Ryż dmuchany: korzyści, szkody i metody samodzielnego gotowania

Ryż dmuchany to uczta, odpowiednia nie tylko dla zwolenników dobrego odżywiania, ale także dla tych, którzy są zmuszeni do przestrzegania diety z powodów medycznych. Według różnych źródeł ta „przekąska” jest uważana za tajską, chociaż inni twierdzą, że dmuchany ryż to indyjski przysmak.

Dzieci uwielbiają słodki ryż, podczas gdy dorośli wolą słony ryż, w zależności od tego, z czym dokładnie go spożywają. I oczywiście, podobnie jak w przypadku wszystkich potraw, ryż z łupin ma zarówno zalety, jak i szkody.

Secrets of Mastery

Przygotowanie ryżu ryżowego nie wymaga specjalnych wysiłków i umiejętności, jednak procesu tego nie można nazwać bardzo prostym, pomimo pozornej prymitywności przepisów. Niemniej jednak amatorzy twierdzą, że wytwarzanie domowego ryżu jest bardziej wartościowe w domu, ponieważ produkt ten jest „czysty” i zdrowy, a także ma charakterystyczny smak.

Sam możesz zweryfikować prawdziwość tych zapewnień, próbując porównać zakupiony produkt z tym, co sam gotujesz. Niemal gwarantujemy, że drugi będzie bardziej nasycony, gęsty i chrupiący niż pierwszy. Prawdopodobnie dlatego, że technologia produkcji i gotowania w domu ma wyraźne różnice.

Jak więc robią się chrupki ryżowe i jakie są „zalety i wady” tej uczty?

Jak i komu przydatny jest ryż ryżowy?

Wydawałoby się, że jeśli ten przysmak oferowany jest nawet diabetykom w postaci chleba, jakie niebezpieczeństwo może czaić się podczas jego spożywania? Jednak istnieje! I powinieneś o tym wiedzieć, odnosząc się do przepisów na przygotowanie bardzo niezwykłego, że tak powiem, egzotycznego produktu.

Ale najpierw rozważymy jego zalety, ponieważ to w nim leży cały urok trzasnącego ryżu. Z tego produktu mogą korzystać zarówno dzieci, jak i dorośli. Nie można go nazwać zbyt pożywnym i wysokokalorycznym. Nawiasem mówiąc, jego wartość energetyczna wynosi zaledwie 350 kcal na 100 gramów (tylko jeśli mówimy o „czystym” ryżu, nie aromatyzowanym syropem lub karmelem). Nie możemy zapominać, że ryż jest bardzo lekki w dosłownym tego słowa znaczeniu - na przykład masa jednego taktu z niego nie będzie większa niż 50 gramów.

Smak produktu można zmieniać według własnego uznania. Może być słony, słodki lub pikantny. Ale ci, którzy podążają za tą postacią, lepiej powstrzymać się od obfitości przypraw i cukru, dodanych do „przekąski”.

Korzystne właściwości ryżu popped obejmują:

  • Relatywnie niskokaloryczna zawartość, która będzie odpowiednia dla opiekunów szczupłej sylwetki;
  • Zawartość gotowego produktu w dużej ilości grubego błonnika pokarmowego, który zgodnie z zapewnieniami dietetyków i lekarzy nie tylko oczyszcza jelita z toksyn i produktów zgnilizny, ale także chroni organizm przed nowotworami nowotworowymi;
  • Wysoka strawność;
  • Odżywianie - produkt zawiera złożone węglowodany, które mogą dać zastrzyk energii na następne kilka godzin. Pomoże również przywrócić apetyt po poważnej chorobie lub operacji, podczas gdy sam ryż nie „przeładuje” przewodu pokarmowego i nie wywoła w nim niepożądanego nasilenia;
  • Optymalna zawartość odpornej skrobi, która przyczynia się do wzrostu i rozwoju korzystnej mikroflory w jelitach i całym ciele;
  • Brak glutenu, który jest akceptowalny dla osób z celiakią (indywidualna nietolerancja produktu) i alergiami, szczególnie wielowartościowymi;
  • Zdolność do usuwania toksyn z organizmu, toksyn, jonów metali ciężkich, radionuklidów i innych szkodliwych związków;
  • Obecność w składzie rzadkich i cennych aminokwasów, które normalizują funkcjonowanie serca i stan naczyń krwionośnych, a także wzrost nowych zdrowych komórek;
  • Występuje w kompozycji biochemicznej dużej ilości witamin z grupy B, które stabilizują aktywność układu nerwowego, a także optymalizują jakość włosów, skóry i paznokci;
  • Obecność lecytyny, która zwiększa zdolności intelektualne i wydajność mózgu.

Ryż powietrzny zawiera także cynk, żelazo i wapń - pierwiastki śladowe, które są po prostu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. „Wie, jak” zwiększyć przepływ mleka u młodych matek, które są w trakcie laktacji. Ponadto jest przydatny dla osób cierpiących na nieświeży oddech.

