DIY przepisy na pyszne marynowane grzyby

Jeśli ciche polowanie zakończyło się powodzeniem i udało się zebrać dużo grzybów miodowych, należy je szybko ugotować. Mając w domu kilka słoików pachnących i smacznych grzybów, nie można się obawiać, że nie będzie nic, z czym można by leczyć gości. Możesz gotować używając różnych rodzajów marynat, o których powiemy później.

Przepis na marynowane grzyby na zimę z cynamonem

Ta różnorodność grzybów ma kilka zalet. Na przykład robak rzadko na nich wpływa; nie wymagają długotrwałego moczenia. Warto zauważyć, że nogi są dość ostre, więc lepiej je przeciąć na pół. Nawiasem mówiąc, nogi można wysuszyć i zmiażdżyć do stanu proszku, który można wykorzystać jako przyprawę.

Składniki

  • 750 g grzybów miodowych;
  • litr wody;
  • 55 g esencji octowej 70%;
  • 55 g granulowanego cukru;
  • 4 łyżeczki soli;
  • 3 liście laurowe;
  • 6 groszków pieprzu;
  • 4 goździki;
  • 0,5 łyżeczki zmielonego cynamonu.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw przygotuj grzyby do posortowania i umycia, aby usunąć piasek i zanieczyszczenia.
  2. Zalej je wodą, wyślij do pieca i gotuj przez 20 minut.
  3. Ważne jest, aby usunąć powstałą pianę, a następnie wrzucić ją do durszlaka.
  4. Weź czystą patelnię, wlej 1 litr gorącej wody i włóż sól, granulowany cukier i przygotowane przyprawy.
  5. Włóż do pieca, zagotuj płyn, a następnie włóż grzyby.
  6. Po ponownym zagotowaniu wlej esencję i gotuj przez kolejne 5 minut.
  7. Pozostaje tylko rozłożyć grzyby w sterylizowanych bankach i zwinąć.
  8. Zaleca się chłodzenie pojemników do góry nogami, przykrywając je kocem.
  9. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na pikantne marynowane grzyby z ziarnami gorczycy

Taka przystawka ma oryginalny smak, który z pewnością spodoba się wielu osobom. Może być podawany osobno, a także stosowany do przygotowywania innych potraw, na przykład sałatek.

Składniki

  • 1 kg grzybów miodowych;
  • litr wody;
  • 45 g soli;
  • pary liści laurowych;
  • 5 groszków pieprzu;
  • łodyga koperkowa;
  • 2 łyżeczki nasion gorczycy;
  • 18 g octu 9%;
  • ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz uporządkować grzyby, usunąć duże zanieczyszczenia, a następnie spłukać je pod bieżącą wodą. Najlepiej umyć je najpierw w zwykłej misce, a następnie za pomocą durszlaka.
  2. Następnym krokiem jest polewanie ich wrzącą wodą.
  3. Umieść grzyby na patelni i wlej tam wodę, aby jej poziom pokrył je tylko trochę.
  4. Umieścić piec na małym ogniu, włożyć sól i dobrze wymieszać.
  5. Gdy wszystko się zagotuje, gotuj wszystko przez 1,5 godziny. Ważne jest, aby okresowo usuwać piankę, ponieważ może to zepsuć wygląd i końcowy smak.
  6. Po upływie czasu włóż przyprawy, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na noc w chłodnym miejscu.
  7. Pokrój czosnek na duże kawałki i dodaj do miski ocet.
  8. Pozostaje umieścić w przygotowanym słoiku, zamknąć pokrywkę i przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż kilka miesięcy.

Jak marynować grzyby w słoikach na zimę bez octu?

Wiele osób uważa ocet za szkodliwy produkt, dlatego szukają alternatyw. Zasadniczo można go zastąpić dowolnym środkiem konserwującym, na przykład kwasem cytrynowym. Zaleca się stosowanie małych identycznych grzybów, które będą pięknie wyglądać w przekąskach.

Sterylizację należy przeprowadzić, jeśli planowane jest przechowywanie słoików, a jeśli grzyby zostaną zjedzone w najbliższej przyszłości, proces ten można porzucić. Liczba przygotowanych składników jest obliczana na litr słoika.

Składniki

  • Grzyby Grzyby;
  • kilka liści laurowych;
  • 7 groszków pieprzu;
  • 12 g kwasu cytrynowego;
  • 15 g soli;
  • 12 g cukru;
  • 400 g wody.

W razie potrzeby możesz użyć dodatkowych przypraw, ale nie przesadzaj, aby nie stracić naturalnego aromatu grzybów.

