Tajemnice robienia pysznych, bogatych zup ze zbóż

Jak przydatne jest ucho? Do jego przygotowania używana jest ryba, a im droższa i lepsza, tym bardziej przydatna jest przygotowana zupa rybna. Ryba ma tłuszcze omega-3, które są bardzo ważne dla zdrowia, które są cenne dla normalnego funkcjonowania stawów, wapnia, który jest niezbędny dla kości i skóry, fosforu, który jest odpowiedni do aktywności mózgu, oraz jodu, bez którego układ hormonalny nie może funkcjonować.

Z tych powodów ucho było karmione ludźmi, którzy chorowali przez długi czas, pacjentami po operacjach i którzy byli wyczerpani z jakiegokolwiek innego powodu. Jest dobrze wchłaniany nawet przez chorych i zapewnia zdrowym ludziom bardzo cenne pożywienie. Ponadto jest bogaty w smaku, pachnący i satysfakcjonujący, co może zadowolić nawet najbardziej kapryśnych smakoszy.

Pomimo całej swojej wartości odżywczej i bogactwa, ucho jest niskokaloryczną potrawą dietetyczną i może być stosowane z dietami w celu odchudzania.

Samo danie można ugotować z łososia, pstrąga, srebrnego karpia, sandacza, szczupaka i innych odmian ryb. Przepis może obejmować gotowanie zarówno z głowy, jak i tuszy.

Tajemnice gotowania pachnącego pierwszego dania

Dla tych, którzy lubią grubsze, bogate zupy, możesz dodać proso do ucha. Zboże to jest integralnym składnikiem zdrowej i właściwej diety. Zawiera zrównoważoną ilość aminokwasów, witamin, białek i minerałów. Proso dobrze usuwa toksyny z organizmu, dlatego powinno być obecne w menu wszystkich mieszkańców dużych miast i regionów problematycznych dla środowiska, aby zapewnić rodzaj naturalnego detoksykacji. Proso smakuje bardzo dobrze, więc pachnące ucho ryby na pewno „zabrzmi” razem z nim.

Gotowanie zupy rybnej powinno odbywać się na patelni z emaliowaną powłoką lub stalą nierdzewną, aby w gotowym naczyniu nie było nieprzyjemnego posmaku utleniania. Idealnie, świeżą rybę rzeczną stosuje się jako podstawowy składnik zupy. Jeśli nie jest, zastąp go morskim, ale nie makrela.

Na bulionie można wziąć małe rybki rzeczne - jazgi, rybki, okonie, ponieważ dają bogaty słodki smak. Jako podstawę powinieneś zastosować miętusa, sandacza, okonia, srebrnego karpia, nelmu, sterleta, okonia morskiego itp.

Ile jest gotowana ta zupa?

Przygotowanie bulionu zajmuje średnio 40–45 minut. Następnie warzywa są dodawane w standardzie, a danie doprowadza się do gotowości na co najmniej pół godziny. Ile kosztuje proso i inne płatki zbożowe w uchu? Zwykle podczas układania produktów składa się go z ziemniakami, czyli na środku lub pod koniec przygotowania. Wiele zależy od odmian i jakości produktów przyjętych do przygotowania pierwszego. Przepisy są również zróżnicowane. Dlatego wskazanie tutaj dokładnego czasu gotowania jest problematyczne. Twoim zadaniem nie jest gotowanie płatków.

W skład potrawy wchodzą również warzywa - marchew, cebula, czasem ziemniaki i pomidory, zioła, natka pietruszki lub seler, przyprawy i przyprawy.

Zupa z miętusa ze zbożami

Jako klasyczny przepis na zupę jaglaną można przynieść zupę miętusa. Ta ryba nadaje uchu szczególny odcień i jest w doskonałej harmonii z kulturą zbóż. Gotowa zupa jest bogata, obfita i delikatna. Warto monitorować ilości zbóż i produktów zbożowych, nie odchodząc od tradycyjnej technologii, aby nie zamieniać ucha w owsiankę.

Składniki

  • Ryby rzeczne - 500 gramów;
  • sandacz - 200 gramów;
  • cebula - 100 gramów;
  • korzeń pietruszki - 60 gramów;
  • proso - ½ szklanki;
  • sól, pieprz, świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz małe ryby lub ozdoby, usuń skrzela, napełnij wodą i gotuj bulion przez 30-40 minut.
  2. W odcedzonym gotowanym bulionie włóż cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki, po 20 minutach wejdź do przygotowanego i posiekanego sandacza, a także dobrze umytego prosa.
  3. Następnie gotuj na małym ogniu, usuwając pianę, aż ryba i proso będą gotowe.
  4. Na koniec dodaj sól, pieprz do smaku.
  5. Podczas serwowania połóż posiekaną natkę pietruszki na talerzu.

Standardowe przepisy na przygotowanie zupy rybnej z kaszą jaglaną mogą się różnić. Na przykład, jeśli nie możesz sobie wyobrazić zupy bez ziemniaków, umieść ją w tym naczyniu. W takim przypadku musisz to zrobić za pomocą łuku.

Zupa z kaszy jaglanej

Przepisy na zupę rybną z pstrąga z kaszą jaglaną są różnorodne, a my damy Ci najbardziej udany z nich. To danie z pewnością spodoba się zarówno domownikom, jak i gościom, dzięki czemu można bezpiecznie podawać je na uroczysty posiłek.

