Różne przepisy na gotowanie pomidorów we własnym soku

Aby móc cieszyć się smacznymi i zdrowymi warzywami w sezonie zimowym, konieczne jest przygotowywanie w lecie. Pomidory wykonane we własnym soku są najbardziej przydatną opcją konserwowania. Warzywa są soczyste, naturalne i bardzo smaczne. Możesz używać zarówno czerwonych, jak i zielonych owoców.

Tradycyjny przepis na robienie pomidorów we własnym soku

Zacznijmy od najprostszej receptury, dla której nie potrzebujesz zbyt wielu składników. Chciałbym powiedzieć, że do zakładki najlepiej jest używać średnich owoców i ważne jest, aby były one w tym samym stopniu dojrzałości. Muszą być nienaruszone bez uszkodzeń. Przygotowane składniki wystarczą na 3 słoiki o pojemności 1 litra.

Składniki

  • 3 kg małych i 2 kg dużych i bardzo soczystych pomidorów;
  • sól;
  • cukier granulowany;
  • cynamon

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz spłukać małe pomidory i przekłuć je wykałaczką w kilku miejscach.
  2. Umieść je w przygotowanych słoikach. Możesz również usunąć skórkę, w tym celu musisz zanurzyć warzywa we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie usunąć skórę.
  3. Umyj duże pomidory i pokrój je na dowolne kawałki.
  4. Umieść je w zwykłej emaliowanej patelni, zamknij pokrywę i umieść na kuchence, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
  5. Następnie za pomocą sita wytrzyj powstałą pastę, aby wypłynęła ciecz.
  6. Włóż do niego cukier i sól, biorąc pod uwagę, że na każde 1,5 litra płynu 1 łyżka. łyżka
  7. Również włóż cynamon, przestrzegając proporcji: szczypta na każde 0,5 l.
  8. Wymieszaj i wlej nalewanie do rondla, który należy podpalić i zagotować zawartość.
  9. Natychmiast po tym wlej sok do słoików i umieść je na patelni z wodą, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut.
  10. Pozostaje tylko zwinąć i ustawić do ostygnięcia, owinięty kocem i wywrócony do góry nogami.

Przepis pomidorowy we własnym soku bez sterylizacji

Z uwagi na fakt, że w procesie gotowania nie stosuje się sterylizacji, czas gotowania będzie krótszy. Pomidory we własnym soku są idealną bazą do różnych sosów, pierwszego i drugiego dania.

Składniki

  • 2 kg wiśni i pomidorów do przygotowania soku;
  • 2 łyżki. łyżki soli morskiej;
  • 2 łyżeczki granulowanego cukru;
  • 1 sek łyżka mielonego pieprzu;
  • 4 goździki.

Metoda gotowania:

  1. Zacznijmy od soku, który posłuży jako wypełnienie. Aby to zrobić, weź soczyste warzywa i pokrój je na kawałki, a następnie przejdź przez sokowirówkę, aby uzyskać czysty sok.
  2. Wlać na patelnię, włożyć do pieca i gotować przez 20 minut.
  3. Umieść sól i cukier granulowany.
  4. W razie potrzeby spróbuj doprowadzić do smaku. Umieść także czarny pieprz, wawrzyn i goździki. Jeśli powstanie piana, należy ją usunąć.
  5. Umyj wiśnię i wykonaj małe nacięcie na każdym z nich, a następnie obniż ich wrzącą wodę na kilka minut.
  6. Następnie obierz i połóż owoce w słoikach.
  7. Zalej je wrzącą wodą i pozostaw na 5 minut. Po upływie czasu należy spuścić wodę i wlać przygotowane tankowanie.
  8. Zwiń i odłóż puszki pokrywkami.

Przepis pomidorowy we własnym soku z koncentratem pomidorowym

Możesz dodać warzywa nie tylko z sokiem pomidorowym, ale także z sosem z makaronu. Ta opcja jest uważana za bardziej ekonomiczną, ale nie wpływa w żaden sposób na smak. Wszystko jest przygotowane po prostu.

Składniki

  • 0,5 kg pasty pomidorowej;
  • Pomidory
  • 100 g granulowanego cukru;
  • 60 g soli.

Metoda gotowania:

  1. Umyj owoce, a następnie opuść je na pół minuty we wrzącej wodzie. Ta procedura ułatwi obieranie.
  2. Rozłóż warzywa do sterylizowanych słoików. Konieczne jest rozcieńczenie 0,5 wody pastą, a następnie włożenie soli i pieprzu.
  3. Wszystko dobrze wymieszaj i postaw na kuchence, aby zagotować.
  4. Zalej słoiki gorącym sosem, a następnie zanurz je we wrzącej wodzie w celu sterylizacji. Płyn należy podgrzać do 85 stopni.
  5. Jeśli używasz puszek o pojemności 0,5 litra, proces powinien trwać 20 minut, a jeśli 1 litr, to 30 minut.
  6. Pozostaje tylko zwinąć i odłożyć puszki z pokrywkami w dół, przykrywając ręcznikiem.