Czy jest coś złego?

Możliwe szkody dla gadżetów:

  • Pomimo tego, że nie jest to zabronione dla diabetyków, powinni spożywać go ostrożnie iw ściśle umiarkowanych ilościach, obliczając jednostki chleba. Nie wolno nam zapominać o skrobi zawartej w produkcie;
  • Ryż dmuchany zawiera żelazo, ale zawiera także kwas fitynowy, który może hamować jego wchłanianie, spożywany w nieuzasadnionych ilościach;
  • Ryż jest niepożądany w jedzeniu dla osób podatnych na tworzenie się kamieni nerkowych;
  • Uczta może wywołać zaparcia, ponownie, jeśli takie istnieje, przekraczając dopuszczalne normy.

Nadużywanie tych produktów jest szczególnie szkodliwe dla mężczyzn - lekarze jednogłośnie zapewniają, że może osłabić siłę działania.

Musisz sam rozważyć korzyści i szkody związane z pękaniem ryżu na podstawie aktualnego stanu zdrowia i możliwych „przeciwwskazań”. Powinieneś także zrozumieć, że cała potencjalna szkoda dla ryżu nie wynika z faktu jego spożycia, ale z nadmiernego przekroczenia jego „dawek”. Dlatego niech stanie się dla Ciebie tylko przysmakiem, a nie produktem, który jest dostarczany z każdą przekąską i posiłkiem.

Klasyczny ryż dmuchany: tajemnice kulinarne

Przepisy na ryż ryżowy są zróżnicowane i można je przygotować przy użyciu zasadniczo różnych technologii. Postanowiliśmy opowiedzieć wam przepis, który stał się już klasykiem wśród fanów tej „przekąski”.

Składniki

  • Ryż Polerowany Okrągły;
  • każdy olej roślinny, który nie ma ostrego zapachu lub goryczy.

Ilość składników zależy całkowicie od tego, ile „przekąsek” chcesz dostać.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj ryż w dużej ilości wody. Proces gotowania powinien potrwać do pół godziny, najlepiej - 20-25 minut, aby ziarna miały trochę czasu na strawienie, ale nie sklejały się.
  2. Wrzuć uzyskaną masę do durszlaka, a następnie pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
  3. Suchy ryż suchymi ręcznikami papierowymi.
  4. Do czasu wysłania do piekarnika produkt musi być całkowicie suchy i nie powinno być na nim śladu wilgoci.
  5. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wylej na nią ziarna w jednej warstwie (nie więcej niż 2 cm).
  6. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni Celsjusza i umieść tam blachę do pieczenia.
  7. Po kilku minutach zmniejsz moc piekarnika do 80 stopni i wysusz półtorej lub dwie godziny. W rezultacie ziarna powinny stać się całkowicie odwodnione i suche - to ważne!
  8. Po zakończeniu tego procesu połóż patelnię z olejem na ogniu. Potrzebujesz wystarczającej ilości oleju, aby ryż mógł się w nim unosić. Powinno być gorąco, ale nie palić.
  9. Rzuć kulki ryżu i wlej olej. Zaczynają puchnąć prawie natychmiast, więc dosłownie za minutę można je złapać łyżką cedzakową i wysłać na czysty, suchy papier, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Ryż jest gotowy! Możesz dodać do niej trochę karmelu lub posypać solą - w zależności od tego, co i jak dokładnie zamierzasz podać.

Tajski słodki ryż

Gotowanie słodkiego ryżu nie różni się zbytnio od klasycznego przepisu, ale tutaj są pewne niuanse.

Metoda gotowania:

  1. Lepki ryż gotować na parze;
  2. Stwórz z niej coś w rodzaju ciastek;
  3. Granulki nie powinny mieć więcej niż 5 mm wysokości i więcej niż 5 cm średnicy;
  4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na nim uzyskane ciasta;
  5. Suszyć w piekarniku, aż stwardnieje i odwodniony (tortille powinny być suche jak surowe). Ogień powinien być minimalny;
  6. Podgrzej bezwonny olej roślinny w woku lub dużej patelni (olej powinien mieć głębokość co najmniej 5 cm);
  7. Wrzuć ciastka do rozgrzanego tłuszczu i smaż je głęboko, aż wszystkie ziarna zostaną otwarte i spuchnięte;
  8. Połóż gotowe ciasta na papierze lub ruszcie, aby zrobić szklankę masła;
  9. Wlać miód lub tradycyjny karmel cukrowy (cukier z gotowanego mleka).

Jak widać, zadanie przed tobą jest proste, ale żmudne i dość długie w realizacji. Jeśli jesteś na to gotowy, kontynuuj i upewnij się, że możesz to zrobić. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.