Zupa Zander: instrukcje gotowania krok po kroku i wskazówki kulinarne

Czy potrafisz sobie wyobrazić rytuał obiadowy bez zupy? Bez pierwszego dania posiłek nie będzie tak satysfakcjonujący, smaczny i apetyczny, a proces wchłaniania pokarmu będzie wydawał się gorszy.

Nikt nie zastanawiał się szczególnie, jak przydatne jest spożywanie zup.

Oprócz jednej amerykańskiej firmy, która zamierzała produkować gotowe posiłki w paczkach. Producenci są zainteresowani korzyściami płynącymi z gorących naczyń dla zdrowia konsumentów.

Przeprowadzili obiektywną ankietę i stwierdzili, że osoby, które jedzą zupę podczas lunchu, fizycznie silniejsze i zdrowsze, mają mniej problemów z układem trawiennym. Następnie naukowcy z University of Nebraska przeprowadzili badanie, które dowiodło, że lekkie zapasy drobiu pomagają wyleczyć się z przeziębienia.

Czy ucho jest dobre dla zdrowia ludzkiego?

Równie przydatna jest zupa z sandacza. Takie zupy rybne są przydatne do odchudzania, ponieważ zawierają minimalną ilość soli i maksymalną ilość kwasów omega-3.

Ucho zapobiega odwodnieniu, doskonale tłumi uczucie głodu, szybko się nasyca, jest łatwo przyswajalne i wchłaniane, zawiera wiele przydatnych substancji, nie obciąża układu pokarmowego.

Przepisy na zupę rybną są różnorodne i można ją przyrządzać z sandacza, szczupaka, łososia i innych odmian ryb. Dzisiaj powiemy Ci przepisy na robienie pysznych zup rybnych z sandacza i innych produktów. Różnorodność takich zup może być jaglana i gotować bulion zarówno z głowy, jak i z tuszy ryby.

Jak ugotować zupę z sandacza z klasycznego przepisu?

Sandacz jest rybą słodkowodną i jest bardzo wymagający od czystości wody. Nie występuje w błocie, takim jak karp i sum, itp. Być może z tego powodu nie ma charakterystycznego „bagiennego” zapachu i smaku. Mięso tej ryby zawiera minerały, takie jak magnez, siarka, chrom i jod. Dlatego jest bardzo czysty i zdrowy, doskonały do ​​przygotowania zupy rybnej. Smak gotowanej sandacza jest nieco słodki.

Możesz go kupić głównie przed sezonem połowowym, więc zupa z niego nie jest codziennym posiłkiem i nie może się szybko nudzić. Istnieją przepisy na zupę rybną z głowy i tuszy szczupaka, a ty masz prawo wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.

W przygotowaniu tej ryby istnieją pewne subtelności. Z przepisu nauczysz się technologii gotowania, nauczysz się, jak prawidłowo podawać ją na stół.

Składniki

  • Sandacz - 700 gramów;
  • Ziemniak - 400 gramów;
  • Marchewki - 200 gramów;
  • Cebule - dwie głowy;
  • Czarny pieprz - 5-6 groszków;
  • Laur - 3 liście;
  • Koperek, natka pietruszki;
  • Korzeń pietruszki - 50 gramów;
  • Korzeń selera - 50 gramów;
  • Sól;
  • Masło - 50 gramów;
  • Wódka - 50 gramów.

Metoda gotowania:

  1. Ryba ma łuski i musisz ją wyczyścić specjalnym nożem.
  2. Następnie wyjmij skrzela i odetnij głowę, ogon i duże płetwy.
  3. Zagotuj bulion z tych części. Natychmiast włóż do niego pieprz, liść laurowy i obraną cebulę (całość).
  4. Pokrój tusze na porcje i odłóż na bok.
  5. Umyj warzywa, obierz i pokrój w kostki o różnych rozmiarach.
  6. Jako pierwszy dodaj marchew i korzenie do bulionu odfiltrowanego ze skrawków.
  7. Po około dziesięciu minutach dodaj ziemniaki i gotuj, regularnie usuwając pianę. Aby ucho było przezroczyste i smaczne, zawsze gotuj je na małym ogniu.
  8. Trzymaj ziemniaki w ogniu przez dwadzieścia minut, a następnie zanurz porcję sandacza w uchu, gotuj przez kolejne piętnaście minut, regularnie usuwaj pianę.
  9. Następnie dodaj masło, wódkę i do połowy pokrojone świeże zioła, podpalaj przez pięć minut.
  10. Pozostaw zupę pod pokrywką przez co najmniej pół godziny. Udekoruj talerz uchiem świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Ucho Łososia

Przepis na sandacza i łososia jest prosty, a nawet znani smakosze zachwycą jego wynik. Długo nie warto mówić o zaletach i smaku łososia. Teraz łosoś zyskał niesamowitą popularność ze względu na zawartość Omega-3 w nim. Zdaniem ekspertów, im więcej gatunków ryb wykorzystuje się do przygotowania zupy rybnej, tym jest ona bogatsza i smaczniejsza.

Ale korzystnym połączeniem odmian w zupie jest prawdziwa sztuka gotowania. Nie wszystkie rodzaje ryb dobrze się ze sobą mieszają. Ale sandacz z łososiem jest naprawdę doskonałym odkryciem, ponieważ te dwa smaki bardzo dobrze harmonizują ze sobą w naczyniu.

