Bakłażan pieczony w piekarniku: zafunduj swojej rodzinie naprawdę pyszne „blues”

Ludzie bakłażana są pieszczotliwie nazywani „niebieskim”. Niektórzy ludzie na sezon odmawiają mięsa, zastępując je w swoim menu niebieskimi warzywami. Te źródła wielu przydatnych pierwiastków śladowych i witamin mają również dość przyjemny smak.

Różnorodność potraw z „małego niebieskiego” nie może dziwić. Robią kawior, duszony z mięsem i warzywami, pieczony w piekarniku, konserwowany, fermentowany, suszony itp.

Użyj, skorzystaj, skorzystaj!

To unikalne warzywo zachowuje wszystkie swoje cenne substancje podczas obróbki cieplnej, co jest niezwykle ważne dla zdrowej, zrównoważonej diety. Zaopatruje organizm w magnez, żelazo, wapń, fosfor, mangan, miedź, witaminy C, B, PP. Substancja, która jest silnym przeciwutleniaczem, koncentruje się w „niebieskiej” skórze. Ze względu na zawartość kwasu foliowego są one bardzo przydatne dla kobiet noszących dzieci.

„Niebieski” ma swoje własne cechy przy wyborze i gotowaniu. Kupując, najpierw musisz określić stopień dojrzałości owoców - powinny one być równomiernie zabarwione na ciemnoniebiesko.

Nie kupuj ospałych owoców z wgnieceniami, ponieważ przechowywana jest w nich tylko połowa składników odżywczych. Jak więc gotować pieczony bakłażan z pomidorami, serem, czosnkiem i innymi składnikami?

Tajemnice krojenia i gotowania

Aby uzyskać naprawdę smaczne danie, należy przestrzegać następujących zasad:

  • Konieczne jest oczyszczenie skóry za pomocą noży ze stali nierdzewnej, w przeciwnym razie sekcje zostaną utlenione i poczerniały;
  • Aby usunąć gorycz, należy posolić pokrojone warzywa, a po 20 minutach zmyć sól wodą;
  • Podczas pieczenia „niebieskiego” w piekarniku musisz przebić skórę w kilku miejscach;
  • Do smażenia używaj patelni nieprzywierających.

Proces gotowania bakłażana z pomidorami w piekarniku jest dość prosty, ale bardzo ekscytujący. Rezultat nie może nie zadowolić Ciebie i Twojego domu bogatym smakiem i delikatnym aromatem.

Saute

Pierwszą rzeczą, którą możesz ugotować z „niebieskich”, jest oczywiście smażona. Gulasz będzie szczególnie smaczny, jeśli zrobisz to, co jest napisane w zasadach przygotowywania produktu. Soląc warzywa przez krótki czas - pozbawi je to goryczy, a jednocześnie pozostawi zdrową skórkę w „słusznym” miejscu.

Składniki

  • Bakłażan - kilogram;
  • Słodka papryka - 200 g;
  • Pomidory - 200 g;
  • Olej roślinny - 100 g;
  • Pietruszka - ½ pęczek;
  • Sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. „Niebieski” oderwać skórę, pokroić w koła, sól.
  2. Paprykę umyć, obrać ze skórki, pokroić w duże paski.
  3. Smażyć pokrojone warzywa w oleju roślinnym, układać warstwami na małej blasze do pieczenia, wlać sos ze smażonymi pokrojonymi pomidorami, doprawić solą, pieprzem i gotować na wolnym ogniu w piekarniku, aż warzywa będą gotowe.
  4. Podczas serwowania udekoruj natką pietruszki. To danie może być podawane na gorąco jako przystawka, a na zimno jako przekąska.

Danie z Pomidorami i Serem

Jeśli chcesz delektować się bakłażanem pieczonym w piekarniku z pomidorami i serem, wypróbuj następną opcję, zwaną wykwintnym „niebieskim” w stylu hotelowym.

Składniki

  • Bakłażan - 3 sztuki;
  • Pomidory bez nasion i skórki, pokrojone w kostkę - 2 sztuki;
  • Cebule, posiekane w kostkę - głowa;
  • Oliwa z oliwek - 60 g;
  • Tymianek, bazylia, majeranek, biały pieprz w proszku - po 1 g;
  • Sól - 5 g;
  • 2 szklanki bułki tartej;
  • Jajko kurze - 2 sztuki;
  • Tarty Parmezan - 60 g;
  • Roztopione masło - 30 g.

Metoda gotowania:

  1. Obierz jedno warzywo, pokrój w kostkę, wymieszaj z przygotowaną cebulą i pomidorami.
  2. Podgrzej patelnię oliwą z oliwek i gotuj warzywa na dużym ogniu, stale mieszając, aż płyn odparuje, a następnie przenieś do innego naczynia.
  3. Do powstałej masy dodaj przyprawy, bułkę tartą, jajka i ser, dokładnie wymieszaj.
  4. Obierz pozostałe „małe niebieskie” i pokrój w grube plastry.
  5. Nasmaruj olejem i połóż przygotowaną mieszaninę na wierzchu.
  6. Połóż bakłażana na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
  7. Danie nadaje się do potraw wegetariańskich. Możesz również gotować bakłażana z czosnkiem i pomidorami w piekarniku zgodnie z tą samą zasadą, po prostu dodając świeżą przyprawę.

Gotowanie z kurczakiem

Składniki

  • Kurczak (filet) - 300 g;
  • Bakłażan - 400 g;
  • Cebule, posiekane w kostkę - 40 g;
  • Olej roślinny - 400 g;
  • 50 g pomidorów, selera i marchwi;
  • Świeża natka pietruszki - 30 g;
  • Twardy ser - 50 g.

