Sałatka z gotowanej marchwi: pyszne i obfite przekąski na bazie znanych warzyw

Gotowane marchewki oczywiście nie są najsmaczniejsze, jeśli jesz w czystej postaci. Niemniej jednak pozostaje prawie tak samo użyteczny jak świeża roślina korzeniowa i dlatego należy go jeść. W tym celu istnieje wiele przepisów na dość smaczne i oryginalne potrawy, w których pojawia się ten składnik.

Pod tym względem uważana jest szczególnie gotowana sałatka marchewkowa. Zasadniczo nawet nasz tradycyjny „Olivier” prawie zawsze zawiera ten bezpretensjonalny element. Dlatego mogą urozmaicić praktycznie każdą zimną przekąskę.

Sałatki to smaczne, oryginalne i przepyszne danie, które jest odpowiednie nie tylko na święta, ale także w dni powszednie. Jeśli mówimy o obecności marchewki w nich, oczywiście bardziej przydatna jest przystawka, w której wydaje się świeża. Ale co do buraków - wszystko jest na odwrót. Świeże buraki są dość niebezpieczne, mogą zakłócać proces trawienia.

Nawet świeże, wyciśnięte z tej rośliny okopowej, muszą być w pewien sposób bronione przed bezpośrednim użyciem. Dlatego dla każdej sałatki, w tym śledzia pod futrem, buraki są z pewnością gotowane.

Jeśli z powodu pewnych przeciwwskazań nie powinieneś jeść surowej marchewki, możesz użyć jej w postaci gotowanej w sałatkach, a nawet mielonego mięsa na kotlety. A my powiemy Ci doskonałe przepisy na sałatki z gotowanych buraków i marchwi.

Zawartość kalorii, skład i użyteczne właściwości gotowanej marchwi

Jeśli mówimy o korzyściach i zagrożeniach związanych z gotowaną marchewką, widoczna będzie przewaga w pierwszym kierunku. Choćby dlatego, że ten produkt zachowuje praktycznie wszystkie cenne właściwości świeżości. Podczas obróbki cieplnej marchew, w przeciwieństwie do prawie wszystkich innych produktów, nie traci swoich korzystnych mikroelementów.

Stosowanie gotowanych warzyw korzeniowych jest prawie takie samo jak w przypadku „nietkniętych”. Ma jednak pewną szkodę - dotyczy to jednak tylko tych, którym warzywo jest zasadniczo przeciwwskazane ze względów zdrowotnych lub reakcji alergicznych.

Surowe marchewki mają zawartość kalorii 32-35 kcal na 100 gramów produktu, podczas gdy wartość kaloryczna marchewki gotowanej nie przekracza 25 kcal na 100 gramów produktu. To prawda, że ​​jest to czysta roślina okopowa. Jeśli dodasz do niego olej roślinny lub nawet banalny sok z cytryny, poziomy te mogą się różnić.

Które marchewki są zdrowsze - gotowane czy surowe?

To pytanie jest dość kontrowersyjne. Wiele witamin jest skoncentrowanych w surowych roślinach korzeniowych, które na przykład poprawiają ostrość widzenia. Gotowane warzywo nie jest całkowicie, ale częściowo traci tę właściwość. Ale gotowane marchewki są znacznie bardziej przydatne pod względem właściwości przeciwnowotworowych. Podczas procesu gotowania rośliny okopowe fermentują w określony sposób i zaczynają syntetyzować dwa razy więcej przydatnych przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed procesami onkologicznymi i powstawaniem guzów o dowolnej etiologii.

Ponadto ten produkt jest niezbędny w żywieniu dietetycznym, który jest wskazany w różnych patologiach przewodu żołądkowo-jelitowego. Gotowane marchewki są szeroko stosowane w przypadku wahań ciśnienia krwi, niedokrwistości (niedokrwistości), utraty siły, warunków stresowych.

Jest przydatny w przypadku wszelkich chorób i zaburzeń układu sercowo-naczyniowego. Jest stosowany w dietach w przewlekłych patologiach nerek i wątroby.

Jest bardzo cenny dla osób cierpiących na zaparcia, ponieważ zawiera wiele grubych włókien, które dokładnie oczyszczają jelita i normalizują jego perystaltykę.

Przepisy na potrawy na bazie gotowanych warzyw korzeniowych są dość różnorodne i możesz wybrać ten, który spodoba się tobie i twojemu domowi.

Najprostsza sałatka na bazie buraków i marchewki

Najprostszą i najbardziej znaną sałatką z dodatkiem gotowanych buraków i marchwi jest winegret. Jest podawany na stole nie tylko w święta, ale także w zwykłe dni, ponieważ ma wiele przydatnych właściwości. Winegret przynajmniej „wie”, jak delikatnie normalizować stolce i optymalizować ruchliwość jelit.