Przepis na zielone pomidory we własnym soku

Jeśli są zielone owoce, nie jest to powód, aby je wyrzucać, ponieważ możesz ugotować pyszną przekąskę. Jest to przepis na gruzińską kuchnię, która słynie z pikantnych potraw. Co najważniejsze, możesz cieszyć się niesamowitym smakiem przekąski w 10 dni.

Składniki

  • 2 kg pomidorów;
  • 8 zielonych papryczek pepperoni;
  • sól;
  • głowa czosnku;
  • pęczek koperku;
  • pęczek pietruszki;
  • pęczek selera;
  • kolendra.

Metoda gotowania:

  1. Zielone owoce i inne składniki należy dokładnie umyć, a następnie wysuszyć. Pokrój każde warzywo na połówki, ale nie do końca. Rezultatem jest kieszeń.
  2. Posyp owoce solą od środka i pozostaw na chwilę, aby sok wypłynął.
  3. Obierz nasiona, a następnie zmielić razem z ziołami.
  4. Obierz czosnek i zetrzyj go lub przełóż przez prasę.
  5. Każdy pomidor powinien być wypełniony ziołami i pieprzem, to około 1 łyżka. łyżka
  6. Umieść owoce w słoikach, ale możesz użyć innego głębokiego pojemnika. Mały ładunek, taki jak talerz i puszka wody, należy położyć na wierzchu.
  7. Konstrukcję należy umieścić w ciemnym i zimnym miejscu.
  8. Po kilku dniach owoce należy wymienić, zastępując dolne warzywa górnymi. Po 10 dniach przekąska będzie gotowa do degustacji.

Słodkie i kwaśne pomidory we własnym soku

Ten przepis wykorzystuje dodatkowe składniki, takie jak sos Tabasco, który dodaje pikanterii. Smak takiej przekąski zaskoczy nawet wymagających smakoszy. Jest to opcja szycia bez sterylizacji.

Składniki

  • 1 kg kremu pomidorowego;
  • 1 łyżka. łyżka soli;
  • 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru;
  • łodyga selera;
  • 6 groszków pieprzu;
  • 3 krople Tabasco;
  • 6 gałęzi koperku i natki pietruszki.

Metoda gotowania:

  1. Na początek warto obrać owoce, dla których należy je najpierw zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. 700 g pomidorów należy pokroić na połówki i ułożyć w brzegach.
  2. Wlać wrzącą wodę, odstawić na chwilę i odcedzić.
  3. Zmiel pozostałe 300 g, włóż na patelnię i umieść na kuchence.
  4. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać posiekane zioła, seler, sól, cukier granulowany, pieprz i Tabasco. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut.
  5. Następnym krokiem jest wytarcie sosu za pomocą drobnego sita, a następnie ponowne zagotowanie. Pozostaje tylko wlać płyn do puszek i zwinąć.

Pomidory we własnym soku na zimę z chrzanem i czosnkiem

Kolejny przepis na pikantne warzywa, a także słoik, okaże się bardzo pysznym sosem, który uzupełni ogromną liczbę potraw. Przygotowane składniki wystarczą na słoik o pojemności 3 litrów.

Składniki

  • 1,5 kg pomidorów;
  • 0,25-1 łyżki. czosnek (możliwe, że przekąska nie była zbyt ostra);
  • 250 g marchwi;
  • 250 g papryki;
  • 0,25-1 łyżki. chrzan;
  • natka pietruszki;
  • 6 groszków pieprzu;
  • 2 łyżki. łyżki soli;
  • 5 łyżek. łyżki cukru pudru.

Metoda gotowania:

  1. Przebij dobre owoce w kilku miejscach wykałaczką, aby nie pękały po zalaniu wrzącą wodą.
  2. Połóż natkę pietruszki, a następnie pomidory na dnie puszek.
  3. Miękkie pomidory muszą być wypełnione, w tym celu należy je obrać, a następnie posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
  4. Również z czosnkiem, chrzanem, marchewką i papryką.
  5. Umieść wszystko na kuchence, dodaj sól i cukier.
  6. Gotuj nad ogniem, aż pianka, którą trzeba usunąć, przestanie się formować.
  7. Wlać wrzącą wodę do słoików z pomidorami, przykryć pokrywkami i pozostawić na 5 minut.
  8. Po upływie czasu odcedź i zalej wrzącą wodą, ale pozostaw wszystko na 15 minut. Odcedź, wlej sos i zwiń.

Przedstawiliśmy kilka opcji gotowania w naszym własnym soku z pomidorów, które stanowią doskonałą podstawę do przygotowywania różnych potraw i sosów.

Skorzystaj z przedstawionych przepisów, dodając różne przyprawy, aby uzyskać nowe oryginalne opcje.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.