Jak gotować smaczne i zdrowe ryby? Przepisy na gotowanie i wędzenie ryb w grillu powietrznym

Różne urządzenia kuchenne pojawiające się na rynku AGD rzadko pozostają niezauważone przez fanów kulinarnych arcydzieł. Stało się tak w przypadku kratki powietrznej, która polega na gotowaniu poprzez przetwarzanie za pomocą prądów gorącego powietrza. W grillu powietrznym okazuje się bardzo smaczna ryba, niezależnie od jej różnorodności i zawartości tłuszczu.

Naczynia gotowane w urządzeniu mają niską kaloryczność, dlatego są dietetyczne. Do przetwarzania żywności nie jest konieczne stosowanie oleju, który czyni go bardziej tłustym i może wpływać na smak potrawy.

Odmiany nietłuste

Zwykle chcesz je „posmakować” czymś, aby były bardziej soczyste. Takie odmiany obejmują na przykład morszczuka, mintaja, plamiaka, dorsza. Można je również gotować z grillem powietrznym.

Składniki

  • Rafinowana oliwa z oliwek;
  • Przyprawy do smaku;
  • Ryby odmian o niskiej zawartości tłuszczu - kilka sztuk;
  • Bułka tarta

Metoda gotowania:

  1. Podstawa naczynia musi zostać wyczyszczona, podzielona na kawałki.
  2. Posmaruj olejem, a następnie pocieraj przyprawy, robiąc to ostrożnie, aby nie uszkodzić struktury produktu.
  3. Posyp owoce morza bułką tartą.
  4. Ogrzewamy kratkę powietrzną, wybierając odpowiedni tryb na urządzeniu.
  5. Układamy kawałki głównego składnika na grillu, ustawiamy temperaturę na 240-260 stopni. Wystarczy jedna trzecia godziny, aby ugotować rybę, a prędkość wentylatora musi być ustawiona na wysoką.

Możesz zrobić panierkę w prostszy sposób - po prostu wymieszaj przyprawy, masło i bułkę tartą i zetrzyj produkt za pomocą tej mieszanki. Ponadto wszystko odbywa się zgodnie z opisanym algorytmem.

Odmiany o średniej zawartości tłuszczu

Marynata takich owoców morza może również zawierać olej, ale pożądane jest, aby pierwszy był kwaśny. Aby gotować w grillu powietrznym zgodnie z przepisem opisanym poniżej, możesz łowić ryby takie jak różowy łosoś, srebrny karp, flądra.

Składniki

  • Głównym produktem jest kilka sztuk;
  • Oliwa z oliwek;
  • Przyprawy do smaku;
  • Sok z cytryny

Metoda gotowania:

  1. Czyścimy podstawę naczynia, kroimy na kawałki.
  2. Gotujemy marynatę, łącząc przyprawy, olej, sok z cytryny. Dwa ostatnie składniki są przyjmowane w równych częściach, a ich ilość zależy od ilości przygotowanego jedzenia.
  3. Dajemy morskim prezentom trochę marynatu - około 10 minut.
  4. Ponadto ta metoda gotowania polega na ułożeniu głównego składnika na ruszcie.
  5. Ustawiamy minutnik grilla powietrznego na kwadrans, temperatura powinna wynosić około 230-240 stopni. Prędkość wentylatora jest średnia.
  6. Gotowe danie rozpoznasz po złotej skórce.

Oceny tłuszczowe

Niezależnie od tego, czy dodać marynatę do oleju, każda gospodyni decyduje sama, ale tego rodzaju produkty nie potrzebują tego. Zgodnie z przepisem na tłuste ryby gotowane w grillu powietrznym wystarczy tylko sól, aby danie było soczyste, apetyczne i smaczne. Przydatne będzie posypanie głównego produktu cytryną. Jeśli nie możesz sobie wyobrazić posiłku bez ulubionych przypraw, możesz je oczywiście dodać.

Składniki

  • Ryba
  • sól;
  • ulubione przyprawy;
  • cytryna

Metoda gotowania:

  1. Przygotowujemy owoce morza (może to być na przykład pstrąg, łosoś, łosoś), a mianowicie czyste, podzielone na plasterki.
  2. Marynuj produkt w soli (i innych przyprawach do smaku) i soku z cytryny przez pół godziny.
  3. Przenosimy kawałki głównego składnika do podgrzewanego grilla powietrznego, pieczemy przez jedną trzecią godziny, wybierając temperaturę 230 stopni, a prędkość wentylatora jest średnia.
  4. Podobnie jak inne przepisy na grille powietrzne, związane z przygotowaniem owoców morza, obejmuje to określenie gotowości potrawy na złotym brązu. Okaże się bardziej chrupiące, jeśli nieco skrócisz czas pieczenia i podniesiesz temperaturę.

W folii

Możesz także gotować jedzenie w tym piekarniku w piekarniku, ale właściciele grilla wolą to robić w nim.

Składniki

  • Każda ryba - 0,5 kg;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Orzechy włoskie - 50 g;
  • Ziemniak (można go zastąpić dowolnymi warzywami do smaku) - 0,5 kg;
  • Sól, pieprz - szczypta;
  • Oliwa Z Oliwek - 4 łyżki. l.;
  • Białe wino - 4 łyżki. l.;
  • Świeże warzywa.

