Ciasto gromadnikowe: jak ugotować szybkie i smaczne danie dla rodziny i przyjaciół?

Ciasto gromadnikowe to smaczne, przepyszne i satysfakcjonujące danie, którego przygotowanie nie wymaga od Ciebie poważnych nakładów finansowych i czasowych. Takie pieczenie było szczególnie istotne w przestrzeni poradzieckiej podczas kryzysów.

A teraz niektóre gospodynie domowe w pośpiechu gotują takie proste dania. Może być zrobiony z ciasta francuskiego lub drożdżowego, a także w wersji „galaretowatej”.

Wypełnienie można również dowolnie zmieniać dowolnymi składnikami. Na przykład „rozcieńczyć” ziemniakami, ryżem lub warzywami.

W rezultacie na pewno dostaniesz smaczne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Przepis na ciasto jest niezwykle prosty i możesz dość szybko poradzić sobie z jego przygotowaniem. Cała technologia zajmie Ci nie więcej niż godzinę. Najważniejsze jest, aby wyciąć rybę, jeśli nie jest oryginalnie.

Pamiętaj, aby przygotować wysokiej jakości składniki i pamiętaj, że jeden zepsuty produkt może nie do poznania zmienić smaku gotowego ciasta na gorsze.

Jeśli robisz ciasto z gromadnikiem i ryżem, musisz wziąć okrągłe wypolerowane ziarna, te same, które są dobrze ugotowane na owsiankę. Do gotowania nie powinieneś brać dzikiego ryżu ani innej odmiany kultury, która po ugotowaniu pozostanie gęsta i sucha.

Jakie istnieją ciekawe przepisy na ciasto z gromadnikiem?

Ciasto Drożdżowe

Ciasto drożdżowe jest uważane za jedno z najlepszych do robienia tego rodzaju ciast. Dzięki temu gotowe pieczenie jest bardziej miękkie, pachnące i delikatne, co jest bardzo ważne dla każdego ciasta rybnego. Między innymi ciasto drożdżowe jest jednym z najbardziej satysfakcjonujących, dlatego też, jeśli zaczniesz podawać takie ciasto na śniadanie dla całej rodziny, możesz być pewien, że twoje gospodarstwo domowe będzie pełne przez długi czas po wyjściu z domu.

Możesz użyć dowolnego przepisu na ciasto drożdżowe zweryfikowanego przez Ciebie osobiście, a nawet kupić gotowe „surowce” w sklepie. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z technologią przygotowania takiego testu, z przyjemnością powiemy Ci, jak go poprawnie wykonać. Postępując zgodnie z naszymi instrukcjami, dostaniesz dużo ciasta - około ćwierć więcej niż potrzebujesz na samo ciasto. Możesz zamrozić jego resztki, a następnie użyć ich do przygotowania pysznych ciast z dowolnym nadzieniem.

Składniki

  • Półtora szklanki mleka;
  • półtora szklanki wody;
  • suche drożdże piekarnicze;
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki sole;
  • 2 łyżki. l cukier
  • mąka;
  • gromadnik;
  • 4-5 żarówek;
  • liść laurowy.

Metoda gotowania:

  1. Wlej półtorej szklanki mleka i półtorej szklanki wody do miski. Płyny powinny być wystarczająco ciepłe, ale nie za gorące. Możesz używać tylko mleka lub tylko wody w połączonej ilości (to znaczy trzech szklanek);
  2. Wlać łyżkę suchych drożdży do pieczenia (ze wzgórzem) do powstałego roztworu;
  3. Ubij dwa duże jaja kurze w masę;
  4. Dodaj dwie łyżeczki soli (bez zjeżdżalni) i dwie łyżki białego rafinowanego cukru (nie myśl, że ciasto okazuje się słodkie - cukier pojawia się tutaj tylko jako wzmacniacz smaku, ponieważ gotowe surowce można wykorzystać do absolutnie dowolnego pieczenia);
  5. Zacznij stopniowo wylewać mąkę, najlepiej dobraną, najwyższej jakości. Do tego testu dostarczana jest tylko mąka pszenna i jej zamienniki nie będą działać. Możesz potrzebować do jednego kilograma mąki. Wlewaj powoli, ciągle mieszając kompozycję, aby masa była wystarczająco gęsta. Nie powinien zbyt mocno przyklejać się do dłoni, ale też powinien być szczególnie fajny. Spróbuj znaleźć środek;
  6. Teraz musisz przykryć pojemnik ręcznikiem i umieścić go w ciepłym miejscu;
  7. Kiedy podnosi się po raz pierwszy, oblegaj go i wyjmij tkaninę;
  8. Ponownie włóż ciasto do ciepłego miejsca i pozwól mu przyjść drugi raz. Kiedy to nastąpi, usuń masę z patelni lub miski i zacznij intensywnie ugniatać. W razie potrzeby możesz dodać mąkę.

Takie ciasto będzie w doskonałej harmonii z nadzieniem rybnym. A jeśli dodasz do niego ryż lub inne „lepkie” składniki, okaże się jeszcze smaczniejsze!

