Przepis na domowe galaretki czekoladowe

Galaretka to pyszna uczta, którą zwykle podaje się jako zimny deser. Posiłek jest przygotowywany z różnych produktów - wina, soku jagodowego, mleka, czekolady, ale jego głównym składnikiem jest żelatyna.

Smakosze twierdzą, że galaretka była znana na długo przed pojawieniem się i rozprzestrzenianiem żelatyny: na stołach europejskiej szlachty z około 16-17 wieku podano deser „drżący”, a Josephine, piękna żona Wielkiego Napoleona Bonaparte, uwielbiała owocową wersję smakołyku.

Mówiono już, że galaretkę można przygotować z różnych produktów, ale galaretka czekoladowa jest uważana za najsmaczniejszą opcję jedzenia. W artykule znajdziesz różne opcje przepisów na galaretki czekoladowe, a także szczegółowy opis ich przygotowania.

Ale zacznijmy od ogólnych zaleceń dotyczących robienia deserów.

Aby deser „drżący” był naprawdę smaczny

Nowoczesne żelowe jedzenie można przygotować nie tylko na bazie żelatyny: aby uzyskać pożądany stopień lepkości produktu podczas gotowania, pektynę lub agar-agar można dodać do masy owocowej i jagodowej z innych produktów.

Pektyna jest substancją roślinną i właśnie one powinny zastępować żelatynę w deserach przygotowanych dla dzieci. Musisz jednak wiedzieć, że jeśli robisz ucztę na bazie pektyny, musisz stale mieszać masę w procesie gotowania, w przeciwnym razie twoje arcydzieło stanie się nieprzezroczyste.

Agar agar jest również koncentratem pochodzenia roślinnego. Otrzymywany jest ze specjalnych odmian wodorostów. Substancja ta musi zostać namoczona przed użyciem w przygotowaniu deseru (a także żelatyny) i pozostawiona do pęcznienia w wodzie przez 40-45 minut. Po agarze agar gotuje się z innymi składnikami naczynia.

Odkryjemy jeszcze kilka sekretów naprawdę pysznego „drżenia”:

  • Podczas gotowania możesz dodać kroplę świeżego soku z cytryny. Taki dodatek znacznie poprawi smak produktu;
  • Możesz ugotować galaretkę w dowolnym naczyniu oprócz aluminium.

Aby uniknąć pojawienia się nieprzyjemnych grudek - zawsze układaj dno naczyń przed ułożeniem i ugotowaniem składników.

Te małe sztuczki pomogą ci przygotować posiłki, w tym te, które przydadzą się do zrobienia galaretki czekoladowej z proszku kakaowego, którego przepis podamy w następnej sekcji.

Deser Czekoladowo-Kakaowy

Składniki

  • Pół litra świeżego pieczonego mleka;
  • Proszek kakaowy - cztery łyżeczki ze zjeżdżalnią;
  • Worek żelatyny o wadze 20 gramów;
  • Cukier - do smaku;
  • Worek cukru waniliowego o wadze 20 gramów;
  • Kawałek naturalnej czekolady do dekoracji.

Metoda gotowania:

  1. Galaretki kakaowe zaczynają gotować z parującą żelatyną.
  2. Nie ma w tym nic skomplikowanego - wystarczy namoczyć produkt, ściśle przestrzegając zaleceń na opakowaniu. Podczas gdy żelatyna rozpuszcza się, możesz przetwarzać pozostałe produkty.
  3. Wlać dokładnie sto gramów produktu z torby lub butelki z mlekiem, wlać do emaliowanego małego rondla i podgrzać na małym ogniu.
  4. Gdy mleko jest ciepłe, wlej do niego kakao i cukier, wymieszaj i zacznij wprowadzać do mieszanki połowę żelatyny.
  5. Dodaj żelatynę w małych porcjach, stopniowo i stale mieszaj masę grzewczą ze składników.
  6. Gdy składniki zmienią się w jednorodną mieszaninę, zdejmij patelnię z ognia i przelej powstałą masę do wstępnie przygotowanych form.
  7. Wlać mieszaninę, aby wypełniła formy tylko do połowy. Umieść formularze w lodówce na dziesięć minut.
  8. Weź czystą patelnię, wlej do niej pozostałe mleko, dodaj cukier i drugą część żelatyny.
  9. Podgrzej, zamieszaj i ubij trzepaczką.
  10. Lekko ostudzić powstałą masę.
  11. Wyjmij formy z lodówki i dodaj drugą warstwę schłodzonej mieszanki mlecznej.
  12. Umieść przedmioty w lodówce, aż produkt zestali się.
  13. Podawaj schłodzony deser do stołu; dodatkowo możesz ozdobić naczynie startą czekoladą.

