Jak gotować ciastka w domu

Istnieje wiele rodzajów ciasteczek: masło, ptyś, herbatniki. Oczywiście wszystkie te słodycze są smaczne, ale wysokokaloryczne. Istnieje jednak taki plik cookie, którego użycie nie dodaje dodatkowych kalorii. To są ciastka.

Historia pieczenia

Ciastka to suche ciastka. Słowo pochodziło od Francuzów - nagi, głaz. Nie wiadomo, kiedy zaczęto robić ciastka, ale jasne jest, że bardzo dawno temu. Odkąd archeolodzy w Szwajcarii odkryli ciasteczko, które powstało sześć tysięcy lat temu. Starożytni ludzie robili suche ciasta, mieszając ziarna (zmiażdżone na proszek) z ziołami i warzywami. Do tej masy dodali wodę i wysuszili na gorącym kamieniu.

Krzysztof Kolumb wziął ze sobą herbatniki, kiedy wypłynął.

Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie to było podstawowe w diecie marynarzy i żołnierzy. W końcu może być przechowywany przez długi czas. Ciastka zwane orzechami Michmana, chleb morski, chleb pilotowy. Można je jeść osobno lub siekać na zupę lub kawę.

Rodzaje herbatników

To pieczenie, w zależności od składników, dzieli się na: proste (suche, nietłuste) i tłuste (z dodatkiem margaryny lub oleju). Ogólnie rzecz biorąc, nowoczesne ciastka są również gotowane z mąki gryczanej, ryżu lub mąki kukurydzianej. Użyj drożdży lub zakwasu. A u niektórych gatunków dodają mleko, cukier, jajka, serwatkę.

Oczywiście proste ciastka są chude i nie są tak wysokokaloryczne jak tłuszcz. Im więcej tłuszczu, jajka dodasz, tym bardziej kaloryczne będzie danie. Ponadto suche ciastka są przechowywane przez okres do dwóch lat, a tłuste tylko przez sześć miesięcy.

Przydatne właściwości i szkody

Zaletą pieczenia jest to, że zawiera wapń, żelazo, magnez, potas, a także witaminy B. Te przydatne substancje pomagają układowi nerwowemu, układowi sercowo-naczyniowemu, są ważne dla wytrzymałości kości i prawidłowego tworzenia krwi. Oznacza to, że w małych ilościach przydatne są pliki cookie.

Jednak wielu herbatników nie można jeść, ponieważ jest to obarczone wadliwym działaniem układu trawiennego: zwiększonym wytwarzaniem gazu, wzdęciami. Ponadto dużo pieczenia jest niekorzystne dla figury.

Są więc korzyści i szkody związane z herbatnikami. Jeśli jesteś umiarkowany w korzystaniu z tego produktu, to oczywiście nie będzie szkody.

Ciastka biszkoptowe

Jeśli do pieczenia używasz tłuszczów, cukru i jajek, oczywiście wartość energetyczna będzie wysoka. Na 100 g około 390 kcal. Jednak chude ciasteczka bez cukru (lub z niewielką ilością) będą znacznie mniej wysokokaloryczne - 290 kcal.

Ponadto te ciasteczka są bardzo lekkie, więc jedzenie 100 g jest dość trudne. Nawet 10 sztuk herbatników nie waży tak dużo. Dlatego jedz produkt w małych ilościach i nie martw się o swoją figurę. Co więcej, są to herbatniki, które można jeść tracąc na wadze, jeśli chcesz czegoś skrobiowego.

Wskazówki dotyczące gotowania

Jeśli chcesz dostać naprawdę smaczne ciasteczka biszkoptowe, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

  • jeśli chcesz uzyskać warstwowe ciasteczka, zwiń i złóż ciasto kilka razy;
  • lepiej jest rozwałkować silikonową matę, ciasto nie przylega do niej;
  • piec w bardzo gorącym piekarniku przez krótki czas lub suszyć przez długi czas w średniej temperaturze;
  • Możesz dostosować składniki: nie używaj cukru, wyklucz olej, używaj tylko białka;
  • przed pieczeniem lepiej nakłuć produkty widelcem, aby nie bąbelkowały;
  • aby ciasta były bardziej wyrafinowane, przygotuj je z cienkiego ciasta;
  • aby produkt był kruchy, przed pieczeniem trzymaj ciasto w lodówce;
  • do ciasta można dodać kardamon, skórkę, cynamon.

