Ryż na parze - opis produktu i zalecenia dotyczące gotowania

Ryż jest popularnym zbożem, z którego można ugotować wiele różnych potraw. Dziś sklepy oferują szeroki wybór odmian tego zboża. Interesuje nas ryż gotowany na parze, ponieważ wielu mówi o jego niesamowitych zaletach i smaku. Czy ten produkt zasługuje na naszą uwagę, teraz zrozumiemy.

Jaka jest różnica między zwykłym ryżem a ryżem gotowanym na parze?

Najpierw wymyślmy, jak zdobyć ten rodzaj płatków. Zebrane nierafinowane ziarna ryżu są nawilżane, a następnie poddawane działaniu wysokiej temperatury pod ciśnieniem.

Dopiero po tym są one czyszczone ze skorupy i polerowane, ale ta procedura jest już bezpieczna, ponieważ wszystkie przydatne substancje utrwalają się już w środku rdzenia. Jest to główna różnica między ryżem gotowanym na parze a zwykłymi zbożami. Dzięki obróbce parowej ziarna stają się jasnobeżowe.

Stosowanie ryżu na parze jest dość duże i wygląda następująco:

  • około 75% węglowodanów jest częścią płatków, co pozwala długo utrzymać uczucie sytości. Zawiera różne minerały, witaminy, aminokwasy i inne korzystne substancje. Biały ryż nie może się pochwalić tak bogatą i pełnoprawną kompozycją;
  • zawiera dużo błonnika, który pozwala zbierać i usuwać wszystkie substancje szkodliwe dla organizmu i usuwać je z organizmu. Ponadto nierozpuszczalne włókna poprawiają ruchliwość jelit, a to ma pozytywny wpływ na układ trawienny. Błonnik pomaga szybko zaspokoić głód, a także zapewnia nasycenie przez długi czas;
  • w tej grupie nie ma glutenu, na który wiele osób ma alergię. Ryż jest idealny dla osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami, ponieważ może tworzyć śluz otaczający żołądek.

Kolejna różnica dotyczy obróbki cieplnej, ponieważ czas gotowania ryżu gotowanego na parze jest krótszy niż zwykłe odmiany tego zboża. Nie trzeba go nawet myć i namaczać, ponieważ wszystkie niepotrzebne substancje zostały usunięte podczas obróbki parą. Co więcej, jest prawie niemożliwe do strawienia, a nawet podczas gotowania praktycznie nie traci dostępnych składników odżywczych, w przeciwieństwie do innych odmian.

Warto również zauważyć, że podczas gotowania ryż pochłania dużo płynu, co oznacza, że ​​uzyskuje się prawie dwukrotnie więcej owsianki. Innym faktem, na który chciałbym zwrócić uwagę, jest to, że ryż gotowany na parze jest uważany za najlepszy do pilawu, ponieważ dobrze wchłania przyprawy i olej, a jednocześnie jest kruchy.

Jak gotować ryż gotowany na parze?

Ogromnym plusem tego płatka jest to, że nawet właśnie ugotowana owsianka bez dodatków okazuje się krucha, smaczna i aromatyczna. Najważniejsze jest przestrzeganie niektórych zasad obróbki cieplnej.

Zacznijmy od najpopularniejszej opcji gotowania i nauczmy się gotować ryż gotowany na parze na patelni na kuchence. Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji, więc na 1 łyżkę. ryż musisz wziąć 2 łyżki. woda Jeśli chcesz ugotować smaczniejsze i pachnące danie, użyj bulionu zamiast zwykłej wody lub po prostu dodaj przyprawy.

Najpierw wlej wodę do rondla i zagotuj, a następnie wlej płatki i dodaj soli do smaku. Jeśli monitorujesz swoją wagę lub chcesz schudnąć, sól należy wyrzucić. Pamiętaj, aby wszystko wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu. Dowiemy się, jak prawidłowo gotować ryż gotowany na parze, więc czas obróbki cieplnej powinien wynosić - 20 minut. Nie zaleca się mieszania podczas gotowania, ponieważ doprowadzi to do powstania skrobi, co sprawi, że owsianka będzie lepka i lepka.

Kiedy minie czas, wyłącz ogień, otwórz pokrywkę i przykryj wszystko na wierzchu ręcznikiem, pozostawiając na 10 minut. Umożliwi to odparowanie nadmiaru wilgoci. Na koniec wlej trochę oleju i dobrze poluzuj. Jeśli chcesz, możesz uzupełnić owsiankę suszonymi owocami, a także świeżymi owocami i warzywami.

