Chrupiąca uczta: metody gotowania w domu

Chrupki to chrupiące ciasto smażone w głębokim tłuszczu. Ten przysmak to klasyk naszej kuchni. Chociaż teraz, ze względu na dużą różnorodność wypieków, jest nieco zapomniany. Ale może znowu warto pamiętać o przepisie na pieczenie pysznych kruchych chrustów?

Historia pieczenia

Nazywa się to ciasteczkiem ze względu na podobieństwo do cienkich gałęzi drzew. Brushwood przyszedł do nas od Greków. Kto i kiedy wynalazł ten przysmak, nie jest znany. Ale wiadomo, że pojawił się w Rosji w XVIII wieku.

A później przepis rozprzestrzenił się na Ukrainę, to tam wymyślili wiele różnych opcji tej słodyczy. A potem, w nieco zmodyfikowanej formie, przepis wrócił do Rosji.

Początkowo stał się popularny wśród chłopów, a dopiero potem ciasteczka pojawiły się w menu mieszkańców (było to na początku XX wieku). Ponieważ produkty na danie były tanie, nie bogaci ludzie je przygotowywali. Mnisi często go gotowali, ponieważ chrupki dopuszczano do postu (nie zawierało tłuszczów zwierzęcych). Najpierw zrobiono go z przaśnego ciasta i smażono w głębokim tłuszczu. Później stał się słodki.

Rodzaje chrustu

Ten plik cookie można przygotować na dwa sposoby: z ciasta i ze stromego. Jeśli przygotujesz się w pierwszy sposób, dodaj dużo mleka i wlej ciasto do gotującego się oleju w częściach. Lub użyj specjalnego formularza. Strome ciasto zagniata się z niewielką ilością płynu. Następnie ciasto rozwałkowuje się i kroi.

Ponadto w zależności od składników istnieje inny chrust.

Dlatego dzieli się na:

  • świeże;
  • twarożek;
  • mleko;
  • kefir.

Pieczemy chrust z gorącego ciasta lub z płynu, używamy mleka lub kefiru, nadal okazuje się chrupiący i smaczny.

Przydatne właściwości naczynia

Chociaż słodycze zwykle nie są zbyt przydatne, ale te ciasteczka zawierają witaminy E, grupę B, PP, a także przydatne substancje - jod, chlor, cynk, magnez, potas i inne. Pliki cookie służą również do tworzenia błonnika potrzebnego naszemu ciału.

Dlatego to pieczenie jest przydatne, ale w małych ilościach. Jeśli spożyjesz zbyt dużo słodyczy, mogą wystąpić choroby układu hormonalnego, zniszczenie mikroflory jelitowej i otyłość.

Tajemnice gotowania chrustu

Istnieje kilka niuansów gotowania chrustu. Jeśli zastosujesz się do tych zasad, produkt okaże się naprawdę smaczny. Jak upiec pyszne i chrupiące chrupki?

Oto tajemnice pieczenia:

  • do gotowania możesz wziąć wodę mineralną, mleko, kefir;
  • aby poprawić smak produktu i uczynić go bardziej chrupiącym, możesz użyć alkoholu - rumu, koniaku, wódki;
  • cukru lepiej nie dodawać do pieczenia, wtedy ciasto będzie bardziej wspaniałe;
  • jeśli chcesz zrobić mniej pożywne ciasteczka, włóż je do piekarnika. I tak będzie chrupiące i smaczne;
  • lepiej jest smażyć w warzywach lub ghee, a także w tłuszczu wieprzowym
  • podczas smażenia należy usunąć wszystkie kawałki z oleju. Nawet mały kawałek może zepsuć smak - ciasteczka nabiorą gorzkiego smaku;
  • aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, rozłóż słodycze na serwetce;
  • gotowy przysmak można zalać miodem lub skondensowanym mlekiem, przyozdobionym orzechami lub kakao. Najczęściej sproszkowany cukier służy jako dekoracja.

Skorzystaj z tych wskazówek, a twoje wypieki będą nienaganne.

Pyszne przepisy

Klasyczny

Jak upiec chrust, aby był naprawdę pyszny?

Aby zrobić ucztę w domu, wymieszaj pięć żółtek z łyżką alkoholu i mleka (5 łyżeczek do herbaty). Posol to wszystko, ubij i dodając mąkę, ugniataj strome ciasto. Następnie zwinąć w cienką warstwę i pokroić w paski o szerokości 2 cm, pokroić w środku i przekręcić jedną krawędź. Smażyć w oleju na złoty kolor, a następnie posypać proszkiem. Do ciasta nie trzeba wkładać cukru, ponieważ zmniejszy to blask produktu.

Na kefirze

Możesz upiec z dodatkiem tego płynu. Jak upiec chrust na kefirze? Weź trochę cukru i połącz z dwoma jajkami, dodaj szklankę kefiru, zamieszaj. Następnie dodaj kilka łyżek oleju roślinnego i odrobinę sody. Zagnieść dobrze i dodać tyle mąki, aby ciasto było bardzo gęste. A następnie rozwałkuj ciasto i ułóż puste. Można je upiec w piekarniku lub usmażyć na oleju. Wybierz dla siebie.

Na wodzie

Jak upiec ciasteczka na wodzie? Wymieszać ćwierć szklanki wody i odrobinę cukru (do smaku), dodać dwa jajka, mąkę (około dwóch filiżanek) i zagnieść ciasne ciasto. Następnie zrób jak zwykle. Ten przepis to najniższa kaloryczność. 100 g chrustu zawiera 283 kcal. Pod warunkiem, że upieczesz go w piekarniku.

Pieczenie kalorii

Chociaż słodycz wydaje się lekka i nieważka, jej zawartość kalorii może wynosić od 300 do 600 kalorii na 100 g. Dlatego nie można jeść dużo.

Ale jeśli naprawdę chcesz zrobić ten plik cookie, zwróć uwagę na niektóre sztuczki, które zmniejszają zawartość kalorii. Lepiej gotować w piekarniku, wtedy tłuszcz nie zostanie zużyty i będzie mniej kalorii.

Nie dodawaj cukru do ciasta i posyp proszkiem po ugotowaniu w bardzo małych ilościach.

Inne słodycze (jak mleko skondensowane) są tym bardziej nie warte używania. Podczas gotowania wybierz wodę lub niskotłuszczowy kefir. Te produkty mają niską kaloryczność.

Teraz wiesz, jak upiec chrupiące, słodkie chrupki. Wybierz dowolną opcję gotowania i nie zapominaj, że nie możesz jeść dużo tej słodyczy.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.