Jak gotować proste twarogowe koperty z cukrem bez nadzienia i z owocami

Jeśli chcesz choć na chwilę wrócić do dzieciństwa, zanurzyć się w atmosferze beztroskiego czasu, spróbuj ugotować twarogowe koperty z cukrem. Te delikatne ciasteczka są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Nazwa jest dość prosta - „Koperty”. Ciasteczka są tak nazwane, ponieważ ciasto jest składane w stary sposób - koperty. Przepis jest bardzo prosty, więc poradzą sobie nawet ci, którzy nigdy nie trzymali ciasta w rękach.

Uzbrojony w niezbędne składniki, prosty przepis i zachwycaj swoją rodzinę pysznymi, świeżymi domowymi ciastami.

Klasyczny przepis

Koperty z ciasta twarogowego z cukrem są przygotowywane bardzo szybko. Nie musisz stać cały dzień przy kuchence, aby zadowolić rodzinę i przyjaciół pysznymi ciasteczkami.

Składniki

  • około 250 gramów świeżego twarogu;
  • około 100 gramów masła;
  • około 170 gramów przesianej mąki;
  • około 3-4 łyżki cukru;
  • 1 surowe jajo kurze;
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia ciasta;
  • szczypta soli.

Metoda gotowania:

  1. Wlej świeży twarożek do głębokiej miski i dodaj sól.
  2. Ugnieć twarożek widelcem. Nie powinieneś mieć żadnych grudek.
  3. Roztop masło i dodaj do twarogu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Przesiej mąkę przez sito i dodaj do ogólnej mieszanki.
  5. Proszek do pieczenia wlewa się również do ciasta twarogowego.
  6. Delikatnie zagnieść ciasto łyżką, a następnie uformować kulkę rękami.
  7. Pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej 2 godziny. Odbywa się to tak, że ciasto staje się bardziej elastyczne i nie kruszy się podczas walcowania.
  8. Po 2 godzinach wyjmujemy ciasto i ponownie zostawiamy je w spokoju na dosłownie 10 minut, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.
  9. Posyp płaską powierzchnię mąką i rozłóż na niej ciasto.
  10. Rozwałkuj ciasto. Grubość powinna wynosić około 3 milimetrów.
  11. Za pomocą szklanki lub specjalnego pierścienia do gotowania wykonujemy kółka w teście. Średnica kół powinna wynosić około 10 cm.
  12. Każde koło musisz zanurzyć z jednej strony w cukrze.
  13. Obracamy każde koło na pół. Strona z cukrem nie powinna znajdować się na zewnątrz, ale wewnątrz.
  14. Zanurz ponownie jedną stronę i ponownie złóż na pół.
  15. Ponownie zanurz połowę naszej koperty w cukrze.
  16. Każdą kopertę należy posmarować surowym jajkiem. Wtedy uzyskają piękny rumiany kolor.
  17. Wszystkie koperty rozkładamy na blasze do pieczenia. Strona z cukrem powinna być na górze.
  18. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz w nim koperty przez około 25 minut.

Takie twarogowe koperty można podawać z herbatą, zarówno ciepłą, jak i zimną. Jest to idealne miejsce na kameralny zimowy wieczór z rodziną. Przed podaniem można posypać każdą kopertę cukrem pudrem. Dzięki temu staną się jeszcze smaczniejsze i słodsze, co nie może nie zadowolić prawdziwej słodyczy.

Koperty z twarogu z nadzieniem jabłkowym

Jeśli chcesz urozmaicić klasyczny przepis na robienie kopert, zalecamy dodanie soczystego farszu w postaci jabłek, a także posypanie naczynia makiem. Uwierz mi, z takiego wypieku nie można wyciągnąć wszystkich członków rodziny za uszy.

Składniki

  • około 150 gramów świeżego twarogu;
  • około 140 gramów cukru lub cukru granulowanego;
  • 250 gramów mąki (najlepiej przesianej);
  • 15 gramów proszku do pieczenia;
  • 30 ml oleju roślinnego;
  • 10 gramów waniliny lub wanilii;
  • 3 średnie jabłka (dowolnego koloru);
  • 2 surowe jaja kurze;
  • 1 łyżka mleka;
  • 2 łyżeczki maku;
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
  • 1 cała cytryna (a raczej jej sok);
  • szczypta soli.

