Grillowany Łosoś

Szaszłyki wieprzowe, skrzydełka z kurczaka, grillowane kiełbaski mają poważnego konkurenta: ryby i morskie przysmaki są doskonale przyrządzane na grillu. Łosoś atlantycki z koprem włoskim i warzywami, plastry filetu w norweskiej marynacie z łososia, krewetki z cukinią, okoń morski z limonką, pstrąg faszerowany, szafranowa barwena - dania, które zachwycą i nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Gotowanie małych i średnich ryb jest szczególnie proste: są one obrane z łusek i wnętrzności i umieszczone na ruszcie w całości. Przy dużych rozmiarach rzeczy są różne, lepiej posiekać steki lub użyć filetów. Małe kawałki doskonale łączą się z warzywami lub owocami, a grill składa się z owoców morza.

Zdarza się, że na grillu 50% ryb rozpada się z powodu nieprawidłowego marynowania. Komórki białka rybnego niszczą sok cytrynowy lub białe wino podczas smażenia. Z tego powodu staje się bardziej miękki i może rozpaść się na kawałki. Użyj zamiast marynat z soku z cytryny lub wina, marynaty, na przykład, do grillowanego łososia z ziół i jałowca.

Aby aromat dobrze rozprzestrzenił się na miazdze, konieczne jest nacięcie tuszy trzy lub cztery razy.

Ale musisz to zrobić bardzo ostrożnie i ostrożnie, kawałki nie powinny być zbyt głębokie, ponieważ istnieje ryzyko, że owoce morza w końcu się rozpadną. Zanim przymocujesz trawę do grilla, musisz upewnić się, że jest sucha. Woda nie powinna dostawać się na węgle.

Jeśli nie masz czasu na marynowanie, możesz opcjonalnie nadziać czosnkiem i różnymi ziołami. Lub smaż ryby zawinięte w smalec, liście winogron lub szpinak. Więc jest mniej prawdopodobne, że straci kształt.

Doskonała marynata: zmiażdżyć jagody jałowca i podgrzać w oliwie z oliwek, a nawet łyżka oliwy nie zakłóci przygotowanej już mieszanki. Możesz dodać koperek, szałwię, cebulę, pietruszkę do marynaty do smaku. Cytrynowa mięta da nutkę świeżości owoców. Taką marynatę należy nalegać nie mniej niż 2 dni. Jeśli jest przechowywany w szczelnie zamkniętej pokrywie, w lodówce, może stać przez trzy miesiące.

Osady białego węgla drzewnego, wskazujące, że osiągnięto już prawidłową temperaturę gotowania. Ruszt musi być trzymany w dużej odległości od węgli. Aby zapobiec sklejaniu się skórki, posmaruj ruszt olejem. Idealny w tym przypadku jest specjalny grill dla ryb, w którym jest zaciśnięty z obu stron. Ponadto taki grill po prostu się przewraca. Delikatny filet lub tusza, nasmarowane olejem ziołowym lub owinięte w plastry bekonu, lepiej smażyć w folii z węgla drzewnego. Pamiętaj, aby wstępnie nasmarować folię olejem roślinnym.

Do przygotowania takiego dania potrzebujesz oka i oka, nie możesz go po prostu odłożyć, odwrócić się i wyjść. Konieczne jest uchwycenie momentu, kiedy wszystko będzie gotowe. Ogólnie owoce morza i ryby są grillowane znacznie szybciej niż mięso. Aby upewnić się, że produkt jest gotowy, musisz go przebić i spojrzeć. Jeśli jego kolor jest biały, możesz strzelać do ryb.

Składniki

  • steki lub filety rybne, grubość 2 cm - 5-10 minut;
  • przegrzebki na szaszłykach (bez muszli) - 4-6 minut;
  • płaska ryba (mniej niż 450 g) - 15–20 minut;
  • krewetki na szaszłykach (w skorupkach) - 4-6 minut;
  • szaszłyki rybne (pokrojone w kostkę) - 8–10;
  • duża ryba (900 g-75 kg) - 20 minut.

Jeśli resztki marynaty zmieszane są z białym winem, otrzymasz doskonały sos, który możesz posypać rybą przed podaniem.

Jeśli raz, na przykład, przepis na grillowanego łososia został przygotowany tylko dla „wybranych”, to dziś, przynajmniej na święta, jest dostępny w różnych wariantach dla wszystkich rodzin. Ze względu na wspaniały smak i kaloryczność te rodzaje czerwonych ryb stają się coraz bardziej popularne i tylko wysokie koszty uniemożliwiają im codzienne stosowanie. Zawartość kalorii w grillowanym łososiu wynosi 230 kcal na 100 g.

Przepisy na łososia z grilla

Możesz zrobić łososia lub pstrąga na grillu, jak chcesz: grill, na grillu, na patelni, stek, w folii itp. Bez względu na to, jak gotujesz, będzie pyszne. Pamiętaj, że wiele zależy od marynaty.

Potrzebujemy około 800 g steków z łososia lub pstrąga, należy je posiekać nie więcej niż 1,5 cm. 50 g świeżego imbiru drobno trzy, obrać 4 ząbki czosnku i zmiażdżyć nożem, posiekać suchą papryczkę chili. Wszystko mieszamy, dodając sos sojowy, olej słonecznikowy, bierzemy też jedną cytrynę lub limonkę i wyciskamy sok do smaku. Włóż rybę do marynaty i włóż na zimno na godzinę. Połóż steki na ruszcie i piecz przez 20 minut w rolkach.

Nadmiar dodatków zepsuje tylko świeżego łososia. Jako grillowany sos łososiowy, sok z cytryny oraz niektóre zioła lub przyprawy nie wystarczy majonez, ocet ani inne niewłaściwe składniki.

Grillowanie łososia w piekarniku

Weź stek z łososia 500 g, opłucz zimną wodą. W osobnej misce wymieszaj świeży zmielony czarny pieprz, sok z cytryny, przyprawy do ryb.

Smażymy każdy stek w takiej mieszance i pozostawiamy na godzinę, lub możesz na noc w lodówce. 180 ° C powinno znajdować się w piekarniku, gdy umieszczasz tam rybę (średni poziom na grillu) lub robisz to samo z łososiem na patelni grillowej. Po 20 minutach wyłącz piec.

Delikatnie rozprowadź szpachelką na talerzu i voila, danie jest gotowe!

Jeśli ty i twoja rodzina lub znajomi macie dość tego, kiedy idziesz na piknik, aby zrobić kebab z mięsa lub jeśli chcesz tylko spróbować czegoś nowego, zrób pstrąga, łososia, łososia chinook, łososia coho, tajmienia lub inną czerwoną rybę na węglu drzewnym.

Gotują znacznie szybciej i łatwiej. Nie zapomnij wziąć soli, soku z cytryny, oleju i grilla. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.