Przepisy na klasyczny przepis lobio z czerwonej fasoli

Lobio to jedna z potraw, z której dumna jest kuchnia gruzińska. Inne gruzińskie potrawy, w tym fasola, również noszą dziś tę nazwę. Początkowo w Gruzji to kulinarne arcydzieło zostało przygotowane przy użyciu fasoli hiacyntowej, ale później Kolumb przyniósł fasolę do tego kraju i stał się głównym składnikiem potrawy.

Pysznym daniem jest lobio z czerwonej fasoli, które można przygotować w domu, korzystając z przepisów i wskazówek od doświadczonych szefów kuchni. Wiele gospodyń domowych woli do tego klasyczną technologię gotowania. Każdy kucharz ma jednak tajemnicę, dzięki której smak tego kulinarnego arcydzieła ulega poprawie.

Klasyczny przepis Lobio

Danie jest pełne ziół, przypraw, z których ma wspaniały smak, aromat i jest bardzo przydatne.

Składniki

  • Fasola - 0,5 kg;
  • Ocet winny - 2 łyżeczki;
  • Cebula - 3 szt .;
  • Zmielona kolendra - 1 łyżeczka;
  • Chmiel Suneli - 1 łyżeczka;
  • Kolendra, pietruszka - ½ pęczek;
  • Estragon lub bazylia - kilka gałęzi;
  • Czosnek - kilka zębów;
  • Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • Orzechy włoskie - 50 g;
  • Mielona czerwona papryka - ¼ łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszym krokiem, który obejmuje klasyczny przepis, jest moczenie fasoli przez co najmniej 14 godzin. Będzie to wymagało około 1,5 litra wody. Kiedy produkt jest podawany w infuzji, należy go dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
  2. Przenosimy główny składnik do kotła lub garnka o grubych ścianach, napełniamy go wodą, aby całkowicie przykryła podstawę naczynia. Robimy małe ciepło, gotujemy produkt przez godzinę.
  3. Podczas gdy składnik się gotuje, przygotujemy inne składniki. Pokrój cebulę w kostkę, przepuść ją, aż będzie przezroczysta, co zajmuje około 5 minut.
  4. Ponadto przepis na gotowanie sugeruje spłukiwanie i siekanie bazylii, dodaj 1 łyżeczkę. ocet i produkty mielone, a następnie przenieś je do osobnego pojemnika.
  5. Wcisnąć orzechy, zmielić czosnek, połączyć składniki, wymieszać.
  6. Do nich dodajemy czerwoną paprykę i 1 łyżeczkę. ocet, dobrze wymieszać.
  7. Gotowe fasole, gdy jest jeszcze gorące, włóż do garnka z cebulą. Jeśli cały płyn się nie zagotował, spuść go.
  8. Posol miksturę czerwonej fasoli i cebuli, pozwól jej smażyć przez kolejne 4 minuty, przenieś do emaliowanej lub porcelanowej miski.
  9. Do mieszanki dodaj bazylię z octem, chmielem-suneli, kolendrą i innymi przyprawami do smaku.
  10. Zmiel zioła, dodaj do innych produktów, dobrze wymieszaj.
  11. Podajemy ci domowe danie i zafundujesz sobie klasyczne lobio.

Lobio z czerwonej fasoli w powolnej kuchence

Składniki

  • Głównym składnikiem jest 300 g;
  • Cebula - 1 głowa;
  • Por - 100 g;
  • Zielona ostra papryka - 20 g;
  • Orzechy włoskie - 100 g;
  • Pieprz, kolendra, sól - do smaku;
  • Oczyszczona woda - 0,3 l.

Metoda gotowania:

  1. Myjemy fasolę, moczymy w wodzie, pozostawiamy na 12 godzin lub dłużej.
  2. Myjemy cebulę, myjemy, mielimy w kostkę.
  3. Ponadto przepis na gotowanie w wolnym naczyniu polega na oddzieleniu białej części pora i posiekaniu go za pomocą pierścieni.
  4. Zmiel pieprz i orzechy nożem.
  5. Umieszczamy ziarna w misce urządzenia, napełniamy je wodą, aby płyn pokrył składnik o około 1 cm, a tryb „Gaszenie” i minutnik włączamy na multicooker na 1,5 godziny.
  6. Po zakończeniu programu otwórz pokrywkę, w przyszłości lobio dodaj wszystkie inne składniki, które zostały wcześniej przygotowane, z wyjątkiem kolendry.
  7. Ponownie wybierz program „Gulasz”, gotuj jeszcze przez godzinę.
  8. Podawane w głębokich talerzach, posypane posiekaną kolendrą nożem.