Metoda gotowania:

  1. Wcieraj twarożek przez sito i wlej go do głębokiej miski.
  2. Wymieszaj twarożek z 1 jajkiem kurzym.
  3. Dodaj około 50 gramów cukru i dokładnie wymieszaj.
  4. W małych porcjach konieczne jest trochę wprowadzenia mąki do twarogu, a następnie proszku do pieczenia.
  5. Zagnieść delikatne ciasto z twarogu i pozostawić dosłownie na pół godziny.
  6. W tym czasie pokrój jabłka na cienkie plasterki i usuń z nich wszystkie nasiona.
  7. Posyp nasze owoce sokiem z cytryny.
  8. Wracamy do testu i zaczynamy go rzucać.
  9. Używając specjalnego kształtu, wytnij z ciasta małe trójkąty.
  10. Wzdłuż trójkątów wykonujemy cięcia na prawie całej długości.
  11. Połóż jabłka na szerokiej części trójkątów i zawiń ciasto wąskim końcem.
  12. Wszystkie koperty z twarogiem rozkładamy na blasze do pieczenia.
  13. Przed pieczeniem każdą kopertę należy posmarować ubitym żółtkiem mlekiem.
  14. Posyp każdą kopertę makiem.
  15. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni na dosłownie 20-30 minut. Gdy tylko pojawi się złota skorupa i pyszny aromat, koperty można wyciągnąć i podać.

Jak widać, gotowanie pysznych twarogowych kopert z cukrem i jabłkami jest bardzo proste. To danie okazuje się bardzo kontrastowe, jeśli weźmiesz nie słodkie jabłka, ale słodkie i kwaśne.

Takie koperty mogą stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Ponadto są bardzo lekkie, więc jeśli jesteś na diecie, nie możesz się martwić, że zrujnują twoją sylwetkę.

Tajemnice kulinarne

Aby ugotować pyszne twarogowe koperty z cukrem, musisz przestrzegać nie tylko przepisu. Bardzo ważne jest poznanie różnych sztuczek i tajemnic od doświadczonych cukierników.

  • Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na twarożek. Jeśli jest gruboziarnisty, konieczne jest zmielenie go przez sito lub w jakikolwiek dogodny dla Ciebie sposób.
  • Aby koperty z twarogu miały atrakcyjny wygląd, cukiernicy radzą im nasmarować przed upieczeniem ubitej masy żółtkowej wodą i cukrem pudrem. Otrzymasz złotą słodką skórkę, która przywoła do stołu.
  • Jeśli gotujesz koperty z twarogu z nadzieniem jabłkowym, nie mieszaj natychmiast owoców z cukrem. W przeciwnym razie jabłka spuszczą sok, a podczas gotowania w piekarniku całe nadzienie wycieknie. W ostatniej chwili wymieszaj jabłka z cukrem.
  • Jeśli pokroiłeś jabłka wcześniej i jeszcze nie przygotowałeś ciasta, upewnij się, że owoce nie ciemnieją w tym czasie. Aby to zrobić, delikatnie posyp je sokiem z cytryny.
  • Jeśli chcesz urozmaicić koperty twarogowe dowolnym wypełnieniem, nie muszą być to jabłka. Możesz łatwo dodać dowolny ze swoich ulubionych owoców, dżemu, a nawet dżemu. Włącz wyobraźnię i wyobraźnię, a wtedy koperty staną się jeszcze smaczniejsze.
  • Aby koperty z twarogu dobrze i równomiernie upiekły, musisz utrzymać optymalną temperaturę w piekarniku. Takie danie musi być gotowane w temperaturze co najmniej 180 stopni.
  • Jeśli nie chcesz, aby koperty były suche i pozbawione smaku, uważaj na czas gotowania. Z reguły koperty piecze się nie dłużej niż 30 minut.

Jeśli nadal myślisz - gotować twarogowe koperty z cukrem, czy nie - nie wahaj się. To proste danie rozjaśnia zimny zimowy wieczór i tworzy przytulną atmosferę w domu z rodziną i bliskimi. Nie odmawiaj sobie takiej przyjemności.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.