Marynowany bakłażan - pyszny, prosty i oryginalny

Marynowane bakłażany to wyjątkowe danie, ponieważ warzywa zmieniają swój smak, uzyskując nowe i oryginalne nuty. Wielu porównuje smak takiej przystawki z grzybami. Możesz podawać go jako zwykły posiłek i na świątecznym stole. Przedstawiamy kilka popularnych przepisów.

Przepis na szybko marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami

Warzywa przygotowane w ten sposób są ostre i bardzo aromatyczne. Jest to doskonała przystawka, która nadaje się zarówno do codziennego, jak i wakacyjnego menu. Wszystko jest przygotowane bardzo prosto i szybko.

Składniki

  • 1 kg niebieskiego;
  • kilka papryki;
  • żarówki;
  • pęczek koperku;
  • natka pietruszki;
  • seler;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 110 ml oleju;
  • 125 ml octu stołowego 9%;
  • 25 g cukru;
  • kilka małych szczypt soli.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest usunięcie skórki z bakłażana, a następnie pokrojenie ich wzdłuż na grube talerze.
  2. Umieść je na patelni, wlej tam zimną wodę i włóż do pieca.
  3. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 7 minut.
  4. W tej chwili możesz robić warzywa.
  5. Obierz cebulę, a następnie pokrój ją na pół pierścienia.
  6. Pieprz oczyść z nasion, błon i pokrój w małe paski.
  7. Opłucz wybrane warzywa, wysusz i posiekaj.
  8. Wrzuć niebieskie do durszlaka i pozostaw na krótki czas do ostygnięcia i usunięcia płynu.
  9. Pokrój je w średniej wielkości kostki i włóż część do patelni. Przełóż czosnek przez prasę na górze.
  10. Następnie powstaje warstwa cebuli, pieprzu i posypana zielenią na wierzchu.
  11. Następnie ponownie warstwę niebieskiego i kontynuuj, aż wszystkie składniki są gotowe.
  12. Teraz przygotuj marynatę, do której wymieszaj ocet z olejem, a następnie wlej granulowany cukier i sól.
  13. Wszystko dobrze wymieszaj, umieść na kuchence i podgrzej.
  14. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
  15. Wlać gotową marynatę do garnka, zamknąć pokrywkę i pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
  16. Następnie możesz umieścić go w słoikach z pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Marynowany bakłażan jak grzyby

Oczywiście dzięki marynacie warzywa nie staną się grzybami, ale ich smak będzie bardzo podobny. Możesz gotować ze skórką i bez, wszystko zależy od pożądanego wyglądu końcowego. Ponadto przystawka przygotowana drugą metodą jest bardziej delikatna. Przygotowane składniki wystarczą na 2 słoiki po 0,5 l.

Składniki

  • 700 g niebieskiego;
  • cebula;
  • para ząbków czosnku;
  • 3 groszek ziela angielskiego i goździków;
  • para liści laurowych;
  • szczypta nasion kopru i parasol.

Do marynaty:

  • 1 litr wody;
  • 35 g soli;
  • 75 g granulowanego cukru;
  • 75 ml octu 9%;
    2,5 łyżki stołowej łyżki oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Umyj niebieskie, w razie potrzeby usuń skórkę i pokrój w duże kostki, tak aby boki miały około 2 cm.
  2. Posyp je solą i pozostaw na pół godziny, aby wyróżnić gorzki sok.
  3. Po upływie tego czasu opłucz warzywa w ciepłej wodzie i przewróć je w durszlaku, ściskając je, aby usunąć nadmiar płynu.
  4. Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia.
  5. Teraz możesz przystąpić do układania składników.
  6. Weź sterylizowane słoiki i połóż na dnie ząbka czosnku, pieprzu, goździków i wawrzynu. Podziel wszystko na dwa słoiki.
  7. Przygotowanie marynaty jest następujące: wlej wodę na patelnię, dodaj granulowany cukier i sól.
  8. Gotować i gotować przez 5 minut. Ważne jest, aby kryształy soli i cukru całkowicie się rozpuściły.
  9. Następnie dodaj bakłażana, wlej olej, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
  10. Natychmiast po tym wlej ocet i włóż cebulę.
  11. Gotuj jeszcze minutę.
  12. Nie zwiększaj czasu trwania obróbki cieplnej, ponieważ składniki są gotowane, a na koniec dostajemy owsiankę.
  13. Po upieczeniu włóż wszystko do banków i zwiń.
  14. Zaleca się schłodzenie do góry nogami.
  15. Jeśli po konserwowaniu marynowanych bakłażanów na zimę jest niewiele składników z marynatą, wyślij je do lodówki i po 3 godzinach możesz pobrać próbkę.

