Różne sposoby robienia pysznych pierogów ziemniaczanych

Pierogi to ulubione danie Słowian, które jest przygotowywane z różnymi nadzieniami. Niedrogie i popularne nadzienie - ziemniaki, które można łączyć z różnymi składnikami. Aby pierogi były piękne i smaczne, musisz znać kilka sztuczek i zasad gotowania.

Przepis na pierogi z ziemniakami i cebulą

Ta opcja jest najbardziej popularna i tradycyjna. Kochają go zarówno dzieci, jak i dorośli. Kolejną ważną kwestią, na której chciałbym się skupić, jest wartość kaloryczna pierogów z ziemniakami. Oczywiście wszystko zależy od zastosowania dodatkowych składników, ale średnio ten parametr wynosi 221 kcal na 100 g.

Składniki

  • Kilka jajek;
  • 1,5-2 łyżki. woda;
  • 900 g mąki;
  • sól;
  • pieprz;
  • 1 kg ziemniaków;
  • kilka cebuli;
  • olej.

Metoda gotowania:

  1. Na początek umyj, obierz i pokrój w plasterki korzenia.
  2. Umieść je w wodzie, dodaj sól i gotuj, aż będą miękkie.
  3. Przesiej mąkę w tym czasie, włóż szczyptę soli i jaj.
  4. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie wlej porcje wody, która powinna być bardzo zimna.
  5. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolite, chłodne ciasto, które łatwo wypadnie za ręce.
  6. Owiń go folią spożywczą i pozostaw w lodówce na 2 godziny.
  7. Obierz cebulę i drobno posiekaj, a następnie usmaż na rozgrzanym oleju.
  8. Wodę należy osuszyć i zamienić w tłuczone ziemniaki, do których wkładamy odrobinę pieprzu i mieszamy z cebulą, ale tylko z połową.
  9. Dobrze wymieszaj i ostudź.
  10. Teraz musisz rozwinąć warstwę, wyciąć koła ze szkła i umieścić trochę wypełnienia w środku, mocując krawędzie warkoczem.
  11. Jeśli wygodniej jest najpierw zrobić opaskę uciskową z ciasta, a następnie podzielić ją na kawałki i zrolować ciasta, a następnie zrób to.
  12. Pozostaje tylko ugotować kluski w porcjach, w tym celu zanurzyć je we wrzącej wodzie i po wypłynięciu na powierzchnię wykryć 3 minuty. i wyjmij to.
  13. Podawać posypane pozostałą cebulą.

Surowe Pierogi Ziemniaczane

Tę opcję można nazwać prostszą, ponieważ nadzienie stosuje się w postaci surowej, co znacznie skraca czas gotowania. Jeśli chodzi o test, musisz użyć tradycyjnej wersji, jak go ugotować opisano w pierwszym przepisie.

Składniki

  • 5 ziemniaków;
  • 3 łyżki. łyżki śmietany;
  • 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
  • cebula;
  • sól i czarny pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel i umyj obrane warzywa korzeniowe na drobnej tarce, włóż sól, wymieszaj i pozostaw na kilka minut.
  2. Po upływie czasu konieczne jest ręczne wyciśnięcie masy, aby usunąć nadmiar skrobi.
  3. Następnie włóż stopione masło do nadzienia i wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać kulkę.
  4. Drobno posiekaj obraną cebulę, a następnie smaż na rozgrzanym oleju do złotego koloru.
  5. Wyjmij ugotowane ciasto, zwiń i pokrój ciastka.
  6. Rozłóż nadzienie, zsuń krawędzie, tworząc warkocz.
  7. Pierogi gotuje się we wrzącej wodzie, dopóki nie wypłyną na powierzchnię. Umieść je w misce, do której powinieneś wysłać przygotowaną cebulę z masłem.

Przepis na pierogi z ziemniakami i grzybami

Sugerujemy rozważenie przepisu na ciasto kremowe, na które jajka nie są potrzebne. W takim przypadku okaże się cienki i dosłownie topi się w ustach. Ziemniaki z grzybami - świetne połączenie, które stosuje się w różnych potrawach.

Składniki

  • 315 g mąki;
  • 225 g wody;
  • 35 g warzyw i masła;
  • 4 ziemniaki;
  • 6 dużych pieczarek;
  • cebula;
  • sól i pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem.
  2. Dodaj do niego sól i olej roślinny. Wymieszaj, a następnie wlej wrzącą wodę.
  3. Ugniataj najpierw łyżką, a następnie rękami. Na koniec musisz uzyskać miękkie ciasto, które powinno być przykryte folią spożywczą i pozostawić na pół godziny.
  4. Przygotowane ziemniaki kroi się w plastry i gotuje w wodzie z dodatkiem soli, aż będą miękkie. Następnie powinieneś ugotować tłuczone ziemniaki.
  5. Obierz i posiekaj grzyby na małe kawałki.
  6. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż grzyby na dużym ogniu.
  7. W tym czasie obierz i posiekaj cebulę, którą należy dodać do grzybów i smaż na złoty kolor.
  8. Na koniec dodaj sól i pieprz, a następnie wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami.
  9. Rozwałkuj warstwę o grubości nie większej niż 1,5 mm, wytnij ciasta, włóż nadzienie i zaślep pierogi.
  10. Wyślij im wrzącą wodę i przytrzymaj przez 2-3 minuty. To wystarczy, aby przygotować danie. Podawać ze śmietaną.