Przepis na śmietanę czekoladową

Deser śmietano-czekoladowy ma delikatną konsystencję i przyjemny smak.

Składniki

  • Tłuszcz (domowej roboty kwaśna śmietana) - pięćset gramów;
  • Proszek kakaowy - dwie łyżeczki ze zjeżdżalnią;
  • Cukier puder - dwie łyżki ze zjeżdżalnią;
  • Worek żelatyny o wadze dwudziestu gramów.

Metoda gotowania:

  1. Wlej wrzącą wodę na żelatynę w proszku w proporcjach wskazanych na opakowaniu i pozwól produktowi pęcznieć. Zwykle zajmuje to od 30 do 40 minut.
  2. Przenieś śmietanę do małego rondla, wlej w tym samym miejscu cukier w proszku i, dodając żelatynę, dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą mieszaninę.
  3. Wlać część gotowej masy do innego pojemnika i wprowadzić proszek kakaowy do odlewu.
  4. Wymieszaj, aby masa nabrała bogatego koloru czekolady.
  5. Weź cienką długą formę i wlej do niej mieszankę czekolady cienką i równą warstwą. Umieść formę w lodówce, aby ustawić warstwę.
  6. Po dziesięciu minutach wypełnij warstwę kwaśnej śmietany, pozwól jej stwardnieć i kontynuuj naprzemienne układanie, aż forma zostanie wypełniona do góry.
  7. Umieść kęs w zamrażarce, aby uzyskać pełne zestalenie. Proces hartowania może potrwać do 12 godzin, więc jeśli przygotowujesz deser na świąteczny stół, lepiej przygotować go z wyprzedzeniem.
  8. Wytnij gotowe naczynie pięknymi, schludnymi kawałkami.
  9. Podczas serwowania przysmak można ozdobić świeżymi jagodami, liśćmi mięty i ciastkami biszkoptowymi lub kręconymi goframi.

Przepis z mlekiem, czekoladą i syropem owocowym

Galaretkę z mlecznej czekolady z syropem można bezpiecznie nazwać królewskim deserem - dosłownie rozpływa się w ustach, a owocowe nuty nadają delikatności magiczne zakończenie.

Składniki

  • Świeże mleko z dobrym procentem zawartości tłuszczu - trzysta gramów;
  • Proszek kakaowy - dwie łyżki ze zjeżdżalnią;
  • Worek żelatyny o wadze dziesięciu gramów;
  • Cukier - trzy łyżki ze zjeżdżalnią;
  • Mała torebka cukru waniliowego;
  • Świeże jagody lub owoce;
  • Gęsty syrop owocowy.

Metoda gotowania:

  1. Wlać dokładnie sto gramów mleka ogółem do wygodnej i głębokiej miski. Wlej granulki żelatynowe do odlewanego produktu i pozwól produktowi pęcznieć dokładnie przez kwadrans.
  2. Wlać pozostałe mleko do emaliowanej miski, dodać kakao, dwa rodzaje cukru (zwykły i waniliowy), najpierw wymieszać łyżką, a następnie ubić trzepaczką.
  3. Umieść miskę mleka i żelatyny na małym ogniu i podgrzej. Konieczne jest ogrzewanie, aż granulki żelatyny zostaną całkowicie rozpuszczone.
  4. Nie zapomnij stale mieszać masy, w przeciwnym razie powstają w niej nieprzyjemne grudki.
  5. Mieszanina nie powinna się gotować, więc gdy tylko upewnisz się, że granulki żelatyny się rozpuściły, wyjmij miskę z ognia, delikatnie ostudź i wlej do niej porcję czekolady.
  6. Wymieszaj dwie części razem, aby uzyskać jednorodną masę, a następnie wlej do pięknych, przezroczystych ciasteczek.

Wyczyść miski w zimnym miejscu, aby deser był dobrze zamrożony.

Podczas serwowania zalej naczynie owocowe syropem owocowym i udekoruj miski plasterkami owoców lub świeżymi jagodami. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.