Rozważ inne metody gotowania:

  1. Zacznijmy od gotowania ryżu gotowanego na parze w powolnej kuchence, która nie różni się niczym od owsianki wytwarzanej w tradycyjny sposób. Włóż płatki i wodę do miski multicooker, biorąc pod uwagę, że na każde 100 g należy wziąć 200-250 ml wody. W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy. W zależności od wybranej techniki należy wybrać program: „Gotowanie”, „Gryka” lub „Pilaw”. Czas powinien być ustawiony na 30 minut. Po sygnale dźwiękowym nie otwieraj pokrywki, ale pozostaw ją nieruchomą na 5 minut;
  2. Możesz gotować owsiankę w kuchence mikrofalowej. Najpierw musisz przygotować odpowiednie naczynia, które powinny być wykonane z ceramiki lub szkła. Ponadto powinien być duży, ponieważ pamiętaj, że zboże wzrośnie. Konieczne jest przyjmowanie zbóż i wody, ponieważ płyn powinien być 2 razy większy. Przykryj wybrany pojemnik pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę umożliwiającą ujście pary. Włącz kuchenkę mikrofalową z pełną mocą i ustaw czas na 15 minut. Jest to ważne co 5 minut. zatrzymać i wymieszać owsiankę. Z czasem włóż sól, przyprawy i olej;
  3. Inną opcją gotowania jest podwójny bojler. W takim przypadku powinieneś wziąć specjalny pojemnik przeznaczony na ryż. Włóż do niego suche płatki i wlej wodę, biorąc pod uwagę, że 200 ml płynu powinno spaść na 100 g produktu. Włóż sól i przyprawy, a następnie zamknij pokrywę i włącz podwójny bojler. Jeśli chodzi o koszt ugotowania owsianki, czas gotowania wynosi 35 minut;
  4. Istnieje również osobna technika przeznaczona dla tego grysu - urządzenie do gotowania ryżu. Włóż płatki do miski, biorąc pod uwagę, że z 250 ml produktu otrzymujesz około 500 ml gotowej owsianki. Następnie wlej wodę, której ilość powinna być 2 razy większa niż zbóż. W razie potrzeby włóż przyprawy, sól i olej. Upewnij się, że w misce powyżej poziomu wody nie ma ziaren, ponieważ po prostu się palą. Zamknij garnek do ryżu i włącz go. Ważne jest, aby nie otwierać pokrywki podczas gotowania, ponieważ uwalnia się parę niezbędną do gotowania. Gdy owsianka jest gotowa, sam sprzęt wyłączy się. Następnie należy odstawić płatki na 10-15 minut. i tylko wtedy możesz otworzyć pokrywę. Mieszaj i podawaj natychmiast.

Jeśli po ugotowaniu tymi metodami ryż nie stał się kruchy, warto zmienić dawkę. Zły wynik może wynikać z faktu, że technika jest inna, a wynik może być inny. W przypadku, gdy zboże pozostało surowe, można je doprowadzić do gotowości na kuchence.

Ponieważ pilaw z ryżu na parze jest bardzo smaczny, zalecamy rozważenie przepisu na jego przygotowanie. Przygotuj takie produkty: 1 kg ryżu, 1,5 kg mięsa, 0,5 kg marchwi i cebuli, olej roślinny, szczyptę soli, czarną i czerwoną paprykę oraz 4 kolejne plastry czosnku, 2 łyżeczki ziry, berberysu i kurkuma.

Schemat przygotowania:

  • przygotować mięso i warzywa. Zmiel krążki cebuli i usmaż je w kotle na gorącym oleju. Następnie połóż plasterki marchewki, posiekanego czosnku i mięsa. Dusić pod pokrywką przez 5 minut. Włóż przyprawy, wymieszaj i wlej do wody, aby całkowicie przykryła zawartość. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. przy minimalnym cieple;
  • następnie wlej ryż i zalej ciepłą wodą, tak aby jego poziom wynosił kilka palców powyżej zawartości. Mieszanie nie jest tego warte. Gotuj pod pokrywką, aż płyn się wchłonie. Następnie otwórz pokrywkę i wykonaj otwór w samym pilawie, aby wypłynęła nadmiar pary. Gotuj przez kolejne pół godziny.

Ryż na parze jest idealny nie tylko do pilawu, ale również do gotowania, risotto, budyniu, zapiekanek i różnych deserów. Ogólnie rzecz biorąc, taka owsianka będzie doskonałym dodatkiem do ryb i mięsa i można ją dodawać z różnymi sosami. Jeśli lubisz obfite sałatki, dodaj do nich tę szczególną odmianę ziarna.

Teraz wiesz, jak gotować ryż gotowany na parze na zwykłej patelni, wolnowar i na inne sposoby. Mamy nadzieję, że jesteś przekonany, że ten produkt zasługuje na włączenie do diety Twojej rodziny.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.