Krążki kalmarów w cieście: pikantny egzotyczny stół

Kalmary w cieście to proste i niezwykle smaczne danie, które ma wszelkie szanse, aby stać się ulubionym w Twojej rodzinie. Jego lekkość, soczystość i wyjątkowa pikantność są doceniane przez wszystkich jego członków.

Możesz ugotować takie danie w prosty i szybki sposób, ponieważ świeże owoce morza nie wymagają długiego gotowania. Jedyną przeszkodą, jaką możesz napotkać, jest to, że tusze kałamarnic są trudne do przecięcia. Ale raczej nie jest to trudne, ale pracochłonne i długie. Ale na pewno powiemy ci, jak zneutralizować taką „uciążliwość”.

Krążki kalmarów w cieście - danie jest dość wysokokaloryczne, mimo że samo owoce morza są uważane za dietetyczne i bardzo lekkie.

W rzeczywistości zawiera tylko białko, nie zawiera ani tłuszczów, ani węglowodanów. Ale nie możemy zapominać, że są w cieście. Dlatego kałamarnice gotowane w cieście są niezwykle niepożądane, aby spożywać osoby odchudzające. W twoim przypadku lepiej zrobić ze świeżym gotowanym mięsem i lekkim sosem.

Jakie są przepisy na kalmary w cieście i jak kroić owoce morza?

Wartość odżywcza i korzystne właściwości dla organizmu

Mięso kałamarnicy jest spożywane przez mieszkańców osad przybrzeżnych od czasów starożytnych. Uważa się, że przydatne jest podawanie go dzieciom na zrównoważoną dietę, a także dorosłym z problemami układu sercowo-naczyniowego, nadciśnieniem, obrzękiem i skurczami mięśni. Owoce morza są bardzo przydatne dla męskiej potencji i wszystkich narządów układu moczowo-płciowego. Uważa się, że ten produkt jest bardzo przydatny w urodzeniu dziecka, jeśli nie ma przeciwwskazań do jego konsumpcji.

Pulpa zawiera wiele przydatnych substancji. Głównymi składnikami mięsa są łatwo przyswajalne białka, a także nienasycone kwasy tłuszczowe niezbędne do zdrowej diety. Ważne witaminy, takie jak C, E, B6, PP są skoncentrowane w produkcie. Z pierwiastków śladowych zawiera potas, jod, selen, miedź, fosfor, żelazo.

Owoce morza są z powodzeniem stosowane w potrawach z całego świata. Są tak smaczne i zdrowe, że podbijają serca nawet najbardziej zagorzałych i najbardziej wybrednych smakoszy. Są duszone, gotowane, smażone, pieczone, duszone. Mięso dodaje się do szerokiej gamy potraw - zup, dodatków, dań głównych, ciast, ciast i sałatek. Jednym słowem, ten produkt jest nie tylko użyteczny, ale także uniwersalny.

Aby wybrać wysokiej jakości mrożone kalmary, sklep powinien przyjrzeć się im bliżej: tusze powinny być idealnie białe, w żadnym wypadku żółte lub niebieskie, bez plam i uszkodzeń. W dotyku miazga powinna być gęsta i sprężysta. Tusz nie należy zamrażać w kilku kawałkach. Pożądane jest, aby każdy był w całości i oddzielony od innych. W takim przypadku możesz mieć pewność, że nie zostały one rozmrożone i ponownie zamrożone, co jest niedopuszczalne podczas przechowywania mięsa. Po takich manipulacjach spożywanie produktu staje się całkowicie niebezpieczne.

Ponieważ 100 gramów gotowanego mięsa kałamarnicy zawiera prawie dzienną dawkę selenu i dwie dawki jodu, 100-150 gramów produktu dziennie wystarczy, aby uzupełnić zasoby organizmu wszystkich zawartych w nim witamin i minerałów.

Jeden kilogram wystarcza na tydzień.

Ale dietetycy nie zalecają jedzenia więcej niż 700 gramów tygodniowo dla dzieci. Tak, a dorosłym lepiej nie nadużywać.

Kałamarnica to wspaniały dar morza, który może być stosowany w formie gotowanej zarówno dla dzieci, jak i dorosłych jako produkt dietetyczny. Nie możemy jednak zapominać, że wędzone, solone lub smażone w kałamarnicach automatycznie przestają być takie. Każdy wybiera konkretną metodę gotowania zgodnie z preferencjami smakowymi i zasadami żywienia.

Czyszczenie tuszy

Przed przygotowaniem kalmarów w cieście klasycznym, serze lub piwie należy je pokroić. Aby szybko i łatwo oczyścić mięso z folii, należy zalać rozmrożone tusze wrzącą wodą przez kilka minut. Następnie należy spuścić wodę, a mięso umyć pod bieżącą wodą - w tym przypadku folię bardzo łatwo zmyć. Następnie wyjmij tusze i oczyść wnętrze i folię po drugiej stronie, a także usuń akord (taki przezroczysty pręt, który służy jako kręgosłup dla owoców morza).