Metoda gotowania:

  1. Aby oczyścić grzyby, zaleca się moczenie ich przez pół godziny w zimnej wodzie z dodatkiem soli.
  2. Po pewnym czasie umyj je pod bieżącą wodą. To da czyste grzyby.
  3. Usuń ciasne nogi i uszkodzone obszary.
  4. Włóż czapki do wody, wyślij do ognia, a po ugotowaniu gotuj przez 5 minut.
  5. Następnie przewróć w durszlaku, a następnie ponownie przenieś do czystej zimnej wody i gotuj po gotowaniu przez 20 minut.
  6. Przechyl go ponownie w durszlaku, a po spuszczeniu nadmiaru wody włóż grzyby do sterylizowanego słoika.
  7. Oferujemy osobne przygotowanie marynaty do grzybów miodowych, która zachowa jej przejrzystość.
  8. W przegotowanej wodzie włóż składniki przeznaczone do marynaty i gotuj je przez kilka minut.
  9. Wlać do słoika, nie osiągając 1,5 cm. Do góry.
  10. Przykryj, umieść na patelni z gorącą wodą i sterylizuj przez 35 minut.
  11. Pozostaje tylko zwinąć i pozostawić zbiornik do ostygnięcia, obracając go do góry nogami.

Grzyby można jeść w ciągu miesiąca. Jeśli podczas przechowywania powstanie pleśń, osusz marynatę i opuść grzyby we wrzącej wodzie na kilka minut i gotuj przez 10 minut. Przygotuj nową marynatę zgodnie z recenzowanym przepisem. Jeśli pokrywka jest spuchnięta, wyrzuć zawartość, ponieważ takie jedzenie jest niebezpieczne dla zdrowia.

Jak marynować grzyby z czosnkiem?

Dzięki zastosowaniu czosnku przystawka nabiera oryginalnego smaku i aromatu. Jeśli chcesz zadowolić swoich gości pysznym daniem, zatrzymaj tę opcję przekąsek.

Składniki

  • 1 kg grzybów;
  • 1 litr wody;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 2 łyżki. łyżki cukru pudru;
  • 45 g soli;
  • 5 g octu 70%;
  • kilka liści laurowych;
  • 10 groszków pieprzu;
  • 6 goździków.

Metoda gotowania:

  1. Posortuj grzyby, a następnie spłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia.
  2. Umieść je na patelni, wlej wodę i pozostaw na 1,5 godziny.
  3. Po upływie czasu opróżnij i przepłucz ponownie.
  4. Przenieś je na patelnię, wlej nową wodę i umieść na kuchence.
  5. Po ugotowaniu gotuj przez 1,5 godziny.
  6. Ważne jest, aby usunąć piankę formującą. Po upływie tego czasu przewróć wszystko w durszlaku i pozostaw szklankę do płynu.
  7. Aby przygotować marynatę, wlej litr wody do garnka i dodaj ocet, sól, przyprawy i granulowany cukier.
  8. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj zawartość.
  9. Następnie ułóż grzyby miodowe i gotuj przez kolejne 20 minut.
  10. Umieść czosnek w plasterkach na kilka minut przed ugotowaniem.
  11. Czas umieścić wszystko w bankach, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 20 minut.
  12. Rzuć i ostudź wszystko.

Marynowane grzyby z koperkiem

Kolejna opcja gotowania pysznej przystawki z koperkiem, która sprawia, że ​​grzyby są smaczne i pachnące.

Składniki

  • Kilka kilogramów grzybów miodowych;
  • litr wody;
  • 0,5 łyżki stołowej ocet 5%;
  • 100 g soli;
  • 100 g granulowanego cukru;
  • 6 groszków pieprzu;
  • 3 koperkowe parasole.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw przygotuj grzyby, jak w poprzednim przepisie.
  2. Po oczyszczeniu napełnij je wodą i solą, biorąc pod uwagę, że 1 kg grzybów powinien stanowić 30 g soli.
  3. Umieść wszystko na kuchence, gotuj przez 17 minut, a następnie przechyl zawartość do durszlaka.
  4. Opłucz grzyby gorącą wodą.
  5. Aby zrobić marynatę, musisz wziąć litr wody i rozpuścić w niej granulowany cukier i 50 g soli.
  6. Wyślij tam pieprz i koperek.
  7. Połóż wszystko na kuchence, zagotuj i gotuj wszystko przez 5 minut.
  8. Następnym krokiem jest odcedzenie, aby uzyskać czysty płyn, do którego należy wlać ocet.
  9. Wyślij przygotowane grzyby do gorącej marynaty i gotuj, aż całkowicie opadną na dno.
  10. Pozostaje tylko umieścić wszystko w bankach, wysterylizować i zwinąć.

Wszystkie rozważane przepisy są do siebie podobne, więc możesz wybrać najbardziej odpowiednią opcję dla siebie. Jeśli chcesz, możesz eksperymentować ze składem składników, ale nie przesadzaj.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.