Zdrowe odżywianie: Gotowanie sałatek wegetariańskich

Ostatnio coraz więcej osób odmawia potraw mięsnych, a nawet produktów mlecznych, przechodząc na jedzenie warzyw, płatków śniadaniowych, owoców i soków. Taka dieta w pełni zaspokaja potrzeby organizmu ze wszystkimi niezbędnymi elementami.

Odżywianie wegetariańskie: Korzyści

Zaletą przejścia na żywność wegetariańską jest to, że nie ma dodatkowego obciążenia narządów trawiennych, tłuszcze zawarte w mięsie i produktach mlecznych (masło) nie zatykają naczyń cholesterolowych.

Tak więc ludzie, którzy przeszli na dietę oszczędzającą, znacznie rzadziej chorują, wśród wegetarian śmiertelność z powodu chorób sercowo-naczyniowych jest znacznie niższa, ryzyko zachorowania na cukrzycę, reumatyzm, miażdżycę tętnic i choroby układu moczowo-płciowego jest zmniejszone. Odnotowano również poprawę stanu psychicznego i emocjonalnego.

Jedyną rzeczą do rozważenia przy przechodzeniu na wegetariańskie jedzenie jest włączenie roślin strączkowych, orzechów i grzybów do diety, aby w pełni zaopatrzyć organizm w niezbędny materiał budowlany.

Sałatki wegetariańskie - magazyn witamin!

Możesz zachować zdrowie, przechodząc na odżywianie owoców i warzyw. Wraz z wszelkimi płatkami zaleca się gotować sałatki wegetariańskie ze świeżych warzyw, owoców i ziół. Przydatne aminokwasy o właściwościach bakteriobójczych znajdują się w świeżych warzywach. Ponadto wszystkie produkty zawierają skrobię, pektynę, witaminy z grup B, C i D, wapń, magnez, żelazo, cynk, fosfor, błonnik i inne związki organiczne, które są kluczowe dla całego życia ludzkiego.

Sałatki można przygotować na podstawie własnych preferencji. Ale aby urozmaicić świąteczny stół, należy zwrócić uwagę na wybór klasycznych przepisów kulinarnych.

Sałatki na świątecznym stole

Składniki

  • ananas - 1 sztuka;
  • pomarańcze - 2 sztuki;
  • kiwi - 3 sztuki;
  • cukier - 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

  1. Obierz owoce cytrusowe, usuń film z każdego plastra, ekstrahując soczystą miąższ, drobno pokrojoną w plastry;
  2. Ananasy obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki;
  3. Kiwi pokrój skórę, a także pokrój na małe kawałki;
  4. Wszystkie składniki należy wymieszać i przykryć cukrem, najlepiej brązowym, doda potrawie pikantnego smaku i będzie idealnie wyglądać na stole.

Sałatka Jabłkowa

Składniki

  • Jabłka - para sztuk;
  • Orzechy włoskie - 100 gramów;
  • Rodzynki - 1 garść;
  • Miód - 1 łyżka stołowa;
  • Pędy selera - pęczek lub dwa;
  • Sok z połowy cytryny;
  • Śmietana lub śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - pół szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Jabłka powinny być wcześniej obrane i pokrojone w plasterki.
  2. Aby nie traciły koloru i nie utleniały się pod wpływem tlenu, posyp je sokiem z cytryny;
  3. Umieść jabłka w szerokiej misce sałatkowej na wysokiej nodze, dodaj do nich drobno posiekany seler, orzechy włoskie, umyte i parzone rodzynki, miód, śmietanę (lub śmietanę) i dokładnie wymieszaj.
  4. Danie jest gotowe do podania!

Wegetariańska Sałatka Cezar

Cezar cieszy się zasłużoną popularnością ze względu na delikatny smak i łatwość przygotowania. Oryginalna sałatka zawiera ser i kurczaka. Aby zadowolić wegetarian, wystarczy wymienić niektóre składniki.

Składniki

  • Sałata - 1 pęczek;
  • Wiśniowe Pomidory - 8-12 sztuk;
  • Ser Adyghe - około 100-120 gramów;
  • Kolendra - pół łyżeczki;
  • Olej roślinny do smażenia (lub ghee);
  • Sucharki zamiast kurczaka - od 50 do 100 gramów;
  • Parmezan do dekoracji, którą chcesz zetrzeć.

Do sosu:

  • Beztłuszczowy krem ​​- 100 gramów;
  • Oliwa Z Oliwek - 3-4 łyżki stołowe;
  • Sok z połowy cytryny;
  • Skrobia - 1 łyżeczka;
  • Przyprawy: zioła prowansalskie, rozmaryn, czarny i czerwony pieprz, sól, papryka.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz ugotować sos. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj przyprawy, śmietanę i skrobię. Masa powinna stać się gęsta, nie trzeba doprowadzać do wrzenia;
  2. Po przygotowaniu sosu należy go usunąć z ognia i dokładnie ubić trzepaczką do uzyskania jednorodnej masy;
  3. Ser Adyghe należy pięknie pokroić w kostkę i smażyć na patelni natłuszczonej olejem;
  4. Połóż sałatę na talerzu;
  5. Połóż warzywa w plasterkach posiekanych pomidorów cherry i smażonego sera;
  6. Wlać gotowe naczynie z sosem, posypać pieprzem i tartym serem do dekoracji.

