Wątróbka drobiowa: przepisy dietetyczne na każdy gust

Dania z wątróbki drobiowej są częścią wielu diet, ponieważ są niskokaloryczne, ale jednocześnie zawierają wystarczającą ilość witamin i minerałów, aby utrzymać siłę i zdrowie ludzi.

Ponadto wątroba jest niedroga, a sałatki, pasty i gorące przekąski z niej różnią się różnorodnością i doskonałym smakiem. Ważne jest również, aby można było szybko gotować potrawy z tego produktu dietetycznego zgodnie z proponowanymi przepisami, nawet bez specjalnych umiejętności.

Przepis numer 1. Wątróbka drobiowa w sosie musztardowym z kefirem

Składniki

  • Wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
  • niskotłuszczowy kefir - 0,1 l;
  • biała cebula - 1 szt .;
  • sól;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
  • musztarda - 2 łyżki. łyżki;
  • mieszanka papryki;
  • sos sojowy.

Metoda gotowania:

  1. Połóż wątróbkę drobiową na patelni z olejem i smaż ją ciągle mieszając przez 5 minut.
  2. Dodaj cebulę, pokrojoną w cienkie półpierścienie, do wątroby i smaż przez kolejne 3-5 minut.
  3. Aby przygotować sos, należy wymieszać beztłuszczowy kefir z musztardą, sosem sojowym, solą i pieprzem.
  4. Wlej tę wątróbkę drobiową i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut pod pokrywką na małym ogniu.

Wątróbkę przygotowaną zgodnie z tym przepisem można podawać jako niezależne danie, dekorując ją zieleniną. Ale możesz ugotować dla niej przystawkę z ryżem i sałatkę z nieskrobiowych warzyw.

Przepis numer 2. Wątróbka drobiowa duszona w mleku

Składniki

  • wątróbka drobiowa - 0,2 kg;
  • mleko - 0,25 l;
  • rafinowany olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
  • biała cebula - 0,5 cebuli;
  • suszone przyprawy;
  • sól kuchenna.

Metoda gotowania:

  1. Wlej mleko do szklanego pojemnika i opuść do niego wątrobę drobiową na 1,5-2 godziny.
  2. Posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie.
  3. Dodaj olej słonecznikowy do rozgrzanej patelni i usmaż w niej cebulę.
  4. Dodaj wątróbkę do gotowej cebuli.
  5. Polej mlekiem.
  6. Dodaj przyprawy i sól.
  7. Gotować na małym ogniu, aż sos stanie się gęsty.

Przepis numer 3. Wątróbka drobiowa z warzywami w powolnym naczyniu

Składniki

  • wątróbka drobiowa - 0,5-0,7 kg;
  • marchewki - 1 duża roślina okopowa;
  • biała cebula - 1 szt .;
  • gruba skała lub sól morska;
  • rafinowany olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
  • woda oczyszczona - 0, 35 l;
  • oregano, bazylia i inne przyprawy (w zależności od preferencji smakowych);
  • biały mielony pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Obierz i posiekaj korzeń marchwi.
  2. Uwolnij cebulę z łuski i pokrój w pół-pierścienie.
  3. Umieść warzywa w misce multicooker i lekko smaż w trybie „Smażenie” przez 5-6 minut.
  4. Dodaj wątróbkę drobiową, sól, przyprawy do mieszanki i ustaw tryb „Duszenia” na 60 minut.
  5. Umieść gotowe naczynie w głębokim talerzu i podawaj z zieleniną i warzywami nieskrobiowymi.

Przepis numer 4. Dietetyczne naleśniki z wątróbki drobiowej

Składniki

  • wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • cebula - 2 szt .;
  • sól;
  • jajko - 2 szt .;
  • otręby pszenne - 4 łyżki. łyżki

Metoda gotowania:

  1. Opłucz wątrobę pod bieżącą wodą i zmielić w maszynce do mięsa.
  2. Obierz cebulę, a także przejdź przez maszynę do mięsa.
  3. Wymieszaj je z otrębami i solą.
  4. Ubij jajka trzepaczką i dodaj do mieszanki.
  5. Mieszaj i pozostaw na 30-40 minut, aby otręby lekko puchły i wchłonęły wilgoć.
  6. Wlać olej do rozgrzanej patelni.
  7. Rozłóż na nim mielone mięso łyżką stołową, tworząc cienkie naleśniki.
  8. Smaż każdą stronę przez 2-3 minuty.
  9. Po przygotowaniu wszystkich naleśników, włóż je do patelni, dodaj 100 ml oczyszczonej wody i gotuj pod pokrywką, aż płyn całkowicie wyparuje.