Składniki

  • 2 litry wody;
  • Filet z łososia - 300 gramów;
  • Sandacz - 300 gramów;
  • Ziemniak - 400 gramów;
  • Marchewki - 150 gramów;
  • Świeżo posiekane warzywa;
  • Czarny pieprz - 5 groszków;
  • Cebula - głowa;
  • Korzeń selera i marchwi - po 50 gramów;
  • Sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Okoń szczupaka czysty.
  2. Filet z łososia można zastąpić dodatkami, ogonami, głowami i grzbietami. W takim przypadku dobrze wypłucz trymer i połącz bulion z okrawkami sandacza. Nie zapomnij wprowadzić do niej cebuli i korzeni.
  3. Gotuj bulion przez 35-40 minut, a następnie odcedź i włóż do niego marchewki, zetrzyj na grubej tarce, a także ziemniaki, pokrojone w kostkę.
  4. Gotuj zupę na małym ogniu i regularnie usuwaj pianę przez 25 minut.
  5. Przygotuj filet z sandacza, pokrój na porcje i włóż bulion, a następnie gotuj przez kolejne 15 minut.
  6. Pod koniec gotowania posolić według własnego uznania i odłożyć na bok.
  7. Podawaj z ziołami lub kwaśną śmietaną, na stole osobno w talerzu, połóż posiekaną cytrynę.

Sandacz i ucho szczupaka

Sandacz i ucho szczupaka są mało kaloryczne, ponieważ oba rodzaje ryb zawierają bardzo mały procent tłuszczu.

Składniki

  • Woda - 2 litry;
  • Szczupak i sandacz - po jednym tuszy;
  • Marchewki - 200 gramów;
  • Ziemniak - 300 gramów;
  • Cytryna - jeden kawałek;
  • Cebula - głowa;
  • Sól, pieprz, wawrzyn, warzywa.

Metoda gotowania:

  1. Oczyść rybę z łusek i wnętrzności.
  2. Odetnij głowy, usuń skrzela i oczy.
  3. Z tusz pokrój porcje zupy i marynuj plasterki cytryną i solą przez 40 minut.
  4. W tym czasie musisz ugotować bulion z głów, ogonów i płetw. Dla przejrzystości i przejrzystości wyjmij pianę i gotuj bulion na małym ogniu.
  5. Odcedź ugotowany bulion, wybierz miąższ rybny i podpal.
  6. Włóż płynne kostki ziemniaków, słomek lub kubków marchewki, posiekanej cebuli i gotuj przez piętnaście minut.
  7. Następnie włóż marynowane kawałki sandacza i szczupaka do bulionu (najpierw usuń nadmiar soli - mięso nie zajmie więcej niż to konieczne) i gotuj przez kolejne piętnaście minut.
  8. Na koniec dodaj sól do smaku (biorąc pod uwagę, że ryba jest już solona).
  9. Daj swojemu uchu „odpoczynek” i nalegaj, a wtedy możesz służyć. Udekoruj świeżymi ziołami.

Dodanie prosa do zupy

Każde płatki dają pierwszemu potrawie więcej sytości i apetytu. Z tego powodu nasze matki i babcie często różnicowały klasyczne zupy z płatkami i produktami zbożowymi. Jest nie tylko smaczny, ale także niezwykle przydatny i prawdopodobnie nawet uczeń o tym wie. Zboża są niezbędnym źródłem energii dla naszego organizmu. Poza tym zawierają dużo witamin, aminokwasów, pierwiastków śladowych i innych ważnych i cennych mikroelementów.

W przepisie na zupę z sandacza z kaszą jaglaną nie ma nic skomplikowanego. Nie bój się, że zepsujesz zupę, dodając do niej płatki. Aby przygotować takie zdrowe i pachnące danie, weź klasyczny przepis na zupę z sandacza jako podstawę. Dodaj w procesie układania produktów w bulionie wraz z ziemniakami dobrze umytą proso w niewielkiej ilości, około pół szklanki. Ucho będzie pożywne, smaczne, bogate i odżywcze, co jest ważne w diecie mężczyzn i kobiet pracujących fizycznie. W takim przypadku będzie niskokaloryczny.

Podczas serwowania stosuj tradycyjną technologię. Na talerzu włóż świeże posiekane zioła i łyżkę kwaśnej śmietany. Dodaj cytrynę do woli i według własnego uznania.

I oczywiście twoja osobista wyobraźnia nie jest w żadnym wypadku zabroniona. Możesz dodać dowolne produkty do zupy zgodnie z własnymi preferencjami. Dotyczy to również zbóż.

Na przykład ci, którzy nie lubią proso, mogą go zastąpić gryką, a nawet ryżem. Najważniejsze - nie przesadzaj z ilością tego składnika, aby twoje pierwsze danie nie zamieniło się w szczerą owsiankę.

Należy pobrać próbki odmian ryb, ale w tym przypadku lepiej skoncentrować się na przepisach i recenzjach doświadczonych gospodyń domowych i specjalistów w dziedzinie kulinarnej.

Pamiętaj, że nie wszystkie kombinacje odmian są równie skuteczne, a dzięki nieudanej kombinacji możesz zepsuć całe danie.

Ucho należy jeść tylko na gorąco - aby było lepiej postrzegane. Fani twierdzą, że im bardziej ona nalega, tym smaczniejsza i bardziej aromatyczna.

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.