Metoda gotowania:

  1. Dodawanie orzechów jest jednym z sekretów niezwykłego niesamowitego smaku potrawy. Orzechy włoskie można zastąpić dowolnymi innymi i aby nadać przyprawę - wstępnie usmażyć ten składnik bez użycia oleju.
  2. Obierz ziemniaki, pokrój w średniej wielkości plastry.
  3. Posiekaj cebulę w postaci półpierścieni.
  4. Drobno posiekaj warzywa.
  5. Łączymy wszystkie te składniki, dodajemy przyprawy, dobrze mieszamy.
  6. Posyp tę kompozycję oliwą i winem.
  7. Usuwamy wnętrzności z ryby, usuwamy łuski, trochę soli i przed wejściem do kratki powietrznej owijamy ten składnik wraz z resztą w folię, tworząc z niej kopertę.
  8. Urządzenie musi zostać podgrzane. Danie piecze się w temperaturze 230 stopni przez jedną trzecią godziny.
  9. Możesz podać naczynie na talerzu lub w folii, a plasterki cytryny będą dla niego doskonałą ozdobą.

Czerwona ryba

Do gotowania warto wziąć steki. Oczywiście można gotować czerwone ryby w grillu powietrznym zgodnie z powyższymi przepisami, ale jak naprawdę zaskoczyć gości i domowników czymś bardzo smacznym? Możesz ugotować takie kulinarne arcydzieło.

Składniki

  • Stek z fileta lub łososia - 3 szt .;
  • Oliwa Z Oliwek - 2 łyżki. l.;
  • Pomidor - 1 szt .;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • Ser śmietankowy - 100 g;
  • Przyprawy - do smaku;
  • Bazylia - szczypta;
  • Musztarda - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Myjemy filet, upewniamy się, że brakuje w nim wszystkiego, co zbędne - kości, skóra. Jeśli tak nie jest, usuwamy wszystkie niepotrzebne.
  2. Prawie wszystkie przepisy na gotowanie ryb w grillu powietrznym wymagają zanurzenia głównego składnika w marynacie. Ten przepis nie jest wyjątkiem, dlatego łączymy przyprawy, musztardę, oliwę z oliwek, zanurzamy steki w marynacie na około pół godziny, nie zapominając o odwróceniu ryby w tym czasie - będzie lepiej marynowana, a po wędzeniu będzie bardzo delikatna i soczysta.
  3. Przesuwamy steki w folię, kroimy ser na plastry o grubości około 0,5 cm i rozprowadzamy je na łososiu, posypując ostatni sok sokiem z cytryny. Rozrzucamy pomidory do sera, pokrojone w kółko, posypujemy drobno posiekaną bazylią. Zawiń folię w kopertę.
  4. Wysyłamy naczynie do pieczenia przez jedną trzecią godziny w temperaturze około 230 stopni.

Wędzona Makrela

Zamiast tego możesz wziąć inny dar morza. Możesz palić ryby w kratce powietrznej z ciekłym dymem lub trocinami, ale ponieważ ta ostatnia opcja jest bezpieczniejsza, wielu się na niej zatrzymuje.

Składniki ::

  • Makrela - 3 szt. (średnie);
  • „Zioła prowansalskie” - opakowanie;
  • Olej roślinny - 1 łyżeczka;
  • Dużej soli morskiej w ilości, która wystarczy, aby pocierać makreli.

Ponadto do gotowania potrzebujesz specjalnych trocin i folii. Ich liczba powinna wystarczyć do pokrycia całego dna warstwą 1 cm.

Metoda gotowania:

  1. Ostrożnie myjemy makrele do palenia trocinami, usuwamy wnętrzności i głowę, myjemy je ponownie, suszymy.
  2. Łączymy sól i „prowansalskie zioła”, mieszamy, pocieramy makrele mieszanką, w tym wewnątrz.
  3. W plastikowej torbie lub plastikowym pojemniku wysyłamy rybę do lodówki na 1 dzień, po czym mieszaninę ziół i soli należy zmyć pod bieżącą wodą.
  4. Napełnij trociny ciepłą wodą, przenieś je na folię, której rozmiar w przybliżeniu odpowiada rozmiarowi dolnej części kratki wentylacyjnej. Górna warstwa trocin pokryta jest kolejną warstwą folii, w której wykonujemy otwory.
  5. Przenosimy folię z trocinami do urządzenia. Przed rozpoczęciem palenia makreli ogrzej ją do temperatury 160 stopni.
  6. Wędzić ryby w tej samej temperaturze przez pół godziny, wybierając średnią prędkość wentylatora.
  7. Gdy makrela jest wędzona, smaruj ją olejem co 10 minut, ale jeśli uważasz, że z tego powodu stanie się zbyt tłusty, powinieneś pominąć ten krok.
  8. Ostudzić makrele i dopiero wtedy można ją podać.

Dzisiaj wiele osób próbuje jeść zdrową żywność, zwracając dużą uwagę na sposób jej przygotowania. Aerogrill to jedno z najlepszych urządzeń, w których dania są zdrowe, mniej wysokokaloryczne i smaczne.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.