Klasyczna opcja gotowania

Owoce morza będą delikatne, jeśli zostaną odpowiednio ugotowane. Chodzi o czas obróbki cieplnej - tusze trzeba gotować nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie mięso stanie się sztywne. Po ugotowaniu produkt można dodawać do różnych potraw. Do głębokiego tłuszczu i smażenia używa się tylko gotowanych owoców morza.

Gotowanie smażonych pierścieni jest bardzo proste i możesz to zrobić zgodnie z klasycznym „kanonem”.

Składniki

  • Mięso kalmarów - ½ kilograma;
  • Mąka pszenna premium - 300 gramów;
  • Białko jaja - 2 sztuki;
  • Mleko - 200 mililitrów,
  • Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie rozmrozić, obrać i spłukać tusze kałamarnic.
  2. Pokrój je w pierścienie lub paski i gotuj w osolonej wodzie przez trzy minuty (od tego czasu będą musiały smażyć, gotowanie do pięciu minut nie jest zalecane). Odrzuć mięso na sito, ostudź lekko.
  3. Zrobić ciasto z mąki, mleka i białka kurczaka.
  4. Wlej mąkę do miski, zrób w niej wgłębienie, wlej do niej mleko i natychmiast zamieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  5. Wprowadź białka i natychmiast zmielić masę.
  6. Sól i pieprz do smaku.
  7. Niech mąka pęcznieje przez 10-15 minut, lekko ubij widelec masą - ciasto jest gotowe.
  8. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub frytkownicy, zanurz pierścienie kalmarów w cieście i natychmiast przenieś na gorący olej.
  9. Smażyć na złoty kolor po obu stronach.
  10. Połóż smażone pierścienie na naczyniu pokrytym ręcznikiem papierowym i poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie.
  11. W tak chrupiącej formie można je jeść z dodatkiem - na przykład z ryżu lub makaronu ryżowego.
  12. Możesz cieszyć się smakiem, zanurzając pierścienie w sosie.

Nawiasem mówiąc, możesz ugotować dowolny sos kalmary w cieście według własnego uznania.

A my powiemy ci jego przepis na gotowanie.

  • Słodki sos:

Miksujemy sos sojowy z brązowym cukrem i sokiem z cytryny na ogniu w misce, doprowadzamy do wrzenia (ale nie gotujemy!). Ostudzić i podać mięso.

  • Sos czosnkowy:

Do tego sosu połącz majonez i śmietanę z kilkoma ząbkami czosnku startymi na drobnej tarce. Aby uzyskać ostrość, dodaj sok z cytryny i zmielony czarny pieprz. Sos jest gotowy, możesz cieszyć się owocami morza, z którymi będzie smakował.

  • Sos Paprykowy:

Pikantny majonez nadaje się do sosu. Dodajemy słodką paprykę i mieloną paprykę chili, a także trochę startego czosnku i soku z cytryny. Dobrze wymieszaj. Sos ma bardzo piękny czerwony kolor z apetycznym aromatem.

Możesz także eksperymentować z ciastem - nie ograniczaj się do klasycznej wersji ich przygotowania.

Przepisy kilku rodzajów ciasta:

  • Przygotuj ciasto z wody gazowanej, mąki, kilku łyżek rumu, soli. Na 200 g sody weź 200 g mąki i 15 g rumu. Dobrze wymieszaj i użyj do smażenia owoców morza;
  • Ciasto jajeczno-serowe składa się z ubitych jaj, w które krążą pierogi zanurzone w mące. Następnie natychmiast zwinąć plastry w drobno zmielony twardy ser i obniżyć do głębokiego tłuszczu. Pierścienie są tak aromatyczne i smaczne, że można je jeść nawet bez sosu. Możesz spróbować wprowadzić tarty ser bezpośrednio do jaj, ale lepiej zrobić to etapami;
  • W cieście piwnym kałamarnice są niezwykle delikatne i przewiewne. Na 200 g lekkiego piwa musisz wziąć szklankę najwyższej jakości mąki, trochę soli i pieprzu do smaku. Połącz wszystko, aby nie było grudek. Ciasto nie powinno być gęste ani płynne. Wszystko zależy od mąki i tutaj ważne jest, aby spróbować samemu, jak „leży” na kałamarnicy. Wielu miłośników owoców morza wybiera to ciasto. Jest bardzo osobliwy, oryginalny i smaczny.

Mięso kalmarowe dobrze komponuje się z różnorodnymi dodatkami i produktami. Dlatego często pojawia się w różnych potrawach. Możesz podać gotowane pierścienie z dowolnymi dodatkowymi składnikami według własnego gustu. Jeśli przygotowujesz je na piwo, dogadaj się z tą przystawką. Owoce morza przyniosą Ci nie tylko prawdziwą przyjemność z konsumpcji, ale także pewne korzyści dla organizmu.

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.