3 pyszne i satysfakcjonujące przepisy na wołowinę: jak gotować?

Wołowina to mięso przydatne w dowolnej formie. Nasza kuchnia ma wiele przepisów na pyszne dania, które obejmują ten produkt. Ten produkt ma niewielką wadę - jest trudny. Istnieje jednak wiele sposobów na pozbycie się tego problemu.

Przydatne właściwości

Ten rodzaj mięsa zawiera dużą ilość białka. I jest to niezbędne dla naszego organizmu do normalnego funkcjonowania wszystkich narządów i regeneracji. Produkt zawiera wiele pierwiastków śladowych: żelazo (niezbędne do anemii), cynk (dla zdrowej skóry i silnej odporności), potas (dla dobrego funkcjonowania serca) i wiele innych. Istnieją również witaminy z grupy B, PP, aminokwasy i bardzo mało tłuszczu (co jest bardzo przydatne do utraty wagi).

Zastosowanie tego produktu:

  • wzmacnia naczynia krwionośne;
  • usuwa zły cholesterol;
  • normalizuje krążenie krwi;
  • utrzymuje normalny poziom kwasowości w żołądku;
  • wzmacnia tkankę mięśniową i kości;
  • uzupełnia siłę;
  • poprawia pamięć.

Jeśli jednak użyjesz go w zbyt dużych ilościach, użyteczne właściwości będą miały odwrotny skutek.

Poziom złego cholesterolu wzrośnie, zmniejszy się odporność, wzrośnie ryzyko onkologii i chorób serca. Dlatego należy go spożywać oszczędnie.

Funkcje gotowania

Gotowanie potraw z tego mięsa zajmuje dużo czasu. W końcu ten produkt jest trudny. Ale istnieje wiele sposobów na uczynienie go miękkim i smacznym.

Oto tajemnice gotowania:

  • wybierz dobre mięso - młode i świeże, inaczej, bez względu na to, jak gotujesz, będzie trudne;
  • należy go przeciąć we włóknach i koniecznie uderzyć młotkiem;
  • wołowina najlepiej marynować przed gotowaniem. Jako marynatę możesz użyć piwa, wody mineralnej, kefiru;
  • dla miękkości możesz dodać trochę sody, gdy sok już zniknął;
  • przyprawy i sól najlepiej dodawać, gdy pojawi się złota skorupa;
  • podczas smażenia można dodać limonkę lub cytrynę, kwas zmiękcza, a danie okazuje się bardziej miękkie i soczyste;
  • dla uzyskania soczystości lekko smażyć na dużym ogniu bez oleju. Wtedy sok nie ma czasu wypłynąć;
  • jeśli gotujesz w piekarniku, użyj wrzącej wody. Zimna woda sprawia, że ​​mięso jest twarde;
  • to mięso uwielbia kwaśną śmietanę, alkohol (wina czerwone, wódka), ocet i sos pomidorowy.

Sosy Mięsne

Jakie sosy można przygotować? Ponieważ ten produkt jest nietłusty, należy przygotować sos pomidorowy, kremowy, mleczny, musztardowy. Pyszne są otrzymywane na bazie przecieru owocowego lub jagodowego (z wiśni, borówek, żurawiny).

Dla miękkości dobrze jest użyć sosu na gorąco lub kwaśnego. Dlatego czosnek, papryka, cebula, a także śmietana, pomidory - właśnie tego potrzebujesz.

Najpopularniejszy jest przepis na wołowinę w sosie śmietanowym. Można to zmieniać dodając czosnek, chrzan, żurawinę.

Za każdym razem otrzymasz nowy sos i nowy smak.

Pyszne opcje jedzenia

Klasyczny przepis

Przepis jest bardzo prosty. Pokrój filet na kawałki i trochę usmaż. Posiekaną cebulę podsmażyć osobno. Wrzuć pokrojone plastry i cebulę do garnka, zalej sos i dodaj odrobinę wody, gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Aby zrobić sos, połącz śmietanę z różnymi ziołami i przyprawami, wlej wodę.

Wołowina w sosie śmietanowym przygotowywana jest według różnych przepisów. Na przykład możesz zrobić danie z grzybami. Okaże się bardzo smaczna wołowina duszona w sosie śmietanowym z grzybami. Ten ostatni należy najpierw usmażyć, a następnie dusić.

Z pastą pomidorową

Pokrój mięso i usmaż, a następnie dodaj odrobinę cukru i koncentratu pomidorowego. Ugasić trochę i wlać pół szklanki wrzącej wody. Gdy wołowina jest w połowie ugotowana, dodaj pieczeń cebulową. Aby go ugotować, musisz usmażyć cebulę, dodać trochę mąki, a także usmażyć, a następnie wlać pół szklanki zimnej wody - podgrzać wszystko przez pięć minut. Wraz ze smażeniem doprowadzić naczynie do wrzenia i zalać śmietaną, dodać sól i pieprz i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

W wolnym naczyniu możesz gotować wołowinę w sosie śmietanowym. Nie trzeba niczego smażyć, mięso stanie się soczyste i miękkie. Ale najczęściej wołowinę w sosie śmietanowym gotuje się na patelni. Oto inny przepis.

Galaretka Duszona Wołowina

Wymieszaj kawałki mięsa z posiekaną marchewką, cebulą, łodygą selera. Wlej czerwone wino i dodaj rozmaryn. Jeśli są jagody jałowca, koniecznie je dodaj. Pozostaw wszystko na noc w lodówce pod folią. Rano usmażyć plastry razem z warzywami i posypać mąką, zalać pozostałą marynatą, odrobiną octu winnego i koncentratu pomidorowego. Dusić trochę i dodać galaretkę z czarnej porzeczki. Gulasz kolejne 2,5 godziny i dodaj śmietanę. Za kilka minut danie będzie gotowe.

Dania kaloryczne

Jeśli chodzi o kalorie, 100 g tego dania zawiera 230 kcal (tak jest w przypadku, gdy przygotowujesz klasyczny gulasz wołowy z sosem śmietanowym).

Jeśli użyjesz grzybów, pasty pomidorowej lub innych składników, naturalnie zawartość kalorii się zmieni.

Na przykład gotuj wołowinę w sosie śmietanowym w piekarniku, a jednocześnie nie smaż produktów, co oznacza, że ​​zawartość kalorii wyniesie 180 kcal. A gdy masło zostanie również dodane do gulaszu, będzie więcej kalorii - 280.

Dlatego bądź ostrożny, jeśli chcesz schudnąć. Gotuj to danie poprawnie: używaj niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, nie używaj oleju i staraj się nie smażyć żywności.

W każdym razie ten przepis na mięso gotujesz w powolnej kuchence lub na patelni, będzie smaczny, satysfakcjonujący i soczysty. To danie można podać na uroczystą kolację lub zwykłą rodzinną.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.