Puddingi - zrób to sam po angielsku

Pudding to klasyczne angielskie danie. Jest bardzo delikatny i przestronny. Jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga użycia skomplikowanych lub drogich składników. Dlatego ten deser z pewnością spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Jak pojawiło się danie?

Początkowo budyń nazywał się owsianką. Była gotowana w bulionie mięsnym i była bardzo gęsta. Dodano do niej miód, bułkę tartą i śliwki. To danie zawsze było podawane bardzo gorące. To było w XVI wieku.

Istnieje inna wersja, zgodnie z którą budyń zastosowano jako środek do przechowywania mięsa (był przechowywany wraz ze śliwkami).

Pod koniec XVIII wieku do naczynia zaczęto dodawać cukier. I dopiero wtedy stało się słodkie, zaczęli go przygotowywać z tłuszczu, przypraw, mąki i cukru.

Jak widać, na początku danie nie było deserem, ale dopiero z czasem stało się słodkie (tak, a teraz są określone rodzaje budyniu - pikantne).

Podali go, polewając koniakiem i podpalając. Co więcej, danie było na środku stołu.

Rodzaje budyniu

Najczęstsze typy:

  • chleb;
  • twarożek;
  • jagoda;
  • karmel;
  • owoce;
  • ryż;
  • Czekolada
  • kasza manna;
  • nabiał.

Istnieją określone rodzaje: czarny budyń (na bazie czarnego budyniu), biały (z mięsa), czerwony (z podrobów i mięsa). Oczywiście takie danie będzie już niesłodzone.

Często przygotowujemy desery budyniowe - mleko lub czekoladę. Ich smak będzie zależeć od składników.

Ogólne zalecenia dotyczące gotowania

Ten deser można przygotować ze skrobi, żelatyny lub bez tych produktów.

Oto zasady gotowania:

  • wybierz świeże jajka i najpierw zmielić żółtka z cukrem;
  • przygotuj deser z bułki, a następnie odetnij skórkę i zalej okruchy wrzącym mlekiem. Po kwadransie zmielić bochenek;
  • olej powinien być świeży i miękki, ale nie stopiony;
  • wskazane jest przesiać mąkę;
  • do ciasta można dodać kakao, migdały, owoce kandyzowane, goździki, szafran, kardamon, gałkę muszkatołową, rodzynki, skórkę. Jednak nie musisz wkładać zbyt wielu przypraw, w przeciwnym razie zagłuszą naturalny smak;
  • budyń mleczny skrobiowy jest zwykle przygotowywany bez kaszy manny lub ryżu;
  • masa przed nałożeniem białek musi być bardzo dobrze zagnieciona.

Oczywiście przepisy na budyń mleczny są bardzo zróżnicowane, ale ogólne zalecenia są odpowiednie dla wszystkich opcji.

Z cynamonem

Połącz wanilinę, dwie łyżki proszku i taką samą ilość skrobi. Jeśli nie ma proszku, użyj drobnego cukru granulowanego. Dodaj 90 ml mleka i żółtek do mieszanki (trzy będą wystarczające). Wymieszaj wszystko. Wymieszaj 700 ml mleka ze śmietaną (100 ml) i zagotuj. Następnie wlej tę mieszaninę do oryginalnej masy. Ponownie zagotuj, dodaj cynamon i masło (około dwóch łyżek stołowych), gotuj przez kolejną minutę, a następnie wlej do foremek.

Mleko z żelatyną

Przepis na budyń z mlekiem i żelatyną jest dość powszechny.

Namocz łyżeczkę żelatyny, aż puchnie. Wlej mleko (400 ml) na patelnię i dodaj cukier (około 2-3 łyżki stołowe), wanilię i żelatynę. Ogrzej wszystko, aby żelatyna i cukier się rozpuściły. Rozpuść kilka łyżek skrobi w 100 ml mleka, dodaj dwa żółtka, dobrze ubij i ostrożnie wlej do rondla. Gotuj przez 4-5 minut, ciągle mieszając mieszaninę. Następnie wlej do foremek i wstaw do lodówki. Formy można przykryć folią. Przed podaniem posyp orzechami lub czekoladą.

Możesz zrobić pudding mleczny w powolnej kuchence. Okaże się jeszcze bardziej delikatny i przestronny. Jest pieczony w piekarniku, gotowany w kąpieli wodnej - to znaczy, istnieje wiele opcji gotowania.

Przydatne właściwości naczynia

Oczywiście taki deser okazuje się wysokokaloryczny. 100 g - 110 kcal. Jednak jest łatwo wchłaniany przez organizm, nie podrażnia błon śluzowych. Deser jest przydatny dla dobrego krążenia krwi, odbudowy i wzrostu kości, szybkiego metabolizmu.

Ten mleczny deser pomaga utrzymać ciało w dobrej formie, wspomaga regenerację tkanek i stymuluje apetyt.

Ponadto zalety potrawy, a także zawartość kalorii zależą od jej składników. Na przykład budyń z owsianki z mlecznego ryżu jest dobry dla układu sercowo-naczyniowego i nerek.

A owoce i jagody nasycają organizm witaminami i minerałami. Zawartość kalorii w deserze również nie będzie tak duża, jeśli użyjesz niskotłuszczowego mleka i większej ilości składników roślinnych.

Deser dla dzieci

Można go przygotować dla dziecka od roku. Ponieważ ma delikatną konsystencję i jest smaczniejsza niż zwykłe płatki, dziecko chętnie zje danie. Możesz ugotować danie z mlecznego ryżu lub kaszy manny.

Pudding mleczny dla jednorocznego dziecka jest przygotowywany za pomocą pieczenia. W 100 ml mleka zamieszaj 15 g skrobi i dodaj jedno żółtko z cukrem. Ubij wszystko, dodaj kilka łyżek mąki. Zagotować 300 ml mleka i wlać do przygotowanej masy. Na koniec dodaj trochę masła i ubitego białka. Gotuj budyń przez około 5 minut w piekarniku.

Przydatny dla dzieci i deser owsianki ryżowej. Co więcej, dziecko zje taką potrawę z wielką przyjemnością niż zwykłe płatki. Przepis jest bardzo prosty. Konieczne jest gotowanie ryżu w mleku, a następnie dodanie żółtka do owsianki, rodzynek, a na koniec ubitego białka. Tę masę należy umieścić w formie i piec w piekarniku przez kwadrans.

Dla dzieci to danie można również ugotować w powolnej kuchence. Nie trzeba piec w piekarniku.

Ciekawe fakty

To bardzo ciekawe danie.

Oto kilka interesujących informacji:

  • Zostało ugotowane przez całą rodzinę na kilka tygodni przed świętami Bożego Narodzenia. Każdy musiał pomóc w gotowaniu i złożyć życzenie;
  • oprócz jedzenia do ciasta włożono monetę, pierścionek, guzik i naparstek. Kiedy na tych tematach oceniano jedzenie budyniu, czego oczekuje się w przyszłym roku;
  • Po raz pierwszy przepis przybył do Anglii bardzo dawno temu i został przyniesiony przez mnichów, którzy pielgrzymowali. Nazywano go czarnym budyniem;
  • Istnieje legenda, że ​​podczas wojny Szkarłatnej i Białej Róży obie armie zużyły całą amunicję i zaczęły na siebie rzucać jedzeniem - oznaczało to początek corocznego turnieju o zrzucenie tego deseru (są one zamontowane na drewnianej platformie bardzo wysoko od ziemi).

Istnieje wiele przepisów na budyń mleczny. Dlatego wybierz opcję smakowania i gotowania delikatnego, przestronnego dania co najmniej codziennie.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.