Kurczak w sosie musztardowo-miodowym: przygotowanie się do wakacji

W przeddzień uroczystego wydarzenia każda gospodyni zastanawia się, jakie danie stanie się punktem kulminacyjnym świątecznego stołu. Jeśli naprawdę chcesz zachwycić gości i sprawić, że wakacje będą niezapomniane, zdecyduj się na kulinarne eksperymenty, na przykład przygotuj kurczaka w pikantnym sosie miodowo-musztardowym.

Korzystne właściwości kurczaka

Zanim zaczniesz gotować kurczaka w sosie musztardowo-miodowym, przypominamy sobie główne zalety mięsa z kurczaka:

  • wysoka zawartość białka;
  • łatwa strawność;
  • niski poziom cholesterolu;
  • zawartość pełnego kompleksu witamin z grupy B, a także witamin A, C, PP, E;
  • wysoki poziom korzystnych pierwiastków śladowych: magnezu, cynku, fosforu, żelaza;
  • niskokaloryczna zawartość;
  • stosowany w leczeniu zapalenia wielostawowego, cukrzycy, chorób serca.

Jak wybrać kurczaka do pieczenia w piekarniku

W poszukiwaniu kurczaka do gotowania naszych potraw idziemy na rynek.

Aby wybór był udany, zastosujemy następujące kryteria:

  • świeże mięso ma słodki zapach;
  • waga ptaka nie powinna przekraczać półtora kilograma;
  • mięso powinno być schłodzone, a nie zamrożone;
  • wiek kurczaka nie powinien przekraczać jednego roku.

Musztarda i miód: co wiemy o nich

Zanim odkryjemy sekrety gotowania kurczaka w sosie musztardowo-miodowym w piekarniku, porozmawiajmy o głównych składnikach tego dania, które dodają mu szczególnego uroku - musztardy i miodu. Musztarda jest popularna od starożytnego Rzymu i Grecji. Następnie jego ziarna zostały złożone w ofierze bogom. Zwykli ludzie, stało się dostępne w IX wieku naszej ery we Francji.

To właśnie ten kraj wzbogacił świat kulinarny wieloma odmianami musztardy. Stała na stole królów i nędzarzy.

Dziś musztarda jest stosowana jako przyprawa do dań z ryb, mięsa i warzyw, subtelnie odsłaniając ich smak. Zapobiega przesuszeniu mięsa i nadaje potrawie niezrównany aromat. Należy również zauważyć, że ta przyprawa jest bardzo przydatna dla naszego organizmu.

Składa się z:

  • białka;
  • węglowodany;
  • witaminy B, A, D, E;
  • mikro i makroelementy: potas, cynk, magnez, żelazo, wapń, sód i inne.

Jednocześnie osoby z takimi problemami powinny odmówić przyjęcia musztardy:

  • choroba serca
  • nadciśnienie tętnicze
  • choroba nerek
  • wrzód żołądka.

Dzisiaj, w naszych przepisach na sos musztardowy dla kurczaka, użyjemy musztardy w proszku i granulowanej.

Porozmawiajmy teraz o miodzie, który jest często używany do gotowania potraw mięsnych. Ten zdrowy produkt ogranicza powstawanie czynników rakotwórczych, które powstają pod wpływem wysokiej temperatury, gdy mięso zaczyna się palić.

Naukowcy z University of Michigan powiedzieli, że peklowanie mięsa przez cztery godziny w 30-procentowej marynacie miodowej zmniejsza działanie rakotwórcze dzięki przeciwutleniaczom miodowym. Możesz godzinami rozmawiać o zaletach miodu. Japońscy dietetycy uważają, że ten produkt jest najbardziej użyteczny wśród wszystkich naturalnych.

W swoim składzie zawiera takie przydatne substancje:

  • witaminy B1, B2, B6, C i inne;
  • Minerały: magnez, żelazo, potas, sód, wapń, chlor i siarka.

Miód zatrzymuje wapń w organizmie, wspomaga układ odpornościowy człowieka i poprawia trawienie. Najbardziej przydatny jest świeży miód, po roku przechowywania zaczyna tracić swoje właściwości lecznicze.

Kurczak-musztarda z miodem w piekarniku: przepis

Składniki

  • schłodzony kurczak - 1 sztuka;
  • miód - 2 łyżki stołowe;
  • nasiona gorczycy - 2 łyżki stołowe;
  • cytryna - połowa;
  • przyprawa do kurczaka - 2 łyżki stołowe;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • rękaw do pieczenia;
  • folia spożywcza.