Gruzińska czerwona fasola Lobio z mięsem

Ze względu na fakt, że skład potrawy zawiera mięso, zawartość kalorii w potrawie będzie nieco wyższa, ale jej smak pozwala zapomnieć o niej nawet tym, którzy gorliwie monitorują każdy dodatkowy gram w talii.

Składniki

  • Pomidory - 0,6 kg;
  • Surowa czerwona fasola - 0,5 kg;
  • Czosnek - 5 zębów;
  • Cebula - 3 szt .;
  • Jagnięcina - 0,6 kg;
  • Olej roślinny;
  • Ostra papryka, sól, kolendra, natka pietruszki, koperek.

Podczas gotowania możesz używać dowolnych ziół i naturalnych przypraw.

Metoda gotowania:

  1. Główny składnik lobio w języku gruzińskim musi zostać namoczony i pozostawiony w wodzie przez 12 godzin lub lepiej 14.
  2. Następnie główny składnik jest dokładnie myte, wysyłamy go do wrzenia w takiej ilości wody, która całkowicie pokryje składnik.
  3. Podczas gotowania fasoli przygotuj mięso. Należy go umyć, pokroić na kawałki, smażyć przez pół godziny w oleju słonecznikowym.
  4. Następnie, aby zrobić lobio z czerwonej fasoli, używając gruzińskiego przepisu, obierz pomidory, pokrój je w kostkę.
  5. Cebulę kroimy po obraniu i umyciu.
  6. Zmiel warzywa i czosnek, a wraz z pomidorami i cebulą dodaj do mięsa, kontynuuj smażenie składników przez 7 minut.
  7. Połącz gotowy główny składnik z mięsem, gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Jeśli woda z roślin strączkowych nie gotuje się, spuść ją przed podłączeniem wszystkich składników.
  8. Dekorujemy danie posiekanymi ziołami, podajemy na stół.

Lobio z czerwonej fasoli w puszkach

Użycie gotowego głównego składnika znacznie upraszcza proces gotowania i skraca czas spędzany na nim.

Składniki

  • Cebula - 2 głowy;
  • Bazylia - grono;
  • Czosnek - 4 zęby;
  • Kolendra - pęczek;
  • Orzechy włoskie - 100 g;
  • Koncentrat pomidorowy lub adjika - 2 łyżki. l.;
  • Marchewki - 1 szt .;
  • Mięta - kilka gałązek;
  • Ocet - 1 łyżka. l.;
  • Oliwa z oliwek - 150 ml;
  • Czerwona papryka - 1 godzina l

Metoda gotowania:

  1. Otwieramy słoik z czerwoną fasolą w puszkach, przenosimy produkt do durszlaka, ale nie spuszczamy soku - nadal będzie potrzebny.
  2. Zalej wrzącą wodą główny składnik, pozwól, aby płyn spłynął.
  3. Zmiel warzywa i marchewki, smaż z przyprawami, używając oliwy z oliwek. Jeśli nie, możesz użyć słonecznika.
  4. Za pomocą blendera zmielić orzechy włoskie, a następnie smażyć je przez kilka minut bez oleju.
  5. Teraz, korzystając z tego przepisu, połącz połowę głównego składnika z wstępnie pasażowaną cebulą i zmielić w blenderze, dodając czosnek, miętę, ocet.
  6. Połącz uzyskaną mieszaninę z orzechami włoskimi, przyprawami, posiekaną kolendrą, bazylią, wymieszaj.
  7. Połącz wszystkie składniki, w tym pozostałą połowę roślin strączkowych, ponownie wymieszaj.
  8. Jeśli konsystencja potrawy jest zbyt gęsta, dodaj odpowiednią ilość płynu, który pozostaje z puszki fasoli.
  9. W razie potrzeby danie można ozdobić nasionami granatu.

Dziewczyny obserwujące ich sylwetkę z pewnością chcą wiedzieć, jaka jest zawartość kalorii w ich posiłkach, a lobio z czerwonej fasoli nie jest wyjątkiem. W 100 g żywności przygotowanej według któregokolwiek z powyższych przepisów wynosi około 90 kcal. Jedynym wyjątkiem jest lobio z mięsem, którego zawartość kalorii wynosi około 150 kcal / 100 g żywności.

Jeśli długo nie zaskakiwałeś swojej rodziny i gości kulinarnymi przysmakami, przygotuj dla nich lobio, a będziesz mógł to zrobić, ponieważ jedzenie jest obfite, piękne, pachnące, smaczne, a nawet zdrowe.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.