Przepis na leniwe pierogi ziemniaczane

Jeśli nie masz czasu na rzeźbienie tradycyjnych pierogów, możesz skorzystać z tego przepisu, w którym proces gotowania jest znacznie uproszczony. Danie okazuje się pyszne i bardzo delikatne.

Składniki

  • 650 g ziemniaków;
  • kilka jajek;
  • 240 g mąki (nie obejmuje odkurzenia stołu lub deski);
  • zwykła i czerwona cebula;
  • 2,5 łyżki stołowej łyżki warzyw;
  • 1 łyżka. łyżka masła;
  • sól i pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Umyj dokładnie warzywa korzeniowe, a następnie ugotuj je w skórkach w osolonej wodzie.
  2. Następnie obierz i zetrzyj puree ziemniaczane. Dodaj do tego wstępnie ubite jajko, sól i przesianą mąkę. Dobrze wymieszaj, a następnie połóż masę na stole i ugniataj ciasto, a proces powinien trwać co najmniej 5 minut.
  3. Uformuj kiełbasę o średnicy 3 cm, a następnie pokrój na kawałki i ułóż płaskie ciasta o grubości 1 cm.
  4. Zanurz je we wrzącej wodzie, a po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
  5. Pokrój obraną cebulę w małą kostkę i smaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
  6. Połóż przygotowane ciasta i dobrze wymieszaj.

Pierogi z ziemniakami i serem

Sugerujemy rozważenie innej opcji, w której przygotujemy ciasto na bazie kefiru. Ser dobrze komponuje się z ziemniakami, co pozwala uzyskać kremowe, gustowne nadzienie. Warto zauważyć, że zawartość kalorii takiego dania jest nieco wyższa niż tradycyjna wersja.

Składniki

  • 315 g mąki;
  • 200 ml kefiru;
  • kilka jajek;
  • 10 g soli;
  • 1/2 łyżeczki pieprzu;
  • 580 g ziemniaków;
  • kilka cebuli;
  • 75 g sera;
  • 55 g masła;
  • 2,5 łyżki stołowej łyżki mleka.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie ubij żółtka solą i pieprzem, a następnie dodaj mieszaninę do wstępnie przesianej mąki.
  2. Wymieszaj i wlej kefir. Zagniataj, aż masa przylgnie do twoich dłoni.
  3. Uformuj kulkę, owiń ją folią i pozostaw w lodówce na co najmniej 30 minut.
  4. Obrane bulwy, pokrojone na kawałki i gotować w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
  5. Następnie spuść wodę, włóż olej i zmiażdż go do stanu puree.
  6. Posiekaj obraną cebulę i smaż na rozgrzanym oleju, aż uzyska złoty kolor.
  7. Dodaj do puree ziemniaczanego i wyślij tam sól i pieprz.
  8. Gdy masa nieco ostygnie, połóż białka i ser zmiażdżony na tarce.
  9. Czas rozwinąć warstwę, której grubość nie powinna przekraczać 0,5 cm.
  10. Zrób ciasta, włóż nadzienie i uformuj pierogi.
  11. Zanurz je we wrzącej wodzie i gotuj przez 7 minut.

Przepis na pierogi z ziemniakami i boczkiem

To danie bardziej satysfakcjonujące, a szczególnie mężczyźni to uwielbiają. Salo dodaje oryginalności do smaku. Ugotuj ciasto według dowolnego z powyższych przepisów.

Składniki

  • 1 kg ziemniaków;
  • 350 g sałaty;
  • sól;
  • pieprz;
  • zieloni.

Metoda gotowania:

  1. Obierz i posiekaj truskawki w maszynce do mięsa lub ruszcie.
  2. Włóż durszlak, aby szkło miało nadmiar płynu, a także możesz ręcznie ścisnąć skrobię.
  3. Smalec należy również posiekać w maszynce do mięsa lub za pomocą miksera.
  4. Połącz dwie masy, dodaj posiekane zioła, sól i pieprz.
  5. Oślep pierogi i ugotuj je, obniżając je we wrzącej wodzie na 7 minut. po ugotowaniu.

Wszystkie rozważane przepisy na pierogi są proste, a jeśli postępujesz zgodnie z przedstawionymi instrukcjami krok po kroku, będziesz w stanie szybko przygotować pyszne danie, które uwielbia zarówno dorośli, jak i dzieci. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.