Klasyczne przepisy: francuskie mięso na patelni

Rzadki przepis na nasze codzienne dania nie przeszedł wielu zmian. Weź przynajmniej tę samą sałatkę Olivier, którą każda gospodyni przygotowuje na swój sposób, doprawiając kwaśną śmietaną, musztardą i majonezem, używając świeżych ogórków zamiast marynowanych ...

Myślisz, że nie powinieneś tego robić?

Być może, ale popularność wymaga dostosowania, a teraz legendarne mięso po francusku jest przygotowywane na patelni wraz ze smażonymi ziemniakami, pieczarkami i piklami.

Ale co jeśli, mimo wszystko, danie „przekroczyło” granicę swojego rodzimego kraju, niezmiennie zostanie dostosowane do funkcji gastronomicznych i produktów istniejących w innym kraju.

Na przykład oryginalny przepis na „francuskie” mięso wymaga użycia wyłącznie młodej cielęciny, podczas gdy nasi obywatele z powodzeniem robią to z kurczaka, wieprzowiny i innych rodzajów mięsa. Technologia gotowania również uległa metamorfozom, a teraz jest nie tylko pieczona w piekarniku, ale także smażona na patelni.

Z ziemniakami i filetem z indyka

Można więc zorganizować kulinarną ucztę, używając przepisu na gotowanie indyka po francusku na patelni.

Składniki

  • 300–400 g pulpy;
  • kilka łyżek stołowych majonez;
  • nasiona gorczycy;
  • jedna cebula;
  • tłuszcz
  • suszony majeranek;
  • 60 g twardego sera;
  • 30 ml kremu;
  • 3 ziemniaki;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Filet jest krojony w cienkie paski i smażony w tłuszczu przez 5-7 minut;
  2. Następnie indyk jest solony, aromatyzowany majerankiem i przykryty warstwą ziemniaczanych rund;
  3. Z góry ziemniaki są ponownie solone i przykryte cebulą, pokrojone w kółko;
  4. Blender ubija majonez, śmietanę i gorczycę;
  5. Wylewanie jest wysyłane na patelnię, danie jest nadpisywane serem na wierzchu, przykryte pokrywką i gotowane na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Z pomidorami i grzybami

Składniki

  • 350 g polędwicy;
  • 1 pomidor;
  • suszona bazylia;
  • 150 g świeżych grzybów;
  • 3 łyżki majonez;
  • sól jodowana;
  • żarówki;
  • olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. Mięso należy drobno posiekać i posolić, marynować w oleju roślinnym i bazylią, a następnie smażyć na gorącej patelni przez 7 minut.
  2. Następnie posiekane grzyby i posiekaną cebulę umieszcza się w naczyniach i wszystko smaży się przez kolejne 3 minuty.
  3. Gdy tylko na skórce pojawią się ślady skórki, są one zalewane majonezem rozcieńczonym 50 ml podgrzanej wody, układane z kubkami pomidorowymi i gotowane pod przykryciem przez kolejne 20 minut.

Wariacja z kurczaka

Składniki

  • 400 g fileta;
  • kurkuma i curry;
  • sole;
  • 4 ziemniaki;
  • 75 g twardego sera;
  • tłuszcz do pieczenia kurczaka;
  • 80 ml kwaśnej śmietany;
  • pary świeżych jaj;
  • czosnek

Metoda gotowania:

  1. Filet z kurczaka dzieli się na małe plastry, które są następnie smażone w tłuszczu;
  2. Jak tylko pojawi się apetyczna skorupa na mięsie, należy ją położyć na ziemniakach, pokroić w kółko;
  3. Śmietana jest rozcieńczana dwiema łyżkami ciepłej wody, zmieszanej z tłuczonym czosnkiem, jajkami, przyprawami i solą;
  4. Wylewanie jest wysyłane na patelnię, wszystko jest przykryte tartym serem na wierzchu, przykryte pokrywką i gotowane na wolnym ogniu przez minimum 20 minut.

Wersja klasyczna

Składniki

  • 2 cebule;
  • 0,5 kg wołowiny;
  • majonez;
  • śmietana;
  • 250 g sera „rosyjskiego”

Metoda gotowania:

  1. Dwie duże cebule są krojone w duże pierścienie i układane na dnie patelni;
  2. Funt wołowiny jest krojony w steki na włóknach, kawałki są ściśle układane na cebuli, dobrze pieprzu i solone;
  3. Teraz musisz przygotować nadzienie 250 g majonezu lub kwaśnej śmietany i 2 łyżki. podgrzewana woda;
  4. Mięso jest równomiernie i obficie posmarowane polewą i wypełnione 250 g startego „rosyjskiego” sera;
  5. Patelnia jest szczelnie przykryta, a gulasz będzie gotowy za 2 godziny.

Jak gotować w piekarniku

Jeśli masz ochotę i czas, możesz ugotować dla swojej rodziny prawie prawdziwe „francuskie” danie.

Składniki

  • Przyprawy, świeże lub suche zioła, sól;
  • szklanka startego twardego sera;
  • szklanka domowego majonezu, zakupionego sosu lub gotowego nadzienia z sera;
  • 6 cebuli;
  • 500 g wołowiny bez tłustych warstw.

Opcjonalnie możesz spróbować potrawy z marynowanymi, wstępnie smażonymi lub surowymi grzybami.

Metoda gotowania:

  1. Umyty i wysuszony filet jest cięty na kotlety o grubości centymetra;
  2. Blacha do pieczenia jest wyłożona pergaminem, piekarnik ogrzewa się do 180 stopni;
  3. Cebule są posiekane grubymi pierścieniami;
  4. Mięso jest ubijane, aż włókna zmiękną, ułożone na blasze do pieczenia, posypane pieprzem i solone, ułożone cebule, posmarowane majonezem i pokryte chipsami serowymi;
  5. Suche zioła należy wylewać bezpośrednio na wołowinę, a gotowe danie jest świeże.

Wszystkie oferowane dania mięsne to świetny sposób na szybkie, obfite i smaczne nakarmienie rodziny bez poświęcania dużo czasu i wysiłku na gotowanie obiadu. Rzeczywiście, Francuzi są świetnymi ekspertami kulinarnymi, których doświadczenie nie jest jedynym, które utrzymuje ich rodziny.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.