Sałatka Wegetariańska Z Fasolą I Pieczarkami

Fasola świetnie zastępuje białko występujące w mięsie. Dlatego ta sałatka jest zalecana dla mężczyzn lub osób wykonujących pracę fizyczną.

Składniki

  • Fasola w puszkach - 1 puszka;
  • Ogórki konserwowe lub konserwowe - 3 sztuki;
  • Cebula - 1 duża głowa lub 2 średnie;
  • Pieczarki świeże lub marynowane - 500 gramów;
  • Olej roślinny do smażenia - 2 łyżki stołowe;
  • Sól, pieprz, zioła i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Umyj pieczarki i pokrój je na kawałki;
  2. Kroimy cebulę i smażymy na złoty kolor, dodajemy pieczarki do cebuli i smażymy do miękkości przez 20 minut;
  3. Spuścić nadmiar płynu z ogórków i pokroić na kawałki;
  4. Otwórz słoik fasoli i spuść sok;
  5. Fasolę, ogórki i cebulę wymieszać z grzybami w osobnej misce, doprawić solą, przyprawami i przyprawami do smaku. W razie potrzeby można posypać kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym. Danie jest gotowe do podania.

Wegetariańska Sałatka Awokado

Składniki

  • 1 średniej wielkości owoc awokado;
  • 1-2 kawałki soczystych odmian gruszkowo-żółtych;
  • 1 duży burak;
  • Orzechy sosny (można zastąpić orzeszkami ziemnymi, orzechami włoskimi lub innymi odmianami) - 50-100 gramów;
  • Sok z jednej cytryny.

Metoda gotowania:

  1. Buraki powinny być gotowane i obrane;
  2. W przypadku awokado musisz również usunąć skórę, pokroić i usunąć kości;
  3. Pokrój buraki, miąższ awokado i obrane gruszki na cienkie plasterki i wymieszaj w misce przygotowanej do podania;
  4. Posyp mieszaninę sokiem z cytryny i udekoruj orzechami.

Sałatka Z Orzechami

Składniki

  • średnia marchewka - 1 sztuka;
  • pomidory - 2 sztuki;
  • duże soczyste jabłko z kwaśnością - 1 sztuka;
  • pomarańcze - 1-2 sztuki;
  • sałata, pietruszka;
  • papryka - 1 sztuka;
  • do dekoracji - orzechy;
  • do sosu - oliwa z oliwek, sok z połowy cytryny, nasiona sezamu, 2 ząbki czosnku, szczypta zmielonego czarnego pieprzu.

Danie zdobi każdy stół i jest idealne na przekąski jako główne.

Metoda gotowania:

  1. Warzywa (marchewka, pomidory, jabłka i papryka) są krojone w małe kostki, obrane i pokrojone na pomarańczowo;
  2. Zieloni i trzeba rozerwać na dłonie małe kawałki;
  3. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i posyp sokiem z cytryny;
  4. Przygotowanie sosu: wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj do niego pieprz, sezam, oliwę z oliwek i dodaj gotowy produkt;
  5. Jako dekorację możesz użyć gałązek pietruszki i orzechów.

Fasola lub orzechy pod futrem

Sałatka wegetariańska pod futrem jest przygotowywana w tradycyjny sposób, zamiast filetów śledziowych można stosować wyłącznie rośliny strączkowe lub orzechy.

Składniki

  • buraki - 1 sztuka;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • ziemniaki - 3 średniej wielkości owoce;
  • fasola - pół szklanki;
  • orzechy włoskie - pół szklanki;
  • majonez lub beztłuszczowy krem ​​do impregnacji;
  • cebule, posiekane na pół pierścienia i wstępnie marynowane w soli, mielonym pieprzu i sosie sojowym przez 30 minut w chłodnym miejscu;
  • jajko na twardo do dekoracji.

Proces gotowania zajmuje dużo czasu, ale wynik jest tego wart.

Metoda gotowania:

  1. Buraki, ziemniaki, marchew i fasolę należy gotować aż do ugotowania (buraki gotuje się przez 2 godziny, marchew i ziemniaki przez 30 minut, fasolę należy namoczyć przez noc i gotować przez półtorej godziny);
  2. Warzywa powinny być obrane i wcierane na grubej tarce;
  3. Układaj ziemniaki, marynowane cebule, gotowaną fasolę, marchew w warstwach;
  4. Smarować kwaśną śmietaną lub gęstą śmietaną i rozprowadzić warstwę wytartych buraków, ponownie natłuścić śmietaną i zmiażdżyć żółtko posiekanymi palcami;
  5. Blat można ozdobić zielenią lub orzechami.

Niektóre gospodynie domowe zamiast fasoli wkładają drobno posiekane orzechy włoskie (orzeszki piniowe). Okazuje się równie satysfakcjonujące i smaczne. Kompozycję tę należy namoczyć, dlatego należy ją przygotować z wyprzedzeniem, 8-12 godzin przed podaniem.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.