Składniki

  • Buraki - 5 sztuk;
  • Marchewki - 5 sztuk;
  • Kwaśne jabłka - 2 sztuki;
  • Pikle - 4 sztuki;
  • Zielony groszek w puszce - puszka (niektórzy dodają białej gotowanej fasoli);
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia;
  • Świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
  • Mieszanka papryki;
  • Inne przyprawy i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Buraki i marchew gotować w dużej ilości wody.
  2. Gotuj warzywa przez około godzinę, a przed wyjęciem z pieca sprawdź ich gotowość widelcem. Aby to zrobić, musisz przebić plon korzenia - jeśli mięknie w swojej strukturze, można go usunąć z ognia.
  3. Odcedź wodę z warzyw i pozwól im całkowicie ostygnąć (najlepiej gotować je wieczorem, aby mogły ostygnąć przez noc).
  4. Obierz warzywa korzeniowe i pokrój w małe, równe kostki.
  5. Obierz jabłka i usuń ich rdzeń.
  6. Pokrój je w te same kostki co główne warzywa.
  7. Wykonuj podobne manipulacje za pomocą ogórków.
  8. Spuścić płyn z groszku.
  9. Umieść wszystkie posiekane składniki w misce sałatkowej.
  10. W osobnym pojemniku wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, dodaj przyprawy do smaku (na przykład prowansalskie lub włoskie zioła), posol masę sałatkową, dopraw ją dressingiem, wymieszaj.
  11. Porcje sałatki można ozdobić świeżymi ziołami.

To danie jest idealne dla menu osób przestrzegających diety, zarówno z powodów medycznych, jak i odchudzających.

Jesienna sałatka z gotowaną marchewką

To proste, ale bardzo satysfakcjonujące i oryginalne danie z gotowanej marchewki zyskało już całkiem spore grono fanów, mimo że stosunkowo niedawno pojawiło się na terenie naszej ojczyzny.

Składniki

  • Marchewki - 2 duże kawałki;
  • Pieczarki marynowane - 250 gramów;
  • Cebula - jedna głowa średniej wielkości;
  • Orzechy włoskie (obrane i pokruszone) - pół szklanki;
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj marchew aż do ugotowania (sprawdź widelcem) i pozwól jej ostygnąć.
  2. Szlifuj w dowolny wygodny sposób. Niektórzy ludzie wolą zetrzeć miazgę, ale nadal zalecamy pocięcie jej na małe kostki.
  3. Odcedź marynatę z grzybów, a także pokrój je na małe kawałki.
  4. Dołącz do marchewki.
  5. Posiekaj cebule i wyślij je na patelnię, aby usmażyły ​​na oleju roślinnym.
  6. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować ze świeżą cebulą namoczoną w marynacie, ale po włączeniu smażonej sałatki okazuje się ona bardziej delikatna i prawdziwie „jesienna”.
  7. Wymieszaj wszystkie składniki razem, dodaj do nich pół szklanki zmiażdżonych orzechów włoskich.
  8. Dopraw przystawkę majonezem lub kwaśną śmietaną do smaku.

Nawiasem mówiąc, ta sałatka może być używana nie tylko jako osobne danie, ale także jako dodatek do kanapek lub tostów. Będzie bardzo smacznie!

Kotlety z marchwi

Istnieje wiele przepisów na kotlety marchewkowe z gotowanej marchwi i wszystkie są niezwykłe na swój sposób. Jeśli jesteś miłośnikiem kotletów warzywnych, postaraj się przygotować dla siebie i swojego domu tak proste, tanie, niedrogie, a co najważniejsze - zdrowe danie.

Składniki

  • Marchewki (wcześniej gotowane i obrane) - 1 kilogram;
  • Śmietana o średniej lub średniej zawartości tłuszczu - 2 łyżki stołowe;
  • Rafinowany cukier biały - ½ łyżki stołowe;
  • Jajko kurze - 2 sztuki;
  • Kasza manna - 2,5 łyżki stołowej;
  • Mąka pszenna (pierwsza klasa) - 2,5 łyżki stołowej;
  • Sól lub jodowana - ½ łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Gotowane marchewki zetrzeć na drobnej lub średniej tarce.
  2. Wymieszaj powstałą posiekaną miąższ z resztą składników - kwaśną śmietaną, mąką, semoliną, jajkami.
  3. Połącz mieszaninę z cukrem i solą, ostrożnie pocieraj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  4. Niech powstały test zaparzy się trochę - w tym czasie kasza manna powinna trochę puchnąć.
  5. Po upływie pół godziny uformuj z masy małe okrągłe kotlety i zwiń je w mąkę.
  6. Rozgrzej olej na patelni i wyślij tam „półprodukty”.
  7. Smażyć, aż będą miękkie, aż kotlety złapią się i złoty kolor.
  8. Podawaj to danie najlepiej z domową śmietaną.

Wasza dieta powinna być zbilansowana i zdrowa, a jest to po prostu niemożliwe bez włączenia warzyw do różnych odmian. Spróbuj potraw z gotowanej marchwi opisanych w tym artykule i upewnij się, że warzywa są niezwykle smaczne i pikantne.

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.