygotować: obrać, spłukać i pokroić na kawałki około 3 cm. Złożyć dorsza na patelni, wlać zimną wodę i umieścić na średnim ogniu. Konieczne jest ciągłe usuwanie piany, w przeciwnym razie psuje wygląd i smak gotowej zupy. Aby uzyskać idealny wynik, gotowy bulion można filtrować.
  2. Gdy bulion się zagotuje, wlej do niego pokrojoną cebulę. I gotuj przez kolejne pół godziny.
  3. Połóż kawałki ryby i włóż kostki ziemniaków i paluszki marchewkowe do bulionu. Gotuj, aż ugotujesz.
  4. Na koniec dodaj drobno posiekane warzywa, liść laurowy, pieprz i inne przyprawy. Serwowane ryby bez kości układane są na talerzach.
  5. Możesz położyć śmietanę na talerzu.

Tę opcję można przygotować zarówno na czczo, jak i na czczo, a także jako szybki lekki szybki lunch.

Zupa dla niemowląt

Dzieci od pierwszego roku życia mogą jeść produkty rybne. Ale muszą gotować tylko ze świeżymi rybami, aby uniknąć zatrucia i niestrawności. Ponieważ dzieci jedzą trochę, zupa z dorsza dla dzieci jest przygotowywana w niewielkiej ilości.

Składniki

  • Dorsz - 150 g.
  • Ziemniak -1 szt.
  • Mała marchewka - 1 szt.
  • Żarówka jest mała lub w połowie średnia.
  • Sól (szczypta).

Zupę dziecięcą najlepiej gotować z filetem, aby dziecko nie dostało kości.

Metoda gotowania:

  1. Wlać plastry ryby z fileta w tempie 1 szklanki na każde 100 gramów dorsza. Gotować przez co najmniej pół godziny na małym ogniu. Zaleca się odcedzenie płynu.
  2. W bulionie ugotuj kostki ziemniaków, marchwi i cebuli. Możesz dodać ryż lub zioła, takie jak szpinak.
  3. Gotową zupę zmielić razem z kawałkami ryb w blenderze.

Możesz dodać śmietanę do talerza. Dzieci z przyjemnością połykają zupę rybną z fileta z dorsza.

Zupa fasolowa z dorszem

Składniki

  • Woda - 2 l.
  • Dorsz - 0,5 kg
  • Ziemniak - 3 szt.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Czerwona cebula - 1 szt.
  • Biała fasola - 2/3 art.
  • Pomidory - 0,5 kg
  • Olej roślinny

Metoda gotowania:

  1. Zanim ugotujesz zupę z dorsza zgodnie z tym przepisem, musisz przygotować białą fasolę. Wieczorem należy go namoczyć w zimnej wodzie. Rano spłucz i napełnij zimną wodą, gotuj przez około 1,5 godziny.
  2. Przygotuj i pokrój rybę na kawałki. Możesz gotować z kościami lub użyć filetów. Wlej zimną wodę i ugotuj silny bulion. Odcedzić, usunąć ugotowany dorsz.
  3. Wlać kostki ziemniaków, uprzednio dodając sól do bulionu. Po ugotowaniu przesuń gotowaną fasolę. I znów zagotuj.
  4. Na patelni usmażyć cebulę i marchewkę na oleju. Dodaj pokrojone i obrane pomidory. Wystaw się, aby uzyskać piękną masę.
  5. Włóż duszone warzywa do bulionu, połóż tam kawałki ryby, dodaj liść laurowy i przyprawy. Po gotowaniu przez kolejne 15 minut wyłącz go i pozwól mu parzyć przez 20 minut.

Pachnąca zupa według starej receptury jest gotowa.

W tym przepisie zastosowano suchą fasolę. Ale można go zastąpić puszkami. W takim przypadku moczenie wstępne nie jest wymagane, a proces przyspieszy. Możesz użyć fasoli w pomidorach, które dodadzą przyprawy do zupy. Możesz zrobić zupę z dorsza z pastą pomidorową, zastępując pomidory wskazane w przepisie tym składnikiem.

Zupa rybna dla smakoszy

Jeśli dodasz cytrynę, śmietanę i pomidory do przepisu na tradycyjny bulion rybny z warzywami, możesz uzyskać kulinarne arcydzieło od szefa kuchni.

Składniki

  • Filet z dorsza - 800 g.
  • Cebula - 2 szt.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Woda - 2 l.
  • Aby dodać smaku, możesz dodać kilka gałązek tymianku.
  • Ziemniak - 3 szt.
  • Małe pomidory - 2 szt.
  • Czosnek - 2 goździki.
  • Masło - 2 łyżki.
  • Krem - 200 g.
  • Skórka z cytryny

Metoda gotowania:

  1. Na początek przygotuj rybę. Połóż kawałki ryby, jedną cebulę i marchewki na patelni z zimną wodą, gotuj i gotuj przez około 40 minut. Usuń pianę.
  2. Odcedź bulion. Wyrzuć gotowane warzywa i pokrój rybę na kawałki.
  3. Roztop masło w rondlu i usmaż na nim posiekaną drugą cebulę i czosnek. Wlać wywar rybny, doprawić przyprawami, włożyć ziemniaki.
  4. Po ugotowaniu ziemniaków dodaj kawałki ryby i miąższ pomidora.
  5. Wstrzymaj się przez 5 minut.
  6. Wlej śmietanę i wlej skórkę z cytryny. Zagotuj ponownie i natychmiast wyłącz gaz.

Podawaj tak wykwintną zupę z oryginalnym ziołem - z liśćmi tymianku. Ale jeśli ich nie ma - nie ma znaczenia, odpowiedni jest również zwykły koperek. Przepis na to nie straci na znaczeniu.

Wskazówki dotyczące gotowania dla gospodyń domowych

Zanim ugotujesz zupę rybną z dorsza, musisz znaleźć główny składnik - rybę. Wskazane jest, aby nie był zamrożony. Następnie podczas gotowania zachowa swój kształt. Jeśli masz najmniejsze wątpliwości co do jakości produktu, lepiej odmówić zakupu i znaleźć zamiennik.

  • Tajemnice kucharza: zupę z dorsza należy przygotować, polewając rybę zimną wodą. Musisz ogrzewać na małym ogniu. Silny ogień sprawia, że ​​ryba jest sztywna i pozbawiona smaku.
  • Aby poprawić smak bulionu rybnego, zaleca się dodanie do niego ogórka kiszonego. Taka prosta sztuczka może radykalnie zmienić smak potrawy, nawet najprostszy przepis nabierze blasku w nowy sposób.
  • Do zupy rybnej z fileta z dorsza można dodać ryż, jęczmień lub proso. Rezultatem będzie nowy, bardziej intensywny smak.
  • Aby potrawy po rybach nie zachowały nieprzyjemnego zapachu, należy je wytrzeć 9% octem. To zarówno wyeliminuje zapach, jak i zdezynfekuje naczynia.
  • Smak bulionu zależy od jakości ryby. Możesz mieszać różne odmiany. Małe ryby nadają bulionowi lepkość, a duże - delikatny smak.
  • Dla pikanterii możesz dodać kilka łyżek wódki do już przygotowanej zupy rybnej. Upijanie się od takiej uczty nie zadziała, ale apetyt się wyczerpie.
  • Dodanie łodygi selera do bulionu nadaje całkowicie niezwykły i przyjemny smak gotowej potrawie.

Wiedząc, jak gotować zupę z dorsza, możesz rozpieszczać rodzinę wyśmienitą kolacją dla smakoszy.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.