Metoda gotowania:

  1. Zacznijmy od zrobienia sosu. Aby to zrobić, wyciśnij sok z połowy cytryny do miski, która w połączeniu z miodem ochroni mięso przed przesuszeniem podczas pieczenia.
  2. Dodaj drobno posiekany czosnek, wlej sól i przyprawy. Jeśli nie masz przygotowanej przyprawy, możesz wymieszać paprykę, curry, kolendrę, bazylię i czarny pieprz. W marynacie z kurczaka można również umieścić kardamon, cynamon, biały pieprz, tymianek, oregano i natkę pietruszki.
  3. Dodaj musztardę do surowości potrawy i miodu, który nada kurczakowi niezwykły słodkawy smak i złoty kolor, pobudzający apetyt.
  4. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników przechodzimy do kurczaka. Aby rozpocząć, umyj i wysusz.
  5. Następnie posmaruj ptaka sosem wewnątrz i na zewnątrz, zawiń folię spożywczą i włóż do lodówki na trzy godziny, jeśli to możliwe, lepiej jest marynować całą noc.
  6. Po włożeniu mięsa do rękawa do pieczenia połóż go na blasze do pieczenia i włóż do gorącego piekarnika.
  7. Godzinę później kurczak będzie gotowy zająć centralne miejsce na świątecznym stole! Świeże warzywa i warzywa pomogą udekorować danie.

Pieczone udka z kurczaka w sosie musztardowo-kwaśnym

Mamy wspólny przepis na udka z kurczaka w piekarniku, w którym zamiast miodu używa się kwaśnej śmietany. Jego delikatny kremowy smak w połączeniu z musztardą, czosnkiem i aromatycznymi ziołami z łatwością zamieni zwykłego kurczaka w świąteczne danie dla smakoszy.

Składniki

  • udka z kurczaka - 7 sztuk;
  • śmietana - 5 łyżek;
  • ziarnista musztarda - 4 łyżki stołowe;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • przyprawy curry;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj musztardę, śmietanę, posiekany czosnek, sól i przyprawy curry.
  2. W powstałej kompozycji marynuj udka z kurczaka, uprzednio umyte i wysuszone.
  3. Wysyłamy kurczaka do lodówki na cztery godziny.
  4. Marynowane mięso umieszcza się w naczyniu do pieczenia i wkłada do rozgrzanego piekarnika. Czas gotowania wynosi półtorej godziny.

Piec z kurczaka w sosie musztardowym

Dzielimy prosty przepis na kurczaka w sosie musztardowym w piekarniku.

Składniki

  • filet z kurczaka - 500 g;
  • nasiona gorczycy - 3 łyżeczki;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe;
  • przyprawa;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Głównym elementem tego dania jest sos musztardowy, który nie będzie trudny do ugotowania nawet dla początkującego kucharza.
  2. W misce wymieszaj musztardę i oliwę z oliwek.
  3. Bogaty smak kurczaka doda czosnku. Dobrze zmielić. Ostatnim akcentem jest sól i przyprawa do smaku.
  4. Polej kurczaka sosem, dobrze go posmaruj i włóż do rękawa do pieczenia.
  5. Wysyłamy mięso do gorącego piekarnika. Możesz ocenić jego gotowość, przebijając filet szpikulcem. Wyróżniający się sok musi być przezroczysty. Zazwyczaj proces pieczenia trwa co najmniej godzinę.
  6. Ziemniaki i różne zboża nadają się do dekoracji.

Piekarnik Udka z kurczaka w kremowym sosie musztardowym z pieczarkami w piekarniku

Wreszcie proponujemy ugotować kolejne danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki

  • uda z kurczaka - 450 g;
  • świeże pieczarki - 200 g;
  • tłusta śmietana - 3 łyżki stołowe;
  • musztarda w proszku - 1 łyżka stołowa;
  • czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj śmietanę, musztardę i posiekany czosnek.
  2. Udka z kurczaka umyj w bieżącej wodzie i osusz ręcznikami papierowymi.
  3. Następnie wkładamy mięso do naczynia do pieczenia, wlewamy sos na wierzch i wysyłamy do rozgrzanego piekarnika. Czas pieczenia wynosi 50 minut.
  4. Zajmijmy się grzybami. Muszą być drobno posiekane i smażone na patelni przez 10 minut.
  5. Wyjmujemy udka z kurczaka z piekarnika i posypujemy je grzybami. Smak tego dania dobrze ujawnią ryż i gotowane ziemniaki.

Nie bój się eksperymentów w kuchni, twórz i zaskakuj świat!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.