Przepis na herbatniki biszkoptowe jest dość prosty. Dlatego możesz sam go ugotować.

Jak zrobić ciasteczka biszkoptowe w domu?

Oto kilka pysznych przepisów.

Świeże herbatniki

Wymieszaj z sześcioma łyżkami mąki, pół łyżeczki proszku do pieczenia i soli. Dodaj odrobinę ciepłej wody, aby ciasto było elastyczne. Następnie pozostaw na 20 minut. Rozwałkuj ciasto i pokrój w kwadraty lub romby. Piec w średniej temperaturze 30 minut.

Słodkie ciasteczko

Jajko ubić łyżką oleju roślinnego i taką samą ilością mleka. Następnie dodaj trochę cukru i ćwierć łyżeczki sody. Dodaj mąkę do masy i ugniataj strome ciasto.

Zrób ciasteczko, posiekaj widelcem i gotuj w bardzo gorącym piekarniku przez pięć minut.

Z jagodami

Te ciasteczka będą bardziej wysokokaloryczne i grubsze. Weź ćwierć szklanki mąki kukurydzianej i szklankę pszenicy, dodaj sól. Posiekaj 120 g margaryny nożem z cukrem waniliowym i wymieszaj z mąką i posiekaj okruchy. Następnie wlej do ciasta dwie łyżki soku z cytryny (lub wody z lodem) i pozostaw ciasto na zimno na godzinę. Następnie zwinąć w płaskie ciasto, świeże lub mrożone jagody (musisz je najpierw rozmrozić), umieścić je na środku, dodać trochę skrobi i brązowego cukru. Zamknij krawędzie ciasta i gotuj przez około 40 minut.

Jak widać, istnieje wiele opcji takiego pieczenia. Możesz samodzielnie wymyślać przepisy i uzyskać zupełnie nowy produkt.

Ciasteczka Galette do karmienia piersią

Karmiąca matka może bezpiecznie jeść takie wypieki. Nie spowoduje alergii u dziecka. Ponadto nie ma wzmacniaczy smaku, mało soli i cukru, bez barwników. Oznacza to, że przy karmieniu piersią takie ciasteczka są całkowicie bezpieczne, a nawet przydatne, ponieważ mają bogaty skład (wiele przydatnych substancji).

Oto przepis na ciastka dla młodych matek.

Do przygotowania ciastek biszkoptowych potrzebujesz surowicy - 100 ml (jest nietłusty i zdrowy), a także oleju słonecznikowego (około 20 ml), waniliny i 20-30 g cukru. Wszystko to należy wymieszać i dodać mąkę (trochę więcej niż szklankę). Zagnieść ciasto, uformować ciasteczka. Piec w gorącym piekarniku przez krótki czas.

Jak wybrać produkt wysokiej jakości?

Jeśli zamierzasz kupić ciasta w sklepie, przede wszystkim zwróć uwagę na barwniki i różne E - nie powinny. Kompozycja może być różna mąka, proszek do pieczenia i niewielka ilość cukru. Może być w ciasteczkach i tłuszczach, ale nie więcej niż 18%.

Zwróć także uwagę na zapach, kolor, pękanie i kształt. Produkt wysokiej jakości łatwo się łamie, dobrze nasiąka i ma wyraźną sferyczną strukturę. Obce zapachy i smaki oczywiście nie powinny.

Tak więc takie pieczenie jest najbardziej przydatne i dietetyczne, ze względu na skład ciastek biszkoptowych. Dlatego możesz bezpiecznie gotować i używać ciastek bez obaw.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.