Składniki

  • Woda - 3 litry;
  • pstrąg (tusza lub głowa + ogony) - 500 gramów;
  • marchewka - 200 gramów;
  • ziemniaki - 400 gramów;
  • cebula - 150 gramów;
  • proso - 150 gramów;
  • ziarenka pieprzu i ziele angielskie - po 4 groszki;
  • wawrzyn - cztery liście;
  • warzywa - 50 gramów;
  • sól do smaku;
  • śmietana.

Metoda gotowania:

  1. Zanurz przygotowaną rybę w garnku z wodą i gotuj na małym ogniu, aż ugotuje, a następnie wyjmij rybę z bulionu i odcedź.
  2. W odcedzonym bulionie włóż pokrojone ziemniaki, umytą proso, startą marchewkę, posiekaną cebulę i gotuj przez kolejne pół godziny, a następnie włóż bulion ziela angielskiego i groszku, liść laurowy, sól.
  3. Razem z przyprawami gotuj zupę przez kolejne 10 minut.
  4. Oddziel pstrąga od kości i podziel na porcje, zanurz w uchu i gotuj przez 5 minut.
  5. Niech warzy i smakuje.
  6. Umieść zieleninę i kwaśną śmietanę w talerzu, a będziesz cieszyć się niesamowicie jasnym smakiem potrawy!

Bogata srebrna karpia

Srebrny karp jest rybą rzeczną, bardzo smaczną i tłustą, która jest niezbędna do dobrej zupy rybnej. Jeśli masz tylko głowy - nie rozpaczaj, tusza jest dla ciebie opcjonalna, ponieważ ucho okaże się doskonałe. Przygotowanie ucha z głowy srebrnego karpia za pomocą prosa nie jest trudne. Na początek przygotuj głowy do gotowania.

Jeśli tusze są również obecne, rozebrać płetwy i usunąć skrzela, moczyć kawałki głów w zimnej wodzie przez kilka godzin. Oczyści to rybę, a bulion będzie przezroczysty. Odcedź, ponownie spłucz skórę głowy zimną wodą i gotuj.

Składniki

  • Woda - 2 litry;
  • głowy srebrnego karpia 2 lub 3 sztuki (co odpowiada 1 lub 1,5 kg);
  • marchewki - 200 gramów;
  • cebula - 150 gramów;
  • korzeń pietruszki - 100 gramów;
  • proso - ½ szklanki;
  • ziemniaki - 300 gramów;
  • liście laurowe, ziarna pieprzu, ziele angielskie;
  • natka pietruszki - mała pęczek;
  • sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Podczas gotowania głów obierz i pokrój warzywa, umyj warzywa i proso.
  2. Po ugotowaniu głów (30-40 minut) osusz bulion, ostudź i oczyść ryby z kości.
  3. W bulionie zanurz warzywa, proso, przyprawy i gotuj do miękkości.
  4. Zawsze gotuj ucho na małym ogniu - poprawi to jego smak i sprawi, że zupa będzie przezroczysta.
  5. Kilka minut przed końcem gotowania zanurz kawałki ryby w zupie, sól do smaku.
  6. Pozwól parzyć przez pół godziny, podawaj ze świeżą natką pietruszki.

Domowe ucho na bazie łososia

Smak łososia może „ozdobić” każde danie, zwłaszcza jeśli jest to zupa. Na wyjątkowo pyszną zupę rybną można kupić kilka steków z łososia. Ale smak i korzyści nie będą gorsze, jeśli przygotujesz go ze skrawków. Może to być głowa, ogon lub grzbiety łososia - tutaj wybierasz. Aby przygotować smaczne i satysfakcjonujące ucho, włóż do niego proso, doda ono własnego smaku i nada gęstość.

Składniki

  • Dodatki z łososia - 1,5 kg;
  • ziemniaki - 300 gramów;
  • marchewka - do smaku;
  • cebula - dwie głowy;
  • ½ kaszy jaglanej;
  • korzeń pietruszki;
  • liście laurowe, ziele angielskie, groszek, sól;
  • świeża pietruszka, koperek, zielona cebula;
  • wódka - 50 gramów.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj ryby lub wykończenia do gotowania.
  2. Gotuj do miękkości, osusz bulion, usuń mięso z kości i odłóż na bok.
  3. Obierz warzywa i korzenie, pokrój na duże kawałki i gotuj razem z umytym prosem na małym ogniu w bulionie z ryby.
  4. Po dwudziestu minutach dodaj wszystkie przyprawy i gotowane kawałki ryby, sól do smaku, wprowadź wódkę.
  5. Trzymaj go w ogniu przez kolejne pięć minut i wyłącz go.
  6. Podawaj z zielenią, którą znajdziesz sezonowo. Smak zupy rybnej będzie niezrównany, nawet bez ognia i dymu potrawa będzie prawdziwą przyjemnością.

Oczywiście najlepszym sposobem przyrządzania takich zup jest mgiełka. Idealnie, jeśli ucho jest ugotowane bezpośrednio podczas wyprawy na ryby, ze świeżo złowionych ryb. Jednak taka możliwość nie występuje często. Ale to nie jest powód, aby odmawiać tak smacznego i pachnącego dania, ponieważ możesz zrobić to w domu! Postępuj zgodnie z tradycyjną technologią, a twoja zupa nie ulegnie marszowi.

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.