Do sosu:

  • 80 gramów tłuczonych pomidorów;
  • 30 gramów oleju roślinnego;
  • 6 gramów czosnku;
  • 5 gramów mąki;
  • sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel mięso w małe kostki i wyślij na patelnię. Wyłóż w nim filet na kilka minut, aby był blady. Zadbaj o resztę komponentów.
  2. Trzeba przygotować „małe niebieskie” - pokroić na całej długości, usunąć część miąższu, dodać sól od wewnątrz i odstawić na 15 minut.
  3. W przygotowanym bakłażanie włóż mięso mielone wraz z kurczakiem, połóż na blasze do pieczenia, zalej sos lub śmietanę, posyp serem i gotuj w piekarniku na złoty kolor.

Dodatki do gotowania:

  1. Obierz cebulę, pomidory, seler.
  2. Pokroić w małe kostki.
  3. Smażyć na patelni, aż do połowy ugotuje, sól i pieprz.
  4. Wymieszaj z kurczakiem.

Wytwarzanie sosu:

  1. Pominięte pomidory z olejem roślinnym.
  2. Dodaj posiekany czosnek, mąkę i bulion (lub wodę), sól, pieprz.

Zapiekanka Wieprzowa

Gotuj bakłażana z wieprzowiną i pomidorami w piekarniku.

Składniki

  • 4 średnie bakłażany
  • 200 gramów mielonego mięsa (wieprzowina);
  • 4 przetarte pomidory bez skóry;
  • cebula;
  • pokrojone w kostkę - 1 sztuka;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • ser - 100 gramów;
  • sól;
  • pieprz

Metoda gotowania:

  1. „Mały niebieski” przygotuj się do nadzienia - wyciągnij środek i wyczyść go.
  2. Pozostałe dwa bakłażany zmielić, połączyć z mielonym mięsem i cebulą.
  3. Wlać startymi pomidorami i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
  4. Na koniec sól, pieprz, dopraw czosnek.
  5. Faszeruj przygotowane warzywa, połóż na liściu i posyp serem.
  6. Piec przez 20 minut w piekarniku na złoty kolor.

Z ziemniaków z bakłażanem i pomidorami w piekarniku możesz ugotować świetny gulasz w doniczkach.

Gulasz

Składniki

  • Obrane ziemniaki, pokrojone w kostkę - 300 g;
  • Filet z kurczaka, pokrojony na małe kawałki - 300 g;
  • Bakłażany, obrane, pokrojone w kostkę i solone - 400 g;
  • Marchewki pokrojone w małe kostki - 200 g;
  • Sól, pieprz, czosnek - do smaku;
  • Ser mozzarella - 200 g;
  • Majonez - 100 g;
  • Olej roślinny - 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie warzywa smażymy osobno na dużym ogniu.
  2. Złożyć w misce i wymieszać.
  3. Ułóż porcje w garnki i piecz w piekarniku przez około 40 minut z zamkniętymi pokrywkami.
  4. Następnie zdejmij patelnię i zdejmij pokrywy.
  5. Posyp tarty ser do gulaszu i nałóż siatkę majonezem.
  6. Piec ponownie w piekarniku, aby ser się stopił.

Tartlets

Gorące tartaletki z bakłażanem i warzywami

Składniki

  • Chleb tostowy w plasterkach - 500 g;
  • Średnie Pomidory - 4 sztuki;
  • Bakłażan - 3 sztuki;
  • Majonez - 50 g;
  • Czosnek - 4 goździki;
  • Pieczarki - 200 g;
  • Olej do smażenia - 100 g;
  • Sól

Metoda gotowania:

  1. W przypadku tartalków kawałki chleba należy posmarować majonezem i posypać startym czosnkiem.
  2. Smażyć „niebieski” pokrojony w oddzielne warstwy na oleju po obu stronach, ułożyć na każdym kawałku chleba.
  3. Na bakłażanie rozłóż smażone grzyby, przykryj grzyby plasterkami pomidora.
  4. Piecz naczynie w piekarniku przez 15 minut.
  5. Możesz ozdobić go zielenią.
  6. Improwizowane tartaletki należy podawać na ciepło.

Przystawka

Przystawka z bakłażana z pomidorami

Składniki

  • Średnia bakłażan - 2 sztuki;
  • Pomidory - 4 sztuki;
  • Ser śmietankowy - 200 g;
  • Olej roślinny - 50 g;
  • Sól, pieprz - do smaku;
  • Czosnek - 4 goździki;
  • Cukier i ocet - po 5 g.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój bakłażany na cienkie plastry, bez przycinania do nogi półtora centymetra.
  2. Przetrzyj każdy kawałek solą, aby usunąć gorycz.
  3. Pokrój pomidory w koła, a ser w paski.
  4. Układamy talerze z bakłażana startego solą i czosnkiem z serem i pomidorami, aby zrobić wachlarz, układamy na arkuszu pergaminu w blasze do pieczenia.
  5. Wlać sos z pomidorami, czosnkiem, solą, cukrem i octem (duszone razem).
  6. Wkładamy do piekarnika na 25-30 minut.
  7. Danie można wykorzystać jako zimną przystawkę i jako drugie danie w gorącym.

„Mały niebieski” musi stać się oskarżonymi w zdrowej i zbilansowanej diecie.

Jeśli chcesz się nimi ucztować i upewnić się, że warzywa też są niesamowicie smaczne - skorzystaj z naszych przepisów. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.