Przystępujemy do przygotowania samego ciasta:

  1. Dokładnie wyrzeźbić gromadnik - spłukać, usunąć głowy i ogony, wyeliminować wnętrzności (zwróć uwagę na czarne filmy obecne w brzuchu ryby - należy je również usunąć, aby nie nadały gotowej potrawie charakterystycznej goryczy).
  2. Kawior można zostawić (nawet pożądany). Wystarczy jeden kilogram świeżo mrożonych ryb;
  3. Posiekaj cebulę w ilości 4-5 średnich głów, posiekaj ostrym dużym nożem i wyślij do pasażowania na oleju roślinnym. Upewnij się, że cebula się nie pali - będzie gotowa, gdy stanie się półprzezroczysta (smażenie jej na złoty kolor jest całkowicie opcjonalne);
  4. Weź naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia, najlepiej z wysokimi bokami. Rozwałkuj ciasto, koncentrując się na jego kształcie i wielkości. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj jej powierzchnię olejem roślinnym (możesz użyć stopionego masła, aby ciasto wyszło ze złotobrązową skórką). Umieść ciasto na blasze do pieczenia;
  5. Połóż gromadnik w gęstej warstwie na powierzchni dolnej warstwy. Niech piekarnik się rozgrzeje;
  6. Posolić warstwę ryby, pieprzyć ją i nałożyć „futro” z pasywowanej cebuli;
  7. Ponownie pieprz i sól, w razie potrzeby połóż na niej kilka liści laurowych;
  8. Z pozostałej części ciasta rozwałkuj górną warstwę, którą musisz przykryć nadzieniem na wierzchu. Pamiętaj, aby przymocować krawędzie ciasta i zrobić w nim dziury widelcem. W razie potrzeby udekoruj górną warstwę pieczenia sercami lub kwiatami z ciasta;
  9. Pokonaj kolejne jajo kurze i posmaruj nim ciasto, aby było piękne i lśniące;
  10. Włóż ciasto do piekarnika i piecz w minimalnej temperaturze przez co najmniej godzinę. W tym czasie kości ryb są dobrze upieczone i nie będą wyczuwalne w gotowym naczyniu. 10 minut przed gotowością możesz dodać trochę ognia.

Ten przepis jest dość prosty, a danie przygotowane zgodnie z nim okazuje się obfite i aromatyczne.

Ciasto Galaretowate

Gotowanie galaretowatego ciasta z gromadnikiem jest jeszcze łatwiejsze i bardziej praktyczne. Takie potrawy nazywane są „gośćmi za progiem”, ponieważ można szybko sobie z nimi poradzić, gdy przyjdą nieproszeni goście.

Składniki

  • Świeżo mrożone gromadnik (uprzednio rozmrożony) - 500 gramów;
  • Cebula - jedna duża głowa;
  • Ziemniak - trzy średnie bulwy;
  • Mąka - dwie szklanki;
  • Mleko - jedna szklanka;
  • Majonez - 250 gramów;
  • Jajka kurze - trzy kawałki;
  • Soda - na czubku noża;
  • Sól, cukier i pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Wytnij gromadnik zgodnie ze zwykłą zasadą, usuwając z niego głowy, ogony i wnętrzności;
  2. Pokrój cebulę w półpierścienie, a ziemniaki w bardzo cienkie plasterki;
  3. Sól i pieprz wszystkie „wypełniające” składniki do smaku (mieszankę można przyprawić specjalnymi przyprawami do ziemniaków lub owoców morza);
  4. Na natłuszczonej blasze do pieczenia najpierw umieść ziemniaki, następnie rybę, a następnie cebulę;
  5. Tuż przed umieszczeniem ciasta w piekarniku przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mleko, mąkę, majonez i jajka, dodaj pół łyżki soli i cukru, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki;
  6. Za pomocą powstałego ciasta równomiernie wypełnij nadzienie ułożone na blasze do pieczenia, potrząśnij lekko naczyniami, aby przykryć wszystkie ryby i ziemniaki;
  7. Wstawić do piekarnika (rozgrzanego) na około 40 minut. Sam oglądaj ciasto - gdy jest dobrze rumiane, można je wyjąć i podać.

Ten przepis z pewnością pomoże ci we właściwym momencie, gdy po prostu nie ma czasu na pracochłonne przygotowanie analogów.

Uwaga kochanki

  • Najbardziej dopuszczalne jest zrobienie ciasta z gromadnikiem z ciasta francuskiego z zakupionymi gotowymi surowcami. Niech ciasto francuskie zawsze będzie w zamrażarce - pomoże ci również w odpowiednim momencie.
  • Nadzienie jest przygotowywane na tej samej zasadzie, co w poprzednich przepisach.
  • W przypadku ciast francuskich i ciastek lepiej nie wybierać ciężkiego (w dosłownym znaczeniu tego słowa) nadzienia, w przeciwnym razie produkt może ulec rozwarstwieniu i rozwarstwieniu. Zamiast ziemniaków można umieścić gotowane ciasto ryżowe, ale w tym przypadku lepiej jest zrobić nadzienie nie warstwa po warstwie, ale wstępnie wymieszać, aż będzie gładkie.
  • Możesz wprowadzić dowolne składniki do swojego gustu. Drobno posiekane jajka na twardo, inne owoce morza i tłuczone ziemniaki dobrze komponują się z rybami. Możesz także urozmaicić ciasto marchewkami, serem i innymi smacznymi i zdrowymi składnikami.
  • Lepiej podawaj danie po schłodzeniu, gdy ciasto w końcu się zetnie. Będzie bardzo przydatny do piwa, więc jeśli masz „przyjazne spotkania”, spróbuj podać go do stołu.

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.