Przepis numer 5. Pasztet drobiowy z pieczarkami

Składniki

  • wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
  • mleko - 0,2 l;
  • pieczarki - 0,2 kg;
  • bazar kremowy - 50 g;
  • mieszanka czarnego i białego pieprzu;
  • cebula - 2 szt .;
  • koniak - 50 ml;
  • marchewki - 1 duża roślina okopowa;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • rafinowany olej - 2 łyżki. łyżki

Metoda gotowania:

  1. Obierz i pokrój w kostkę cebulę i marchewkę.
  2. Umieść wątrobę na 90 minut w pojemniku z mlekiem.
  3. Obierz grzyby lub dokładnie umyj, posiekaj.
  4. Podsmaż cebulę z marchewką i grzybami, aż będą miękkie.
  5. Usuń wątrobę z mleka, spłucz pod bieżącą wodą, osusz i lekko smaż.
  6. Wlej do niego koniak i podpal.
  7. Po odparowaniu moczyć wątrobę w dołączonej patelni przez kolejne 2 minuty.
  8. Wymieszaj smażone składniki w głębokiej misce i ubij je blenderem.
  9. Nie przestawaj bić, dodaj śmietanę i przyprawy do pasty.
  10. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji włóż pastę do małych patelni i umieść w lodówce.

Jeśli pasta bardzo się okazała, możesz ją nałożyć na folię spożywczą lub celofan, zrolować rolki i umieścić je w komorze zamrażarki lodówki.

Planując podać to danie na świąteczny stół, możesz ozdobić je smażonymi grzybami. Aby to zrobić, pokrój grzyby na pół wzdłuż i usmaż je w rafinowanym oleju. Aby przykryć wazon od wewnątrz folią spożywczą, połóż na nim warstwę grzybów i ułóż pastę na wierzchu. Wyślij do lodówki na 3-4 godziny, wyjmij, włącz płaską płytę i usuń folię. Jeśli ozdobisz gałęzie zieleni, otrzymasz pyszną grzybową łąkę.

Przepis numer 6. Sałatka dietetyczna z wątróbki drobiowej i warzyw

Składniki

  • wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
  • marchewki - 1 szt .;
  • Krymska słodka cebula - 1 szt .;
  • mieszanka sałaty i rukoli;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
  • musztarda - 0,5 łyżeczki;
  • sok z cytryny - 1 godzina łyżka;
  • suszone zioła;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Smaż wątrobę pokrojoną w długie plastry na suchej patelni lub gotuj w wolnym naczyniu przez półtorej minuty.
  2. Dodaj 50 ml wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
  3. Ugotuj marchewki, obierz i zetrzyj.
  4. Pokrój cebulę w przezroczyste półpierścienie.
  5. Ręce do rozdarcia zieleni na małe kawałki.
  6. Umieść wszystkie składniki sałatki w szklanej misce, sól i wymieszaj.
  7. Przygotuj sos, mieszając oliwę z oliwek, musztardę, przyprawy i sok z cytryny.
  8. Wlać im gotowe danie.

Przepis numer 7. Dietetyczna sałatka z wątróbki drobiowej z ogórkami

Składniki

  • wątróbka drobiowa - 150 g;
  • ogórek - 4 szt .;
  • zielona cebula;
  • orzechy włoskie - 50 g;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
  • mieszanka sałaty i rukoli;
  • czarne i zielone oliwki - 150 g;
  • ser feta - 0,1 kg;
  • sól;
  • sos sojowy.

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj wątrobę w osolonej wodzie.
  2. Pokroić w paski.
  3. Obierz ogórki, a także pokrój w cienkie plasterki.
  4. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
  5. Wyłóż ściany salaterki zielonymi liśćmi.
  6. Rozłóż na nich wątróbkę, cebulę ogórkową i kostkę feta.
  7. Zmiel orzechy w blenderze.
  8. Posyp je sałatką.
  9. Przygotuj sos z sosu sojowego i oliwy z oliwek.
  10. Polej go gotowym naczyniem.

Wskazówki dla dietetyków

  • Możesz zmniejszyć kaloryczność potraw z wątróbki drobiowej, zastępując smażony gulasz w multicookerze według przepisu. Kotlety lub naleśniki można gotować na parze.
  • Aby pasta była bardziej miękka, plastry smalcu lub masła są zawarte w wielu przepisach. Produkty te, chociaż poprawiają smakowitość, ale jednocześnie gwałtownie zwiększają liczbę kalorii, dlatego należy je wykluczyć.
  • Podczas odchudzania nie łącz wątroby z ziemniakami i roślinami strączkowymi. Lepiej gotować sałatkę z warzyw i ziół, a jako przystawkę użyć brązowego ryżu lub zielonej nieprażonej gryki.
  • Sok z kurkumy, imbiru i cytryny poprawia metabolizm i pomaga szybciej schudnąć. Dlatego siedząc na diecie warto dodać je do gotowych posiłków z wątroby.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.