Armeński przepis na marynowane bakłażany

Wiele osób lubi kuchnię ormiańską ze względu na różnorodność przypraw, która nie tylko poprawia smak, ale także aromat. Orientalna przystawka będzie idealnym uzupełnieniem każdego przystawki. Wszystko jest przygotowywane szybko i prosto, co oznacza, że ​​każdy może poradzić sobie z daniem w razie potrzeby. Przygotowane składniki wystarczą na 5 litrów gotowych przekąsek.

Składniki

  • 7 kg bakłażana;
  • 2,5 kg cebuli;
  • 2-3 główki czosnku;
  • chmiel-suneli;
  • pieprz;
  • sól;
  • olej roślinny.

Warto zauważyć, że należy przygotować duże pojemniki do smażenia, jeśli nie ma patelni, weź żelazną umywalkę.

Metoda gotowania:

  1. Umyj niebieskie, usuń łodygi i, jeśli występują, uszkodzone obszary.
  2. Następnie muszą zostać pocięte, zwykle odbywa się to w paski, ale jeśli lubisz inny rodzaj cięcia, użyj go.
  3. Posolić trochę warzywa i włożyć pod prasę, na przykład miażdżąc deskę i stawiając słoik na wierzchu. Ta procedura jest ważna w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.
  4. Pozostawienie wszystkiego jest zalecane do następnego dnia.
  5. Na patelni rozgrzej olej i usmaż bakłażan po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor.
  6. Jeśli nie ma dużej patelni, gotuj partiami.
  7. Osobno usmażyć cebulę pokrojoną w pół pierścienia.
  8. Wymieszaj warzywa, dodaj do nich czosnek i przyprawy przekazywane przez prasę.
  9. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
  10. Pozostaje tylko podzielić mieszaninę warzyw na sterylizowane brzegi i zwinąć na zimę.
  11. Nie zaleca się od razu jedzenia przekąski, ponieważ potrzebuje czasu na zaparzenie.

Marynowany bakłażan z marchewką i czosnkiem

Zastanów się nad inną opcją przygotowania przekąsek, dla których niebieski będzie używany w całości. Przystawkę można spożyć w ciągu kilku godzin lub zamknąć w sterylizowanych słoikach i otworzyć w dowolnym momencie.

Składniki

  • 8 bakłażanów;
  • 3 duże marchewki;
  • 5 ząbków czosnku;
  • pół pęczka pietruszki i kolendry;
  • 2 łyżki. łyżki oleju;
  • woda
  • 2 łyżki. łyżki octu 9%;
  • sól;
  • 3 ziarna pieprzu.

Warzywa powinny być gęste i średniej wielkości.

Metoda gotowania:

  1. Umyj niebieskie, usuń łodygi i posiekaj je ze wszystkich stron za pomocą widelca.
  2. Następnie wytnij je nożem, ale nie całkowicie, aby uzyskać małą książkę.
  3. Zapnij końce wykałaczką, włóż bakłażana do garnka z wrzącą soloną wodą.
  4. Gotuj przez 10 minut. na średnim ogniu.
  5. Ważne jest, aby warzywa były całkowicie pokryte płynem.
  6. Połóż niebieskie na talerzu i wyjmij wykałaczki.
  7. Na wierzch folią spożywczą, przykryj deską do krojenia i ustaw ucisk, może to być garnek z wodą lub cegła.
  8. Pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
  9. Teraz przejdź do nadzienia, dla którego posiekana marchewka na grubej tarce.
  10. Jeśli jest tarka koreańska, użyj jej.
  11. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
  12. Drobno posiekane umyte i wysuszone warzywa.
  13. Rozgrzej olej na patelni i usmaż marchewki, aż będą miękkie, a następnie dodaj czosnek i zioła.
  14. Włóż szczyptę soli i dobrze wymieszaj.
  15. Weź niebieskie i wypełnij je przygotowanym nadzieniem, a aby nie wypadło, związaj je nitką.
  16. Następnie umieść je na patelni.
  17. Aby zrobić marynatę, musisz zagotować 800 ml wody, a następnie włożyć do niej sól, pieprz i ocet.
  18. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej płyn do warzyw.
  19. Połóż ucisk i wyślij pojemnik po schłodzeniu do lodówki.
  20. Po kilku dniach przystawka jest gotowa do degustacji.
  21. Pozostaje tylko usunąć nici i pokroić niebieski na kawałki.

Jakikolwiek przepis na przekąski z bakłażanów wybierzesz, jesteśmy pewni, że jego smak z pewnością zachwyci wszystkich członków rodziny.

Wypróbuj kilka opcji, aby znaleźć najbardziej odpowiednią opcję dla siebie. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.